Xalq talabi bo'yicha: Oziq-ovqat qo'shadi tadqiqotlari tarixi (2015)

O'tish:

mavhum

Kirish

So'nggi yillarda oziq-ovqat iste'mol qilish tushunchasi tobora ommalashib bormoqda. Ushbu kontseptsiya ba'zi oziq-ovqatlar (odatda yuqori darajada qayta ishlanadigan, juda yoqimli va yuqori kaloriya oziq-ovqatlari) o'ziga qaram bo'lgan salohiyatga ega bo'lishi mumkinligi va ortiqcha ovlashning ba'zi shakllari odatiy xulqni aks ettirishi mumkin degan fikrni o'z ichiga oladi. Bu ortib borayotgan ommaviy axborot nafaqat ommaviy axborot vositalarining katta miqdordagi xabarlarida va adabiyotda yoritilgan [1,2], shuningdek, ilmiy nashrlar sonining ko'payishi (Shakl 1) [3,4]. Misol uchun, 2012-da oziq-ovqat va giyohvandlikka oid keng qamrovli qo'llanma nashr etildi, chunki "ilm-fan kitobi tahrirlangan kitobni kafolatlash uchun muhim omilga yetdi" [[5]. Bu o'sib borayotgan qiziqish, oziq-ovqat iste'mol qilish g'oyasi 21-asrda yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining mavjudligi ortib borayotganligi va semizlikning ortib borayotgan tarqalish stavkalarini tushuntirish uchun ishlab chiqilganligi tufayli paydo bo'lgan edi. [6]. Ba'zi tadqiqotchilar hatto ushbu asrda nashr etilgan maqolalarga tayanib, oziq-ovqatga qaramlik tadqiqotida kashshoflikka da'vat etilgan iddaolarga ishora qiladilar [7,8].

 

Shakl 1

1990-2014 yillarda ovqat iste'moliga oid ilmiy nashrlarning soni. Qiymatlar "Oziq-ovqatga qaramlik" so'zini ishlatib, "mavzu" ni tanlab, har bir yil uchun " ...

Ushbu maqolada ko'rsatilganidek, oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik haqidagi tushunchalar so'nggi yillarda paydo bo'lgan va semirish pandemiyasini tushuntirishi mumkin bo'lgan yangi g'oyadir. Shuning uchun, ushbu maqolada qisqacha oziq-ovqat iste'mol qilish tadqiqotlari rivojlanishi qisqacha tavsiflanadi. Maqsadlaridan biri, uning tarixining nisbatan yangi tadqiqot sohasi bo'lishiga qaramay, aslida bir necha o'n yillikni qamrab oladi va oziq-ovqat va giyohvandlik o'rtasidagi aloqalar 19 asrga to'g'ri keladi. 20-asrda oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik haqidagi fikr-mulohazalar va nuqtai nazarlar dinamik ravishda o'zgarib ketdi, masalan, giyohvandlik va ovqatlanish bilan bog'liq muammolar va giyohvandlik nuqtai-nazaridan ovqatlanishni o'rganish usullariShakl 2). Ushbu maqola, ortiqcha ovlash va modda ishlatish orasidagi turli xil fenomenologik va neyrobiologik parallelliklar haqida gapirishga yoki oziq-ovqatni iste'mol qilish konsepsiyasining davolash, profilaktika va davlat siyosati uchun yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oqibatlari va oqibatlari haqida spekulyatsiya qilmoqchi emas. Bularning barchasi boshqa joylarda keng muhokama qilindi [9-21]. Va nihoyat, ushbu maqola oziq-ovqat iste'mol qilish kontseptsiyasining haqiqiyligini baholashga mo'ljallanmagan.

 

Shakl 2

Oziq-ovqat iste'mol qilish tadqiqotlari tarixida tanlangan zikrlarga alohida e'tibor qaratilgan.

