94/2/367
© 2011 Американське товариство харчування
+ Автор зв'язків
- 1З Університету Флориди, Медичного коледжу, Інституту мозку МакКайнта, кафедри психіатрії, Гейнсвілла, штат Флорида (NMA та MSG) та університету Принстона, кафедри психології, Прінстон, штат Нью-Джерсі (NMA).
+ Автор Нотатки
- ↵2 За підтримки університету Флориди.
- ↵Адреса кореспонденції 3 NM Avena, Університет Флориди, Медичний коледж, Інститут мозку McKnight, 100 South Newell Drive, L4-100, кафедра психіатрії, Гейнсвілль, FL 32611. Електронна пошта: [захищено електронною поштою].
Дивіться відповідну статтю на стор 371.
Гіпотеза про те, що їжа еволюціонувала від необхідності та нудного елемента до об'єкту бажання та зловживання, обговорюється десятиліттями (1). Однак протягом останніх 10 y емпіричні дослідження виявили збіги між дезадаптаційними схемами споживання їжі, які іноді спостерігаються при ожирінні, та наркоманією (2). Як результат, було запропоновано "звикання" до смачної їжі із нейрохімічними та поведінковими подібностями, що спостерігаються як у дослідженнях на людях, так і на моделях на тваринах (2, 3). У лабораторних тварин ознаки опіатоподібної відміни можна помітити після введення налоксону у випадках, коли тварини в анамнезі мали хронічне надмірне споживання сахарози. Крім того, повідомлялося про перехресну толерантність та сенсибілізацію між алкоголем, амфетаміном або кокаїном та надмірним споживанням сахарози. З цією поведінкою відбуваються супутні зміни в мезолімбічній допаміновій та опіоїдній системах, які відповідають ефектам, виявленим у відповідь на більшість зловживань, хоча тварини залежать від їжі, що смакує. Дослідження на людях були проведені за допомогою психометричних інструментів для характеристики харчової залежності (Єльська шкала наркоманії) (4), з отриманими висновками, що свідчать про посилення нейронної активації в мозкових областях, пов’язаних із винагородою, як кореляцію показника харчової залежності (3). Інші роботи пов’язують ожиріння з нейронними ознаками залежності (5). На сукупності на основі цих та інших додаткових даних можливо, що залежність від сприятливої їжі може частково сприяти збільшенню споживання їжі, що іноді може призвести до ожиріння.
Недавня робота Епштейна та співавторів (6), про який повідомляється у цьому випуску журналу, поширює гіпотезу про харчову залежність, представляючи нові дані, що зосереджуються на концепції звикання до їжі, яка смачно смакує у жінок. Відомо, що повторне потрапляння до наркотиків зловживань може полегшити толерантність, внаслідок чого тривале повторне потрапляння до наркотиків зловживань призводить до стану, при якому необхідні зростаючі кількості препарату для отримання ейфоричних ефектів. Всупереч тому, що можна очікувати від гіпотези про наркоманію, попередні дослідження показали, що в нормальних умовах людина, як правило, звикає до подачі тієї ж їжі, але цей ефект може бути короткочасним (7). Тут Епштейн та ін досліджували часовий вплив впливу смачної їжі на звикання, випадковим чином призначаючи жінкам, які страждають ожирінням та нежиттю, отримувати приємну страву з макаронів та сирів або щодня, або раз на тиждень протягом 5. Привичка та зменшене споживання спостерігалися швидше як у жінок, що страждають ожирінням, так і у дітей, що не страждають ожирінням, у групі щоденної презентації, ніж у групах, що піддаються смачній їжі щотижня (6).
Висновки Епштейна та співавторів (6) надавати підтримку та вказівки в розробці дієтичних порад, таких як пропозиція, щоб люди намагалися їсти одну і ту ж їжу щодня, і в цьому випадку може розвинутися звикання, що зменшило б ймовірність переїдання та подальшого ожиріння. Однак попередня робота показала, що наявність різноманітних смаків може насправді сприяти споживанню енергії (8). Таким чином, різноманітність при смачних виборах їжі виявляється важливою при визначенні того, чи може розвиватися звикання чи, можливо, толерантність до їжі. У наших сучасних харчових умовах одноманітність та схожість в їжі рідкісні. Різноманітність страв етнічної кухні, безліч ресторанів швидкого харчування практично на кожному куті, а також безліч варіантів смачної їжі, яку можуть запропонувати ці заклади, створює різноманітну, смачну велику кількість їжі, з якої ми обираємо нашу страву. Окрім того, прогрес у виробництві та землеробстві, а також імпорті продуктів харчування з інших країн дозволяє нам їсти фрукти та овочі протягом усього року, що додає більшої різноманітності та вибору нашому вибору продуктів. Таким чином, роботу Епштейна та інших важливо враховувати при обдумуванні та розробці планів їжі в нашому багатому середовищі. Зрозуміло, що планувальники шкільних обідів та службовці громадського здоров’я повинні зауважити, що різноманітність у меню не обов'язково є добродією, і насправді це може бути пов’язано із сприянням надмірного споживання їжі та підвищенням індексу маси тіла.
