94/2/367
© 2011 Amerika Oziqlantirish Jamiyati
+ Mualliflar bilan bog'lanish
- 1Florida universiteti, Tibbiyot kolleji, McKnight Brain instituti, Psixiatriya bo'limi, Gainesville, FL (NMA va MSG) va Princeton universiteti, Psixologiya bo'limi, Princeton, NJ (NMA).
+ Muallifning eslatmalari
- ↵2 Florida Universiteti tomonidan qo'llab-quvvatlanadi.
- ↵3 NM Avena, Florida shtatining tibbiyot kolleji, McKnight Brain instituti, 100 South Newell Drive, L4-100, Psixiatriya bo'limi, Gainesville, FL 32611 manzillari bilan moslik. E-mail: [elektron pochta bilan himoyalangan].
Qarang sahifa haqida maqola 371.
Oziq-ovqatning zarurati va zerikarli zaharli moddalar istagi va mazmuni bilan bog'liq bo'lgan gipotezalar o'nlab yillar mobaynida muhokama qilindi (1). Shu bilan birga, o'tmish 10 y bo'yicha ampirik tadqiqotlar ba'zan semizlikda va giyohvandlikda (misol uchun, giyohvandlik bilan bog'liq)2). Natijada, xushbo'y oziq-ovqat uchun "giyohvandlik", insoniy tadqiqotlar va hayvonot modellarida ko'rilgan neyrokimyoviy va qiziqishlilik o'xshashliklari2, 3). Laboratoriyada hayvonlarda sukrozni surunkali oshqozonga aylantiradigan holatlarda naloksonni qo'llashdan keyin opiyataga o'xshash olib tashlash belgilari mavjud. Bundan tashqari, spirtli ichimliklar, amfetamin yoki kokain va sukrozni ortiqcha iste'mol qilish o'rtasida xastaligiga chidamlilik va sezuvchanlik haqida xabar berilgan. Ushbu xatti-harakatlar bilan mezolimbik dopamin va opioid tizimlarida birgalikda o'zgarish mavjud bo'lib, ular hayvonlarning mazali taomlarga qaram bo'lishiga qaramasdan ko'plab giyohvandlik moddalariga javoban ko'rilgan ta'sirga mos keladi. Insonlarni oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik xususiyatlarini aniqlash uchun psixometrik vositalar yordamida olib borilgan tadqiqotlar (Yale Oziq-ovqat Addiction Scale) (4), shunga o'xshash topilmalar mukofot bilan bog'liq miya hududlarida neytral faollashuvni ko'rsatib, oziq-ovqatning giyohvandlik ballari3). Boshqa ishlar semizlikni asabiylik bilan bog'liqligini ko'rsatdi (5). Birgalikda, ushbu va boshqa qo'shimcha ma'lumotlarga asoslangan holda, mazali taomlar uchun o'ziga xos bo'lgan munosabat qisman semirishga olib kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotini ko'paytirishga yordam berishi mumkin.
Epstein va uning hamkorlari (6) jurnalining ushbu sonida keltirilgandek, oziq-ovqatning giyohvandlik gipotezasini ayollardagi mazali taomlar uchun odatiylik tushunchasiga qaratilgan yangi ma'lumotlarni taqdim etish orqali taqdim etadi. Ma'lum bo'lishicha, giyohvand moddalarni qayta ishlatishning takroriy ta'siriga bag'rikenglik yordam berishi mumkin, bu bilan uzoq muddatli takroran qo'llaniladigan dorilarga ko'p marotaba ta'sir etilishi ko'p miqdorda preparatning eforik ta'sirini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan davlat ishlab chiqaradi. Garchi giyohvandlik gipotezasidan nimani kutish mumkin bo'lsa, avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odatdagidek odamlar odatdagi ovqatni taqdim etishga odatlanib qolishadi, ammo bu ta'sir qisqa muddatli7). Bu erda Epstein va boshqalar 5 wk uchun har kuni yoki haftada bir marta mazali makaron peynirli taomni olish uchun obez va nonobeza ayollarni tasodifiy tarzda belgilash orqali mazali ovqatlarga ta'sir qilishning vaqtinchalik ta'sirini o'rganib chiqdi. Kundalik prezentatsiya guruhida obez va nonobeziyada bo'lgan ayollarda odatiy ovqatlanish va kam iste'mol qilish jadal kuzatildi.6).