19-IX va XXI asrning dastlabki yillari: birinchi boshlanishi

The Inobriety jurnali 1876-dan 1914-ga nashr etilgan va birinchi narkomaniya jurnallaridan biri bo'lgan [22]. Ushbu davrda, haddan tashqari spirtli va giyohvand moddalarni iste'mol qilishni ta'riflash uchun turli atamalar qo'llanilgan (masalan, odatiy ichkilikbozlik, jirkanchlik, ebrulik, dipsomaniya, narkomaniya, oinomaniya, alkogolizm, va berilganlik). Qizig'i shundaki, bu atama berilganlik foydalanishda Inobriety jurnali birinchi navbatda alkogoldan boshqa dori-darmonlarga qaram bo'lib, birinchi bo'lib shokolad bo'yicha 1890da paydo bo'ldi [22]. Keyinchalik jurnalning boshqa masalalarida "rag'batlantiruvchi" ovqatlarning o'ziga xos xususiyatlari ham qayd etilgan [17]. Masalan, Clouston [23], "miyani charchatayotgan paytda restavratsiya qilish uchun ratsionni rag'batlantirish va ichishni rag'batlantirishga bog'liq bo'lganida, charchoq mavjud bo'lganda bunday oziq-ovqat va ichimliklar stimulyatorlari uchun kuchli va chidamsiz istagi mavjud".

1932da psixoanalizning kashshoflaridan biri bo'lgan Mosche Wulff nemis tilidagi "Og'zaki og'iz semptom majmuasi va uning o'ziga qaramligi bilan bog'liq" degan maqolni chop etdi [24]. Keyinchalik, Thorner [25"Wulff oziq-ovqatni giyohvand deb ataydigan, konstitutsiyaviy og'zaki omilga ega bo'lgan overeatlash bilan bog'langanligini va bu melankoliyadan ajralib turadiganligini ta'kidlaydi, chunki oziq-ovqat iste'molchisi oddiygina genital munosabatlar o'rniga jiddiy ravishda tatbiq etiladi va melankolik sadistik va buzg'unchilik bilan shug'ullanishadi ". Overatsiyaning bu psixoanalitik nuqtai nazari eskirgan va bugungi kunda noqulay vaziyatga tushib qolgan bo'lsa-da, 1930-larda ortiqcha ovlashni tasvirlash g'oyasi allaqachon mavjud bo'lganligini anglash ham diqqatga sazovordir.

1950s: «Oziq-ovqat ashyolari» atamasining joylashtirilishi

Atama Oziq-ovqat giyohvandlik 1956 da Theron Randolph tomonidan birinchi marta ilmiy adabiyotlarda kiritilgan [26]. U buni "bir yoki bir nechta muntazam iste'mol qilingan oziq-ovqatlarga xos moslashuv", deb ta'riflaydi, u kishi boshqa sezuvchanlik jarayonlariga o'xshash umumiy belgilar sxemasini ishlab chiqaradi. " bug'doy, qahva, sut, tuxum, kartoshka va boshqa tez-tez iste'mol qilinadigan oziq-ovqatlar ". Ushbu ko'rinish o'zgardi, chunki bugungi kunda yuqori shakar va / yoki yog 'tarkibiga ega bo'lgan yuqori darajada qayta ishlangan mahsulotlar potentsial jihatdan o'ziga qaram bo'lib ko'rinadi [27].

Randolph bu vaqt atrofida oziq-ovqat iste'mol qiladigan atamani ishlatgan yagona kishi emas edi. 1959-da chop etilgan maqolada, diabet kasalligini davolashda atrof-muhit va shaxsiyatning o'rni atrofida aylangan bir panel muhokamasi [28]. Ushbu munozarada Albert J. Stunkard (1922-2014) [29], psixiatr bo'lib, u birinchi marta yuqumli kasallik (BED) ni tasvirlab bergan maqola o'sha yili nashr etilgan [30], intervyu berildi. Misol uchun, unga shunday deb so'rashdi: "Biz duch keladigan eng keng tarqalgan va murakkab muammolardan biri - diabetning paydo bo'lishi va uni davolashda oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik. Bu mexanizmda fiziologik omillar mavjudmi yoki bularning hammasi psixologik emasmi? Uning spirtli ichimliklarga qaramligi va giyohvandlikka bo'lgan munosabati qanday? "[28]. Stunkard "oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik" atamasi "alkogol va giyohvandlikka qaram ekanligimiz haqida bilgan narsalarimizga asoslantirilgan" deb o'ylamasligini aytdi. Biroq, ushbu maqolada tarixiy tekshirish uchun muhim bo'lgan narsa, u shuningdek, Oziq-ovqat giyohvandlik g'oyasi olimlar va keng jamoatchilik orasida 1950-lar oldida yaxshi tanilganligini yana bir bor tasdiqlaydi.

