У щурів, які отримували дієти з високою енергією, смак, а не вміст жиру, є ключовим фактором, що збільшує споживання їжі: порівняння їдальні та стандартної дієти (2017)

. 2017; 5: e3697.

Опубліковано онлайн 2017 Sep 13. doi:  10.7717 / peerj.3697

PMCID: PMC5600723

Академічний редактор: Яра Перес-Хіменес

абстрактний

фон

Вибір їжі та прийом їжі як у людей, так і у гризунів часто є найважливішим фактором у визначенні надлишкового споживання енергії та пов'язаних із цим порушень.

Методи

Дві різні концепції дієти з високим вмістом жиру були випробувані на предмет їх ожиріння у щурів; в обох випадках ліпіди складають приблизно 40% їх споживання енергії. Основна відмінність від контролю, яку годували стандартним лабораторним чау, полягала саме в вмісті ліпідів. Дієти з їдальні (K) - це самостійно підібрані дієти, призначені бажаним щурам, головним чином через різноманітну суміш смаків, особливо солоних та солодких. Цю дієту порівнювали з іншою, більш класичною дієтою з високим вмістом жиру (HF), розробленою не так смачно, як K, і готували шляхом доповнення стандартних гранул чаулу жиром. Ми також проаналізували вплив сексу на вплив дієт.

результати

K щури зростали швидше через високий рівень споживання ліпідів, цукру та білка, особливо у самців, тоді як жінки демонстрували меншу вагу, але більшу частку ліпідів у організмі. Навпаки, вага груп HF не відрізнявся від контролю. Було проаналізовано індивідуальне споживання поживних речовин, і ми виявили, що K щури поглинали велику кількість як дисахаридів, так і солі, з мізерними відмінностями співвідношення інших поживних речовин між трьома групами. Отримані результати свідчать про те, що ключовим диференціальним фактором раціону, що викликає надлишок споживання енергії, була велика присутність солодкої та солоної смакової їжі.

Висновки

Значна присутність цукру та солі виступає потужним індуктором надлишкового вживання їжі, більш ефективним, ніж просте (хоч і велике) підвищення вмісту ліпідів у раціоні. Ці ефекти з'явилися вже після відносно короткого лікування. Різниця ефекту сексу відповідає їх різній гедонічній та обезогенній реакції на дієту.

Ключові слова: Дієта з високим вмістом жиру, дієта на кафе, смак, прийом їжі, щур

Вступ

Споживання жирів корелює із збільшенням ваги та підвищенням вмісту жиру в організмі (). Використання різних дієт з високим вмістом енергії широко застосовується для визначення умов, що спричиняють зайву вагу або ожиріння (). Обезогенні дієти використовувались для спровокування важливих змін у гризунів, особливо тих, що стосуються росту жирової тканини і, як наслідок, їхньої більшої участі у вуглеводному та ліпідному обміні (; ). Було використано широке різноманіття високоенергетичних дієт, в яких високий вміст ліпідів є загальною ланкою, тим самим вказуючи на те, що дієтичні жири є критичним фактором накопичення жиру (). Однак існує значна варіативність у складі дієт з високим вмістом жиру (HF), що застосовуються в різних моделях ожиріння, оскільки частка ліпідів та їх жирнокислотний склад роблять ці дієти сильно неоднорідними (; ), далеко не відрізняється від контролю на стандартній чау. Крім того, більшість дієт з ВЧ містять високий вміст фруктози або сахарози для посилення їх обезогенної дії. Їх часто спрощують (стандартизують), використовуючи одне джерело жиру та / або білка (). Метаболічний вплив цих дієт змінюється залежно від кількох факторів, таких як вік тварин (), тривалість курсу втручання (), щільність енергії раціону і, особливо, секс ().

Дієта кафетерії - це приємна модель дієтичного харчування, в якій асортимент (і різноманітність смаків та текстур) пропонованих продуктів харчування викликає помітне збільшення геданічного збільшення споживання їжі (і, таким чином, енергії) (; ). Це наслідком перевищення споживання енергії призводить до надмірного накопичення жиру, незважаючи на гомоеостатичну реакцію на зниження споживання їжі та посилення термогенезу (). Дієти кафетерії широко використовувались для відгодівлі щурів, але ряд авторів вважають, що мінливість, що пояснюється самовибору, за смаком може бути серйозним недоліком цієї моделі (). Дієти з кафетерії дуже ефективні, створюючи модель метаболічного синдрому (), які можуть спричинити окислювальну шкоду у жирових тканинах (), хоча це також знижує тривожність щурів () послаблення їхньої реакції на стрес () через "комфортний харчовий ефект" (). З іншого боку, аналіз того, які харчові продукти були відібрані щурами, є трудомістким, але отримані результати є точними і можуть дозволяти нам вимірювати зміни за часом експозиції протягом різних фаз розвитку (; ). Факт залишається фактом, що дієти з їдальні є більш обезогенними, ніж стандартні дієти з високим вмістом ліпідів з еквівалентним вмістом енергії; незважаючи на мінливість, пов'язану з селекцією, фактичне точне та статистично незмінне споживання поживних речовин () долає щур суворий контроль споживання енергії. Наслідком є ​​більш високе відкладення ліпідів, зміна обміну речовин та запалення (; ).

Критична відмінність між дієтою кафетерії та дієтами «фіксованого складу» HF, незважаючи на їх еквівалентність в енергії, що отримується ліпідів, полягає в (постійному) достатку щонайменше двох ключових смачних компонентів, солі та цукру, які підсилюють апетит до їжі, а отже, збільшуйте споживання енергії (; ). Ряд дієт з ВЧ також додатково обтяжений цукром, дуже ефективним для виведення жирових відкладень ().

У цьому дослідженні ми використовували модель раціону HF, відповідного за складом (крім жиру), до стандартної щурячої чау. Ми використовували кокосове масло (багате насиченим жиром), що має помірну обезогенну здатність (; ) коли не доповнюється сахарозою. Цей вміст жиру було обрано так, щоб воно збігалося з відомим «звичайним» відсотком жиру, яке самостійно відібрали щури, використовуючи нашу спрощену модель дієти в їдальні (приблизно 40%) (; ). Частка необхідних ліпідів у контрольній дієті та нашій високочастотній дієті була однаковою (тобто PUFA), оскільки це різниця по суті C12 – C16 (насичені та мононенасичені) жирних кислот. Рівномірність енергії, отриманої з ліпідів, між ВЧ-дієтою проти кафетерія та еквівалентність у всьому іншому, окрім ліпідів між контрольною дієтою та HF дієтою, дозволили нам встановити порівняння, грунтуючись на порівнянних фактах, пункт, який, наскільки ми знаємо, раніше не робився.

Ми спробували проаналізувати вплив смачної їжі (і відповідно активізації ланцюгів задоволення) на енергетичний баланс організму та відомі метаболічні зміни, спричинені гіперліпідними дієтами. Нашою метою було визначити, чи достатньо відносно короткого лікування, щоб показати гедонічну реакцію на дієту на збільшення споживання їжі (та енергії) та відкладення ліпідів, враховуючи вплив сексу.

Матеріали та методи

Дієти

Стандартна дієта (С) (Teklad 2014, Teklad дієти, Медісон WI, США) містила 20% засвоюваної енергії, отриманої з білка, 13% з ліпідів і 67% з вуглеводів (включаючи олігосахариди 0.10%). Ця дієта по суті містила харчові рослинні продукти.

