- By Ferris Jabr Yanvar oyi 1, 2016
- MAQOLALARGA LINK
Metyu Brien so'nggi 20 yil davomida ortiqcha ovqatlar bilan kurashgan. 24 yoshida u 5′10 stood stood da turdi va vazni 135 funtni tashkil etdi. Bugungi kunda litsenziyalangan massaj terapevti tarozida 230 funtdan maslahat beradi va non, makaron, soda, kukilar va muzqaymoqlarga, ayniqsa bodom va shokolad bo'laklari bilan to'ldirilgan zich pintlarga qarshi turish juda qiyin. U oziq-ovqat qismlarini cheklaydigan turli xil vazn yo'qotish dasturlarini sinab ko'rdi, ammo u hech qachon uni uzoq vaqt ushlab turolmaydi. "Bu deyarli bilinçaltı", deydi u. “Kechki ovqat tugadimi? Yaxshi, men shirinlik ichaman. Balki boshqa birovga atigi ikkita qoshiq muzqaymoq bersa kerak, lekin men hammasi la'natlay olaman [konteyner]. Men bu his-tuyg'ularni to'xtata olmayman ».
Tirik qolishdan ko'ra quvnoq ovqat uchun ovqat, yangi narsa emas. Ammo so'nggi bir necha yil ichida tadqiqotchilar chuqurroq tushunchaga ega bo'lib, ba'zi oziq-ovqatlar, xususan, yog'lar va shirinliklar aslida miya kimyo-ni qanday qilib o'zgartirishi mumkin?
Olimlar bunday istaklarga nisbatan yangi nomga egadirlar: gadon ochligi, unga muhtoj bo'lmasa, oziq-ovqat uchun kuchli istak; bizning oshqozonimiz to'la bo'lsa, bizning miya hali ham yirtqich bo'ladi. Va endi ko'plab mutaxassislar hedonik ochlik butun dunyodagi rivojlangan mamlakatlarda, ayniqsa, AQSHda obezlik stavkalarini kuchaytiruvchi asosiy omillardan biri ekanini ta'kidlashmoqda. Bu erda shirin desertlar va arzon oziq-ovqat mahsulotlarini arzon va mo'l-ko'l etkazishadi.
"Diqqatni zavqga o'tkazish" bu ochlik va vazn ortishini tushunishda yangi yondashuv, deydi Dreksel Universitetining klinik psixologi Maykl Lou, 2007 yilda "hedonik ochlik" atamasini kiritgan. "Ko'p ovqat eyish, ehtimol, barcha ovqatlanish odamlar o'zlarining energiya ehtiyojlaridan tashqari, bizning eng mazali taomlarimizni iste'mol qilishga asoslangan. Va menimcha, ushbu yondashuv allaqachon semirishni davolashga ta'sir ko'rsatgan. " Shaxsning semirishi, avvalambor, organizmning kaloriyalarni yoqish qobiliyatidagi tug'ma nuqsonlardan farqli o'laroq, hissiy istaklardan kelib chiqadimi yoki yo'qligini aniqlash, deydi Lou, shifokorlarga davolanish uchun eng mos dori-darmonlarni va xatti-harakatlarni tanlashda yordam beradi.
Ishtqaning anatomiyasi
An'anaviy tarzda ochlik va vaznni tartibga solish bilan shug'ullanuvchi tadqiqotchilar fiziologik zarurat bilan boshqariladigan metabolik yoki gomeostatik ochlikka qaratilgan va odatda bo'sh oshqozon hayqirig'i bilan aniqlangan. 24 soatda energiya do'konlarimizga suzib kirsak yoki odatda vaznimizdan pastga tushadigan bo'lsak, miya ichidagi gormonlar va neyron yo'llarning murakkab tarmog'i ochlik hissiyotini ko'taradi. Biz to'ldirgan ovqatni yoki ortiqcha kilogrammni iste'mol qilsak, xuddi shu gormonal tizim va miya davri bizning ishtahangni bostirishga moyil.