1960s va 1970s: Ovozlarni anonim va tasodifiy eslatmalar

Ovsizlar Anonymous (OA) - 12-da tashkil etilgan "Anonymous" alkogolning 1960-qadam dasturi asosida tashkil etilgan o'z-o'zini boshqarish tashkilotidir. Shunga ko'ra, OA overeat qilishning odatiy doirasini targ'ib qiladi va guruhning asosiy maqsadi belgilangan qo'shadi (masalan, muayyan ovqatlar) dan foydalanishdan saqlanishdir. OAda 50 yildan ko'proq vaqt davomida juda oz miqdorda tadqiqotlar olib borildi va ishtirokchilar OA ning ularga yordam berishiga rozi bo'lishiga qaramasdan, OA "qanday ishlaydi" bilan bog'liq konsensus yo'q [31,32]. Shunga qaramay, OA ovqatni iste'mol qilish nuqtai nazariga ega bo'lgan o'z-o'zidan yordam beruvchi yagona tashkilot bo'lib qolmasligi kerak edi, shunga o'xshash o'z-o'ziga yordam guruhlari keyingi o'n yillarda yaratilgan [17].

Oziq-ovqat giyohvandligi kontseptsiyasi bo'yicha ilmiy tadqiqotlar 1960 va 1970slarda deyarli yo'q edi, biroq ba'zi tadqiqotchilar o'z maqolalarida atamalarni atayin ishlatishdi. Misol uchun, 1960-lardagi Siyosat tomonidan ikkita qog'ozda boshqa moddalarni ishlatish muammolari bilan birga,33,34] va 1966 da oziq-ovqat allergiyasi va otit ommaviy axborot kontekstida eslatildi [35]. 1970da Swanson va Dinello oziq-ovqatni giyohvand moddalarga qaramasdan og'ir vazn yo'qotishdan keyin og'ir vaznni qayta tiklash nuqtai nazaridan [36]. 1960 va 1970-larda oziq-ovqat iste'mol qilish konsepsiyasini muntazam ravishda tekshirish uchun hech qanday urinishlar bo'lmasa-da, u o'z-o'zidan yordam guruhlari tomonidan ortiqcha ovlashni qisqartirish va ilmiy maqolalarda ishlatish yoki kamaytirish maqsadida ishlatilgan. semirish uchun sinonim.

1980s: Anoreksiya va Bulimiya Nervoza haqida o'ylang

1980-larda ayrim tadqiqotchilar anoreksiya nervoza (AN) bo'lgan shaxslar tomonidan qo'shadi xulq-atvori (yoki "ochlik qaramligi") sifatida ko'rsatiladigan oziq-ovqat taqiqlashini ta'riflashga harakat qilishdi [37]. Misol uchun, Szmukler va Tantam [38] "AN bilan og'rigan bemorlar ochlikning ruhiy va ehtimol fiziologik ta'siriga bog'liq". Og'irlikning ko'payishi, ochlikning bardoshlik darajasini oshirib, kerakli samaraga erishish uchun oziq-ovqatni ko'proq cheklashni talab qiladi va keyinchalik ovqatni iste'mol qilishda noxush "tortish" semptomlari paydo bo'lishiga olib keladi. Bu fikr keyinchalik ANning ichakdagi opioid tizimlarining rolini aniqlashga yordam berdi [39,40]. Shunga qaramay, endorfinlarning roli ham, qarama-qarshi vaziyatda, ya'ni semirish [41,42]. Shunga o'xshash, obezlik 1989da chop etilgan tadqiqotda oziq-ovqatga qaramlik sharoitida tekshirildi, unda obez kishilar "ob'ektni namoyish etish" darajasida normal vaznli nazorat bilan solishtirildi [43].

Bulimiya nervoza (BN) bo'yicha o'ziga xos psixologiya sohasidan kelib chiqadigan, giyohvandlik nuqtai nazaridan ayrim tadqiqotlar ham mavjud edi. Ushbu tadqiqotlar 1979-dan olingan ikkita maqola bilan to'ldirilgan bo'lib, bu obez shaxslardagi o'ziga xoslik darajasini yuqori baholagan [44], lekin sigaret chekuvchilarga nisbatan anoreksik va obez kishilardagi past ko'rsatkichlar [45]. Moddaga qaram bo'lgan va bulimik bemorlar guruhlari o'rtasida qiyosiy tadqiqotlar ham izchil topilmalar yaratdi, ayrim tadkikotlar guruhlar bo'yicha shaxsiyat o'lchovlari bo'yicha shunga o'xshash natijalarni topdi va ba'zi tadqiqotlar farqlarni topdi [46-49]. BN ga qaramlik xususiyatiga ega bo'lgan ushbu tadqiqotlar, BN davolashda foydali moddalarni suiiste'mol qilish uchun foydali metafora bo'lgan [50] va "Foodaholics Group davolash dasturi" ning rivojlanishi [51].

