Сара Кляйн, Health.com
- Мізки щурів, які жирували на жирній їжі людини, змінювалися
- Допамін відповідає за поведінку щурів, що переїдають
- Результати можуть призвести до нових методів лікування ожиріння
Вчені нарешті підтвердили те, що інші ми підозрювали протягом багатьох років: бекон, чізкейк та інші смачні, але відгодні продукти можуть викликати залежність.
Нове дослідження у щурів свідчить про те, що продукти з високим вмістом жирів, які мають високу калорійність, впливають на мозок так само, як кокаїн і героїн. Коли щури вживають ці продукти в досить великих кількостях, це призводить до нав'язливих звичок в їжі, які нагадують наркоманію, показало дослідження.
Вживання наркотиків, таких як кокаїн, і вживання занадто багато нездорової їжі поступово перевантажує так звані центри задоволення в мозку, за словами доктора філософії Пол Дж. Кенні, доцента молекулярної терапії в Науково-дослідному інституті Скриппса на Юпітері , Флорида. Зрештою центри задоволення "падають", і досягнення того самого задоволення - або навіть просто почуття нормального стану - вимагає збільшення кількості наркотиків або їжі, - каже Кенні, провідний автор дослідження.
"Люди інтуїтивно знають, що [переїдання] не лише сила волі", - говорить він. “У мозку є система, яка була ввімкнена або надмірно активована, і вона рухає [переїдання] на якомусь підсвідомому рівні.
«У дослідженні, опублікованому в журналі Nature Neuroscience, Кенні та його співавтор вивчали три групи лабораторних щурів протягом 40 днів. Одну з груп годували звичайною їжею для щурів. Другого годували беконом, ковбасою, чізкейком, глазур’ю та іншими відгодованими висококалорійними продуктами - але лише по одній годині щодня.
Третій групі було дозволено витягнути на нездорову їжу до 23 годин на добу. Не дивно, що щури, які кипіли їжу від людини, швидко стали ожиріннями. Але мізки також змінилися. За допомогою моніторингу імплантованих електродів головного мозку дослідники виявили, що щури третьої групи поступово розвивали толерантність до задоволення, яке їм давали, і їли більше, щоб відчути високий рівень.
Вони почали їсти примусово, аж до того моменту, коли продовжували це робити перед болем. Коли дослідники застосували електричний удар на ногах щурів у присутності їжі, щури перших двох груп були злякані від їжі. Але повних щурів не було. "Їхня увага була зосереджена виключно на споживанні їжі", - говорить Кенні.
У попередніх дослідженнях щури демонстрували подібні зміни мозку при наданні необмеженого доступу до кокаїну або героїну. А щури так само ігнорували покарання, щоб продовжувати споживати кокаїн, відзначають дослідники.
Той факт, що шкідлива їжа може спровокувати таку реакцію, не зовсім дивно, каже доктор Гене-Джек Ван, доктор медичних наук, завідувач медичного відділу Національної лабораторії Брукхейвенського департаменту енергетики США в місті Аптон, штат Нью-Йорк.
"Зараз ми робимо нашу їжу дуже схожою на кокаїн", - говорить він.
Листя коки використовувалися з найдавніших часів, він вказує, але люди навчилися очищати або змінювати кокаїн, щоб доставити його більш ефективно до мозку (шляхом ін'єкції або куріння, наприклад). Це зробило препарат більш захоплюючим.
За словами Ванга, їжа розвивалася подібним чином. "Ми очищаємо свою їжу", - говорить він. «Наші предки їли цільнозернові, але ми їмо білий хліб. Американські індіанці їли кукурудзу; ми їмо кукурудзяний сироп.
"Інгредієнти очищеної сучасної їжі змушують людей" їсти несвідомо і непотрібно ", а також спонукатимуть тварину" їсти, як зловживаючи наркотиками [вживає наркотики] ", - говорить Ван.
Згідно з дослідженням, нейромедіатор допамін відповідає за поведінку переїдаючих щурів. Дофамін бере участь у центрах задоволення (або винагороди) мозку, і він також відіграє роль у зміцненні поведінки. "Це повідомляє мозку, що щось сталося, і ви повинні вчитися з того, що щойно сталося", - говорить Кенні.
Переїдання призвело до зниження рівнів певного дофамінового рецептора в мозку щурів, що страждають ожирінням. У людей низький рівень тих же рецепторів асоціюється з наркоманією і ожирінням, і може бути генетичним, говорить Кенні.
Однак це не означає, що кожному, хто народився з нижчим рівнем дофамінових рецепторів, судилося стати наркоманом або переїсти. Як зазначає Ван, в обох формах поведінки беруть участь фактори навколишнього середовища, а не лише гени.
Ван також застерігає, що застосовувати результати досліджень на тваринах до людей може бути складно. Наприклад, за його словами, під час досліджень препаратів для схуднення щури втратили до 30 відсотків ваги, але люди, які застосовували той самий препарат, втратили менше 5 відсотків ваги. "Ви не можете повністю імітувати поведінку людини, але [дослідження на тваринах] можуть дати вам підказку про те, що може трапитися з людьми", - говорить Ван.
Хоча він визнає, що його дослідження не можуть безпосередньо перекласти людям, Кенні каже, що результати досліджень проливають світло на механізми мозку, які приводять до переїдання і можуть навіть призвести до нових методів лікування ожиріння.
"Якби ми могли розробити терапевтичні засоби для наркоманії, ці самі ліки можуть бути корисними і для ожиріння", - говорить він.
MyHomeIdeas.com Журнал охорони авторських прав 2010
;