Харчова пристрасть і ожиріння: чи важливі макроелементи? (2012)

Передня нейроенергетика. 2012; 4: 7.

Опубліковано онлайн 2012 травня 30. doi:  10.3389 / fnene.2012.00007

Таня Зільбертер1, *

Інформація про автора ► Примітки до статті ► Інформація про авторські права та ліцензії ►

Стаття, опублікована в квітні 2012 Nature Nature Neuroscience (Ziauddeen et al., 2012) закликає до обережності у застосуванні моделі залежності до ожиріння. У цьому скрупульозному огляді були описані надзвичайно наслідкові результати лабораторії Б. Хобеля щодо поведінки щурів, подібних до запою. (Avena et al., 2008, 2009; Bocarsly та ін., 2011). Посилаючись на ці результати, Зіаудін та його колеги дійшли висновку, що поведінка запою пов'язана з смаковими якостями харчових продуктів незалежно від їх макроелементного складу. Раніше, спираючись також на твори Гебеля та колег, мені вдалося зробити зовсім інший висновок - жирність сам по собі, хоча дуже приємний для смаку, але не настільки звикання, як вуглеводи та не є обезогенним (Zilberter, 2011). У ще одному документі (Петерс, 2012), А. Пітерс інтерпретував результати Avena et al. (2008) як доказ того, що «залежність від цукру» не може спричинити ожиріння. Тут я ближче розглядаю модель залежності Хебеля (Avena et al., 2008, 2009; Бернер та ін., 2009; Авена, 2010; Авена і золото, 2011; Bocarsly та ін., 2011), маючи на увазі роль макроелементів.

Перейти до:

Харчова пристрасть

Існує думка, що замість спостережної зв'язку існує причинність між харчовою залежністю та ожирінням (золото, 2004; Liu et al., 2006; Корсика та Пельхат, 2010; Джонсон і Кенні, 2010). Інша думка полягає в тому, що такої причинності не існує (Петерс, 2012) або навіть про те, що простий зв'язок між ними слід розглядати обережно (Ziauddeen et al., 2012). Незважаючи на те, обережність була показана (і обговорюється Ziauddeen et al., 2012) що наркоманія та харчова залежність мають подібний вплив, наприклад, на дофамінергічну систему (Volkow et al., 2008; Gearhardt та ін., 2009; Стіс і Дагер, 2010) там, де вони «перетинаються» (Авена та ін., 2012). У людських суб'єктів харчова залежність була пов'язана з подібними закономірностями нейронної активації, як наркоманія в передній цингульованій корі, медіальній орбітофронтальній корі та мигдалині (Gearhardt et al., 2011b). "Отже, загальні гедонічні механізми можуть лежати в основі ожиріння та наркоманії", - підсумували Джонсон та Кенні (2010). Відповідальність за залежність від наркоманії обговорюється в напрямі розвитку фармакотерапії ожиріння (Greene та ін., 2011).

Перейти до:

Вуглеводна залежність

Упередження вуглеводів (CHO) у контролі мозку енергетичного гомеостазу (Zilberter, 2011) розкриває себе декількома добре відомими способами, включаючи явища, що називаються "позитивна винагорода", "гедонізм", "бажання", "симпатія" тощо (Берридж та ін., 2010; Золото, 2011). "Солодке звикання", порівнянне за величиною з алкогольною залежністю (Кампов-Полевой та ін., 2003) та наркоманії (Stoops et al., 2010) добре задокументований. Золото (2011) стверджував, що дефіцит «винагороди» поєднується з ожирінням, і це сполучення є загальним для залежності від цукру, кокаїну та героїну.

Gearhardt та ін. (2011b), посилаючись на вищезгадану роботу Джонсона та Кенні, стверджував, що лише "гіперприємні" продукти, багаті жиром та цукром, можуть викликати звикання. Дійсно, поєднання жиру та цукру призвело до «дисфункції винагороди, пов’язаної з наркоманією та нав'язливим вживанням їжі, включаючи постійне споживання, незважаючи на отримання шоку» (Gearhardt et al., 2011a). Зв'язок між харчовою залежністю та ожирінням також був чітко постульований (Avena et al., 2009; Корсика та Пельхат, 2010; Золото, 2011).