1990s: Chocoholics va keskin tushuntirishlar

Ovqatlanish kasalliklarini giyohvandlik deb ta'riflashga qaratilgan birinchi urinishlardan so'ng 1990 va 2000 da chop etilgan bir necha keng qamrovli tadqiqotlar bor edi, unda ovqatlanish buzilishining o'ziga xoslik modeli kontseptual, fiziologik va boshqa masalalarga asoslangan holda tanqidiy muhokama qilindi [52-55]. Shu bilan birga, bir necha maqoladan tashqari, ovqatlanish buzilishi yoki semizlik bilan og'rigan bemorlarda odatdagicha shaxslar tekshirildi [56,57] va ikkita odatdagidek odatdagidek savzi iste'mol qilinganligi haqida xabar berilgan [58,59], yangi tadqiqot markazida paydo bo'lgan edi: shokolad.

Shokolad G'arb jamoatchiligida, ayniqsa, ayollar orasida eng ko'p iste'mol qilinadigan oziq-60,61] va iste'molni nazorat qilishda ko'pincha muammolarga duchor bo'lgan taom [27,62]. 1989 da ta'kidlanganidek, shokoladda yuqori yog'li va yuqori shakar miqdori mavjud bo'lib, u "hedonik jihatdan ideal moddadir" [[63] - taxminan 25 yil o'tgach, "hiperplatulant" qo'shimchali ovqatlar haqida spekülasyonlara o'xshash fikr [3,27]. Shokoladning makroartrient tarkibiga qo'shimcha ravishda, uning hissiy xususiyatlari yoki kofein va teobromin kabi psixoaktiv moddalar kabi boshqa omillar ham shokoladning odatdosh xususiyatiga o'xshash tarzda muhokama qilindi [64,65]. Shu bilan birga, shokoladning xanthinga asoslangan ta'siri shokoladni yoqtirish yoki uning odatdagidek iste'molga bo'lgan ehtiyojini tushuntirish mumkin emas edi [61].

"Chokoholika" yoki "shokoladli giyohvandlik" deb ataladigan bir necha tadkikotlar o'tkazildi. Ularning biri boshqa o'zgaruvchilardan iste'mol qilish va iste'mol qilish modellarini bayon qiluvchi tavsiflovchi tadqiqot [66]; ikkinchisi esa "shokolad narkomanlar" va shunga o'xshash narsalar [67]; va bir tadqiqot shunga o'xshash guruhlarni shokolad ta'sirida subyektiv va fiziologik javoblarga solishtirgan [68]. Ushbu tadqiqotlarning asosiy kamchiliklari shokoladli giyohvandlik maqomining o'zini o'zi identifikatsiyalashga asoslanganligi, ya'ni noto'g'ri va asosli ekanligi va noprofessional bo'lmaganlarning ko'pchiligi giyohvandlikning aniq ta'rifiga ega emasligi bilan cheklangan. Nihoyat, ikkita ishda "shokolad qo'shadi" va boshqa moddalar va xatti-harakatlarga qaramlik munosabatlari o'rganilib, ijobiy, ammo juda kichik munosabatlar mavjud [69,70].