Дієта з високим вмістом жиру (СН) готувалася шляхом додавання кокосової олії (Ескудер, Рубі, Іспанія) до грубо перемеленої стандартної чау. Суміш, що містить 33 (масових частини) стандартної чау-їжі, 4 кокосової олії та 16 частин води, ретельно замішували, утворюючи грубу пасту, яку екструдували за допомогою вирізаних шприців, утворюючи циліндричні гранули розміром 1 × 6 см які сушили при 40 ° С протягом 24 год. Ця дієта містила 14.5% засвоюваної енергії, одержуваної з білка, 37.0% з ліпідів і 48.5% з вуглеводів. Тести на відраза до цієї дієти дали негативні результати, тобто не відрізнялися від контрольної дієти.

Спрощена дієта в їдальні (K) була сформована шляхом надмірного пропонування стандартних гранул чау, простого печива, змащеного печінковим паштетом, беконом, водою та молоком, яке було доповнено 300 г / л сахарози та 30 г / л мінералу та вітаміну добавка (Meritene, Nestlé, Esplugues, Іспанія) (; ). Усі компоненти підтримувались у свіжому вигляді (тобто поновлювались щодня). З аналізу (апостеріорний) Поглинутих продуктів та складу дієти ми обчислили, що приблизно 41% поглинутої енергії отримується з ліпідів, 12% з білка, а 47% енергії отримується з вуглеводів (23% олігосахаридів і крохмалів 24%), з справедливою рівномірністю між статями (p > 0.05).

Таблиця 1 представлений склад використовуваних дієт. Для K щурів ми використовували фактичні дані про споживання їжі. Обидва, вміст сирої та засвоюваної енергії на г був вищим у раціоні ВЧ, оскільки в ньому міститься більше енергії на г, ніж у дієтах С та К. Дієта кафетерії мала найнижчу енергетичну цінність через низький вміст клітковини, хоча її засвоювана енергія була схожа на енергію контрольної чау. Вміст жиру в дієті був по суті однаковим для дієт K і HF, тобто в 3 в рази вище, ніж для дієти C.

Таблиця 1 

Склад дієти.

Тварини та експериментальні установки

Усі процедури поводження з тваринами та експериментальна установка проводилися відповідно до керівних принципів поводження з тваринами європейських, іспанських та каталонських органів. Комітет з експериментів на тваринах Барселонського університету дозволив застосовувати конкретні процедури (# DAAM 6911).

Були використані десятитижневі щури Wistar (Janvier, Le-Genest-Saint-Isle, Франція) (N = 39). Тварин були випадковим чином розділені на три групи (n = 6–8 для кожної статі) і годували ad libitum протягом 30 днів - або стандартний чау-чау, збагачений маслом щурячий чау (HF), або спрощена дієта в їдальні (K). Всі тварини мали вільний доступ до води. Вони були розміщені (в одностатевих парах) у клітинах із твердим дном з деревними осколками як підстилкою та утримувались у контрольованому середовищі (світло світилося з 08:00 до 20:00, температура 21.5–22.5 ° C та 50– Вологість 60%). Вага тіла та споживання їжі реєструвались щодня. Розрахунок проковтнутої їжі в їдальних щурах, що харчувались, проводили, як описано раніше, зважуючи різницю в пропонованій їжі та залишках сміття (), виправляючи зневоднення.

На 30 день, на початку світлового циклу, щурів знеболювали ізофлураном, а потім гинули шляхом знекровлення через відкриту аорту за допомогою сухого гепаринізованого шприца. Плазму отримували центрифугуванням і витримували при -20 ° C до обробки. Тушку (та залишок крові та сміття) закривали поліетиленовими пакетами, які згодом автоклавували при 120 ° C протягом 2 годин (); вміст пакетика зважують і потім фаршують до гладкої пасти за допомогою блендера (таким чином отримуючи загальний гомогенат щура).

Аналітичні процедури

Компоненти дієти використовували для азотного, ліпідного та енергетичного аналізів. Вміст азоту вимірювали за допомогою напівавтоматичної процедури Кельдаля за допомогою системи ProNitro S (JP Selecta, Абрера, Іспанія), тоді як вміст ліпідів вимірювали методом екстракції розчинника (трихлорметан / метанол 2: 1 v / v) (). Ці процедури також використовувались для визначення вмісту ліпідів туші та вмісту білка. Вміст енергії компонентів дієти та туші щурів визначали за допомогою калорійного бомбу (C7000, Ika, Staufen, Німеччина).

Глюкозу в плазмі крові вимірювали в контрольованих умовах (15 хв, 30 ° C) за допомогою набору глюкозооксидази # 11504 (Biosystems, Барселона, Іспанія), доповненого мутаротазою (490 нкат / мл реагенту) (Calzyme, San Luis Obispo, CA, США). Мутаротазу додавали для прискорення рівноваги епімеризації α- і β-D-глюкози і, таким чином, полегшення окислення β-D-глюкози глюкозооксидазою (; ). Інші параметри плазми вимірювали комерційними наборами; таким чином, вимірювали сечовину з набором #11537, загальним холестерином з набором #11505, креатиніном з набором #11802 та триацилгліцеринами з набором #11528 (усі з BioSystems, Барселона, Іспанія). Лактат вимірювали набором №1001330 (Spinreact, Sant Esteve d'en Bas, Іспанія) та неестерифікованими жирними кислотами з набором NEFA-HR (Wako, Neuss, Німеччина); 3-гідроксибутират та ацетоацетат оцінювали за допомогою кетонового набору тіл (Biosentec, Тулуза, Франція) на основі 3-гідроксибутиратдегідрогенази. Загальний білок плазми вимірювали за допомогою реагенту фолін-фенол ().

Розрахунки та статистичні процедури

Споживання енергії розраховувалось із щоденного споживання їжі, перетвореної на енергетичну еквівалентність різних харчових продуктів та компонентів, виміряну калориметром бомби. Витрати на енергію розраховували, як описано раніше () від різниці між спожитою енергією та збільшенням вмісту енергії в організмі тварин. Підвищення вмісту енергії оцінювали за допомогою довідкових даних наших попередніх досліджень, використовуючи щурів того ж поголів’я, віку та статі (; ). Споживання натрію (солі) розраховувалось із прийому їжі та вмісту натрію в різних харчових компонентах ().

Статистичні порівняння проводилися за допомогою двостороннього аналізу ANOVA (дієти та часу для зміни ваги, статі та дієти за іншими даними) та Постфактум Тест Бонферроні, використовуючи програму Prism 5.0 (GraphPad Software Inc, La Jolla CA, США). Відмінності вважалися значними, коли p значення було <0.05.

результати

малюнок 1 представлені зміни маси тіла щурів після місячного впливу дієт. Самці, які годували дієтою їдальні, показали значне збільшення ваги (35%) при лікуванні 1 місяцем; Групи C і HF показали схожий, хоча і менший приріст ваги (18% і 22% відповідно). Жіноча група K показала ту саму схему, що і чоловіки (збільшення 36%), але відмінності між групами K і C (16%) або HF (15%) були більш помітними, ніж у чоловіків. Не було відмінностей між групами С та HF. Тим не менш, ваги K і C у чоловіків відрізнялися від дня 25. У жінок група K відрізнялася від HF від дня 12 і далі від контрольної групи від дня 19 і далі. Групи, які годували кафетерії, показали більше в природних умовах збільшення ваги (самці: 126 ± 3 g; жінки: 74 ± 7 g), ніж C (самці: 79 ± 8 g; жінки: 40 ± 4 g) і HF (самці: 83 ± 6 g; жінки: 28 ± 2 g; ) групи (Двостороння ANOVA: Sex =p <0.0001; Дієта =p <0.0001).

малюнок 1 

Вага щурів змінюється через дієтичне лікування 30-днів.