Epstein va uning hamrohlari (6), kuniga bir xil oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga harakat qilayotgan odamlar kabi, parhez maslahatlarini ishlab chiqishda qo'llab-quvvatlash va yo'l-yo'riqlar berishadi. Bunday holatda odatdagi ovqatlanish overeating va undan keyingi semirib ketish ehtimolini kamaytiradi. Biroq, avvalgi ishda turli xil ta'mlarga ega bo'lish, aslida energiya iste'molini8). Shunday qilib, oziq-ovqat tanlovining turli xilligi odatdagi ovqatlanish yoki oziq-ovqat mahsulotlariga bag'rikenglikning rivojlanishi yoki yo'qligini aniqlashda muhim ahamiyatga ega. Zamonaviy oziq-ovqatlarimiz sharoitida unda monotoniya va o'xshashlik kam uchraydi. Turli xil etnik ovqatlar, deyarli har bir burchagida ko'plab tezyurar taomlar restoranlari va ushbu muassasalar taklif etadigan juda yoqimli taomlar ko'plab taomlarimizdan tanovul qilishimiz mumkin bo'lgan turli xil taomlarni yaratadi. Bundan tashqari, oziq-ovqat ishlab chiqarish va boshqa mamlakatlardan oziq-ovqat mahsulotlarini import qilish, shuningdek yil davomida meva va sabzavotlarni iste'mol qilishga imkon beradi, bu esa bizning oziq-ovqat tanloviga ko'proq xilma-xillik va tanlash imkonini beradi. Shunday qilib, Epstein va boshqalarning ishi turli-boy muhitda taom rejalarini ishlab chiqish va ishlab chiqishda muhim ahamiyatga ega. Shubhasiz, maktabda ovqatni rejalashtiruvchilar va jamoat sog'lig'i bilan shug'ullanadigan mansabdor shaxslar menyuda xilma-xillikni qadrlash emasligini va aslida u oziq-ovqat mahsulotlarini ortiqcha iste'mol qilishni va tana ommaviy indeksini ko'paytirishni nazarda tutishi mumkinligini ta'kidlashi kerak.
Epstein va uning hamrohlari (6) adabiyotga juda muhim qo'shimcha bo'lib, u ayollarni faqat sub'ektlar sifatida qo'shish orqali cheklangan. Ma'lumki, boshqa giyohvandlik (masalan, spirtli ichimliklar, tamaki) odamlar giyohvand moddalar va giyohvand moddalarga bo'lgan munosabatiga nisbatan aniq jinsiy farqlar ko'rsatadi. Bundan tashqari, Wang va boshq.9) ovqat iste'moliga nisbatan inhibitiv kognitiv nazorat ayollarda emas, erkaklarda bostirilganligini ko'rsatdi va bu semizlikda jinsiy farqlarga yordam beruvchi omil bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi. Shunday qilib, ushbu tadqiqotda topilgan natijalar erkaklar uchun mo'ljallanganligini o'rganish muhimdir.