2000s: Animal modellari va neyroimaging

Dastlabki 2000larda - OAdan taxminan 40 yil oldin - 12 bosqichli bulimik va obez bemorlarni davolash haqida xabar berilgan [71]. Biroq, bu terapevtik yondashuvdan tashqari, ushbu o'n yillikning markazida ortiqcha ovlash va semirib ketishdan kelib chiqadigan neyral mexanizmlarni o'rganish bo'lib, u moddaning qo'shilishidan parallel topilishi mumkin. Odamlarda bu neyron mexanizmlar asosan pozitron emissiya tomografiyasi va funktsional magnit-rezonans tomografiya yordamida tekshirildi. Misol uchun, Wang va uning hamkasblari tomonidan tiriltiruvchi maqola [72] striatal dopamin D pastki hisobot qildi₂ obez jismoniy shaxslarning retseptorlari mavjudligi tekshiruvlar bilan solishtirganda, mualliflar moddiy qaramlikda bo'lganlarga o'xshash "mukofot etishmasligi sindromi" ning korrelyatsiyasi deb talqin qilingan [73,74]. Misol uchun, boshqa tadqiqotlar shunga o'xshash miya joylari oziq-ovqat va giyohvand iste'mol qilish tajribasi davomida faollashtirilganligini va yuqori kaloriyali oziq -ovqatlanish stimulyatorlariga neytral javoblarni o'rganish bo'yicha tadqiqotlar BN va BED bo'lgan shaxslar mukofot bilan bog'liq miya joylari moddiy jihatdan qaram bo'lgan shaxslar kabi nazoratlarga qaraganda, moddalar bilan bog'liq narsalarga javob berishda mukofot bilan bog'liq faoliyatni yanada yuqori ekanligini ko'rsatmoqda [75,76].

Oziq-ovqat giyohvandlik tadqiqotining yana bir muhim yo'nalishi ushbu o'n yillikda kemiruvchi modellar edi. Ushbu paradigmalardan birida, kalamushlar kuniga 12 soat davomida oziq-ovqat mahv etiladi va 12-da shakar eritmasiga ham,77]. Shakar va chovga bir necha hafta davomida uzluksiz kirish uchun ushbu dasturni boshlagan sichqonlarga qand moddalariga kirishning oldini olish kabi xatti-harakatlarning o'ziga xos belgilari namoyon bo'lganligi va ular ham neyrokimyoviy o'zgarishlarni ko'rsatdilar [77,78]. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori kaloriyali "kafeterya" dieti bilan ta'minlangan kalamushlar og'ir vaznga ega bo'lib, striatal dopamin D₂ retseptorlari va salbiy oqibatlarga qaramasdan mazali taomlarni iste'mol qilish davom etmoqda [79]. Xulosa qilish kerakki, ushbu tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, shakarni yuqori miqdorda iste'mol qilish, odatda giyohvandlikka o'xshash xulq-atvorga olib kelishi mumkin, va yog 'qabul qilish bilan birga kemiruvchilarda kilogramm ortishiga olib keladi [80] va oziq-ovqat va giyohvand moddalar bilan bog'liq narsalarni qayta ishlashga hamda ovqatlanish va modda ishlatish ustidan nazorat qilishda neyrokulyar oqimlarning o'zaro kelishuvi mavjud.