Таблиця 2 показана концентрація метаболітів плазми. Щури HF у жінок мали нижчу глікемію, ніж C. У порівнянні з контролями, HF виявляв значно вищий рівень лактату як у самців, так і у жінок. Ця дієта з ВЧ також знизила рівень холестерину проти контролі незалежно від статі, але лише у чоловіків виявлено високі триацилгліцерини, подібні до виявлених у К. У порівнянні з контролями, у самців К (але не у жінок) виявлено вищі вільні жирні кислоти. Рівень сечовини був нижчим у самців К проти C, на відміну від жінок, у яких група HF також виявила більш високий рівень сечовини, ніж C. На кетонові тіла, особливо на 3-гідроксибутират, впливали дієти, що мають тенденцію до вищого рівня у групах HF.

Таблиця 2 

Параметри плазми щурів, які годували стандартною дієтою (С), дієтою з високим вмістом жиру (ВЧ) або дієтою «Кафетерія» (К).

малюнок 2 показує, що відсоток ліпідів у організмі збільшувався як у щурів, що годувались чоловіками, так і жінок, тоді як відмінностей між групами С та HF не було. Така ж картина спостерігалася, коли вміст ліпідів у організмі виражався в абсолютних значеннях. Таким чином, ліпіди в організмі були головним визначальним фактором абсолютного збільшення маси тіла.

малюнок 2 

Вміст ліпідів у організмі, виражений у відсотках від маси тіла, та в абсолютних значеннях.

малюнок 3 показано щоденне споживання енергії та розрахункові витрати енергії на щурів, які годували три експериментальні дієти. Групи, які годували кафетерії, показали найвищі значення як для щоденного споживання енергії, так і для витрат енергії. Не було виявлено відмінностей між C та HF, незважаючи на значно менший рівень споживання полісахаридів та білків та більш високий прийом ліпідів груп HF. Значення енергії для різних компонентів були збалансовані, і, таким чином, загальне споживання енергії було подібним для груп C та HF. Пацюки, які годували кафетеріями, показали значне збільшення споживання енергії, отриманої від усіх компонентів раціону, особливо для олігосахаридів, які представляли 47 ± 2% споживання енергії вуглеводів для самців та 53 ± 2% для жінок (нс). Споживання білка, ліпідів та полісахаридів показало різні значення (p <0.0001) для дієти та сексу. Прийом ліпідів та полісахаридів також показав статистично значущу взаємодію між дієтою та статтю (p = 0.0030).

малюнок 3 

Загальне добове споживання поживних речовин та орієнтовна добова витрата енергії щурів, які отримували 30-дні стандартними дієтами з високим вмістом жиру або їдальні

малюнок 4 показує середнє добове споживання цукру та солі щурів. Різниці в споживанні цукру (або лактози, або сахарози) були значними, оскільки споживання C та HF (лише сахарози) було дуже низьким порівняно з тим, що приймали групи K. Не було відмінностей між статями. Добове споживання солі було також вищим у групах кафетерій (вище у чоловіків, ніж у жінок), і спостерігалася значна взаємодія із сексом. Однак, виражаючись у мг / г набраної ваги, самки щурів поглинають більше солі, ніж самці (39 ± 0.7 у самців і 56 ± 1.2 у жінок; p = 0.0061).

малюнок 4 

Прийом цукру і солі щурів, які лікували протягом 30-днів стандартними дієтами з високим вмістом жиру або їдальні.

Обговорення

Основна знахідка цього дослідження полягає в тому, що, як це не парадоксально, протягом дня 30 два типи дієти з високим вмістом жиру, з подібним вмістом жиру, але помітно різними смаковими якостями, текстурою та різноманітністю їжі, викликали різний вплив на масу тіла. Збільшення ваги, показане тваринами, що годували HF-дієтою, було схожим на контроль контрольних гранул, що харчуються стандартними продуктами харчування, і узгоджується з даними, описаними раніше для щурів того ж віку, що утримуються на стандартній дієті (; ), хоча на результати також впливав секс. Відомі обезогенні ефекти дієт кафетерії призвели до значного збільшення маси тіла за порівняно короткий термін (). Це збільшення значною мірою було спричинене накопиченням жиру, головним чином у жировій тканині, хоча збільшення вмісту жиру узагальнено для всіх тканин (). Нарахування ліпідів на тілі було більш вираженим у чоловіків. Відсутність значного затримки води знову підтверджує, що основною причиною збільшення ваги стала наслідок масивного наростання ліпідів. Обидві дієти з високим вмістом ліпідів містили однакову частку жиру і мали аналогічну частку інших макроелементів, але ВЧ не викликав збільшення маси тіла, як К. Різниця полягала у більшій загальній кількості енергії, яку споживали щури в групі К.

Різниці в споживанні енергії між HF та K групами не були обумовлені різним вмістом волокна, оскільки споживання енергії є функцією щільності енергії незалежно від наявності вмісту волокна (). Високий вміст клітковини викликає різке зменшення споживання їжі (та маси тіла) у щурів, які раніше були згодовані на дієту з високим вмістом жиру (), ймовірно, як наслідок зниження щільності енергії дієти. Наприклад, мізерні відмінності вмісту засвоюваної енергії між C і K, наприклад, є додатковим аргументом припускати, що клітковина має мінімальний вплив на споживання їжі в нашій моделі.

Смачні компоненти раціону розглядаються як основні агенти, що відповідають за дієти кафетерії, що долають щур, суворий контроль над споживанням енергії їжею з їдальні (; ), а також зниження порогового рівня їх насичення () навіть при відносно коротких періодах впливу. Ці ефекти можуть допомогти пояснити гіперфагію (спричиняючи підвищене споживання енергії), що спостерігається у щурів, які годували їжею їдальні, оскільки його вплив на апетит опосередковується короткочасним збільшенням симпатичної активності (). Вплив високої енергетичної щільності раціону, що має тенденцію до зниження загального споживання їжі (), здається, не є ефективним для груп K. Таким чином, визнані смакові компоненти дієти кафетерії (по суті, цукор і сіль, тобто солодке і солоне) здаються більш ефективними засобами, що діють на контроль апетиту, ніж можливі смакові якості жирів (і жирних кислот), також присутніх у дієті HF у кількостях, подібних до дієти кафетерії. Цей фактор слід враховувати в контексті як спонукання прийому їжі, викликаного різноманітністю (і новизною) продуктів харчування, так і смаками (), яка частково використовує "дослідницький" привід, який поділяють щури та люди. Крім того, споживання приємної їжі (наприклад, солодощів) знижує рівень тривожності (), і використовується (як люди, так і експериментальні тварини) як "комфортна їжа" () вирватися з конфліктних ситуацій або просто заради задоволення ().

Орієнтовні значення витрат енергії та відсоток вмісту ліпідів в організмі вказують на те, що ВЧ щури тісно співпадають з енергетичним балансом груп контрольної дієти і помітно відрізняються від тих, які годували К дієтою. Нижнє зберігання ліпідів у щурів HF, незважаючи на їх високе споживання ліпідів (в основному складається з насичених жирних кислот і ПНЖК зі стандартної дієти, з якої виготовляли ВЧ раціон), говорить про те, що у ВЧ щурів харчові ліпіди були окислені майже кількісно. Їх енергія просто компенсувала зменшене використання вуглеводів за рахунок ускладненого ефекту від меншої його присутності в раціоні та зменшення споживання їжі.

Потрібно враховувати, що вжиті ліпіди були майже виключно як ацилгліцерини, а не вільні жирні кислоти, і, отже, малоймовірно, що дії на мовні рецептори жирних кислот () може зіграти значну роль у смаку цієї дієти.