Перейти до:

Жирова залежність?

Дослідження з лабораторії Б. Хобеля свідчать, що доступ до СНО спричиняє різні поведінки, що нагадують залежність, порівняно з доступом до жиру (Авена та Золото, 2011; Bocarsly та ін., 2011; Авена та ін., 2012). Специфіка живильних речовин у контролі харчової поведінки була також показана в цій лабораторії (Berner et al., 2009). Під час протоколу годування солодкої чаури щури компенсували збільшені калорії сахарози або глюкози за рахунок зменшення споживання чау. Автори (Авена та ін., 2008) припустив, що збільшення споживання цукру, хоча і не призводить до ожиріння, призводить до погіршення спорідненості до опіоїдних рецепторів, що, в свою чергу, призводить до порочного кола зловживання цукром і може сприяти ожирінню.

У більш пізньому дослідженні (Avena et al., 2009), коли щурам надавали періодичний щоденний доступ до "солодкої жирної" їжі, вони добровільно обмежували їх споживання стандартною чау, подібно до того, що повідомлялося про їжу "солодкої чау" (Avena et al., 2008). Однак цього разу щури набрали зайву вагу на відміну від експерименту "солодкий чау". Автори дійшли висновку: "жир може бути макроелементом, що призводить до надмірної маси тіла, а солодкий смак за відсутності жиру може значною мірою спричинити за себе звикання до звикання". Однак чистий жир, на відміну від комбінації CHO-жиру, не має ожиріння ( Димитріу та ін., 2000). Жири, поєднані з обмеженим вмістом CHO, не могли спричинити переїдання та збільшення ваги, тоді як надлишок CHO у дієтах з високим вмістом жиру спричинив ожиріння та порушення обміну речовин (Ломба та ін., 2009).

Метаболічні дослідження показують, що обмеження ХОО у дієтах з високим вмістом жиру чинить нейропротекторні ефекти (Рисунок (Figure1) 1) шляхом індукції білків теплового шоку (Maalouf et al., 2009), фактори росту (Maswood et al., 2004) та білки, що розщеплюють мітохондрії (Liu et al., 2006). Природно, що надлишок CHO має нейродетермінуючу дію, як обговорювалося у Зільбертера (2011), Хіпкіс (2008), або Manzanero та ін. (2011).

малюнок 1

малюнок 1

Дієти з високим вмістом жиру / з високим вмістом СНО порівняно з дієтами з високим вмістом жиру / низьким вмістом СНО: На наркоманію, ожиріння, нейротоксичність та нейрозахист впливають діаметрально протилежні способи. Узагальнено з Avena and Gold (2011), Bocarsly та ін. (2011), Авена та ін. (2012), Бернер та ін. (2009), ...

Перейти до:

Висновок

Врахування чітко визначених особливостей дієти, пов’язаних із метаболізмом, може допомогти уникнути двозначності у визначенні видів дієти та допомогти в інтерпретації даних. З цієї точки зору макроелементи відіграють вирішальну роль у визначенні поведінкових та метаболічних наслідків дієти.

Перейти до:

посилання

  1. Авена НМ (2010). Вивчення харчової залежності з використанням тваринних моделей запою. Апетит 55, 734 – 737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. [PubMed] [Крест Реф]
  2. Avena NM, Gold JA, Kroll C., Gold MS (2012). Подальші розробки в галузі нейробіології їжі та наркоманії: оновлення про стан науки. Харчування 28, 341 – 343. doi: 10.1016 / j.nut.2011.11.002. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  3. Avena NM, Gold MS (2011). Їжа та залежність - цукру, жири та гедонічне переїдання. Наркоманія 106, 1214 – 1215; дискусія 1219 – 1220. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2011.03373.x. [PubMed] [Крест Реф]
  4. Avena NM, Rada P., Hoebel BG (2008). Докази цукрової залежності: поведінкові та нейрохімічні ефекти переривчастого, надмірного споживання цукру. Невросці. Біобехав. Преподобний 32, 20 – 39. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2007.04.019. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  5. Avena NM, Rada P., Hoebel BG (2009). Цукор та жирові напої мають помітні відмінності у поведінці, що викликає звикання. Дж. Нутр. 139, 623 – 628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  6. Бернер LA, Bocarsly ME, Hoebel BG, Avena NM (2009). Баклофен пригнічує запої їжі чистого жиру, але не дієти, багаті на цукор або солодкі жири. Бехав. Фармакол. 20, 631 – 634. doi: 10.1097 / FBP.0b013e328331ba47. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  7. Berridge KC, Ho CY, Richard JM, Difeliceantonio AG (2010). Спокусливий мозок їсть: насолоди та бажання ланцюги при ожирінні та порушеннях харчування. Мозок Рез. 1350, 43 – 64. doi: 10.1016 / j.brainres.2010.04.003. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  8. Bocarsly ME, Berner LA, Hoebel BG, Avena NM (2011). Щури, які переживають їжу, їдять багату жиром їжу, не виявляють соматичних ознак або тривоги, пов'язаної з виведенням з опіату: наслідки для поведінки, залежно від харчових речовин. Фізіол. Бехав. 104, 865 – 872. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.05.018. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  9. Корсика JA, Pelchat ML (2010). Харчова залежність: вірна чи помилкова? Curr. Думка. Гастроентерол. 26, 165 – 169. doi: 10.1097 / MOG.0b013e328336528d. [PubMed] [Крест Реф]
  10. Dimitriou SG, Rice HB, Corwin RL (2000). Вплив обмеженого доступу до варіанту жиру на споживання їжі та склад тіла у самок щурів. Міжнародний J. Їжте. Розлад. 28, 436–445. doi: 10.1002 / 1098-108X (200012) 28: 4 <436 :: AID-EAT12> 3.3.CO; 2-G. [PubMed] [Крест Реф]
  11. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009). Харчова залежність: вивчення діагностичних критеріїв залежності. Дж. Аддикт. Мед. 3, 1 – 7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. [PubMed] [Крест Реф]
  12. Gearhardt AN, Grilo CM, Dileone RJ, Brownell KD, Potenza MN (2011a). Чи може їжа викликати звикання? Наслідки для громадського здоров'я та політики. Наркоманія 106, 1208 – 1212. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2010.03301.x. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  13. Gearhardt AN, Yokum S., Orr PT, Stice E., Corbin WR, Brownell KD (2011b). Нейронні кореляти харчової залежності. Арк. Психіатрія поколінь 68, 808 – 816. doi: 10.1001 / аргенпсихіатрія.2011.32. [PubMed] [Крест Реф]
  14. Золотий МС (2004). Розлади харчування, переїдання та патологічна прихильність до їжі: незалежні чи звикання? Дж. Аддикт. Дис. 23, 1 – 3. doi: 10.1300 / J069v23n04_01. [Крест Реф]
  15. Золотий МС (2011). Від ліжка до лавки і назад: сага 30 року. Фізіол. Бехав. 104, 157 – 161. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.04.027. [PubMed] [Крест Реф]
  16. Greene WM, Sylvester M., Abraham J. (2011). Відповідальність за наркоманію фармакотерапевтичних втручань при ожирінні. Curr. Фарм. Дес. 17, 1188 – 1192. [PubMed]
