Qaysi oziq-ovqatlar qo'shadi? Jarayonning roli, yog' miqdori va glitsemik yuk (2015)

Shakllar

 

Izoh: Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN (2015) qaysi oziq-ovqat mahsulotlari qo'shadi? Ishlov berishning roli, yog' miqdori va glitsemik yuk. PLOS ONE 10 (2): e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959

Akademik muharrir: Tiffany L. Weir, Kolorado shtati universiteti, Amerika Qo'shma Shtatlari

Qabul qildi: Sentyabr 30, 2014; Qabul qilingan: Dekabr 26, 2014; Chop etilgan: Fevral 18, 2015

Mualliflik huquqi: © 2015 Schulte va boshq. Bu ochiq shartnoma maqolasi Creative Commons Attribution litsenziyasi, original muallif va manba hisobga olingan holda, cheklanmagan foydalanish, taqsimlash va har qanday muhitda reproduktsiyani amalga oshirish imkonini beradi

Ma'lumot mavjudligi: Yozuvchilar hozirgi topilmalarni takrorlash uchun zarur bo'lgan barcha ma'lumotlarning Michigan universiteti institutsional ma'lumotlar ombori, Deep Bluehttp://hdl.handle.net/2027.42/109750).

Moliyalashtirish: Ushbu ish Milliy giyohvandlik milliy instituti (NIDA) DA-03123 (NA) tomonidan qo'llab-quvvatlandi; URL: http://www.drugabuse.gov. Tadqiqotchilar loyihani tayyorlashda, ma'lumotlar to'plashda va tahlil qilishda, nashr qilish yoki maqolani tayyorlashda moliyachilarning ahamiyati yo'q edi.

Raqobatbardosh qiziqishlar: Mualliflar hech qanday raqobatbardosh manfaatlar mavjud emasligini e'lon qildilar.

Kirish

Qo'shma Shtatlardagi semizlikning tarqalishi ortib bormoqda, kattalarning 85% dan ortiqligi 2030 tomonidan ortiqcha kilogramm yoki obez bo'lishi mumkin [1]. Obezlik bilan bog'liq sog'liqni saqlash xarajatlari bugungi kunda milliy sog'liqni saqlash xarajatlari deyarli 10% ni tashkil etadi [2] va keyingi 15 yil davomida 15% gacha ko'tariladi [1]. Kuchsiz kilishning oldini olish yoki kilogramm halokatini davolashda uzoq muddatli samaradorlikni oshirishda kichik muvaffaqiyatlar kuzatildi [3]. Ko'p sabablar obezlik epidemiyasini kuchaytiradi, masalan, energiya iste'mol qilishning ortishi, oziq-ovqat mahsulotlariga kirishning qulayligi va qulayligi, kattaroq qismi va jismoniy faolligi kamayishi [4-6]. Obezlikning sabablari ko'p yo'nalishli bo'lsa-da, mumkin bo'lgan omillardan biri, ma'lum ovqatlarning ba'zi odamlarda o'ziga xos ta'sirchan tetiklantirishi mumkinligi fikridir.

Gearhardt va boshq. [7], giyohvandlik kabi ovqatlanish belgilarini aniqlash uchun modda bog'liqligiga bog'liq DSM-IV mezonlarini qo'llaydigan Yale oziq-ovqatning giyohvandlik o'lchovi (YFAS) ishlab chiqilgan va tasdiqlangan (qarang: YFAS). 1 stol). "Oziq-ovqat giyohvandlik" iste'molga qarshi nazoratni yo'qotish, salbiy oqibatlarga qaramasdan foydalanishni davom ettirish va buni amalga oshirish istagiga qaramay qisqartirish kabi alomatlar bilan tavsiflanadi [8]. Addictive-shunga o'xshash ovqatlanish modda-ishlatishdagi buzilishlarda ham xuddi shunday ifodalanadigan impulsivlik va emotsional reaktivlik bilan bog'liq [9]. Shunday qilib, "oziq-ovqatga qaramlik" umumiy xulq-atvorini boshqa o'ziga qaramchilik kasalliklari bilan bo'lishishi mumkin. Neuroimaging tadqiqotlari, shuningdek, "oziq-ovqat iste'molchilari" va moddaga qaram shaxslar o'rtasida mukofot bilan bog'liq disfunktsiyani shakllari bo'yicha biologik o'xshashliklarni ham aniqladi. "Oziq-ovqat giyohvandlik" belgilarini tasdiqlovchi shaxslar oziq-ovqat mahsulotlariga javoban, boshqa o'ziga xosliklarga qarama-qarshi bo'lgan kasalliklarga mos ravishda, mukofotlar bilan bog'liq hududlarda (masalan, striatum, medial orbitofrontal korteks)10]. Bundan tashqari, YFAS ustidagi ballar, dopamin signallarining kompozit genetik indekslari bilan bog'liq [11]. Ushbu multilokli genetik profil dopamin signalizatsiya qilish imkoniyati bilan bog'liq bo'lib, bu ham o'ziga qaramlikning buzilishi uchun xavf omil bo'lishi mumkin [12,13].

Download: 

• PPT

  PowerPoint slide

• PNG

  katta rasm (72KB)

• TIFF

  original rasm (321KB)

Jadval 1. YFAS semptomlarining bir va ikkitasida tasdiqlanishi.

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t001

«Asosan» (masalan, geroin) va nooqlik qilmaydigan (masalan, aspirin) birikmalarini qamrab oluvchi «dori» kabi «oziq-ovqat» atamasi ham keng bo'lib, tabiiy holatiga (masalan, sabzavotlarga) shuningdek, ko'p miqdorda yog' va / yoki Qayta karbonhidratlar (masalan, kek) yoki sun'iy tatlandırıcılar (masalan, diet sodali) bo'lganlar. "Oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik" atamasi qayta oqlanishi mumkin, chunki barcha ovqatlar o'ziga qaram bo'lishi mumkin. Ushbu turdagi patologik ovqatlanish bilan bog'liq ma'lum ovqatlar yoki oziq-ovqat sifati identifikatsiyalanishi, giyohvandlik doirasi uchun juda muhimdir. Bir giyohvandlik nuqtai nazariga qaraganda, odamning giyohvandlikka moyilligi, o'ziga qaram bo'lgan agent bilan muammoli foydalanishga olib keladi,14]. O'ziga qaram bo'lgan moddaga ta'sir qilmasdan muammoli foydalanishga moyil bo'lgan kishi o'ziga xoslikni rivojlantirmaydi [15]. Shunday qilib, dalillar «oziq-ovqatga qaramlik» va modda-foydalanish buzilishi o'rtasida biologik va xatti-harakatlarning bir-biriga zid bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi [16,17], mantiqiy keyingi qadam qaysi o'ziga xos oziq-ovqat yoki oziq-ovqat atributlari qo'shadi javobi tetikleyebileceğini o'rganishdir.