Тим не менш, жирна текстура, яку ліпіди надають дієтам з високим вмістом жиру, здається, привабливою для щурів () (як у людей ()). Незважаючи на те, наші дані показали, що на щурах, які годували ВЧ дієтою, не було вищого споживання їжі, ніж контроль, який, здається, просто усуває "ліпідний смак" як критичний фактор гіперфагії. Цей висновок може бути несподіваним наслідком використовуваної нами дієти HF, оскільки це, по суті, звичайна дієта з додаванням жиру, а не зовсім інша дієта, сформована кількома простими компонентами (білком, крохмалем, цукром і жирами), як зазвичай використовується для досліджень ожиріння ().

Наші дані допомагають прояснити ситуацію, оскільки вони доводять, що жир (поодинці) не може бути ключовим фактором, що сприяє підвищенню споживання їжі (енергії). Справа в тому, що дієта з цукрово-масляним ВГ дієтами, що зазвичай використовуються для індукції ожиріння у гризунів () навіть коли використовували кокосове масло (; ). Ймовірно, в цих дієтах цукор відіграє більш глибокий вплив на обезогенні властивості раціону, ніж зазвичай передбачається (). Значне підвищення рівня 3-гідроксибутирата, спричинене дієтою (що свідчить про утилізацію активної жирної кислоти), особливо відмічене у НЧ щурів, може також виступати сигналом ситості (), тим самим допомагаючи підтримувати споживання їжі у вже відносно низьких умовах. Це ускладнювалося головним чином у жінок шляхом ефективного катаболічного використання ліпідів.

Результати, отримані за допомогою цієї моделі, довели, що тільки жир не був головним індуктором гіперфагії. Отже, ми повинні визначити, які інші дієтичні фактори могли б виправдати помітні відмінності в споживанні їжі (та енергії) між HF та K дієтами (поділяючи аналогічну частку харчової жирності). Ми постулюємо, що цю різницю слід пояснювати масовим споживанням цукру та солі на додаток до інших психологічних змінних, таких як різноманітність та комфорт. Ці поживні речовини містяться у відносно великих пропорціях у всіх дієтичних рецептурах їдальні, і вони часто відсутні або в низькій пропорції у більшості стандартних дієт для гризунів, набагато ближчі до природних умов життя. До цих пір ці компоненти приділяли лише мізерну увагу як спонукачів гіперфагії, керованої дієтою. Цукор (солодкий смак) викликає приємні відчуття у гризунів завдяки їх оральним сенсорним властивостям (), які шукають та стимулюють споживання солодкої їжі, споживання, яке можна модулювати експозицією () пов'язана з енергією, яку забезпечують цукри (). Збільшення прийому сахарози (енергії) може сприяти збільшенню відкладення жиру, оскільки фруктоза була визнана високообезогенною (). Фруктоза (в основному як сахароза) широко присутня у багатьох західних дієтах і може викликати ожиріння, включаючи пренатальне ожиріння (). У гризунів дієта, збагачена сахарозою, може швидко викликати патологічний стан, порівнянне з метаболічним синдромом людини (). Ми припускаємо, що ефект солодкого смаку може доповнити аромат жирної текстури, в K, незважаючи на те, що жирні кислоти з більш потужним "жирним смаком" не доступні безпосередньо ().

Щури, як і люди, вважають за краще пити солодкі або солоні розчини, а не просту воду (). Можна додати, що сіль відома своїми властивостями, що підсилюють смак, тим самим збільшуючи смакові ефекти всіх компонентів дієти, а також відгук про винагороду, оскільки переваги як для солодких, так і для солоних смаків опосередковуються ендогенними опіоїдами (). Насправді, контрастне солодке / солоне - це один з ключових факторів, що створює потужний потяг до їжі, викликаний (як мінімум, у людей) різноманітними пропозиціями їжі (), таким чином, фактор "різноманітність" міг значною мірою співвіднестись із наявністю цих основних шуканих предків смаків (). Солодощі - це найкласичніша «комфортна їжа» (). У людей цей слот значною мірою покритий солодким шоколадом, але попередні експерименти показали, що щури не люблять гіркий смак шоколаду (), таким чином, цукрове молоко може бути дуже хорошою заміною.

Натрій є важливим елементом, який активно шукають і масово споживають тварини (і, очевидно, включаючи людину), коли їх знаходять (), отже, наш еволюційний потяг до споживання солі в надлишку (). Підтримка нормального рівня білка в плазмі дозволяє припустити обмежені, якщо такі є, ефекти великого споживання солі на водний баланс щурів, як було встановлено раніше (). Незважаючи на ці допоміжні речовини, споживання солі не описується як важливий фактор, що викликає гіперфагію дієт кафетерії. Що стосується людей, то майже неможливо уникнути навіть мінімальної кількості солі в сучасних дієтах, тоді як її присутність у продуктах, схожих на дієти з кафетерії, вказує на відповідну роль у гіперфагії. Крім того, вплив споживання солі на систему ренін-ангіотензину (), і їх вплив на секрецію кортикостероїдів уздовж осі кортикостерон-альдостерон рідко враховувались у цьому контексті. Можна припустити, що підвищена секреція кортикоїдів як відповідь на сіль () може сприяти появі метаболічних змін, що сприяють розвитку умов, що призводять до метаболічного синдрому () і, як наслідок, посилене відкладення ліпідів ().

Існували чіткі відмінності між статями у смакових уподобаннях, коли щурам було дозволено відбирати продукти, як це стосується дієт кафетерії. Самки щурів поглинули в їжу майже на 40% більше солі, ніж чоловіки, коли споживання було виражено щодо збільшення маси тіла. Ці дані підтверджують, що самки щурів виявляють більшу перевагу солі, ніж самці (). Крім того, самки щурів також поглинали більше цукру, як в абсолютних, так і у відносних значеннях (тобто, г, що приймається на г збільшення маси тіла), ніж у самців. Однак уподобання щурів до цих поживних речовин не призвело до збільшення ваги, частково через їх більші енерговитрати () навіть після корекції розміру алометричним коефіцієнтом (). Ці статеві відмінності можна простежити за специфічними для статі чинниками архітектури та дозрівання системи винагород (). У цьому контексті ми не маємо даних про вплив лактози на смак, хоча добре відомо, що споживання молока (за його смаком) також передбачає споживання інших молочних компонентів, таких як активні пептиди та естрон () відповідає за більш високу ефективність осадження енергії під час лактації. Крім того, у самих щурів спостерігається менший приріст циркулюючих триацилгліцеролів та нижчий рівень сечовини, ніж у самців, відповідно до попередніх звітів (), будучи значною мірою «захищеним» від осадження зайвого жиру естрогенами ().

У цьому дослідженні ми припускали, що внесок білкового смаку (umami) у збільшення споживання їжі можна вважати мінімальним, оскільки наявність білка (та його якості) була однаковою (і більш ніж достатньою кількістю) у всіх дієтах; але по суті тому, що дієтичний білок обмежує споживання їжі () частково завдяки високому насичувальному ефекту (). Можливий вплив білка на прийом їжі у групах HF був, ймовірно, обмеженим, оскільки це був той самий (хоча частково розведений) білок контрольної дієти та відсутність відмінностей C проти HF доводять, що вони не діяли як диференціальний індуктор ситості, як в інших моделях (). І навпаки, більш високе споживання білка в групах кафетерій повинно викликати більш високий ефект насичення білків; насправді протиставляючи комбіновані дії цукру та солі (та смаку жиру), що спричиняють більший прийом їжі. Баланс цих протилежних ефектів не підтримував значної ролі білка в контролі споживання їжі в цій моделі, витісняючи гедонічним впливом більш інтенсивних смаків (солодко-солоного) їжі. Наскільки нам відомо, жодного впливу солі, що посилює властивості на смак амінокислот та умамі, поки що не описано у щурів ().