Хоча праця Епштейна та ін (6) є дуже важливим доповненням до літератури, воно обмежене тим, що в якості предметів включаються лише жінки. Відомо, що інші залежності (наприклад, алкоголь, тютюн) демонструють чіткі статеві відмінності з точки зору того, як люди реагують на наркотики та підказки. Крім того, робота Ван та ін (9) показав, що гальмівний когнітивний контроль над бажанням їсти пригнічується у жінок, але не у чоловіків, і це може бути фактором, що сприяє різниці статей у ожирінні. Таким чином, важливо буде додатково вивчити, чи поширюються результати, отримані в цьому дослідженні, на чоловіків.
Підсумовуючи це, висновок про те, що тривале звикання до смачної їжі може мати важливе значення для подальшого розуміння регулювання споживання їжі та, можливо, для зменшення звикання до пристрасті. Негомеостатичне харчування все частіше вивчається, спричинене частково зусиллями для розуміння та зменшення епідемії ожиріння. Хоча за останні роки ми багато чого дізналися про поведінку, що спричиняється нагородами, особливо щодо звикання до їжі, ми ще не визначили поведінкові втручання, які є перспективними. Дослідження харчової залежності та переклад на переїдання та ожиріння людини посилюються шляхом знаходження звикань. Якщо споживання енергії зменшиться після багаторазового впливу тих же приємних продуктів, наступним кроком стане розуміння механізмів мозку, які співпадають з такою поведінкою. Стає зрозуміло, що нові фармакологічні терапії переїдання можуть врешті-решт встановити лікування наркоманії (10). Знання про схеми вигодовування та типи продуктів харчування, які виробляють звикання, порівняно з сенсибілізацією, є важливим для подальшого розвитку нашого підходу до вивчення лікування деяких форм переїдання як залежності.
Подяки
Жоден з авторів не мав конфлікту інтересів повідомити.
Посилання
- 1.↵
- Золото MS
. Від ліжка до лавки і назад: сага 30 року. Фізіол Бехав (Epub до друку 28 квітня 2011).
- 2.↵
- Avena NM,
- Рада П,
- Hoebel BG
. Докази цукрової залежності: поведінкові та нейрохімічні ефекти переривчастого, надмірного споживання цукру. Neurosci Biobehav Rev 2008; 32: 20 – 39.
- 3.↵
- Гірхардт А.Н.,
- Yokum SY,
- Orr PT,
- Stice E,
- Corbin WR,
- Brownell KD
. Нейронні кореляти харчової залежності. Психіатрія архівів (Epub до друку 14 квітня 2011).
- 4.↵
- Гірхардт А.Н.,
- Corbin WR,
- Brownell KD
. Попередня перевірка апеляційного шкали харчової залежності від Єлею 2009; 52: 430 – 6.
- 5.↵
- Volkow ND,
- Wang GJ,
- Fowler JS,
- Teland F
. Перекриття нейронних схем при залежності та ожирінні: свідчення патології системи. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 2008; 363 (1507): 3191 – 200.
Анотація / БЕЗКОШТОВНО Повний текст
- 6.↵
- Епштейн LH,
- Карр К.А.,
- Кавано, доктор медицини,
- Палух Р.А.,
- Bouton ME
. Тривале звикання до їжі у жінок з ожирінням та нежиттю. Am J Clin Nutr 2011; 94: 371 – 6.
Анотація / БЕЗКОШТОВНО Повний текст
- 7.↵
- Епштейн LH,
- Храм JL,
- Ремміч Ю.Н.,
- Bouton ME
. Привичка як визначальний прийом їжі людиною. Psychol Rev 2009; 116: 384 – 407.
- 8.↵
- Епштейн LH,
- Робінсон Дж. Л.,
- Храм JL,
- Ремміч Ю.Н.,
- Марусевський А.Л.,
- Надбзуч Р.Л.
. Різноманітність впливає на звикання мотивованої поведінки щодо прийому їжі та енергії у дітей. Am J Clin Nutr 2009; 89: 746 – 54.
Анотація / БЕЗКОШТОВНО Повний текст
- 9.↵
- Wang GJ,
- Volkow ND,
- Теланф F,
- та ін
. Докази гендерних відмінностей у здатності гальмувати активацію мозку, викликану стимуляцією їжею. Proc Natl Acad Sci USA 2009; 106: 1249 – 54.
Анотація / БЕЗКОШТОВНО Повний текст
- 10.↵
- Блюменталь ДМ,
- Золото MS
. Нейробіологія харчової залежності. Curr Opin Cl
;