Addictive moddalar tabiiy holatlarda kamdan-kam uchraydi, lekin ularning suiiste'mol potentsialini oshiradigan tarzda o'zgartirilgan yoki qayta ishlangan. Misol uchun, uzum sharobga aylanadi va ko'knor opiyga aylanadi. Oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta'minlash jarayonida shunga o'xshash jarayon bo'lishi mumkin. Shakar (masalan, mevalar) yoki tabiiy ravishda yog '(masalan, yong'oqlar) bo'lgan ovqatlar mavjud. Ayniqsa, shakar (yoki Qayta uglevodlar) va yog' kamdan-kam hollarda bir xil oziq-ovqatda tabiiy ravishda paydo bo'ladi, lekin juda ko'plab mazali ovqatlar sun'iy ravishda yuqori miqdorda (masalan, tort, pizza, shokolad) qayta ishlanadi. Bundan tashqari, bizning zamonaviy oziq-ovqat muhitimizda tez-tez "yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat" deb ataladigan mahsulotning mavjudligi, yoki Qayta qilingan karbonhidratlar miqdorini oshiradigan (masalan, shakar, oq un) va / yoki yog'da yog '[18]. Pishirish yoki aralashtirishni qayta ishlash shakli bo'lsa-da, ushbu tadqiqotda yog' va / yoki Qayta qilingan uglevodlar qo'shilishi orqali ayniqsa foydali bo'lishi uchun yaratilgan ovqatlarga nisbatan "yuqori darajada qayta ishlangan" atamasi ishlatiladi. Oziq-ovqat mahsuloti tarkibida tolalar va vitaminlar kabi boshqa qo'shimcha tarkibiy qismlarga ega bo'lgan oziq-ovqatlar joriy ta'rif bilan "yuqori darajada qayta ishlangan" deb hisoblanmaydi, agar oziq-ovqat yog'i va / yoki Qayta uglevodlar darajasini qo'shmagan bo'lsa. Noqonuniy giyohvandlik kabi, yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlar o'zlarining betaraf bo'lmagan yuqori darajalariga qarab o'ziga qaram bo'lgan biologik va yurish-turadigan javoblarni tetiklashlari ehtimoldan yiroq emas.

Moddalar ishlatishning buzilishlarida qayta ishlov berishga qaramli moddalarning bir nechtasi ko'pincha o'ziga qaram qiluvchi agentning yuqori konsentratsiyasi bo'ladi [19]. O'ziga qaramlik qiladigan vositaning kuchayishi yoki kontsentratsiyalangan dozasi moddaning suiiste'mol potentsialini oshiradi. Misol uchun, pivo (o'rtacha 5% etanolni o'z ichiga olgan) ko'proq suiiste'mol qilinishi mumkin bo'lsa, suvning salbiy potentsiali kam bo'lsa, mavjud. Buning aksincha, qattiq ichimliklar tarkibida yuqori dozda etanol (20-75%) mavjud bo'lib, pivo bilan solishtirganda muammoli foydalanish bilan bog'liq bo'lishi mumkin [20]. Xuddi shunday, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlarga yog 'va Qayta qilingan karbongidrat (shakar kabi) qo'shilishi tabiiy tarkibida (masalan, meva yoki yong'oqda) topilgan narsalardan tashqari bu tarkibiy qismlarning "dozasini" oshirishi mumkin. Ushbu tarkibiy qismlarning "dozasini" ko'paytirish ushbu oziq-ovqatlarning suiiste'mol potentsialini an'anaviy ravishda o'ziga qaram qiladigan moddalarga o'xshash tarzda oshirishi mumkin.

Bundan tashqari, odatdagidek moddalar qonga qo'shilib ketadigan vosita miqdorini oshirish uchun o'zgartiriladi. Misol uchun, koka barglari chaynalgan bo'lsa, uncha ko'p bo'lmagan o'ziga xos potentsialga ega [21]. Shu bilan birga, u tizimga tez etkazib beriladigan konsentratsiyali dozaga qayta ishlanganidan so'ng, u juda qo'shadi [22]. Xuddi shunday, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar tabiiy ravishda hosil bo'lgan oziq-ovqatlar bilan solishtirganda, qon shakar pushtini keltirib chiqaradi. Bu juda muhim, chunki glyukoza darajalari va miya bilan bog'liq bo'lgan hududlarning faollashuvi o'rtasida ma'lum bog'lanish mavjud [23]. Oziq-ovqatning glyukemik yuki (GL) va glisemik indeks (GI) qon shakar pikei o'lchovining ikkalasi ham [24-26], hozirgi tadqiqot GL-dan foydalanadi, chunki u qon shakar kamqonligining kattaligi bilan emas, balki Qayta qilingan uglevodlarning dozasini (gramm) ham hisoblab chiqadi. Yuqori GL (masalan, pirojnoe, pizza) ga ega ko'plab oziq-ovqatlar oq un va shakar kabi Qayta qilingan karbongidrat konsentratsiyasini oshirish uchun yuqori darajada qayta ishlangan. Bir vaqtning o'zida tolalar, oqsillar va suvlar oziq-ovqatdan ajratiladi, bu esa qayta ishlangan uglevodlarning tizimga singib ketishini yanada oshiradi. Masalan, sut shokoladi kabi yuqori darajada qayta ishlanadigan, yuqori sifatli GL mahsulotidagi shakar, muzga tushadigan tabiiy shakarlardan (past GL) ko'ra tezroq so'riladi. Buning sababi, banana ishlov berilmagan bo'lsa-da, u tarkibida shakar bo'lsa-da, u shakar qon oqimiga kiradigan tezligi sekinlashtiruvchi tolani, oqsil va suvga ega. O'ziga qaramli moddalar haqida bilganimiz uchun, shokolad bananga nisbatan ko'proq suiqasd potentsialiga ega bo'lishi mumkin deb taxmin qilish mumkin. Xulosa qilib aytganda, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar oziq-ovqat qobiliyatini (dozasini) va emirilish tezligini oshirish uchun o'ziga qaram bo'lgan moddalarga o'xshash tarzda o'zgarishi mumkin [27].

Oziq-ovqatlarning o'ziga qaram bo'lishi mumkinligi haqida odamlarda ozgina dalillar mavjud bo'lsa-da, hayvon modellari yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar o'ziga qaram bo'lgan ovqatlanish bilan bog'liqligini ko'rsatadi. Sichqoncha egulikka egilishga moyil bo'lgan sichqonchalar Oreo Double Stuf pechene yoki muzqaymoq kabi yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlarga javoban odatdagidek munosabatda bo'lishadi, lekin ularning odatda choyiga emas [28,29]. Sichqoncha yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini, masalan, cheesekak, dopamin tizimida past darajada regulyatsiya qilishni davom ettirmoqda va u ham suiiste'mol dori-darmonlarga javoban sodir bo'ladi [30]. Bundan tashqari, kalamushlar salbiy oqibatlarga (oyoq zarbasi) qaramasdan yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlarni izlashga undashadi, bu esa, giyohvandlikning yana bir o'ziga xos xususiyati [31]. Shu bois, hech bo'lmaganda hayvon modellarida yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlardan ortiqcha iste'mol qilish emas, balki standart sichqonchani chovi emas, ayrim o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan ko'rinadi. Bu barcha oziq-ovqat mahsulotlarining odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan teng darajada bog'liq emasligi haqidagi g'oyani kuchaytiradi.

Hayvonot tadqiqotlari, odatda shakar va yog 'kabi yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilsa, oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilib ketmaganligini tekshiradi. Hayvonlarda, shakar ko'pincha o'ziga qaram bo'lgan ovqatlanish bilan bog'liq bo'lishi mumkin [32]. Ratlar dietada shakarga uzluksiz kirishni ta'minlaganligi, giyohvandlikning ko'pgina qiziqish ko'rsatkichlari, masalan, binge iste'mol, tolerantlik va boshqa giyohvand moddalarga nisbatan sezuvchanlik kabi belgilar [33]. Shakar dietadan olib tashlanganda yoki opiat antagonisti qo'llanganda, kalamushlarda opiat kabi chikib ketish belgilari, bu kabi tashvish, tishlarni chalish va agressiya [33-35]. Shakar bintingning muopioid retseptorlari ulanishi kuchayganligi ko'rsatildi [36] giyohvand moddalarni iste'mol qilish bilan shug'ullanadigan [37,38]. Sukrozga bingeing vaqtida asta-sekin pasayishdan ko'ra, dopaminning takroriy o'sishini keltirib chiqaradi,39,40]. Shunday qilib, hayvon modellarida xulq-atvor va biologik dalillar, shakar juda yoqimli ovqatlarda o'ziga qaram bo'lgan agent bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.