Висновки

Наведені дані підтверджують більш високий смак апетиту щурів до дієти з їдальні, які ми також можемо описати як багатошокові дієти з високим вмістом жиру, високого цукру та солі в порівнянні з більшістю дієт з високим вмістом жиру. Більш високе загальне споживання енергії, частково наслідок ослаблених механізмів насичення, збільшення різноманітності харчових продуктів та комфортного харчування (останній - ймовірно, значною мірою є наслідком домішки та достатку солодкувато-солоного смаку їжі. предмети) підсилюють дію дієтичного харчування, щоб швидко збільшити запаси енергії в організмі. Ці комбіновані дії сприяють розвитку метаболічного синдрому. Таким чином, небезпека, пов’язана з дієтами їдальні, не обмежується високим вмістом жиру та щільності енергії, а значною мірою потужним гедоновим компонентом (смаком), який може ефективно перекривати нормальні механізми, контролюючи споживання їжі (енергії).

Заява про фінансування

Це дослідження було спочатку розроблено за часткової підтримки гранту AGL-2011-23635 Плану Національної організації Ciencia y Tecnología de los Alimentos уряду Іспанії. Дослідницька мережа CIBER-OBN також сприяла підтримці дослідження. Не було отримано додаткового зовнішнього фінансування для цього дослідження. Фінансисти не брали ніякої ролі в розробці дослідження, збору та аналізу даних, ухваленні рішення про публікацію або підготовці рукопису.

Додаткова інформація та декларації

Конкуруючі інтереси

Автори заявляють, що немає конкуруючих інтересів.

Внески автора

Лая Оліва виконував експерименти, аналізував дані, вносив реагенти / матеріали / інструменти аналізу, писав документ, готував фігури та / або таблиці, переглядав чернетки документа.

Танія Аранда, Джіада Кавіола та Анна Фернандес-Бернал виконували експерименти, вносили реагенти / матеріали / інструменти аналізу, переглядали чернетки статті.

Marià Alemany проаналізував дані, написав статтю, розглянув чернетки статті.

Хосе Антоніо Феррандес-Лопес проаналізували дані, внесли реагенти / матеріали / інструменти аналізу, розглянули чернетки статті.

Ксав'є Ремзар замислили та сконструювали експерименти, проаналізували дані, написали документ, підготували фігури та / або таблиці, переглянули чернетки статті.

Етика тварин

Подано наступну інформацію, що стосується етичних схвалень (тобто органу, що затверджує, та будь-яких довідкових номерів):

Комітет з експериментів на тваринах Барселонського університету дозволив застосовувати конкретні процедури: Процедура DAAM 6911.

Доступність даних

Надана наступна інформація щодо наявності даних:

Інституційне сховище університету Барселони:

http://hdl.handle.net/2445/111074.

 