1980s tomonidan olimlar metabolik ochlik uchun mas'ul bo'lgan asosiy gormonlar va neylon birikmalarini ishlab chiqdilar. Ular, asosan, gipotalamus, ya'ni nerv hujayralarini o'z ichiga olgan miya mintaqasi tomonidan ishlab chiqarilgan va turli xil gormonlar to'plamiga o'ta sezgir bo'lganligi aniqlandi.
Juda ko'p biologik mexanizmlarda bo'lganidek, bu kimyoviy signallar chegara va muvozanatlarning birlashtiruvchi vebini hosil qiladi. Odamlar darhol zarur bo'lgan kaloriyalardan ko'proq iste'mol qilganda, ortiqcha miqdori organizmda topilgan yog 'hujayralarida saqlanadi. Bu hujayralar kattalashib o'sib ulg'ayganidan so'ng, ular miya ichiga qon orqali o'tadigan leptin deb ataladigan yuqori darajadagi gormonni kesib, gipotalamusga ishtahani kamaytiradigan va uyali faoliyatini kuchaytiradigan boshqa gormonlar yuborishini aytadi qo'shimcha kaloriyalarni yo'qotish - hamma narsani muvozanatga keltiradi.
Xuddi shu tarzda, oshqozon va ichakdagi hujayralar oziq-ovqat mavjudligini aniqlayotganda, ular glyukozani yoki gipotalamusga borish yoki to'g'ridan-to'g'ri vagus asabiga harakat qilish yo'li bilan ochlikni bostirish uchun ishlaydigan xoletsistokin va peptid YY kabi turli gormonlar sirasiga kiradi, miya, yurak va ichakni bog'laydigan nerv hujayralarining shamshiriy to'plami. Aksincha, glyukin, oshqozon bo'sh bo'lgan va glyukoza (shakar) miqdori past bo'lgan gormon gipotalamusga qarshi ta'sir ko'rsatadi va ochlikni rag'batlantiradi.
Biroq 1990 ning kechqurunida miya-tomografiya ishlari va kemiruvchilar bilan olib borilgan eksperimentlar ikkinchi biologik yo'lni ochib bera boshladi, ya'ni lazzatlanish uchun ovqatlanish jarayonining negizidir. Metabolik oshqozonda ishlaydigan bir xil gormonlar ko'pincha bu ikkinchi yo'lda ishtirok etmoqdalar, ammo yakuniy natijaga ko'ra, mukofot tizimi deb nomlanadigan butunlay boshqa miya mintaqasini faollashtirilishi. Neytral chiziqlardagi bu mo''tadil veb-sayt odatda giyohvandlik moddalari kontekstida va yaqinda, patologik qimor kabi majburiy xulq-atvorda o'rganildi.
Ko'rinib turibdiki, o'ta shirin yoki yog'li ovqatlar kokain va qimor o'yinlari singari miyaning mukofotlash tizimini jalb qiladi. Bizning evolyutsion o'tmishimizning ko'p qismi uchun bunday kaloriya miqdori juda kam bo'lgan oziq-ovqat, ayniqsa juda og'ir paytlarda juda zarur oziq-ovqat bilan ta'minlanadigan noyob taomlar edi. O'sha paytda shirinliklar va yog'larni mavjud bo'lganda iste'mol qilish tirik qolish masalasi edi. Zamonaviy jamiyatda, arzon va yuqori kaloriyali grub bilan to'ldirilgan - bu instinkt bizga qarshi ishlaydi. "Bizning tariximizning aksariyat qismida odamlar uchun ochlikdan qochish uchun ovqatlanish etarli edi," deydi Lou, - ammo ko'pchiligimiz uchun zamonaviy dunyo buni juda boshqacha muammo bilan almashtirdi: ehtiyojimizdan ko'proq ovqatdan saqlanish, shuning uchun biz og'irlik qilmang ”.