Shu bilan birga, shakarga o'ralgan kalamushlar tana vaznining o'sishiga duch kelmaydi [38]. Shunday qilib, yog 'odatdagidek ovqatlanish uchun muhim oziq-ovqat sifati bo'lishi mumkin, lekin turli mexanizmlar orqali. Yog 'bilan boy oziq-ovqatlar (masalan, qisqartirish) bilan bog'liq bingeing tana vaznining oshishi bilan bog'liq, lekin opiat o'xshash olib tashlash simptomlariga olib kelmasligi mumkin [39]. Bitta tushuntirish shuni anglatadiki, yog 'opioid tizimiga ta'sir ko'rsatishi yoki ovqatning mazasini yaxshilashi mumkin [38,39]. Qizig'i shundaki, agar kalamushlar shakar va yog'da yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlarga o'ralgan bo'lsa, ular dopamin tizimidagi suiiste'mollik bilan bog'liq bo'lgan o'zgarishlarni boshdan kechiradilar, ammo opiatni yo'qotish belgilarini namoyish qilmaydilar [32]. Bu shuni ko'rsatadiki, shakar va yog 'yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlarning o'ziga xoslik salohiyatida muhim, ammo aniq rol o'ynashi mumkin.

Bu oziq-ovqat xususiyatlarining odamlarda qo'shilishga o'xshash ovqatlanishiga olib kelishi mumkinligi haqida kam narsa ma'lum. Hayvonlarda topilgan ma'lumotlarga qaraganda, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar o'ziga xoslik darajasida iste'mol qilinadi. Dori-darmonlarni ishlatish uchun qayta ishlov berish moddalarning qo'shadi potentsialini (misol uchun, uzumni sharobga aylantirish) ko'paytirishi, o'ziga qaram qiluvchi razvedkaning dozasini yoki kontsentratsiyasini oshirib, uning qon oqimiga tezligini oshirishi mumkin. Bu mantiqni oziq-ovqat sifati bilan qo'llash, u oqlangan uglevodlar (masalan, shakar, oq un) va yog 'qo'shadi kabi ovqatlanish uchun muhim hissa qo'shishi mumkin. Shu bilan birga, bu oziq moddalar mavjudligi emas, chunki ular tabiiy ravishda hosil bo'lgan ovqatlarda ham namoyon bo'ladi. Aksincha, oziq-ovqatning yog'li va / yoki Qayta karbonhidratlar miqdori yoki dozasini ko'paytirish uchun yuqori darajada qayta ishlanganda va agar Qayta qilinadigan uglevodlar tez qon oqimiga (yuqori GL) so'ralsa, oziq-ovqatning o'ziga qaramli salohiyati kuchayadi. "Oziq-ovqatga qaramlik" ni ko'rib chiqishda keyingi navbatdagi qadam - qaysi oziq-ovqat yoki oziq-ovqat sifati odamlarda o'ziga xos bo'lgan ovqatlanish xulq-atvorining rivojlanishidagi eng katta xavfni aniqlashdir.

Joriy tadqiqotning dastlabki qismi "oziq-ovqatga bog'liqlik" tarkibida qaysi oziq-ovqat va oziq-ovqat sifati eng ko'p ta'sirlanganligini muntazam tekshirib turuvchi birinchi bo'lib hisoblanadi. Xususan, ishtirokchilar qo'shadi kabi ovqatlanishning xulq-atvor ko'rsatkichlarini o'rganadigan YFASni tugatadilar va keyinchalik YFAS-da ta'riflangan oziq-ovqat mahsulotlarini 35 taomlari darajasidan farqli ravishda qanday muammolarga duch kelishi mumkinligini aniqlashlari so'raladi. ishlov berish, yog 'va gl. Qiziqishning bu ozuqaviy xususiyatlari adekvat adabiyot va giyohvandlik moddalarining farmakokinetik xususiyatlari (masalan, doz, emilim darajasi) asosida tanlangan. Ushbu yondashuv bizga 35 taomlarini eng kamida ishtirokchilarning javoblari asosida odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'lash imkonini beradi. Bundan tashqari, hozirgi tadqiqotning ikkinchi qismida qaysi oziq-ovqat sifati oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi, GL va yog' miqdori o'rganilib, odatdagidek taomga taalluqli narsalarga taalluqlidir. Oziq-ovqat sifati (masalan, yog' miqdori) ma'lum shaxslar uchun odatdagidek ovqatlanish xatti-harakatlari bilan bog'liqligini tekshirish uchun ierarxik chiziqli modellashtirishni qo'llaymiz. Ayniqsa, jinsi, tana ommaviy indekslari (BMI) va YFAS semptomlarının tasdiqlanishi oziq-ovqat sifati va qo'shadi kabi ovqatlanish o'rtasidagi munosabatni o'zgartiradi. Misol uchun, BMI, cho'chqa va chips kabi yog 'va tuzda yuqori ovqatlar uchun katta ehtiros bilan bog'liq bo'lishi mumkin [41]. Shunday qilib, turli xil oziq-ovqat sifati ishtirokchining o'ziga xos xususiyatlaridan kelib chiqqan holda odatdagidek taomga nisbatan ko'proq yoki kamroq ahamiyatga ega bo'lishi mumkin. Xulosa qilib aytganda, ushbu tadqiqotlar qaysi oziq-ovqat yoki oziq-ovqat sifati "oziq-ovqatga bog'liqlik" ga taalluqli ekanligini tekshirish va adabiyotda mavjud bo'lgan bo'shliqni ko'rib chiqadi va ba'zi oziq-ovqat sifatlarining gender, BKIga asoslanganligi va odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorini qo'llab-quvvatlashni o'rganadi. .

Birinchisi

usullari

Axloqiy bayonot

Michigan universiteti Sog'liqni saqlash va o'zini tutish fanlari instituti Tadqiqot kengashi joriy ishni tasdiqladi (HUM00082154) va barcha ishtirokchilardan yozma ravishda rozilik berildi.

ishtirokchilar

Ishtirokchilar 120 magistrlarini o'z ichiga olgan bo'lib, ular kampaniyadagi flyersdan yoki Michigan Universitetining kirish psixologiyasi mavzu majmuasi orqali ishga qabul qilindi. Flyers orqali ishga tushirilgan ishtirokchilar ($ 20) kompensatsiya qilindi va kirish psixologiyasi fanlari bazasi orqali ishga yollanadigan shaxslar o'zlarining vaqtlari uchun kurs kreditini olishdi. Ishtirokchilar 18-dan 23 (o'rtacha = 19.27 yil, SD 1.27% - ayollar, 67.5% - Kavkaz, 72.5% - Osiyo / Tinch okeani orollari, 19.2% - Hispanik, 5% - Afrika-amerikalik, 4.2% - boshqa. BMI vazni og'ir vazndan obezgacha (o'rtacha = 2.4, SD = 3.20).

