Mart 27, 2018, Monash universiteti
Ovqat! Tanlovning qaysi minesidir: turmush tarzini tanlash, xarajatlar tanlovi, ta'mni tanlash. Ba'zi oziq-ovqat siz uchun yaxshi, ba'zilari esa yaxshi emas. Misol uchun, bir donut olma kabi foydali emasligini bilamiz. Biroq ko'pchiligimiz pichanni afzal ko'rmoqdamiz. Shunday qilib, inson miyasida qanday ishlaydi?
Nosog'lom taomlarni tanlashning asosiy yakuniy ta'siri semizlik, bu hozirgi kunda rivojlangan mamlakatlarda oldini olish mumkin bo'lgan kasalliklar va erta o'limning eng katta sabablaridan biri hisoblanadi. Monash universiteti kognitiv va klinik nevrologiya instituti dotsenti Antonio Verdexo-Garsiya bunga juda qiziqadi. Semirib ketish hayot sifatini o'ldiradi yoki zarar etkazadi va jamoat pulini quritadi va tobora ko'payib bormoqda, nega buni biroz ko'proq tushunishga harakat qilmaysiz?
"Biz zararli oziq-ovqat tanloviga asoslangan kognitiv mexanizmlarni ochib berishga harakat qilamiz", deydi u. «Biz ushbu fikrlarni izchillik bilan amalga oshiradigan odamlarni qo'llab-quvvatlaydigan fikrlash tomonlari va miya davrlariga e'tibor qaratmoqdamiz. Nosog'lom ovqatlanish xatti-harakati sog'liq uchun oqibatlarga olib keladi, odamlar buni bilishadi, ammo shunga qaramay ular shunga o'xshash tanlov qilishda davom etmoqdalar.
«Asosiy boshlang'ich nuqta shundaki, semirish tarqalishi so'nggi 40 yil ichida global miqyosda o'sib bormoqda. Bu G'arb dunyosida, g'arbiy turmush tarzi bilan ajralib turadi. Agar siz so'nggi 40 yil ichida G'arb jamiyatida sodir bo'lgan katta o'zgarishlar haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, odamlarning ovqatlanish uslubida katta o'zgarishlar mavjud va biz dietaning semirishga juda muhim hissa qo'shishini bilamiz ".
Dotsent Verdejo-Garsiya Granada Universitetida Ispaniyadagi o'z mamlakatida giyohvandlik tadqiqotlarini boshladi.
"Biz giyohvandlikka qaramlik bilan bilamiz, ular odatdagi kuchli tarkibiy qism bilan miyaga kuchli ta'sir ko'rsatadi va bu qanday sodir bo'lishini bilamiz", deydi u. "Ammo semirish bilan biz ovqatlanish va tana tarkibidagi o'zgarishlar miyadagi o'zgarishlarga olib kelishi mumkin bo'lgan mexanizmlar to'g'risida g'oyalarni ishlab chiqishimiz kerak edi."
2009 da Monashda semizlik va giyohvandlikni o'rganishdan oldin dotsent Zeyn Andrews va keyinchalik doktor Naomi Kakoschke bilan hamkorlik qila boshladi.
Uning so'zlariga ko'ra, asosiy savollar bir xil - bu sigareta, qimor o'yinlari, giyohvand moddalar yoki ba'zi bir oziq-ovqat mahsulotlariga qaramlikmi - "biz qanday qilib mukofotlarni qayta ishlashimiz, tashqi va ichki ma'lumotlarni qanday ishlashimiz va qanday qaror qabul qilishimiz".
Asosiy boshlang'ich nuqta shundaki, semirish metabolik kasallik kabi, xulq-atvori bilan bog'liq. “Odamlarga ovqatlanish va jismoniy faolliklarini o'zgartirish tavsiya etiladi, ammo buni aniq qanday qilib qilasiz? Qanday noaniqliklar va qanday qiyinchiliklar mavjud? Bu narsalar xulq-atvor bilan bog'liq ».
Tadqiqot bir qancha yo'nalishlarni o'z ichiga oladi. Obezlik bilan og'rigan odamlarning bilimlarni aniqlashi dürtüsellik va o'z-o'zini nazorat qilishni o'lchash va nazorat qilish uchun ishlatiladi. Ular eski eskirib qolgan qog'oz-qalamli testlar, shuningdek, kompyuterda testlar.
"Ular mukofotlarni kechiktirishi mumkinmi?" - deb so'raydi dotsent Verdexo-Garsiya. «Ular katta mukofotlarni kutishga tayyormi yoki o'sha paytda foydali bo'lgan har qanday ish bilan shug'ullanishi mumkinmi? Uzoq muddatli oqibatlarga nisbatan qisqa muddatli oqibatlarga asoslangan holda ular oziq-ovqat to'g'risida qaror qabul qila oladimi? "
Tadqiqot guruhi, ayniqsa ehtiyotkorlik bilan qiziqmoqda. Bu yerda oziq-ovqat mahsulotlarini hiyla-nayrang bilan sotish - ayniqsa, yuqori kaloriya, oziq-ovqat uchun yomon oziq-ovqat mahsuloti, shuningdek, odamlarning omon qolishi uchun shakar va yog 'uchun tarixiy istaklari paydo bo'ladi.
