Наше поблажливість у смачній, але нездоровій їжі може не обов'язково виявити ваду характеру. Швидше, наша здатність здійснювати самоконтроль пов'язана з нашою нейробіологією, згідно з дослідженням, опублікованим в Журнал неврології У червні 2018.
Дослідження було проведено групою навколо Хілке Плассманн, професором кафедри неврології, що очолює INSEAD, у складі Ліан Шмідт з Інституту мозку та хребта (ICM) Університету Сорбони та Французького національного інституту охорони здоров'я та медичних досліджень (INSERM), Аніта Туше з Каліфорнійського технологічного інституту, Ніколас Манохаран із поведінкової лабораторії Sorbonne-Universités-INSEAD, Сендрі Хатчерсон з Університету Торонто і Тодд Харе з Університету Цюріха.
Те, як ми обираємо те, що їмо, залежить від двох основних механізмів, що демонструють моделі в галузі розвитку нейроекономіки. Спершу ми пов'язуємо значення з різними ознаками, такими як смачність та корисність їжі. Потім ми підбираємо їжу з найбільшою загальною цінністю, враховуючи важливість, яку ми надаємо кожному з атрибутів.
Щоб дослідити, чи існують мозкові структури, які передбачають здатність людини вибирати здорову їжу, дослідження вивчало вибір їжі учасників чотирьох експериментів та дані анатомічного зображення їхнього мозку, коли вони робили вибір.
У чотирьох експериментах взяли участь сімдесят вісім жінок та чоловіків 45. У трьох експериментах учасників поміщали всередину МРТ-сканера, виконуючи ідентичне завдання. Їм демонстрували фотографії харчових предметів, а в кінці експерименту запитували, скільки вони хочуть з'їсти конкретної їжі. Їм було сказано приймати свої рішення, виходячи з трьох умов: їх звичайних уподобань, орієнтації на смачність їжі та корисність їжі.
У четвертому експерименті учасникам було сказано, що вони вибирають харчовий продукт, обираючи, як зазвичай, потураючи харчовому продукту, або утримуючись від того, чого вони жадають. Цій групі учасників було також сказано вказати ціну, яку вони заплатять за продукт харчування, щоб отримати право їсти в кінці експерименту, ціни коливаються від $ 0 до $ 2.50.
Дані структурних зображень з перших трьох експериментів показують, що об'єм сірої речовини в дорсолатеральная префронтальна кора (dlPFC) та Вентромедіальна префронтальна кора (vmPFC) прогнозує вибір здорових продуктів харчування. Коротше кажучи, учасники з більшим обсягом сірої речовини в двох областях мозку виявляли більше дисципліни у виборі їжі, надаючи більшого значення здоровості продукти харчування або менше на смачність, коли його просять зосередити увагу на здоровості продуктів.
Результати четвертого експерименту підтвердили результати інших експериментів. Також у різних учасників та різного завдання обсяг сірої речовини у vmPFC та dlPFC передбачав дієтичний самоконтроль. Разом результати вперше показали, що відмінності в нейроанатомії dlPFC та vmPFC впливають на здатність людей робити вибір здорової їжі.
Боротьба з харчовими розладами
Результати цього дослідження можуть стати першим кроком для подальших досліджень, які допоможуть знайти кращу оцінку, і завдяки цьому лікування харчових розладів, що характеризуються дисфункціональними здібностями контролю, такими як нервова анорексія та поїдання, вони також можуть допомогти в ранній діагностиці інших харчування-пов'язані розлади, такі як ожиріння, допомагаючи визначити пацієнтів із ризиком.
«Не завжди дуже зрозуміло, як оцінити ці розлади. Зараз сфера психіатрії шукає більше біологічних маркерів на додаток до існуючих методів. Певна закономірність будови мозку потенційно може бути одним із цих маркерів », - сказала Хілке Плассманн.
«Ми також можемо використати це для характеристики людей, які можуть схильні до ризику харчових розладів. Наприклад, діагностувати випадки ожиріння, як правило, просто. Але структурні сканування мозку можуть потенційно допомогти запобігти ожирінню, виявивши людей із надмірною вагою, недостатньо розвинений самоконтроль яких піддає ризику ожиріння в подальшому житті " додала Ліан Шмідт.
Результати дослідження не означають, що самоконтроль людей обмежений біологічно визначеними межами. У тому, що вчені називають "нейропластичністю", мозок людини здатний пристосовуватися до мінливих ситуацій. Дійсно, обсяг сірої речовини, як м’яз, можна розвивати за допомогою фізичних вправ.
Це означає, що люди можуть зміцнити свій самоконтроль за допомогою вправ нейровідгуку. "У майбутньому ми можемо запропонувати втручання на основі мозку, щоб ви могли змінити щільність сірої речовини в цих регіонах", - сказав Плассманн.
Наслідки для політики в галузі охорони здоров'я
Оскільки урядові політичні діячі прагнуть зменшити значні витрати на послуги охорони здоров’я, що виникають внаслідок епідемії ожиріння, вони намагаються створити умови, які спонукають людей до більш здорового здоров'я вибір їжі.
Однак вони повинні пам’ятати, що окремі нейробіологічні відмінності впливають на те, як люди проявляють стриманість у виборі того, що вони їдять. Деякі люди більш чуйно реагують на обмін повідомленнями на основі здоров’я, інші - на обмін повідомленнями на основі смаку. Результати дослідження свідчать про те, що відмінності в реакції людей можуть бути пов’язані з мозковими структурами споживачів.
Отже, створення одного набору подібних повідомлень про здоров'я для цілого населення є, швидше за все, неефективною комунікаційною стратегією для розробників політики.
Досліджуйте далі: Структура мозку може передбачити успіх дієти
;