Jarayonlar va baholash choralari

Ishtirokchilar YFAS'ı [7], moddaga qaramlik uchun DSM-IV mezonlariga asoslanib, odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorini faollashtiradigan 25-elementli o'z-o'zidan hisobot o'lchovidir. YFASning ko'rsatmalari, qatnashchining savollarida "muayyan oziq-ovqat" iborasini o'qigach, yog'li va / yoki Qayta karbonhidratlarda yuqori ovqatlar haqida o'ylashni boshlaydi. Misol uchun, bir savol shunday deydi: "Vaqt o'tishi bilan SHni kamaytiradigan yoki his-tuyg'ularni kamaytiradigan tuyg'ularni olish uchun ko'proq oziq-ovqat iste'mol qilish kerakligini topdim". Ushbu tadqiqot qaysi oziq-ovqat mahsulotlarini odatda, odatdagidek iste'mol qilinadi. Astımlamadan qochish uchun biz YFAS yo'riqnomasida tilni olib tashladik. Shunda yog 'va / yoki Qayta karbonhidratlarda yuqori ovqatlar haqida fikr yuritib, uni quyidagi so'zlar bilan almashtirdilar: "Quyidagi savollarga ba'zi bir oziq-ovqat haqida" O'tgan yilgi muammo haqida o'ylab ko'ring. "

Keyin biz majburiy tanlov vazifasini ishlab chiqdik, unda ishtirokchilarga quyidagi yo'riqnomalar berildi: "Oldingi so'rovnomada odamlarning muayyan oziq-ovqatlar bilan bog'liq muammolari haqida so'rashdi. Qaysi ovqatlar siz uchun eng muammoli bo'lishi mumkinligi bizni qiziqtiradi. Quyidagi ishda sizga oziq-ovqat mahsuloti beriladi. Iltimos, muammolar yuzaga kelishi mumkin bo'lgan oziq-ovqat mahsulotini tanlang. "Muammolar" deganda nimani nazarda tutganligining misoli oziq-ovqat mahsulotini qisqartirish yoki taomingizning qancha ovqati ustidan nazoratni yo'qotishdir. "Muammolar" dan biz nimani nazarda tutmasligimiz misoli siz oziq-ovqatni etarli darajada iste'mol qilmagandek his qilyapsiz. "So'ngra, ishtirokchilarga 35 umumiy ovqatlaridan birida ikkita oziq-ovqat surati taqdim etildi va tanlangan YFAS tomonidan aytilganidek, ular "muammolar" ni boshdan kechirish ehtimoli ko'proq edi. Oziq-ovqatlar rasmini (masalan, cookie) tasvirlangan matn bilan birga olib borgan va agar ba'zi oziq-ovqatlar ko'pincha oziq-ovqat ma'lumotlarini sezilarli darajada o'zgartirishi mumkin bo'lgan ko'plab usullar bilan iste'mol qilinadigan bo'lsa, tekshirilayotgan oziq-ovqat prezentatsiyalar turini ko'rsatish uchun ko'rsatkichlar ishlatilgan. Misol uchun, bodring odatda qo'shimcha yog'larni o'z ichiga olgan sabzavot dipslari bilan iste'mol qilinadi. Shunday qilib, biz muammoli ovqatlanish xatti-harakatlarining dip bilan birga bo'lmagan bodring bilan yashash ehtimoli bilan qiziqishganini aniqladik. Har bir oziq-ovqat, majburiy tanlash vazifasi oxirida barcha boshqa ovqatlar bilan solishtirildi. Keyinchalik, ishtirokchilar demografik ma'lumotlar (millat, jins, yil maktabda va yoshda) va oxirgi, balandlik va vazn o'lchovlari haqida xabar berishdi.

Oziq-ovqatlarni qo'llab-quvvatlovchi vosita

Oziq-ovqatlar muntazam ravishda turli darajadagi ishlov berish darajasiga ega bo'lish uchun tanlab olingan (18 taomlari "yuqori darajada qayta ishlangan", ya'ni yog'li va / yoki Qayta karbongidrat tarkibiga (masalan, kaka, shokolad, pizza, chip) qo'shilib, 17 taomlari (M = 8.57g, SD = 9.18, oralig'i = 0-30), natriy (M = 196.57mg, SD = 233.97, oralig'i = 0-885), shakar (M = 7.40g, SD = 9.82, oralig'i = 0-33), karbongidratlar (M = 20.74g, SD = 16.09, oralig'i = 0-56), GL (M = 10.31, SD = 9.07, intervalli = 0-29) M = 1.69g, SD = 2.39, intervalli = 0-10), protein (M = 7.89g, SD = 11.12, diapazon = 0-43) va aniq karbonhidratlar (masalan, uglevodlarning minus gramm grammlari) (M = 19.09g, SD = 15.06, oralig'i = 0-49). Qiziqishning asosiy oziqaviy xususiyatlari o'rtasida korrelyatsiya quyidagicha edi: ishlov berish / yog', r = 0.314, p > 0.05; ishlov berish / GL, r = 0.756, p <0.01; va yog '/ GL, r = 0.239, p > 0.05. Qayta ishlash va GL o'rtasidagi yuqori korrelyatsiya tufayli biz ularni bir vaqtning o'zida biron bir statistik modelga kiritmadik. Oziq-ovqat mahsulotlari to'rtta toifaga to'g'ri keladi: 1) tarkibida yog 'va tozalangan uglevodlar / shakar ko'p (masalan, shokolad, frantsuz kartoshkasi), 2) ko'p miqdordagi yog', ammo tozalanmagan uglevodlar / shakar (masalan, pishloq, bekon), 3) yuqori darajada tozalangan. uglevodlar / shakar, ammo yog'siz (masalan, simit, soda) yoki 4) tarkibida kam yog'li va tozalangan uglevodlar / shakar (masalan, brokkoli, tovuq). Oziqlanish faktlari yig'ilgan www.nutritiondata.com yoki oziq-ovqat kompaniyasining veb-saytlari va standart qismlar hajmiga asoslanadi. Rasmlar raqamli mavjud oziq-ovqat mahsulotlari manbalaridan olingan va E-Prime 2.0 dasturidan foydalangan holda topshirilganda taqdim etilgan [42]. Oziq-ovqat mahsulotlari oq fonda rangli bo'lib, teng darajada edi.

Ma'lumotlarni tahlilchi rejasi

Har bir oziq-ovqat mahsuloti uchun YFAS tomonidan aytilganidek, oziq-ovqatning boshqa oziq-ovqatlardan ko'ra ko'proq muammoli bo'lganligi aniqlandi. Har bir oziq-ovqat mahsuloti boshqa barcha oziq-ovqatlar bilan taqqoslaganda, oziq-ovqat mahsuloti 34 deb hisoblanadigan muammoli vaqtning maksimal soni. Shunday qilib, oziq-ovqatning muammoli ekanligi ma'lum bo'ldi, shuning uchun oziq-ovqatning chastotasi soni yaqinlashdi yoki 34ga etib borishi ehtimoldan yuqori bo'ldi.

Natijalar va muhokama

YFAS belgilari 0 dan 6gacha (o'rtacha = 1.85, SD = 1.33). 1 stol har bir YFAS semptomunun qabul qilingan chastotasini ko'rsatadi. YFAS semptom soni BMI (r = 0.211, p = 0.020), lekin jins emas. BMI bilan YFAS semptomlar soni muhim birlashishi bo'lsa-da, assotsiatsiya multikonolentlik haqida tashvish tug'dirish uchun etarlicha katta bo'lmagan. 2 stol 35 oziq-ovqat mahsulotlarining o'rtacha chastotalar sonini va tartibini beradi. Ishlov berish darajasi oziq-ovqat muammoli, odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'liqmi yoki yo'qligi bilan bog'liq eng ta'sirchan xususiyat bo'lib chiqdi. Misol uchun, topshiriq paytida eng ko'p tanlangan birinchi o'nta mahsulot juda ko'p miqdorda ishlangan bo'lib, qo'shimcha miqdorda yog 'va oqartirilgan uglevodlar / shakar (masalan, shokolad, pizza, pirojnoe). Bundan tashqari, o'n uch ishlovsiz oziq-ovqat, ro'yxatning pastki qismini tashkil etadi, ya'ni, bu ovqatlar YFAS-da ta'riflangan muammolarga bog'liq emas.

