Volume 9, Juni 2016, Kurasa 118-125
Chakula, tabia na kazi ya ubongo
http://dx.doi.org/10.1016/j.cobeha.2016.03.004
Mambo muhimu
• Sucrose inaimarisha na inakuza kutolewa kwa dopamine bila ladha yake.
Dawa za kulevya na sucrose zina athari kali lakini ya muda mfupi kwenye mfumo wa mesolimbic.
• Dawa za kulevya huvuruga sana uboreshaji wa ubongo baada ya kufichua kwa muda mrefu.
• Hakuna data kwa sasa inapendekeza marekebisho sawa ya kati kufuatia sucrose.
Kunenepa na shida zinazohusiana na fetma ni tishio kubwa kwa afya ya umma. Imependekezwa kuwa ulevi wa chakula ni dhana halali ya kliniki na kwamba ulevi wa chakula ni jambo linalochangia katika ugonjwa wa kunona sana. Utafiti unaohusisha upatikanaji wa chakula cha 'kuumwa' vilivyozuiliwa umeonyesha kuwa panya zitaonyesha tabia inayohusiana na sucrose ambayo inakumbusha ulevi wa dutu, chini ya hali fulani. Swali linalobaki, hata hivyo, ni ikiwa chakula au sehemu fulani za chakula zinayo sifa za kuambatana na madawa ya kulevya. Njia mbadala ni kwamba 'ulevi wa chakula' (au tuseme 'adha ya kula') sio shida ya utumiaji wa dutu kwa maana watu wamewindwa na dutu au kitu chochote cha chakula, lakini ni shida inayoongeza ulaji wa ulaji wa chakula kwa jumla ambayo inashirikiana sawa na tabia za kulevya kama tabia ya kamari. Hapa tunaelezea jinsi sukari (mgawanyaji wa chakula kinachotumiwa mara kwa mara) ina athari ya muda mfupi na ya muda mrefu kwenye ubongo na kulinganisha hii kwa jinsi vitu vyenye kulevya hubadilisha mfumo wa dopamine ya mesolimbic. Tunazingatia mfumo huu kwani mabadiliko ya mfumo wa plastiki katika mfumo wa mesolimbic yameingizwa katika maendeleo ya madawa ya kulevya. Tunamalizia kuwa sukari ina ushawishi wa moja kwa moja kwenye mfumo wa dopamine, ambayo inasisitiza sifa zake za kuimarisha. Walakini, kwa sasa kuna uthibitisho mdogo kupendekeza kwamba ulaji wa sukari huchochea ubadilishaji kulinganisha na wale wanaosababishwa na dawa za dhuluma. Kwa hivyo, kwa kuzingatia fasihi ya sasa tunapendekeza kwamba labda ni kwamba athari za sukari kwa muda mrefu kwenye ubongo zote zina ubora na pia ni tofauti na zile za dutu za kuathiriwa
;