  17. Hipkiss AR (2008). Енергетичний обмін, змінені білки, сирутини та старіння: механізми, що сходяться? Біогеронтологія 9, 49 – 55. doi: 10.1007 / s10522-007-9110-x. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  18. Джонсон PM, Кенні PJ (2010). Дофамінові D2 рецептори в залежності від звикання до дисфункції та примусового прийому їжі у ожирілих щурів. Нат. Невросці. 13, 635 – 641. doi: 10.1038 / nn.2519. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  19. Кампов-Полевой AB, Garbutt JC, Hhalitov E. (2003). Сімейна історія алкоголізму та реакція на солодощі. Алкоголь. Клін. Досвід Рез. 27, 1743 – 1749. doi: 10.1097 / 01.ALC.0000099265.60216.23. [PubMed] [Крест Реф]
  20. Лю Д., Чан С.Л., Де Суза-Пінто NC, Слєвін Ж.Р., Версто Р.П., Жан М., Мустафа К., Де Кабо Р., Меттсон М.П. (2006). Мітохондріальний UCP4 опосередковує адаптивний зсув енергетичного обміну та підвищує стійкість нейронів до метаболічного та окислювального стресу. Нейромолекулярний Мед. 8, 389 – 414. doi: 10.1385 / NMM: 8: 3: 389. [PubMed] [Крест Реф]
  21. Ломба А., Мілагро Ф.І., Гарсія-Діас Д.Ф., Кемпіон Дж., Марцо Ф., Мартінес Ж.А. (2009). Ізокалорична пара з годуванням з високою сахарозою індукує ожиріння і погіршує функцію гена NDUFB6 в жировій тканині щурів. Дж. Нутрігенет. Нутригеноміка 2, 267 – 272. doi: 10.1159 / 000308465. [PubMed] [Крест Реф]
  22. Maalouf M., Rho JM, Mattson MP (2009). Нейропротекторні властивості обмеження калорій, кетогенна дієта та кетонові тіла. Мозок Рез. Преподобний 59, 293 – 315. doi: 10.1016 / j.brainresrev.2008.09.002. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  23. Manzanero S., Gelderblom M., Magnus T., Arumugam TV (2011). Обмеження калорій та інсульт. Досвід Переклад. Інсульт Мед. 3, 8. doi: 10.1186 / 2040-7378-3-8. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  24. Масвуд Н., Янг Дж., Тілмонт Е., Чжан З., Гаш Д.М., Герхардт Г.А., Грондін Р., Рот Г.С., Меттісон Дж., Лейн М.А., Карсон Р.Є., Коен Р.М., Мутон П.Р., Квіглі К., Меттсон MP, Ingram DK (2004). Калорійне обмеження підвищує рівень нейротрофічних факторів і послаблює нейрохімічний та поведінковий дефіцит у моделі приматів хвороби Паркінсона. Proc. Natl. Акад. Наук. США 101, 18171–18176. doi: 10.1073 / pnas.0405831102. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  25. Петерс А. (2012). Чи дійсно залежність від цукру викликає ожиріння ?. Передня. Нейроенерг. 3: 8. doi: 10.3389 / fnene.2011.00008. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  26. Стіс Е., Дагер А. (2010). Генетична варіація дофамінергічної винагороди у людини. Форум Nutr. 63, 176 – 185. doi: 10.1159 / 000264405. [PubMed] [Крест Реф]
  27. Stoops WW, Lile JA, Rush CR (2010). Монетарні альтернативні підсилювачі ефективніше знижують інтраназальний вибір кокаїну, ніж харчові альтернативні підсилювачі. Фармакол. Biochem. Бехав. 95, 187 – 191. doi: 10.1016 / j.pbb.2010.01.003. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  28. Volkow ND, Wang GJ, Telang F., Fowler JS, Thanos PK, Logan J., Alexoff D., Ding YS, Wong C., Ma Y., Pradhan K. (2008). Стриатальні D2-рецептори з низьким рівнем дофаміну асоціюються з префронтальним метаболізмом у людей, які страждають ожирінням: можливі фактори, що сприяють. Neuroimage 42, 1537 – 1543. doi: 10.1016 / j.neuroimage.2008.06.002. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  29. Ziauddeen H., Farooqi IS, Fletcher PC (2012). Ожиріння та мозок: наскільки переконлива модель залежності ?. Нат. Преподобний Невросі. 13, 279 – 286. doi: 10.1038 / nrm3344. [PubMed] [Крест Реф]
  30. Зільбертер Т. (2011). Контроль енергетичного обміну, пов'язаний з вуглеводами: темніша сторона егоїстичного мозку. Передня. Нейроенергетика 3: 8. doi: 10.3389 / fnene.2011.00008. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]