Download: 

• PPT

  PowerPoint slide

• PNG

  katta rasm (124KB)

• TIFF

  original rasm (634KB)

Jadval 2. Birinchisi: Oziq-ovqatning qanchalik tez-tez muammoli ekanligi haqidagi o'rtacha chastota soni.¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t002

Hipotezga ko'ra, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar (qo'shilgan yog'lar va / yoki Qayta qilingan uglevodlar) ko'pincha o'ziga qaram bo'lgan ovqatlanishning qiziqish ko'rsatkichlari bilan bog'liq. Buni o'rganish uchun, Study Two qaysi ovqatni ko'proq vakillikka, turli namunalarda ovqatlanishiga bog'liq bo'lganlarni ko'rib chiqdi. Bundan tashqari, biz ierarxik chiziqli modellashtirishni ishlatishga imkon beradigan natija o'zgaruvchisini qo'lladik [43] va oziq-ovqat atributlari muammoli deb hisoblangan va odatdagidek ovqatlanishning xulq-atvor ko'rsatkichlari bilan bog'liq bo'lgan individual farqlarni mantiqiy tekshiradi.

Ikkinchisini o'rganing

usullari

Axloqiy bayonot

Michigan universiteti Sog'liqni saqlash va o'zini tutish fanlari instituti Tadqiqot kengashi joriy ishni tasdiqladi (HUM00089084) va barcha ishtirokchilardan yozma ravishda rozilik berildi.

ishtirokchilar

Amazonning Mexanik Turk (MTurk) ishchi pulining yordamida jami 398 ishtirokchilari ovqatlanish xulqlari haqida o'rganishni yakunlash va vaqtlari uchun ($ 0.40) to'lash uchun MTurk [44]. Paolacci va Chandler [44MTurkning ishchi hovuzi milliy miqyosda vakili bo'lmasa-da, u turli xil va an'anaviy qulaylik namunalarini o'rnini bosishi yoki to'ldirishi mumkin. Jadvallar mumkin bo'lgan chegaralar tashqarisidagi ma'lumotni e'lon qilganda tahlildan chiqarildi (n = 1) (misol uchun, 900 funtning og'irligi), bizning aniq 18-65 oralig'imizdan tashqarida hisobot berish yoshi uchun (n = 8), jinsni (n = 3) yoki "catch savollar" ga noto'g'ri javob berish uchun (n = 2), savollarni o'qimasdan javob beruvchi shaxslarni aniqlashga urindi. Ishtirokchilar (n = 384) 18 dan 64 (o'rtacha = 31.14, SD 9.61% - erkak, 59.4% - Kavkaz, 76.8% - Osiyo yoki Tinch okeani orollari, 12% - Afrika-amerikalik, 8.9% - Hispanik, 6.5% - boshqa. BMI, vazni va og'irligi haqida o'z-o'zidan xabar beradigan hisob-kitoblarga ko'ra, og'ir vazndan semizgacha (o'rtacha = 2.8, SD = 6.21) va YFAS belgilari 0 dan 7 (o'rtacha = 2.38, SD = 1.73). 1 stol har bir YFAS semptomunun qabul qilingan chastotasini ko'rsatadi. YFAS semptom soni BMI (r = 0.217, p <0.001), ammo jinsi emas.

Jarayonlar va baholash choralari

Ishtirokchilar YFASning yuqorida aytib o'tilgan versiyasini tamomladilar, unda oziq-ovqat mahsuloti haqida ma'lumot yo'q edi va 1-sonli majburiy tanlov vazifasining uyg'unlashtirilgan versiyasi bo'yicha ko'rsatmalar berildi. Har bir oziq-ovqatni bir-birlariga nisbatan taqqoslash o'rniga, YPAS tomonidan aytib o'tilganidek, 35 (hech qanday muammoli emas) dan 1 (har qanday 7) miqdori bo'yicha XNUMX taomlari bilan har qanday muammoga duch kelishi mumkin bo'lgan muammolarni qanday baholaysizlar. muammoli). Demografik ma'lumotlar (millat, jins, daromad va yosh) va o'z-o'zidan xabar qilingan balandlik va og'irlik ham to'plangan.

Ma'lumotlarni tahlilchi rejasi

Sog'lom standart xatolar bilan ierarxik lineer modellash [43] Oziq-ovqatning ozuqaviy xususiyatlari va oziq-ovqat bahosi o'rtasidagi munosabatni tahlil qilish uchun ishlatilgan. 35 ishtirokchilarining ikki darajadagi 384 ishtirokchilariga kiradigan birinchi darajadagi oziq-ovqat mahsulotlarining reytingini o'z ichiga olgan ikki bosqichli regresslar tahlili o'tkazildi. Ushbu analitik yondashuv 1-ni baholashda oziq-ovqat mahsulotiga xos xususiyatlarning ta'siri, oziq-ovqat mahsuloti odatdagidek ovqatlanishning (birinchi darajali) va 2-ning xatti-harakatlar ko'rsatkichlari bilan bog'liqligini ko'rsatadigan reytingda baholashga imkon berdi. oziq-ovqatga xos xususiyatlar va oziq-ovqat ko'rsatkichlari o'rtasidagi munosabatlarga oid xususiyatlar (ikki darajadagi).

natijalar

3 stol har bir oziq-ovqat mahsulotiga belgilangan tartibda belgilangan o'rtacha bahosini beradi. Yuqori darajadagi oziq-ovqat mahsulotlari YFAS-da tasvirlangan odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan belgilanadi. Study One, yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat yoki qo'shimcha miqdorda yog' va / yoki Qayta qilingan uglevodlarga ega bo'lgan ovqatlar eng ko'p odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'liq edi. Ro'yxatning yuqorisidagi o'nta taomdan to'qqiztasi yuqori darajada qayta ishlangan va yog 'va tozalangan karbonhidratlarda yuqori bo'lgan. Sodali (diet emas) istisno bo'lib, yuqori darajada qayta ishlangan va uglevodlar tarkibida yuqori, ammo yog' emas.

Download: 

• PPT

  PowerPoint slide

• PNG

  katta rasm (120KB)

• TIFF

  original rasm (623KB)

Jadval 3. Ikkala dars: 7-balli Likert skalasi asosida o'rtacha ovqatlanish darajasi (1 = muammoli emas, 7 = juda muammoli).¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t003

Oziq-ovqat baholari va ishlov berish

Bir daraja-tenglikda har bir ishtirokchining oziq-ovqat bahosi uchun asosiy ta'sir sifatida (yuqori darajada qayta ishlangan va qayta ishlanmagan) qayta ishlashning qo'g'irchoq kodli o'zgaruvchisi ko'rsatilgan.

Oziq-ovqat mahsuloti reytingining predmeti sifatida qayta ishlash uchun bir darajali tenglama:

Bir darajadagi tenglama (β₀), ishlov beradigan o'zgaruvchan nol bo'lsa, ishlov berilmagan ovqatni ko'rsatadigan model tahmini oziq-ovqat ko'rsatkichi sifatida izohlanadi. Bunday holda, model ishlov berilmagan oziq-ovqat uchun 2.147 reytingini taxmin qiladi. Qisman burchagi (β₀) ishlov berish darajasining oziq-ovqat darajasiga ta'sirini ko'rsatadi. Ushbu darajadagi - bitta model uchun 0.689 qiymati β₁ ishlov berilmagan, oziq-ovqatga nisbatan yuqori darajada qayta ishlangan xom-ashyoning qiymati 0.689 bal bilan oshib ketishini ko'rsatadi.

Ki-kvadrat testlari ishtirokchilar o'rtasida birinchi darajadagi kesish va utilizatsiya parametrlari (ishlov berish) bo'yicha sezilarli o'zgarishlarni aniqladi, χ²(383) = 2172.10 va 598.72, p <0.001. Bu shuni anglatadiki, ishtirokchilarga xos xususiyatlar oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi va oziq-ovqat mahsulotlari reytinglari o'rtasidagi bog'liqlikka ta'sir ko'rsatdi. Shunday qilib, ikkinchi darajali tahlillar o'tkazildi va ikkala parametr ham tasodifiy ta'sir sifatida ko'rib chiqildi.

