Sharhlar: Bizning videolarimizda va maqolalarimizda tasvirlanganidek, ikki tomonlama tirgovich tushunchasini tasdiqlovchi boshqa bir ish.
TARA PARKER-POPE tomonidan
Nyu-York Tayms
Iyul 11, 2011
"Bahs bilan bittagina bitta ovqat yeyish mumkin emas" (eski kartoshka chiplari bo'lgani kabi), albatta, ko'pchiligimiz mag'lubiyatga uchraymiz. Lekin nega? Yog'li atirni chidamli qiladigan yoki ishda chuqurroq biologik kuchlarga ega bo'lgan oddiy irodaning etishmasligi bormi?
Ba'zi qiziqarli yangi tadqiqotlar ikkinchisini ko'rsatadi. Kaliforniyadagi va Italiyadagi olimlar o'tgan haftada kalamushlarda yog'li ovqatlar berilganida, organizm darhol ichakdagi tabiiy marijuanaalikga oid kimyoviy moddalarni ozod qilishni boshladilar, bu esa ularni ko'proq istaklarini saqlab qoldi.
Topilmalar semizlik munozarasiga yangi murakkablikni keltirib chiqaradigan bir nechta so'nggi ishlardan iborat bo'lib, ayrim oziq-ovqatlar tanadagi va miyada kuchli kimyoviy reaktsiyalarni yuzaga keltirganligini ko'rsatmoqda. Darhaqiqat, odamlar og'irlashadi, chunki ular yoqadigan kaloriyalarni ko'proq iste'mol qiladi. Biroq, bu majburlashlar, shaxsning nazorati ostida bo'lmagan biologik tizimlardan kelib chiqishi mumkin.
Kolumbiya Universiteti Inson Oziqlantirish Instituti tadqiqotchisi Susan Carnell, "Menimcha, ba'zi odamlar dunyoga keladi va ular oziq-ovqatga ko'proq javob beradi. "Mening fikrimcha, obezlikning turli yo'nalishlari mavjud."
Yaqinda o'tkazilgan kalamush tekshiruvlar paytida Kaliforniya universiteti, Irvine universiteti va Cenova shahridagi Italiya Texnologiya instituti tomonidan tananing maqsadi ta'mi nafaqat tananing oziq-ovqatga bo'lgan ta'siriga ta'sir qilishini o'lchash edi. Yog ', shakar yoki oqsilga yuqori bo'lgan suyuqli ratsion bilan berilgan kalamushlar orasida yog'li suyuqlikni olganlar hayratlanarli reaktsiyaga ega edilar: ularning ta'mli kurtaklari urilganda, ularning ovqat hazm qilish tizimlari endosanabinoidlar, nasha ishlatish bilan o'xshash kimyoviy moddalar ishlab chiqarishni boshladilar.
Aralashmalar turli xil funktsiyalarga xizmat qiladi, jumladan, kayfiyatni va stress ta'sirini tartibga solish, tuyadi va ichak orqali ovqatlanish harakati. Ayniqsa, ular sichqonlarning shakar yoki protein emas, balki yog'ni tatib ko'rganlaridan keyin ozod etilgan. Topilmalar o'tgan haftada Milliy fanlar akademiyasining materiallarida chop etildi.
Tadqiqot muallifi Daniele Piomelli, Uv Irvine dori kashfiyoti va rivojlanish bo'yicha direktori, "Bu odamlarning ko'pchiligi uchun, ayniqsa men uchun eng hayratlanarli narsa," bu yog 'ovqatlar bilan qanday bog'liq ekanligimizni ochib beradi ".
Doktor Piomelli, hujayraning faoliyati uchun zarur bo'lgan yog'lar bo'lgani uchun, "biz bu yog 'ni tan olish uchun evolyutsion harakatga ega bo'lamiz va biz unga kirish imkoniga ega bo'lsak, imkon qadar ko'proq iste'mol qilamiz".