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, miya og'ziga kirmasdan oldin yog 'va shakarli ovqatlarga javob beradi. Istalgan maqolani ko'rish faqat mukofot tizimini qiziqtiradi. Bunday tovoq tilga tegsa, dudbo'ronlar miyaning turli mintaqalariga signallarni yuboradi, bu esa o'z navbatida neyroximyoviy dopaminni tarqatib yuboradi. Natija - bu juda ham yoqimli tuyg'u. Juda yoqimli ovqatlar juda ko'p ovqatlardan iborat bo'lib, miyani ko'p miqdorda dopamin bilan to'ldiradi, natijada neyrokimyoviy moddalarni tanigan va ularga javob beradigan uyali retseptorlari sonini kamaytiradi. Natijada, overeaterlar miyasida bir vaqtning o'zida oz miqdordagi oziq-ovqatlar bilan boshdan kechirganidek, bir xil shodlik darajasiga erishish uchun ko'proq shakar va yog' talab etiladi. Bu odamlar, aslida, farovonlikni his qilishni yoki hatto o'z hayotini saqlab qolishning usullaridan biri sifatida ko'proq ovqatlanishni davom ettirishi mumkin.
Rivojlanayotgan dalillar shuni ko'rsatadiki, odatda gipotalamusda ishlaydigan ba'zi ochlik gormonlari mukofot pallasida ham ta'sir qiladi. 2007-2011 yillarda o'tkazilgan bir qator tadqiqotlar davomida Shvetsiyaning Gyoteborg universiteti tadqiqotchilari oshqozon tomonidan grelin (ochlik gormoni) ning chiqarilishi miyaning mukofot pallasida dopaminning chiqarilishini to'g'ridan-to'g'ri oshirib yuborishini isbotladilar. Tadqiqotchilar, shuningdek, grelinni neyronlarga bog'lanishiga to'sqinlik qiladigan dorilar semirib ketgan odamlarda ortiqcha ovqatlanishni kamaytirishi aniqlandi.
Oddiy sharoitlarda, leptin va insulin (ko'p miqdorda qo'shimcha kaloriyalar iste'mol qilinadi) dopaminning tarqalishini bostirish va ovqatlanish davom etar ekan, quvonch hisini kamaytirishdir. Biroq, so'nggi kemirgen tadkikotlar miya bu gormonlar uchun javob bermayapti, chunki organizmdagi yog'li to'qimalarning miqdori ortadi. Shunday qilib, ovqatlanishni davom ettirish mamnunlikni dopaminda saqlaydi, chunki zavq uchun eshik ko'tariladi.
Istaklarni bartaraf qilish
Ba'zi bir semiz odamlar o'z vaznini boshqarish uchun allaqachon boshdan kechirgan jarrohlik usuli grelinning vaznni nazorat qilishdagi ahamiyatini ta'kidlaydi va nega ko'pchiligimiz fiziologik ehtiyojlarimizdan tashqarida ovqatlanishimiz haqida ba'zi biologik tushunchalarni beradi. "Bariatrik jarrohlik" deb nomlanuvchi, bu oshqozonni keskin qisqartiradigan yoki to'qimalarni olib tashlash bilan yoki organni bir vaqtning o'zida bir juft untsiyadan ko'proq ovqatni qabul qila olmaydigan bant bilan mahkam siqish orqali qisqartiradigan so'nggi davolash usuli.
Bunday operatsiyadan bir oy o'tgach, bemorlar odatda umuman kamroq och qoladilar va ular shakar va yog 'miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga unchalik qiziqish bildirmaydilar, ehtimol ularning oshqozonlari endi ishlab chiqarishi mumkin bo'lgan gormonlar miqdori o'zgarishi mumkin. Yaqinda o'tkazilgan miyani skanerlash tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, bu kamaygan ishtiyoq asab tizimidagi o'zgarishlarni aks ettiradi: keyingi operatsiya, miyaning mukofotlash sxemasi shokoladli jigarrang kabi jozibali oziq-ovqat mahsulotlarining tasvirlari va so'zlariga ancha kuchsizroq javob beradi va kichik miqdordagi dopaminga ta'sir qiladi.