Ikkala darajadagi tenglamalar ikkita o'zgaruvchanlikning ishtirokchilarga xos yondashuvlari ikkita tasodifiy daraja - bitta parametr uchun paydo bo'lgan-bo'lmaganligini tekshirgan. BMI (markazlashtirilgan), YFAS semptomlari (markazlashtirilgan) va jins (qo'g'irchoq kodli) ishtirokchilariga xos yondashuvlar tekshirildi. Ikkita darajadagi tenglamalarγ₀₀ va γ₁₀) har bir darajadagi o'rtacha qiymat sifatida baholanadi - barcha darajadagi ikkita proektorda o'rtacha qiymatlar (yoki noqonuniy qo'g'irchoq kodli) bo'lgan ishtirokchi uchun bitta parametr. Misol uchun, γ₁₀ o'rtacha ko'rsatkich BMI va semptomlar sonining erkak (gender = 0) ishtirokchisi uchun oziq-ovqat ko'rsatkichlariga o'rtacha ta'sirini ko'rsatadi. Bundan tashqari, har bir darajadagi qisman yamaçlar - ikkita tenglamada ishlov berishning samaradorlik darajasini bir marotabali darajadagi o'sishiga bog'liq bo'lgan oziq-ovqat bahosi bo'yicha baholaydi - ikkita ishtirokchi o'ziga xos proektor. Misol uchun, γ₁₂ YFAS tomonidan tasdiqlangan har qanday qo'shimcha semptom uchun yuzaga keladigan ishlov berish ta'sirining o'zgarishi sifatida baholanadi, boshqa darajadagi ikki ma'lumotni o'z o'rtacha qiymatlarida saqlaydi.

Daraja-1 parametrlarining ishtirokchi-maxsus prognozchilari uchun bosqich-ikki tenglama

O'rtacha ovqatlanish darajasi γ₀₀ 2.241 edi; 2.241 dan 1 gacha bo'lgan Likert miqyosida o'rtacha ishlov berilmagan ishlov berilmagan mahsulotlarni 7 baholadi. Foydalanuvchi uchun parametrlarni ko'rib chiqish jarayonining o'rtacha samaradorligi o'rtacha ishtirokchilarning oziq-ovqat baholariga ta'sirini ko'rsatdi. Ta'sir o'lchovlari Oishi va uning hamkasblari tomonidan tavsiya etilgan protseduralar yordamida aniqlandi [45]. Oziq-ovqat mahsulotlarining muammoli ekanligi va odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'liqligi darajasi bo'yicha katta, ijobiy yondashuvγ₁₀ = 0.653, d = 1.444, p <0.001). O'rtacha ishtirokchining yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan reytingi qayta ishlanmagan oziq-ovqat mahsulotlarining reytingidan 0.653 punktga yuqori edi. Boshqacha qilib aytganda, o'rtacha ishtirokchi qayta ishlanmagan ovqatlar uchun 2.241 reyting va yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar uchun 2.894 (2.241 + 0.653) reytingi haqida xabar berdi. Shunday qilib, model shuni ko'rsatadiki, ishtirokchilar yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar bilan odatlanib qolish kabi ovqatlanishning ko'proq xulq-atvor ko'rsatkichlari haqida xabar berishdi.

YFAS semptomlar soni ishlov berilmagan oziq-ovqat mahsulotlarining muammoli oziq-ovqat ko'rsatkichlari uchun o'rtacha va katta miqdordagi ijobiy belgidir, BMI va jinsgaγ₀₁ = 0.157, d = 0.536, p <0.001). Jins, shuningdek, ishlov berilmagan oziq-ovqat mahsuloti muammoli ekanligi haqida xabar berish uchun kichik, ijobiy prognoz sifatida paydo bo'ldi, erkaklar ayollarga qaraganda qayta ishlanmagan oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar haqida xabar berishdi (γ₀₃ = -0.233, d = 0.236, p <0.022). Qayta ishlashning birinchi darajali parametri uchun ikkita ishtirokchiga xos o'zgaruvchanlik bashoratchilari paydo bo'ldi. BMI, YFAS simptomologiyasi va jinsi ta'sirini nazorat qilishda yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining oziq-ovqat mahsulotlarining reytingi uchun kichik, ijobiy prognozchi edi (γ₁₂ = 0.012, d = 0.235, p = 0.023); BMI'deki ortish, yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar uchun yuqori muammoli oziq-ovqat darajasi bilan bog'liq. Bundan tashqari, YFAS semptom soni BKİ va jinsga nazorat qilish paytida qayta ishlashning oziq-ovqat ko'rsatkichlariga ta'siri uchun kichik va o'rta darajadagi, ijobiy yondashuv sifatida namoyon bo'ldi (γ₁₁ = 0.063, d = 0.324, p = 0.002); alomatlar miqdori har bir birlikda yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining reytingida 0.063 ortishi bilan bog'liq. Shunday qilib, oziq-ovqat mahsulotlarining ovqatlanish ko'rsatkichlarini ovqatlanish ko'rsatkichlari haqida xabar berishda, yuqori darajadagi BMI va odatdagidek ovqatlanish belgilari bo'lgan shaxslar uchun qayta ishlash darajasi juda muhim edi. Nihoyat, gender jins darajasi bilan bog'liq emas - ishlov berishning bir parametri.

Oziq-ovqat baholari, yog'lar va GL

Keyinchalik, YFAS tomonidan belgilab qo'yilgan qo'shimcha oziq-ovqat sifatlari muayyan oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar yuzaga kelishi ehtimolini oshirdi. Ko'p rangli lineerlikni yumshatish va oziq-ovqat qobiliyatining o'ziga xosligi odatdagidek ovqatlanish bilan eng ko'p bog'liq bo'lishi mumkinligi haqida ko'proq ma'lumot olish uchun biz qayta ishlashni o'z ichiga olmaydi. Adabiyotga asoslangan adabiyotga asoslangan holda, ushbu ikkinchi model, yog 'va GLni qiziqishning oziq-ovqat sifati sifatida belgilab qo'ygan, chunki ularning har ikkalasi ham dozasi va emilim tezligi uchun mumkin bo'lgan oqibatlarga olib kelishi mumkin. Ayniqsa, yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar yog 'va / yoki Qayta uglevodlarning dozasini (yoki miqdorini) oshiradi. Bundan tashqari, GL faqat Qayta qilingan uglevodlar dozasini emas, balki ular tizimga singib ketgan nisbatlarini ham ushlaydi. Shunday qilib, ushbu oziq-ovqat sifati yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat va zo'ravonlik dori vositalari o'rtasida potentsial farmakokinetik o'xshashliklarni egallaydi.

Bir darajali tenglama ishtirokchilarning oziq-ovqat darajasiga bog'liq muammolarni hal qilishda ikki asosiy ta'sir ko'rsatdi: yog '(markazlashgan) va GL (markazlashtirilgan). Bir darajadagi tenglama (β₀) o'rtacha yog 'grammlari va o'rtacha GL bilan oziq-ovqat uchun modelning taxmin qilingan oziq-ovqat ko'rsatkichini aks ettiradi. Qisman yamaqlar (β₁ va β₂) yog 'va GLning o'z navbatida oziq-ovqat bahosi bo'yicha ta'siri deb talqin etiladi.