Yog 'ovqatlanish signalining ichakdan chiqishi mumkin bo'lgan yangi diyet preparatlariga umid beradi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi qo'mitasi Evropada Acomplia deb ataladigan endokannabinoidlarni blokirovka qiluvchi bir diyetaga qarshi dori-darmonni rad qildi. Bu erda keyinchalik psixologik yon ta'sirga ega, chunki u o'z joniga qasd qilish fikriga ega edi. Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, miya ichidagi nojo'ya ta'sirlarni engillashtirishi mumkin bo'lgan ichak endokannabinoidlariga yo'naltirilgan bo'lishi mumkin.
Sichqoncha tekshiruvlarida tadqiqotchilar kalamushlarni ichaklarga kannabinoid blokirovka qiluvchi dorilarni kiritib, yog'li ovqatga qiziqish yo'qligini aniqladilar. Doktor Piomelli so'zlariga ko'ra, "ta'siri ajoyibdir. "Ular endi ovqatlanishdan manfaatdor emaslar. Ular butunlay to'xtaydi. Biz hayratga tushdik.
Tadqiqotga asoslangan giyohvand moddalar ishlab chiqaruvchilari yillar mobaynida uzoq yillar davom etmoqda, ammo natijalar iste'molchilarga yog'li nojo'ya ovqatlarga qarsak chalishganda kuchli biologik kuchlar haqida foydali maslahatlar beradi.
"Biz buni yaxshi ko'ramiz, chunki biz uni yaxshi ko'ramiz, deb o'ylaymiz, lekin biz istaganimiz uchun emas, balki uni istaganimiz uchun emas", deydi FDA ning sobiq rahbari doktor Devid Kessler va "Overeating ending" (Rodale , 2009). "Bizning miyamizga va qayta aloqa mexanizmiga bizning tushunishimizdan ko'ra miya uchun juda ko'p narsa bor".
Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tananing miya mukofotlari ovqatlanadigan taomlardan kuchli ta'sir qiladi.
Misol uchun, obez ayollarga yuqori kaloriyali ovqatlar tasvirlanganida, ularning miyalarida normal vaznli ayollarning miyalariga qaraganda mukofotni kutish bilan bog'liq mintaqalarda ko'proq faoliyat ko'rsatildi. "Mukofot markazlari faqatgina" shokoladli kofe "degan so'zlar bilan faollashdi," deydi doktor Karnell Kolumbiya.
Muammo shundaki, ayrim kishilar muayyan ovqatlarga nisbatan ko'proq ta'sir ko'rsata oladimi, yoki umrbod pishirish miya va tana o'zgarishiga olib keladimi yoki yo'qmi, shuning uchun kuchli oziq-ovqat bilan javob berishga yordam beradi. Doktor Karnell bu masalani yoritib berish uchun semiz ota-onasi bo'lgan oddiy yoshdagi o'smirlarga qarashli tadqiqotlar olib boradi va buning natijasida o'zlarini obez bo'lish xavfi tug'diradi. "Mening fikrimcha, miya shilliq bo'lgandan keyin ham turli xil choralar ko'rmoqda", - deydi u.
Doktor Kessler, iste'molchilar organizmning tabiiy signallari oziq-ovqat haqidagi tanlovlar va xabarlar ko'pchiligi tomonidan g'ashlanganligini bilishlari kerakligini ta'kidlaydi, shuning uchun ular sog'lom ovqatlanish borasida qo'shimcha ogoh bo'lishlari kerak.
"Qopqoqlik juda kuchli va oziq-ovqatning biz uchun bunday kuchga egaligi biologik sababdir", dedi u. "Bu haqiqiy kurashdir va bu nafaqat lazzatlanish yoki irodaning etishmasligi masalasi emas.
"Lekin miyangizni o'g'irlab ketishgani uchun bu o'zingizni himoya qilish uchun mas'uliyati yo'q degani emas."
;