посилання

  • Адам та ін. (2016) Адам CL, Gratz SW, Peinado DI, Thompson LM, Garden KE, Williams PA, Richardson AJ, Ross AW. Вплив харчових волокон (пектину) та / або збільшення білка (казеїну чи гороху) на ситості, масу тіла, ожиріння та закваску сліпої залози у жирів, спричинених дієтою, що страждають на дієту з ожирінням. ПЛОС ОДИН. 2016; 11: e0155871. doi: 10.1371 / journal.pone.0155871. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Agnelli та ін. (2016) Agnelli S, Arriarán S, Oliva L, Remesar X, Fernández-López JA, Alemany M. Модуляція циклу сечовини печінки щурів та пов'язаного з цим метаболізму амонію за статтю та дієтою їжі. Аванси RSC. 2016; 6: 11278 – 11288. doi: 10.1039 / C5RA25174E. [Крест Реф]
  • Alemany (2012) Alemany M. Чи взаємодію між глюкокортикоїдами та статевими гормонами регулює розвиток метаболічного синдрому? Межі в ендокринології. 2012; 3 doi: 10.3389 / fendo.2012.00027. Стаття 27. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Anderson & Moore (2004) Anderson GH, Moore SE. Дієтичні білки в регуляції споживання їжі та маси тіла у людини. Журнал харчування. 2004; 134: 974S – 979S. [PubMed]
  • Archer та ін. (2007) Archer ZA, Corneloup J, Rayner DV, Barrett P, Moar KM, Mercer JG. Тверда і рідка обезогенна дієта індукує ожиріння і протирегуляторні зміни в експресії гіпоталамічного гена у неповнолітніх щурів Sprague-Dawley. Журнал харчування. 2007; 137: 1483 – 1490. [PubMed]
  • Бенсаїд та ін. (2002) Bensaid A, Tome D, Gietzen D, Even P, Morens C, Gausseres N, Fromentin G. Білок є більш потужним, ніж вуглевод, для зниження апетиту у щурів. Фізіологія та поведінка. 2002; 75: 577–582. doi: 10.1016 / S0031-9384 (02) 00646-7. [PubMed] [Крест Реф]
  • Bocarsly та ін. (2010) Bocarsly ME, Powell ES, Avena NM, Hoebel BG. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози викликає особливості ожиріння у щурів: збільшення маси тіла, рівня жиру в організмі та тригліцеридів. Фармакологічна біохімія та поведінка. 2010; 97: 101 – 106. doi: 10.1016 / j.pbb.2010.02.012. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Breslin, Spector & Grill (1995) Breslin PA, Spector AC, Grill HJ. Специфічність натрію сольового апетиту у щурів Фішера-344 та Вістара погіршується трансекцією нервів хорди тимпані. Американський журнал фізіології. 1995; 269: R350 – R356. [PubMed]
  • Briaud та ін. (2002) Briaud I, Kelpe CL, Johnson LM, Tran PO, Poitut V. Диференціальний вплив гіперліпідемії на секрецію інсуліну в острівцях Лангерганса від гіперглікемічної та нормоглікемічної щурів. Діабет. 2002; 51: 662 – 668. doi: 10.2337 / діабет.51.3.662. [PubMed] [Крест Реф]
  • Buettner et al. (2006) Buettner R, Parhofer KG, Woenckhaus M, Wrede CE, Kunz-Schugart LA, Schölmerich, Bollheimer LC. Визначення моделей щурів з високим вмістом жиру: метаболічний та молекулярний вплив різних типів жиру. Журнал молекулярної ендокринології. 2006; 36: 485 – 501. doi: 10.1677 / jme.1.01909. [PubMed] [Крест Реф]
  • Buettner, Schölmerich & Bollheimer (2007) Buettner R, Schölmerich J, Bollheimer LC. Дієти з високим вмістом жиру: моделювання метаболічних порушень ожиріння людини у гризунів. Ожиріння. 2007; 15: 798–808. doi: 10.1038 / ob.2007.608. [PubMed] [Крест Реф]
  • Crescenzo та ін. (2015) Crescenzo R, Bianco F, Mazzoli A, Giacco A, Cancelliere R, Di Fabio G, Zarrelli A, Liverini G, Iossa S. Якість жиру впливає на обезогенний ефект дієт з високим вмістом жиру. Поживні речовини. 2015; 7: 9475 – 9491. doi: 10.3390 / nu7115480. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Даль (1958) Даль ЛК. Сіль і споживання солі потребують. Новий журнал медицини Англії. 1958; 258: 1205 – 1208. doi: 10.1056 / NEJM195806122582406. [PubMed] [Крест Реф]
  • Дренчанцевич-Перич та ін. (2011) Дренчанцевич-Перік I, Джелакович Б, Ломбард Дж. К., Кунерт М.П., ​​Кібель А, Грос М. Високосольова дієта та гіпертонія: зосередьтесь на ренін-ангіотензиновій системі. Дослідження артеріального тиску нирок. 2011; 34: 1 – 11. doi: 10.1159 / 000320387. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Ellis, Lake & Hoover-Plough (2002) Ellis J, Lake A, Hoover-Plough J. Мононенасичена олія ріпаку зменшує відкладення жиру у вирощуваних самок щурів, які харчуються з високим або низьким вмістом жиру. Дослідження харчування. 2002; 22: 609–621. doi: 10.1016 / S0271-5317 (02) 00370-6. [Крест Реф]
  • Esteve та ін. (1992a) Esteve M, Rafecas I, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Утилізація жирної кислоти молодими щурами Wistar годували їжею їдальні. Молекулярна та клітинна біохімія. 1992a; 118: 67 – 74. doi: 10.1007 / BF00249696. [PubMed] [Крест Реф]
  • Esteve та ін. (1992b) Esteve M, Rafecas I, Remesar X, Alemany M. Азотний баланс худорлявих та ожирілих щурів Цукера, підданих дієті їдальні. Міжнародний журнал ожиріння. 1992b; 16: 237 – 244. [PubMed]
  • Фатурі та ін. (2010) Faturi CB, Leite JR, Alves PB, Canton AC, Teixeira-Silva F. Анксіолітичний ефект солодкого апельсинового аромату у щурів Wistar Прогрес у галузі нейропсихофармаколу та біологічної психіатрії. 2010; 34: 605–609. doi: 10.1016 / j.pnpbp.2010.02.020. [PubMed] [Крест Реф]
  • Fernández-López та ін. (1994) Fernández-López J, Rafecas I, Esteve M, Remesar X, Alemany M. Вплив генетичного та дієтичного ожиріння на обробку щура, калію, кальцію та магнію. Міжнародний журнал про харчові науки та харчування. 1994; 45: 191 – 201. doi: 10.3109 / 09637489409166158. [Крест Реф]
  • Flynn, Schulkin & Havens (1993) Flynn FW, Schulkin J, Havens M. Статеві відмінності у перевазі солі та смаковій реактивності у щурів. Бюлетень досліджень мозку. 1993; 32: 91–95. doi: 10.1016 / 0361-9230 (93) 90061-F. [PubMed] [Крест Реф]
  • Folch, Lees & Sloane-Stanley (1957) Folch J, Lees M, Sloane-Stanley GH. Простий метод виділення та очищення загальних ліпідів з тканин тварин. Журнал біологічної хімії. 1957; 226: 497–509. [PubMed]
  • Гарсія-Пелаес та ін. (2004) Гарсія-Пелаес В, Феррер-Лоренте Р, Гомес-Оллес S, Феррандес-Лопес Ж.А., Ремесар X, Алеманій М. Метод вимірювання вмісту естрону в продуктах харчування. Застосування до молочних продуктів. Журнал молочної науки. 2004; 87: 2331 – 2336. doi: 10.3168 / jds.S0022-0302 (04) 73354-8. [PubMed] [Крест Реф]
  • Гомес-Сміт та ін. (2016) Gomez-Smith M, Karthikeyan S, Jeffers MS, Janik R, Thomason LA, Stefanovic B, Corbett D. Фізіологічна характеристика дієтичної моделі кафетерій метаболічного синдрому у щурів. Фізіологія та поведінка. 2016; 167: 382–391. doi: 10.1016 / j.physbeh.2016.09.029. [PubMed] [Крест Реф]
  • Gugusheff, Ong & Muhlhausler (2015) Гугушефф JR, Ong ZY, Muhlhausler BS. Ранні витоки харчових уподобань: націлювання на критичні вікна розвитку. Журнал FASEB. 2015; 29: 365–373. doi: 10.1096 / fj.14-255976. [PubMed] [Крест Реф]
  • Гамільтон (1964) Гамільтон CL. Віддавання переваги щурам дієтам з високим вмістом жиру. Журнал порівняльної фізіологічної психології. 1964; 58: 459 – 460. doi: 10.1037 / h0047142. [PubMed] [Крест Реф]
  • Hariri & Thibault (2010) Hariri N, Thibault L. Ожиріння, спричинене дієтами, з високим вмістом жиру на моделях тварин. Відгуки про дослідження харчування. 2010; 23: 270–299. doi: 10.1017 / S0954422410000168. [PubMed] [Крест Реф]