Yog 'va GL uchun bir daraja-Tenglama oziq-ovqat bahosining predmeti sifatida

Chi-kvadrat testlari qatnashchilarning GL bo'yicha o'zgaruvchan oziq-ovqat darajasi bo'yicha sezilarli o'zgarishlarni aniqladi, χ² (383) = 524.218, p <0.001, ammo semiz gramm emas (χ² (383) = 404.791, p = 0.213). Shuning uchun, aralashmaning va GLning ishtirokchilariga xos yondashuvlari tekshirildi. Barcha uch parametr tasodifiy ta'sir sifatida baholandi. GNning oziq-ovqat bahosiga ta'siri ishtirokchilarga xos xususiyatlarga qarab o'zgarishlarni o'rganish uchun bir xil darajadagi ikkita yondoshlovchi (ya'ni, YFAS belgilari, BMI, gender) ushbu modelga kiritildi.

Daraja-1 parametrlarining ishtirokchi-maxsus prognozchilari uchun bosqich-ikki tenglama

Ikkita parametrda o'rtacha qiymatlari bo'lgan (yoki qo'g'irchoq kodli bo'lsa) ishtirokchi o'rtacha yog' va GL qiymatlari bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti uchun 2.62ning o'rtacha qiymatini bildirganγ₀₀). Yog 'miqdori oziq-ovqat darajasining katta, ijobiy belgisi (γ₁₀ = 0.025, d = 1.581, p <0.001), ya'ni odatdagidek ovqatlanish muammolarining oziq-ovqat darajasi o'rtacha qiymatdan yog 'grammining har bir birligi uchun 0.025 ga oshdi. Boshqacha qilib aytganda, tarkibida yog 'miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar, giyohvandlikka o'xshash ovqatlanish muammolari bilan bog'liq. Natriy qo'shadi kabi ovqatlanishning yana bir muhim hissasi sifatida taklif qilingan bo'lsa-da, natriy va yog 'o'rtasidagi multikolliniklik bu o'zgaruvchilarni bir xil modelga joylashishiga yo'l qo'ymaydi (r = .623, p <0.001). Biz yog 'va natriyni mustaqil ravishda baholadik va ikkalasi ham muhim darajadagi bashorat qiluvchilar bo'lishiga qaramay, biz yog'ning natriyga qaraganda katta ta'sirga ega ekanligini aniqladik (yog': d = 1.853, p <0.001; natriy: d = 1.223, p <0.001). Shunday qilib, ikkinchi modelda yog 'ishlatilgan.

GL shuningdek oziq-ovqat baholari uchun katta, ijobiy yondashgan edi (γ₂₀ = 0.021, d = 0.923, p <0.001), bu oziq-ovqatning muammoli ovqatlanish xatti-harakatlari darajasi o'rtacha GL ning har bir birlik o'sishi uchun 0.021 ga oshganligini ko'rsatmoqda. Bundan tashqari, GL bizning ikkinchi modelimizga yog 'bilan solishtirganda shakar yoki sof uglevodlarga qaraganda sezilarli darajada katta ta'sirga ega ekanligini aniqladik (GL: d = 0.923; shakar: d = 0.814; aniq uglevodlar: d = 0.657). Shunday qilib, tozalangan uglevodlar miqdorini va ularning tizim tomonidan qanchalik tez so'rilishini o'z ichiga olgan GL, ayniqsa YFAS tomonidan belgilangan muammoli ovqatlanish bilan bog'liq.

YFAS semptom soni, o'rtacha yog 'gramm va GL'li oziq-ovqat darajalariga, BMI va jinsga ta'sir nazorat qilish uchun katta, ijobiy yordayıcı edi (γ₀₁ = 0.180, d = 0.645, p <0.001) GL-ning bitta darajali parametri uchun bitta ishtirokchiga xos o'zgaruvchanlikning prediktorlari paydo bo'ldi. YFAS simptomlari soni BMI va jinsni nazorat qilishda GL asosida oziq-ovqat mahsulotlarining reytingini kichik, ijobiy prognozi edi (γ₂₁ = 0.003, d = 0.297, p = 0.004); simptomlarni hisobga olishni tasdiqlashda har bir birlikning ortishi, o'rtacha GL bilan oziq-ovqat uchun 0.003 darajasining oshishi bilan bog'liq edi. Shunday qilib, muammoli ovqatlanish xulq-atvorini bildirganda, GL o'ziga xos bo'lgan ovqatlanish belgilarini bildiruvchi shaxslar uchun juda muhim edi. Jins va BKI GL bilan bog'liq oziq-ovqatlarni baholash bilan bog'liq emas edi.

xulosa

Xulosa qilib aytganda, ishlov berish darajasi muammoli, odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorining oziq-ovqat ko'rsatkichlarining katta, ijobiy indikatori bo'lib chiqdi. YFAS semptomolojisi va jinsi (erkaklar), bir kishining ishlov oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar haqida xabar berganlar. Bundan tashqari, YFAS semptom soni va BKİ, yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar va YFAS tomonidan ko'rsatilgandek, muammoli ovqat eyish bilan baholash o'rtasidagi munosabatlar uchun ijobiy belirteçler sifatida paydo bo'ldi. Shunday qilib, BMI balandligi va / yoki odatdagidek ovqatlanish alomatlari yuqori bo'lgan shaxslar yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilishga o'xshash xulq-atvorni boshdan kechirish haqida xabar berishlari mumkin. Bundan tashqari, yog 'va GL miqdori muammoli oziq-ovqat baholarini sezilarli darajada aniqladi. YFAS semptom soni, o'rtacha oziq-ovqat yog'i va GL qadriyatlari grammlari uchun oziq-ovqat ko'rsatkichlari uchun ijobiy yordayıcı sifatida paydo bo'ldi. Nihoyat, GL, ayniqsa YFAS semptomlar soni yuqori bo'lgan shaxslar uchun muammoli oziq-ovqat baholarini prognoz qildi, shuning uchun odatdagiga o'xshash ovqatlanish xulq-atvorini tasdiqlovchi shaxslar yuqori GLli oziq-ovqat bilan bog'liq muammolar haqida xabar berishlari mumkin.

muhokama

"Oziq-ovqat giyohvandligi" ning dalillari o'sishda davom etayotganiga qaramasdan, avvalgi tadqiqotlar qaysi oziq-ovqatlar yoki oziq-ovqat sifatlari odatda o'ziga xos ovqatlanish bilan bog'liqligini o'rganishmagan. Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida potentsial o'ziga xoslik kasb etadigan profilni aniqlash "oziq-ovqatga bog'liqlik" konstruktsiyasini tushunishimiz va sog'liqni saqlash bo'yicha ta'lim va oziq-ovqat siyosati tashabbuslarini xabardor qilish uchun muhimdir [46-48].

Magistratura mutaxassislari misolida biz yog' va / yoki Qayta karbonhidratlar (oq un va shakar kabi) qo'shilgan yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar, odatda, odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'liqligini ko'rdik. Bundan tashqari, biz oziq-ovqat yog 'grammlari va GL-ning, shuningdek, o'ziga qaramlikdagi moddalarning farmakokinetikasiga (masalan, doz, tez so'rilish tezligi) asoslanishi mumkin. Tadqiqotda ikki xil misolni qo'llash orqali tekshirildi. Bular, albatta, YFAS tomonidan ta'rif etilganidek, oziq-ovqat mahsuloti muammoli, qo'shadi kabi ovqatlanish xulq-atvori bilan bog'liqmi, degan ma'noga ega. Bundan tashqari, yuqori BMI va / yoki YFAS semptomları bo'lgan shaxslar yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq qiyinchiliklarni bildirgan va erkaklar, ishlov berilmagan ovqatlar (masalan, biftek, yong'oq, pishloq) ayollardan ko'ra muammoli ekanligini bildirgan. Odatdagidek ovqat iste'molchilar odatda ko'proq muammolar haqida xabar berishgan bo'lsa-da, yuqori GL, ayniqsa, oziq-ovqatning "oziq-ovqatga qaramlik" belgilarini qo'llab-quvvatlovchi qatnashchilar uchun o'ziga xos bo'lgan ovqatlanish xulq-atvorlari bilan bog'liqmi yoki yo'qligini ko'rsatib berdi. Hech qanday individual farqlar yog' miqdori va oziq-ovqat muammoli, qo'shadi kabi ovqatlanish bilan bog'liqmi yoki yo'qmi.