2010s: Insonlarda Oziq-ovqat Niqobini baholash va Hayvonot Ilmiy Tadqiqotlar

So'nggi yillarda tadqiqotchilar oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikni aniqroq aniqlash va baholashga harakat qilishdi. Misol uchun, Kassin va von Ranson [81] "moddiy" ga "bema'ni ovqatlanish" bilan tuzilgan intervyuda moddiy befarqlik mezonlarini to'rtinchi marta qayta ko'rib chiqishda intervyular o'zgartirildi. Ruhiy kasalliklar diagnostikasi va statistik qo'llanmasi (DSM-IV) va BED ishtirokchilarining 92 foiziga moddiy jihatdan qaramlikning aniq mezonlariga to'g'ri kelishini aniqladilar. Yana bir yondashuv DSM-IVga moddiy jihatdan qaramlikning diagnostik mezonlari asosida oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik alomatlarini baholash uchun o'z-o'zini hisoblaydigan yalang'och ovqat taqsimotining o'lchovidir (YFAS) [[82]. Xususan, YFAS oziq-ovqat va ovqatlanish bilan bog'liq barcha narsalar bilan DSM-IVda aytib o'tilganidek, moddiy beqarorlik uchun ettita semptomni o'lchaydi: 1), moddani katta miqdordagi yoki uzoqroq muddatga mo'ljallangan maqsadga muvofiq olib boradi (masalan, "o'zimni davom ettiraman men och bo'lmaganimdan qat'iy nazar ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish uchun. "); (Masalan, "Oziq-ovqatning muayyan turlarini iste'mol qilmaslik yoki ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilmaslik men tashvishlantiradigan narsadir"); 2) moddalarni olish yoki undan foydalanish uchun ko'p vaqt sarflash yoki uning ta'siridan xalos bo'lish (masalan, "ba'zi oziq-ovqatlar mavjud bo'lmasa, men ularni olish uchun o'zim chiqib ketaman deb o'ylayman.) Masalan, men do'konga boraman uyda boshqa variantlar mavjud bo'lsa-da, ayrim ovqatlar sotib olish uchun. "); 3), moddiy foydalaridan kelib chiqadigan muhim ijtimoiy, kasb-hunar yoki o'yin-kulgilardan voz kechish (masalan: "Men tez-tez va ko'p miqdordagi muayyan ovqatlardan foydalandim. oila yoki do'stlarim, yoki boshqa muhim tadbirlar va ko'ngilochar tadbirlar bilan shug'ullanaman. "); 4) psixologik yoki jismoniy muammolarga qaramasdan modda ishlatishni davom ettirdi (masalan, "men hissiy va / yoki jismoniy muammolarga duch kelgan bo'lsam ham bir xil oziq-ovqat mahsulotlarini yoki bir xil miqdordagi ovqatni iste'mol qildim"); 5) tolerantlik (masalan, "Vaqt o'tishi bilan SHni kamaytiradigan yoki ko'proq lazzatlanishni istayman"); va "6") chaqiruv belgilari (masalan, "Men ovqatni kesib tashlaganimda yoki to'xtaganimda ajitasyon, xavotir yoki boshqa jismoniy alomatlar kabi chekish belgilari bor edi."). Ikki qo'shimcha modda ortiqcha ovqatlanishdan kelib chiqadigan klinik jihatdan sezilarli darajada zaiflik yoki qayg'u borligini baholaydi. DSM-IV ga o'xshash bo'lsa, oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik kamida uchta alomatlar ro'y berganda va klinik jihatdan ahamiyatli darajada zaiflik yoki qiynoq mavjud bo'lgan taqdirda "tashxis qo'yish" mumkin [82,83].

O'tgan 6 yil ichida YFAS juda ko'p sonli tadqiqotlarda ishlatilgan bo'lib, bu oziq-ovqat bilan bog'liq "tashxis" bilan og'rigan bemorlarni "tashxis" bo'lmagan shaxslardan ajratib olish mumkinligini ko'rsatib turibdi. , psixopatologiya, tuyg'ularni tartibga solish yoki dopaminerjik signalizatsiya yoki yuqori kaloriyali oziq-ovqat mahsulotlariga mo'ljallangan vosita javoblari bilan bog'liq bo'lgan juda ko'p darajadagi genetik profil kabi fiziologik va xatti-harakatlarga dürtüsellik [62]. YFAS, odatdagidek ovqatlanishni o'rganish uchun foydali vosita bo'lib kelgan bo'lsa-da, bu, albatta, mukammal emas va uning haqiqiyligi so'roqqa tutildi [84]. Misol uchun, BEDga ega bo'lgan obez kattalarning taxminan 50 foizi YFAS tanasini oladi va bu shaxslar YFAS diagnostikasini ololmagan semizlikli kattalarnikidan ko'ra ovqatlanish bilan bog'liq va umumiy psixopatologiyani namoyon etishi [85,86]. Ushbu topilmalar asosida YFAS bilan o'lchanadigan oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik nafaqat BEDning yanada og'ir shaklini ifodalaydi [87,88]. Bundan tashqari, oziq-ovqatning giyohvandlik modeli muayyan masalalarni hal qilishda davom etmoqda va ba'zi tadqiqotchilar uning haqiqiyligini qat'iy qo'llab-quvvatlamoqda [3,7,21,89-91], boshqalari esa, giyohvandlik va giyohvandlik kabi o'ziga xos ozuqaviy moddalar, kontseptual qarashlar va boshqa masalalar bo'yicha turli fiziologik ta'sirlarga asoslangan holda,84,92-97]. So'nggi paytlarda, giyohvandlik deb ataladigan ovqatlanish xarakteri mavjud bo'lsa ham, oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik atamasi noto'g'ri adashtiruvchi vosita bo'lgani uchun va bu shuning uchun odatiy xatti-harakatlar sifatida qaralishi kerak giyohvandlik (ya'ni, "giyohvandlik") [98].