"Har safar yuqori kaloriyali taomga ishora yoki ishora bilan duch kelganingizda, siz bunday ovqatga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lasiz va uni tanlash imkoniyati ko'proq bo'ladi", deydi u.
«Biz buni 10 yil yoki undan ko'proq vaqt davomida bilamiz. Misol uchun, agar siz o'zingizning ishxonangizga qandli va yog'li ovqatlar, shu jumladan turli xil variantlar bilan boradigan bo'lsangiz, siz ularga nisbatan tabiiy ravishda tarafkashlik qilasiz. Yog 'va shakar juda uzoq vaqt davomida omon qolishda muhim rol o'ynagan va bu tarafkashliklarga olib kelgan. Ammo bu g'ayritabiiylik vazn bilan bog'liq bo'lgan odamlarda yanada aniqroq. Ular o'zlarini boshqarish va qaror qabul qilishda qiyinchiliklarga duch kelishadi ”.
Xuddi shu taxminlar boshqa noqulayliklar bo'lgan odamlarga ham qo'llaniladi. Agar spirtli ichimlik spirtli ichimliklar reklama qilgan bo'lsa yoki barobar kechadigan bo'lsa, unda u moyilroq bo'ladi.
"Xuddi shu narsa ovqatga ham tegishli", deydi u. "Bu vaqt o'tishi bilan rivojlanadimi yoki odamda sezuvchanlik bor-yo'qligini bilmaymiz - lekin aslida nima bo'ladi, har safar oziq-ovqat mukofoti nuqtai nazaridan ko'zga ko'ringan narsani ko'rganingizda, siz unga e'tiboringizni qaratasiz va unga javob. Bu degani, menyuda barmog'ingizni unga qaratib qo'yishingiz yoki ko'zlarning ingichka harakatlanishiga duch kelishingiz mumkin. Dvigatelning reaktsiyasini yaratgandan so'ng, unga qarshi turish qiyin bo'ladi. "
Tadqiqot guruhi mintaqadagi hududlarni o'rganmoqda inson miyasi bu ogohlantirishlarga javob beradi. Ular gipotalamus, striat va front-parietal mintaqadir. Bir kitobga ko'ra, dotsent Verdejo-Garsiya tomonidan chop etilgan Obezlikning xalqaro jurnali O'tgan yili odamlarni tasvirlash bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turli xil mukofot qiymatlari bo'lgan ovqatlar o'rtasida tanlov miyada, ventromedial prefrontal korteks, orqa singulat korteks va striatumda faollashadi. Oziq-ovqat mahsulotlarini rag'batlantiruvchi omil sifatida "ortiqcha baholash" mumkin, bu esa noaniqliklarga ta'sir qiladi. Muammo shundaki, boshqa qaramliklardan farqli o'laroq, tirik qolish uchun oziq-ovqat zarur. Inson alkogolsiz yoki qimor o'yinisiz yashashi mumkin, ammo ovqatsiz bo'lmaydi.
Monash jamoasi tadqiqot ishtirokchilarida qaror qabul qilishni o'lchash uchun innovatsion usuldan foydalanadi. Gustometer deb nomlangan mashinada "Oziq-ovqat tanlovi vazifasi" deb nomlanadi. U zararli bo'lmagan versiyalari bilan sog'lom (past shakar va yog'li) ichimliklar tasodifiy tasvirlarini loyihalashtiradi - masalan, sabzavotli sharbatlarga nisbatan shokoladli sut kokteyllari. Ishtirokchilardan afzal ko'rganlariga qarab variantni tanlashlari so'raladi. Ularning apparati ozgina miqdordagi haqiqiy ichimlikni og'ziga soladi va MRI tasvirlari miyaning faolligini xaritada ko'rsatish uchun yozib olinadi. ovqat tanlash.
Bundan tashqari, guruh Tilt Task deb ataladigan smartfon ilovasini ishlab chiqmoqda noto'g'ri - shuning uchun noto'g'ri oziq-ovqatlarga erishish vasvasasini kamaytiradi. Dasturda noto'g'ri oziq-ovqat mahsulotlari orqaga burilib (foydalanuvchi ularni ko'rib turganidek), demak, aksariyat odamlar aslida bunday qilishni xohlamasdan ularni chetlab o'tishga moyildirlar.
Keyinroq o'rganing: Oziq-ovqat mahsulotlari to'g'risida ma'lumot sog'lom ovqatlanishni susaytirmoqda
;