  • Джонсон та ін. (2016) Джонсон А.Р., Вількерсон, доктор медичних наук, Сампеї Б.П., Троестер М.А., Хейс Д.Н., Маковський Л. Внаслідок ожиріння дієта, спричинена дієтою, спричиняє окислювальну здатність білого жиру. Біохімічні та біофізичні дослідницькі комунікації. 2016; 473: 545 – 550. doi: 10.1016 / j.bbrc.2016.03.113. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Kanarek & Marks-Kaufman (1979) Kanarek RB, Marks-Kaufman R. Аспекти розвитку ожиріння, викликаного сахарозою у щурів. Фізіологія та поведінка. 1979; 23: 881–885. doi: 10.1016 / 0031-9384 (79) 90195-1. [PubMed] [Крест Реф]
  • Кант та ін. (2008) Кант АК, Андон МБ, Анжелопулус ТДж, Ріппе Дж. Асоціація щільності енергії сніданку з якістю дієти та індексом маси тіла у дорослих американців: національні обстеження здоров'я та харчування, 1999 – 2004. Американський журнал клінічного харчування. 2008; 88: 1396 – 1404. doi: 10.3945 / ajcn.2008.26171. [PubMed] [Крест Реф]
  • Хаварі (1970) Хаварі К.А. Деякі параметри прийому сахарози та сольового розчину. Фізіологія та поведінка. 1970; 5: 663–666. doi: 10.1016 / 0031-9384 (70) 90227-1. [PubMed] [Крест Реф]
  • Kurihara (2015) Kurihara K. Umami п'ятий основний смак: історія досліджень рецепторних механізмів та ролі харчового аромату. BioMed Research International. 2015; 2015: 189402. doi: 10.1155 / 2015 / 189402. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Lewicka, Nowicki & Vecsei (1998) Lewicka S, Nowicki M, Vecsei P. Вплив натрію на екскрецію кортизолу та його метаболітів із сечею у людини. Стероїди. 1998; 63: 401–405. doi: 10.1016 / S0039-128X (98) 00015-4. [PubMed] [Крест Реф]
  • Lladó та ін. (1995) Lladó I, Picó C, Palou A, Pons A. Вживання білка та амінокислот у їдальнях, що годували щурів із ожирінням. Фізіологія та поведінка. 1995; 58: 513–519. doi: 10.1016 / 0031-9384 (95) 00081-S. [PubMed] [Крест Реф]
  • Low, Lacy & Keast (2014) Low YQ, Lacy K, Keast R. Роль солодкого смаку в насиченні та ситості. Поживні речовини. 2014; 2: 3431–3450. doi: 10.3390 / nu6093431. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Лоурі та ін. (1951) Lowry OH, Rosebrough RW, Farr AL, Randall RJ. Вимірювання білка за допомогою фенольного реагенту Фолін. Журнал біологічної хімії. 1951; 193: 265 – 275. [PubMed]
  • Martire та ін. (2013) Martire SI, Holmes N, Westbrook RF, Morris MJ. Змінені схеми вигодовування щурів, що піддаються дієті на смачну їжу: посилена закуска та її наслідки для розвитку ожиріння. ПЛОС ОДИН. 2013; 8: e60407. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Маккогі (2008) McCaughey SA. Смак цукру. Огляди неврології та біо поведінки. 2008; 32: 1024–1043. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2008.04.002. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Міва та ін. (1972) Miwa I, Maeda K, Okuda J, Okuda G. Вплив мутаротази на колориметричне визначення рівня глюкози в крові з оксидазою bD-глюкози. Clinica Chimica Acta. 1972; 37: 538 – 540. doi: 10.1016 / 0009-8981 (72) 90483-4. [PubMed] [Крест Реф]
  • Mizushige, Inoue & Fushiki (2007) Mizushige T, Inoue K, Fushiki T. Чому жир такий смачний? Хімічний прийом жирних кислот на язик. Журнал харчової науки та вітамінології. 2007; 53: 1–4. doi: 10.3177 / jnsv.53.1. [PubMed] [Крест Реф]
  • Мур (1987) Мур BJ. Дієта кафетерії. Недоречний інструмент для вивчення термогенезу. Журнал харчування. 1987; 117: 227 – 231. [PubMed]
  • Мур та співавт. (2013) Moore CJ, Michopoulos V, Johnson ZP, Toufexis D, Wilson ME. Дієтична різноманітність асоціюється з більшим прийомом їжі у самок макак-резусів. Фізіологія та поведінка. 2013; 2: 190–194. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.06.014. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Moosavian та ін. (2017) Moosavian SP, Haghighatdoost F, Surkan PJ, Azadbakht L. Сіль та ожиріння: систематичний огляд та мета-аналіз спостережних досліджень. Міжнародний журнал харчових наук та харчування. 2017; 68: 265 – 277. doi: 10.1080 / 09637486.2016.1239700. [PubMed] [Крест Реф]
  • Морріс, Na & Джонсон (2008) Морріс MJ, Na ES, Джонсон AK. Тяга до солі: психобіологія патогенного споживання натрію. Фізіологія та поведінка. 2008; 94: 709–721. doi: 10.1016 / j.physbeh.2008.04.008. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Mrosovsky & Powley (1977) Mrosovsky N, Powley TL. Встановіть точки для маси тіла та жиру. Поведінка Biologica. 1977; 20: 205–223. [PubMed]
  • Muntzel та ін. (2012) Muntzel MS, Al-Naimi OAS, Barclay A, Ajasin D. Дієта кафетерій збільшує жирову масу та хронічно підвищує активність поперекових симпатичних нервів у щурів. Гіпертонія. 2012; 60: 1498 – 1502. doi: 10.1161 / HYPERTENSIONAHA.112.194886. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Naim та ін. (1985) Naim M, бренд JG, Kare MR, Carpenter RG. Споживання енергії, набір ваги та відкладення жиру у щурів, які годували ароматизованими, харчовими продуктами, що контролюються харчовим харчуванням, у дизайні багатошовного типу («їдальня»). Журнал харчування. 1985; 115: 1447 – 1448. [PubMed]
  • Nair & Jacob (2016) Nair AB, Jacob S. Простий практичний посібник для перетворення дози між тваринами та людиною. Журнал базової клінічної фармації. 2016; 7: 27–21. doi: 10.4103 / 0976-0105.177703. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Nascimento та співавт. (2012) Nascimento AIR, Ferreira HS, Saraiva RM, Almeida TS, Fregoneze JB. Центральні каппа-опіоїдні рецептори модулюють сольовий апетит у щурів. Фізіологія та поведінка. 2012; 106: 506–514. doi: 10.1016 / j.physbeh.2012.03.028. [PubMed] [Крест Реф]
  • Oakes та ін. (1997) Oakes ND, Cooney GJ, Camilleri S, Chisholm DJ, Kraegen EW. Механізми печінкової та м’язової резистентності до інсуліну, викликані хронічним годуванням з високим вмістом жиру. Діабет. 1997; 36: 1768 – 1774. doi: 10.2337 / diab.46.11.1768. [PubMed] [Крест Реф]
  • Олива та ін. (2015) Oliva L, Baron C, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Відзначено збільшення глікозиляції білків в мембрані еритроцитів щурів одномісячним лікуванням кафетерною дієтою. PeerJ. 2015; 3: e1101. doi: 10.7717 / peerj.1101. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Ортолані та ін. (2011) Ortolani D, Oyama LM, Ferrari EM, Melo LL, Spadari-Bratfisch RC. Вплив комфортної їжі на споживання їжі, поведінку, схожу на тривогу, та реакцію на стрес у щурів. Фізіологія та поведінка. 2011; 103: 487–492. doi: 10.1016 / j.physbeh.2011.03.028. [PubMed] [Крест Реф]
  • Peciña, Smith & Berridge (2006) Peciña S, Smith KS, Berridge KC. Гедонічні гарячі точки в мозку. Невролог. 2006; 12: 500–511. doi: 10.1177 / 1073858406293154. [PubMed] [Крест Реф]
  • Peckham, Entenman & Carroll (1977) Peckham SC, Entenman C, Carroll HW. Вплив гіперкалорійної дієти на загальний організм та склад жирової тканини у щурів. Журнал харчування. 1977; 62: 187–197. [PubMed]
  • Піні та ін. (2016) Pini RTB, Do Vales LDMF, Braga Costa TM, Almeida SS. Вплив дієтичного харчування і їжі з високим вмістом жиру на тривожність, навчання та пам’ять у дорослих щурів-самців. Харчова неврологія. 2016; 1: 1 – 13. doi: 10.1080 / 1028415X.2016.1149294. [PubMed] [Крест Реф]
  • Портільо та ін. (1998) Portillo MP, Serra F, Simon E, Del Barrio AS, Palou A. Обмеження енергії при дієті з високим вмістом жиру, збагаченій кокосовою олією, дає більш високий вміст UCP1 і нижчий вміст білого жиру у щурів. Міжнародний журнал ожиріння. 1998; 22: 974 – 978. doi: 10.1038 / sj.ijo.0800706. [PubMed] [Крест Реф]