So'nggi yillarda oziq-ovqat iste'moliga oid hayvonot tadqiqotlari ham rivojlanib bordi. Bu, masalan, ovqatlanish xatti-harakati va oziq-ovqat mahsulotlariga xos oziq-ovqat mahsulotlarining (masalan, yuqori yog 'dietasi, yuqori shakar dietasi, yuqori yog'li va yuqori shakarli diet yoki yuqori proteinli diet) differentsial ta'sirini ko'rsatadigan ko'plab tadqiqotlarni o'z ichiga oladi neyroximiya [99,100]. Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi ovqatlanish rejimlari kemiruvchilarda naslga ta'sir qilishi mumkin. Misol uchun, utero ta'sirida yuqori darajada mazali bo'lgan oziq-ovqat mahsulotida oziq-ovqat tanqisligi, metabolik regulyatsiya, miya-mukofot fondi va obezlik xavfi ta'sir ko'rsatdi [99,101]. Oziq-ovqat iste'moliga o'xshash xulq-atvorni baholash uchun yangi paradigmalar qo'llanilgan, masalan, og'ir sharoitlarda oziq-ovqatni majburiy iste'mol qilish [102]. Va nihoyat, kalamushlarda modda foydalanishni kamaytiradigan ba'zi dorilarni qo'llash, ovqatlantiruvchi oziq-ovqat mahsulotlarini giyohvandlikka o'xshash iste'mol qilishni kamaytiradi [103].

Natijalar va kelgusidagi yo'nalishlar

Narkomaniya davri allaqachon 19 asr oxirida oziq-ovqatga nisbatan ishlatilgan. 20 asrning o'rtalarida oziq-ovqat iste'mol qilish atamasi nafaqat oddiy odamlar orasida, balki olimlar orasida ham keng qo'llanilgan. Biroq, u ham yomon (agar u ham bo'lsa) aniqlangan edi va bu atama ko'pincha tekshirmasdan ishlatilgan. 20 asrning ko'plab o'nlab yillarida oziq-ovqat iste'mol qilish kontseptsiyasini tasdiqlashga qaratilgan ampirik maqolalar etishtirildi va asrning oxiriga kelib ovqatlanish kasalliklari va semirib ketishning o'ziga xoslik modeli ko'proq tanqidiy muhokama qilindi. Oziq-ovqat giyohvandligi bo'yicha tadqiqot 20-asrning o'rtalarida 1980-larda shamollashga qaratilgan 1990-larda AN va BN-larga qaratilgan va BED-ga qaratilgan, masalan, 2000 asrning o'rtalarida semirishga qaratilgan bir qator paradigma o'zgarishlarga uchragan. - Hayvon va neyroizim tekshiruvlari natijalari asosida XNUMXda yana obezlik.

Shunday qilib, keyingi yillarda oziq-ovqatga qaramlik bo'yicha tadqiqotlar sezilarli darajada oshgan bo'lsa-da, yangi g'oya emas va semizlikning tarqalish hollarini izohlash uchun kontseptsiyalashtirilmagan. Ushbu maqolaning maqsadi oziq-ovqatga qaramlik kontseptsiyasi va uning dinamik o'zgaruvchan ilmiy paradigmalarining va usullarining uzoq tarixining xabardorligini oshirishdir. Tadqiqotchilar bu tarix haqida fikr yuritadigan bo'lsa, oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik haqida nimani anglatishi haqida kelishuvga erishish osonroq bo'lishi mumkin va kelgusida zarur bo'lgan muhim qadamlarni ilhomlantiradi va shu tariqa ushbu sohada erishilgan yutuqlarga erishiladi [104].

Misol uchun, so'nggi ikki yil ichida qayta tiklangan ko'plab mavzular bir necha o'n yillar oldin muhokama qilingan edi. Bunga, masalan, ortiqcha ovlash va modda ishlatishdan kelib chiqadigan qo'shadi shaxsga qaratilgan tadqiqotlar kiradi [105,106] yoki ANni giyohvand deb hisoblash fikri [107,108], har ikkala mavzu ham 1980s kabi tezda mavjud. BNni giyohvandlik deb hisoblash fikri [109], shuningdek, bir necha o'n yillardir. Shunday qilib, keyingi yillarda oziq-ovqat iste'mol kilish kontekstida semirishga e'tibor berish (masalan, [13,110]) tadqiqotchilar o'nlab yillar ilgari giyohvandlik bilan shug'ullanadigan ovqatlanish semirishli kishilar bilan chegaralanmaganligi va semirib ketishning oziq-ovqat bilan bog'liqligi bilan tenglashtirilishini hisobga olgan holda, biroz noto'g'ri deb hisoblaydi [28,50].