Xulosa qilib aytganda, mazali taomlar uchun uzoq muddatli ovqatlanishni boshlash oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni tartibga solish va, ehtimol, giyohvandlikka qarshi ortiqcha ovlashni kamaytirish borasida tushunishimiz uchun muhimdir. Non-gayostatik ovqatlanish tobora ko'proq o'rganilib, qisman semirish epidemiyasini tushunish va kamaytirishga qaratilgan sa'y-harakatlarni kuchaytirmoqda. So'nggi yillarda, ayniqsa odatdagidek eb-ichish bilan bog'liq ravishda, mukofotga asoslangan oziqlantirish xatti-harakati haqida ko'p narsalarni bilib olgan bo'lsak-da, biz kelajakda va'da qiladigan xatti-harakatlarni aniqlashimiz kerak. Oziq-ovqatga qaramlikni o'rganish va inson ovlash va semirishga tarjima qilish, odat topish bilan kuchayadi. Agar energiya iste'moli bir xil ta'mli ovqatlarga qayta-qayta ta'sir etsa, keyingi qadam bu xarakatlar bilan birgalikda bajariladigan miya mexanizmlarini tushunish bo'ladi. Ovqatlanish uchun yangi dori-darmonlarning giyohvandlik muolajalari (masalan,10). Ovqatlanishning ba'zi shakllarini giyohvandlik kabi davolashni o'rganishga qaratilgan yondashuvimizni qo'llab-quvvatlashda sezuvchanlikka nisbatan odatiy ishlab chiqarishni ta'minlaydigan ovqatlanish usullari va turlarini bilish muhimdir.
rahmat
Hech qaysi yozuvchining hisobotga qiziqishi mojaro emas edi.
Adabiyotlar
- 1.↵
- Oltin mil
. Dastgohdan skameykaga va yana qaytib: 30 yillik saga. Physiol Behav (Epub 28 Aprel 2011 nashri oldidan).
- 2.↵
- Avena NM,
- Rada P,
- Hoebel B.G.
. Shakar giyohvandlik uchun dalillar: intervalgacha, ortiqcha shakarni iste'mol qilishning qiziqish va neyrokimyoviy ta'siri. Neurosci Biobehav Rev 2008; 32: 20-39.
- 3.↵
- Gearhardt AN,
- Yokum SY,
- Orr PT,
- Stice E,
- Corbin WR,
- Brownell K.D.
. Oziq-ovqatning narkologik munosabatlari. Arch Gen Psychiatry (Epub 14 Aprel 2011 nashri oldidan).
- 4.↵
- Gearhardt AN,
- Corbin WR,
- Brownell K.D.
. Yale oziq-ovqatni iste'mol kilish appetitasi 2009; 52: 430-6 ning dastlabki tekshiruvi.
- 5.↵
- Volkow ND,
- Vang GJ,
- Fowler, oyna,
- Teland F.
. Narkomaniya va semirib ketish davrida neyronal davrlarni bir-biriga qo'shib qo'yish: sistema patologiyasining dalili. Philos Trans R Soc London B Biol Sci 2008; 363 (1507): 3191-200.
- 6.↵
- Epstein LH,
- Carr KA,
- Cavanaugh MD,
- Paluch RA,
- Bouton ME
. Obez va noimmush ayollarda oziq-ovqatga uzoq muddatli ovqatlanish. Am J Clin Nutr 2011; 94: 371-6.
- 7.↵
- Epstein LH,
- Temple JL,
- Roemmich JN,
- Bouton ME
. Odamning oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qiluvchisi sifatida belgilash. Psychol Rev 2009; 116: 384-407.
- 8.↵
- Epstein LH,
- Robinson JL,
- Temple JL,
- Roemmich JN,
- Marusewski OL,
- Nadbruzuch RL
. Varyant bolalardagi oziq-ovqat va energiya iste'moliga nisbatan g'ayratli xulq-atvorning o'zgarishiga ta'sir qiladi. Am J Clin Nutr 2009; 89: 746-54.
- 9.↵
- Vang GJ,
- Volkow ND,
- Telanf F,
- va boshq
. Oziq-ovqatlarni rag'batlantirish bilan bog'liq miya faolligini inhibe qilish qobiliyatidagi gender farqlarining dalillari. Proc Natl Acad Sci AQSh 2009; 106: 1249-54.
- 10.↵
- Blumenthal DM,
- Oltin mil
. Oziq-ovqat mahsulotlariga narkologik biologiyasi. Curr Opin Cl
;