"G'oya shundan iboratki, biz ichak anatomiyasini o'zgartirib, oxir-oqibat miyaga tushadigan ichak gormonlari darajasini o'zgartiramiz", deydi Kimberli Stil, Jons Xopkins universiteti tibbiyot fakulteti jarrohi. Bir nechta tadqiqotlar ochlikni rag'batlantiruvchi grelinning past darajalarini va bariatrik operatsiyadan so'ng ishtahani bostiruvchi peptid YY darajasining ko'tarilishini hujjatlashtirdi. Yaqinda o'tkazilgan tajribalar shuni ko'rsatadiki, bu gormonlar nafaqat gipotalamusda, balki mukofot pallasida ham ishlaydi. "Uzoq muddatli istiqbolda, ehtimol biz bariatrik jarrohlikning ta'sirini dorilar bilan taqlid qilishimiz mumkin", deydi Shveytsariyaning Sent-Gallen shahridagi eSwiss Medical & Jarrohlik markazidan Bernd Shultes. "Bu buyuk orzu".
Ayni paytda, bir nechta klinisyenlar Brien singari odamlarga yordam berish uchun hedonik ochlik haqidagi so'nggi vahiylardan foydalanmoqdalar. Brienning Konnektikutdagi Grinvich kasalxonasidagi shifokorlaridan biri Yi-Xao Yu semirish kamida ikki xil, lekin ba'zida bir-birini qoplaydigan shakllarda bo'lishini taklif qiladi: metabolik va hedonik. U Brien birinchi navbatda hedonik semirish bilan kurashadi, deb hisoblaganligi sababli, Yu yaqinda ovqatlanishni kamaytiradigan ma'lum bo'lgan Viktoroza preparatini buyurdi. Aksincha, odatda gipotalamusga qaratilgan dorilar, agar bemorning asosiy muammosi tanadagi vaznni ushlab turish qobiliyatidagi nuqson bo'lsa, yaxshi ishlaydi.
Drekselning Loui, o'z navbatida, xatti-harakatlarni modifikatsiyalashning yangi yondashuvlariga e'tibor qaratdi. "An'anaviy g'oya shundan iboratki, biz ortiqcha vaznli odamlarga o'zini tuta bilishni yaxshilashga o'rgatishimiz mumkin", deydi Lou. "Yangi g'oya shundaki, oziq-ovqat mahsulotlarining o'zi ko'proq muammo tug'diradi." Ba'zi odamlar uchun mazali ovqatlar miyaning mukofotlash tizimida shunday kuchli javobni chaqiradi va shu bilan ularning biologiyasini keskin o'zgartirib yuboradi, bu iroda kuchi kamdan-kam hollarda, hech bo'lmaganda, atrofda bo'lganida, ushbu ovqatlarni iste'mol qilishga qarshi turish uchun etarli bo'ladi. Buning o'rniga, Lou, "biz oziq-ovqat muhitini qayta qurishimiz kerak", deydi. Amaliy ma'noda, bu yog'li, achchiq ovqatlarni hech qachon uyga olib kirmaslik va iloji boricha ularni taklif qiladigan joylardan qochish demakdir.
Elizabeth O'Donnell ushbu darslarni amalda qo'llagan. Uolnford, Pensilvaniya shtatidagi Uolnford shahrida yashovchi 53 yoshli do'kon egasi Louning vazn yo'qotish bo'yicha tadqiqotlaridan birida qatnashgandan so'ng, uyda va yo'lda shaxsiy oziq-ovqat muhitini o'zgartirishni o'rgangan. Uning so'zlariga ko'ra, u shirinliklar va xamir ovqatlaridan oldin nochor ahvolda, shuning uchun ularni o'z uyidan tashqarida saqlashga va barcha yeyish mumkin bo'lgan shirinlik stollari joylashgan restoranlardan qochishga majbur bo'lgan - bu o'tmishda uni «3,000 dan ortiq yoki 4,000 kaloriya ”. Masalan, yaqinda Uolt Disney dunyosiga tashrif buyurganida, u parkdagi ko'plab bufet uslubidagi restoranlarni chetlab o'tib, salat sotib olgan kichikroq kontraktli ovqatlanish punkti foydasiga xizmat qildi. Aynan shu oddiy vazn o'zgarishi sog'lom vaznni saqlash uchun kurashda katta o'zgarishlarga olib kelishi mumkin.
AUTHOR (S) haqida
Ferris Jabr muallifi Ilmiy Amerika.
;