Yana bir takrorlanuvchi mavzudagi oziq-ovqatning giyohvandlik o'lchoviga taalluqli ko'rinadi. Yuqorida aytib o'tilganidek, oziq-ovqatning o'ziga xosligini aniqlashga asoslangan 1990-larda ba'zi tadqiqotlar bo'lgan. Ushbu masala YFAS va o'z-o'zini anglashuvchi oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikka asoslangan oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik tasnifida katta mos kelmasligini ko'rsatadigan so'nggi tadqiqotlar- da qayta ko'rib chiqilgan [111,112], shuning uchun odamlarning o'z ta'rifi yoki oziq-ovqat iste'moliga oid tajribasi YFAS tomonidan tavsiya etilgan moddani qo'llash modeliga mos kelmaydi. Tadqiqotchilar oziq-ovqatga qaramlik belgilarining aniq ta'riflari haqida kelisha olmasalar ham [84,113], oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikning ortiqcha tasnifi- ning oldini olish uchun YFAS kabi standartlashtirilgan choralar zarur. YFAS ortidagi sabablar, ya'ni DSM ning oziq-ovqat va ovqatlanishga moddiy beqarorlik belgilarining tarjimasi sodda bo'lsa-da, boshqa tadqiqotchilarning giyohvandlikka oid belgilardan farq qilgani uchun tanqid qilinmoqda [93,98]. Shunday qilib, YFASni ishlatishdan tashqari, odamlarda oziq-ovqatning giyohvandligi qanday o'lchanishi mumkinligi haqida muhim bir yo'nalish bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat giyohvandlik tadqiqotlari, DSM moddaning qo'shilish mezonlarini kelajakda oziq-ovqat va iste'mol qilishga yo'naltirsa, DSM ning beshinchi qayta ko'rib chiqilishida moddiy jihatdan bog'liqligi uchun tashxis mezonlari o'zgarishidan kelib chiqadigan muhim savol bo'ladi. giyohvandlik [114]. Misol uchun, insonning ovqatlanishiga nisbatan teng darajada amal qilishi mumkin bo'lgan barcha giyohvandlik mezonlari (DSM-5 da aytilganidek)? Agar yo'q bo'lsa, bu oziq-ovqat iste'mol qilish tushunchasini yo'q qiladimi?

Oziq-ovqat giyohvandligini aniqlash va o'lchash bo'yicha ushbu asosiy savollarga qo'shimcha ravishda, kelajakda olib boriladigan tadqiqotlar uchun boshqa muhim yo'nalishlarga cheklovlar ham kiritilmagan bo'lishi mumkin: semirib ketish yoki ovqat eyish va davlat siyosatini ishlab chiqarishda oziq-ovqat iste'mol qilish tushunchasi qanchalik dolzarb? Agar kerak bo'lsa, uni eng yaxshi tarzda qanday amalga oshirish mumkin [17,91] Oziq-ovqat iste'mol qilish kontseptsiyasining kamchiliklari (agar mavjud bo'lsa) [115-119] Insonlarda giyohvandlikka o'xshash ovqatlanishning hayvon modellari odamlarda tegishli jarayonlarni aks ettirish uchun qanday qilib yaxshilanishi mumkin [120] Narkomaniyaga o'xshash ovqatlanish, aslida, bir yoki bir nechta moddalarning o'ziga xos ta'siriga tushib qolishi yoki "oziq-ovqatning o'ziga xosligi" o'rniga "ovqat iste'mol qilish"98]?

Garchi oziq-ovqatga qaramlik ko'p yillar davomida ilmiy hamjamiyatda muhokama qilingan bo'lsa-da, bu juda tortishuvli va juda munozarali mavzudir va bu, albatta, uni qiziqarli tadqiqot sohasi qiladi. So'nggi ikki yil ichida ushbu mavzu bo'yicha ilmiy chiqimlarning jadallashib borayotganiga qaramasdan, uning muntazam tekshiruvi hali ham bolaligida davom etmoqda va shuning uchun kelgusida kelajakda tadqiqotlar olib borish mumkin.

rahmat

Qisqartmalar

Manbalar