  • Пратс та ін. (1989) Prats E, Monfar M, Iglesias R, Castellà J, Alemany M. Споживання енергії щурами, що харчуються в їжі в їдальні. Фізіологія та поведінка. 1989; 45: 263–272. doi: 10.1016 / 0031-9384 (89) 90128-5. [PubMed] [Крест Реф]
  • Radcliffe & Webster (1976) Radcliffe J, Webster A. Регулювання споживання їжі під час росту у жирних і нежирних самок щурів Цукер з урахуванням дієти з різним вмістом білка. Британський журнал харчування. 1976; 36: 457–469. doi: 10.1079 / BJN19760100. [PubMed] [Крест Реф]
  • Rafecas та ін. (1992) Rafecas I, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Відкладення харчових жирних кислот у молодих щурів Цукер, які годували їжею їдальні. Міжнародний журнал ожиріння. 1992; 16: 775 – 787. [PubMed]
  • Rafecas та ін. (1993) Rafecas I, Esteve M, Fernández-López JA, Remesar X, Alemany M. Індивідуальні залишки амінокислот у молодих худорлявих та ожирілих щурів Цукер, які годували їжею їдальні. Молекулярна та клітинна біохімія. 1993; 121: 45 – 58. doi: 10.1007 / BF00928699. [PubMed] [Крест Реф]
  • Рамірес і Фрідман (1990) Рамірес І, Фрідман М.І. Дієтична гіперфагія у щурів - роль жиру, вуглеводів та енергетичного вмісту. Фізіологія та поведінка. 1990; 47: 1157–1163. doi: 10.1016 / 0031-9384 (90) 90367-D. [PubMed] [Крест Реф]
  • Reichelt, Morris & Westbrook (2014) Reichelt AC, Morris MJ, Westbrook R. Дієта в кафетеріях погіршує вираженість сенсорної ситості та навчання результатів стимулу. Межі в психології. 2014; 5 doi: 10.3389 / fpsyg.2014.00852. Стаття 852. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Rho et al. (2014) Rho SG, Kim YS, Choi SC, Lee MY. Солодка їжа покращує хронічний стрес, спричинений синдромом роздратованого кишечника у щурів. Всесвітній журнал з гастроентерології. 2014; 20: 2365 – 2373. doi: 10.3748 / wjg.v20.i9.2365. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Rodríguez-Cuenca та ін. (2002) Rodríguez-Cuenca S, Pujol E, Justo R, Fronteras M, Oliver J, Gianotti M, Roca P. Сексозалежний термогенез, відмінності в мітохондріальній морфології та функції та адренергічна реакція в коричневій жировій тканині. Журнал біологічної хімії. 2002; 277: 42958 – 42963. doi: 10.1074 / jbc.M207229200. [PubMed] [Крест Реф]
  • Ромеро та ін. (2013) Ромеро М.М., Холмгрен Ф, Граса М.М., Естев М, Ремесар X, Феррандес-Лопес, А.А., Алеманій М. Модуляція у щурів Вістара у відділенні кортикостерону в крові за статтю та попереднім впливом на дієту кафетерії. ПЛОС ОДИН. 2013; 8: e57342. doi: 10.1371 / journal.pone.0057342. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Ромеро та ін. (2014) Ромеро М.М., Рой С., Пойєлот К, Фейто М, Естев М, Граса М.М., Феррандес-Лопес Ж.А., Ремесар X, Алеманій М. Лікування щурів за допомогою самостійно підібраної гіперліпідної дієти збільшує вміст ліпідів в основному ділянки жирової тканини в пропорції, подібній до решти запасів ліпідів в організмі. ПЛОС ОДИН. 2014; 9: e90995. doi: 10.1371 / journal.pone.0090995. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Rothwell, Saville & Stock (1982) Rothwell NJ, Saville ME, Stock MJ. Вплив годування дієтою «кафетерій» на енергетичний баланс та викликаний дієтою термогенез у чотирьох штамів щурів Журнал харчування. 1982; 112: 1515–1524. [PubMed]
  • Rothwell & Stock (1984) Rothwell NJ, Stock MJ. Розвиток ожиріння у тварин: роль дієтичних факторів. Клінічна ендокринологія та метаболізм. 1984; 13: 437–449. doi: 10.1016 / S0300-595X (84) 80032-8. [PubMed] [Крест Реф]
  • Santuré та ін. (2002) Santuré M, Pitre M, Marette A, Deshaies Y, Lemieux C, Larivière R, Nadeau A, Bachelard H. Індукція інсулінорезистентності при високомухарозному годуванні не підвищує середній артеріальний тиск, але погіршує гемодинамічну реакцію на інсулін у щури. Британський журнал фармакології. 2002; 137: 185 – 196. doi: 10.1038 / sj.bjp.0704864. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Сато та ін. (2010) Сато А, Кавано Н, Ноцу Т, Ота М, Накакукі М, Мізугучі К, Ітох М, Суганамі Т, Огава Ю. Антибіотичний ефект ейкозапентаєнової кислоти в раціоні з високим вмістом жиру / сахарози - спричинений ожирінням. Важливість ліпогенезу печінки. Діабет. 2010; 59: 2495 – 2504. doi: 10.2337 / db09-1554. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Scharrer (1999) Scharrer E. Контроль прийому їжі шляхом окислення жирної кислоти та кетогенезу. Харчування. 1999; 15: 704 – 714. doi: 10.1016 / S0899-9007 (99) 00125-2. [PubMed] [Крест Реф]
  • Schemmel, Mickelsen & Tolgay (1969) Schemmel R, Mickelsen O, Tolgay Z. Дієтичне ожиріння у щурів: вплив раціону, ваги, віку та статі на склад тіла. Американський журнал фізіології. 1969; 216: 373–379. [PubMed]
  • Sclafani (1987) Sclafani A. Індукована вуглеводами гіперфагія та ожиріння у щурів: ефекти типу, форми та смаку сахаридів. Огляди неврології та біо поведінки. 1987; 11: 155–162. doi: 10.1016 / S0149-7634 (87) 80020-9. [PubMed] [Крест Реф]
  • Sclafani (2006) Sclafani A. Посилені переваги сахарози та полікози у солодких "чутливих" (C57BL / 6J) та "субчутливих" (129P3 / J) мишей після досвіду з цими сахаридами. Фізіологія та поведінка. 2006; 87: 745–756. doi: 10.1016 / j.physbeh.2006.01.016. [PubMed] [Крест Реф]
  • Sclafani & Gorman (1977) Sclafani A, Gorman AN. Вплив віку, статі та ваги тіла на розвиток харчового ожиріння у дорослих щурів. Фізіологія та поведінка. 1977; 18: 1021–1026. doi: 10.1016 / 0031-9384 (77) 90006-3. [PubMed] [Крест Реф]
  • Sclafani & Springer (1976) Sclafani A, Springer D. Дієтичне ожиріння у дорослих щурів: подібність до синдромів ожиріння гіпоталамусу та людини. Фізіологія та поведінка. 1976; 17: 461–471. doi: 10.1016 / 0031-9384 (76) 90109-8. [PubMed] [Крест Реф]
  • Стрик та ін. (2010) Strik CM, Lithander FE, McGill AT, MacGibbon AK, McArdle BH, Poppitt SD. Немає жодних доказів диференціального впливу SFA, MUFA або PUFA на післяприйомні ситості та споживання енергії: рандомізоване дослідження насичення жирними кислотами. Журнал харчування. 2010; 9 doi: 10.1186 / 1475-2891-9-24. Стаття 24. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]
  • Szostaczuk та ін. (2017) Szostaczuk N, Priego T, Palou M, Palou A, Picó C. Оральний прийом лептину протягом лактації у щурів запобігає наступним змінам метаболізму, викликаним обмеженням гестаційних калорій. Міжнародний журнал ожиріння. 2017; 41: 360 – 371. doi: 10.1038 / ijo.2016.241. [PubMed] [Крест Реф]
  • Tordoff & Reed (1991) Tordoff MG, Reed DR. Підроблене годування сахарозою або кукурудзяною олією стимулює споживання їжі щурами. Апетит. 1991; 17: 97–103. doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90065-Z. [PubMed] [Крест Реф]
  • Зеені та ін. (2015) Зеені Н, Басіль М, Фроментін Г, Шамонтет С, Дарсел Н, Томе Д, Дахер КФ. Збагачення довкілля та дієта в їдальні послаблюють реакцію на хронічний змінний стрес у щурів. Фізіологія та поведінка. 2015; 139: 41–49. doi: 10.1016 / j.physbeh.2014.11.003. [PubMed] [Крест Реф]
  • Чжу та ін. (2013) Чжу L, Коричневий туалет, Чай Q, Крюст А, Шамбон Р, McGuiness OP, Стаффорд Дж. Лікування естрогенами після оваріектомії захищає від жирової печінки і може покращити селективну резистентність до інсуліну. Діабет. 2013; 62: 424 – 434. doi: 10.2337 / db11-1718. [PMC безкоштовна стаття] [PubMed] [Крест Реф]