Oziq-ovqatning o'ziga xos xususiyatlari

ishlov berish

Ishlov berish oziq-ovqat mahsuloti odatdagidek ovqatlanishning xulq-atvor ko'rsatkichlari bilan bog'liqmi yoki yo'qligi uchun muhim bir omil bo'lib xizmat qiladi. Yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlar yog'lar va / yoki Qayta karbonhidratlar (oq un va shakar kabi) qo'shilishi bilan, ayniqsa, foydalidir. Pishirish yoki aralashtirish jarayoni pishgan yoki aralashtirilgan, lekin yog' va / yoki Qayta qilingan uglevodlar (masalan, biftek) o'z ichiga olmaydi. Bu ishda yuqori darajada qayta ishlangan deb tasniflanmagan. Mavjud topilmalar preklinik adabiyotni qo'llab-quvvatlaydi va kengaytiradi [7,49,50] barcha oziq-ovqatlar odatdagidek ovqatlanishda teng darajada bog'liq emasligi va YFAS tomonidan ta'rif etilganidek, tabiatda yuzaga kelmaydigan yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlarning eng muammoli ko'rinishlari ekanligini ko'rsatib beradi. Shunday qilib, olma kabi ishlovsiz oziq-ovqat, xuddi cookie kabi yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatdan ko'ra o'ziga qaram qiladi. Oziq-ovqatning o'ziga xoslik darajasiga bog'liq bo'lgan ovqatlanish xatti-harakatlari bilan bog'liqligini aniqlashning eng omilkor omillaridan biri - bu oziq-ovqat mahsulotlarining "oziq-ovqatga bog'liqlik" konstruktsiyasiga ta'sirini kamaytirishning dastlabki dalilidir. Kelajakda " oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlik "deb atash mumkin.

Glisemik yuk (GL)

Garchi oziq-ovqat mahsuloti odatdagidek taomga nisbatan oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lsa-da, yuqori darajada ishlov berish darajasi katta bo'lgan bo'lsa-da, yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lgan oziq-ovqat sifati o'ziga xoslik darajasiga bog'liq ovqatlanish muammosi bilan bog'liqligini tekshirish kerak edi. Oziq-ovqatlarning GL-si oziq-ovqatdagi nafaqat uglevodlarning miqdori, balki ular tizimga singib ketgan nisbati ham aks ettiradi. Shu singari, o'ziga qaram bo'lgan moddalar bilan qo'shilib ketadigan vositaning kontsentratsiyalangan dozasi va uning tez surtish darajasi qo'shilib boradigan salohiyatni oshiradi. Avvalgi izlanishlar shuni ko'rsatdiki, yuqori GLli oziq-ovqat mahsuloti nafaqa bilan bog'liq bo'lgan neyron devorlar (masalan, striatum), giyohvand moddalarga qaram bo'lib, oshqozon etishtirishga olib keladigan ehtiros va ochlikni kuchaytirishi mumkin [23,24,51,52]. Shunday qilib, oziq-ovqat mahsuloti GLning, qon iste'mol qilganidan keyin qon shakarining miqdori, o'ziga xoslik darajasiga bog'liq bo'lgan ovqatlanishni taxmin qiladigan bo'lar edi. GL'nin, oziq-ovqat YFAS tomonidan belgilangan muammo sifatida bildirilgan bo'lib, katta va ijobiy yordayıcı ekanligini ko'rdik. Bundan tashqari, biz GLning odatdagidek ovqatlanish bilan bog'liq muammolar uchun shakar yoki aniq karbongidratdan ko'ra ko'proq taxmin qilinganligini aniqladik. Shunday qilib, u nafaqat oziklangan uglevodlar (oq un va shakar kabi) miqdori emas, balki ular tizimga singib ketgan tezligi, ya'ni muayyan bir oziq-ovqat bilan bog'liq bo'lganligi haqida eng muhim belgidir odatdagidek ovqatlanishning xarakterli ko'rsatkichlari bilan.

semiz

Biz, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotiga odatlanib turuvchi ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bilan bog'liqligini taxmin qilishda yog 'miqdorining miqdori muhimligini taxmin qildik. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yog 'og'izda ovqatlanishni kuchaytiradi va somatosensor miya hududlarini faollashtiradi [53,54]. Hozirgi tadqiqotda biz yuqori yog'li kontent muammoli, odatdagidek ovqatlanadigan ovqatlanishning katta, sezilarli yondashuvi ekanligini aniqladik. Bundan tashqari, ko'p miqdordagi yog' miqdori, oziq-ovqatni o'ziga xos farqlarga qaramasdan muammoli tarzda iste'mol qilinish ehtimolini oshirishi mumkin.

Shaxsiy farqi omillar

YFAS

YFAS semptomlari, ishlov berilmagan oziq-ovqat mahsulotlariga va o'rtacha yog' miqdori va oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan qo'shadi kabi ovqatlanish bilan bog'liq muammolarni baholash bilan bog'liq. Shunday qilib, YFAS ballari yuqori bo'lgan bemorlarga odatdagidek oziq-ovqat iste'mol qilmaganlik haqida xabar bermagan shaxslarga qaraganda odatda ko'proq muammoli ovqat eyishi mumkin. YFAS semptom soni, shuningdek, muammoli oziq-ovqat baholari va ishlov berish o'rtasidagi munosabatlar uchun kichik va o'rta darajali, ijobiy yondashuv edi. Boshqacha qilib aytganda, odatdagidek ovqatlanadigan belgilarni tasdiqlovchi shaxslar YFAS tomonidan ta'kidlanganidek, yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar bilan bog'liq muammolarni xabar qilishlari mumkin, bu esa ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining ko'proq qo'shadi potentsialiga ega bo'lishi mumkinligi haqidagi gipotezasi bilan mos keladi.

YFAS semptomolojisi, GL bilan muammoli oziq-ovqat qiymatlari orasida ortib borayotgan munosabatlar bilan ham bog'liq. Boshqacha qilib aytganda, odatdagidek ovqatlanish alomatlarini tasdiqlovchi shaxslar tezda so'rilgan uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar bilan qiyoslashdi, bu esa katta qon shakar pog'onasini hosil qiladi. Bu, potentsial jihatdan o'ziga qaram bo'lgan oziq-ovqatlar va suiiste'mollik dori-darmonlaridagi emilim tezligining umumiy ahamiyatini kuchaytiradi. Qizig'i shundaki, gl glisemik indekslari (GI) ga ega bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini muammoli iste'mol qilish, GL bilan bog'liq qon shakar mushtining yana bir o'lchovi bariatrik bemorlarga jarrohlik amaliyotida yangi boshlangan modda-foydalanish buzilishi rivojlanishi bilan bog'liq va yuqori ilhomlantirilgan ovqatlar iste'mol qilinganidan keyin mukofot bilan bog'liq miya hududlarini (masalan, yadro gilamchalari, striatum) faollashishi mumkin [23,55]. Bu ba'zi oziq-ovqat mahsulotlariga potentsial qo'shimchali ta'sir ko'rsatish tajribasida GLning roli va qon shakar pillasi uchun yana bir dalil keltiradi.

Qo'shadi kabi ovqatlanish xulq-atvorining tasdiqlanishi yog 'tarkibi va muammoli oziq-ovqat bahosi o'rtasidagi munosabatlar bilan bog'liq emas edi. Ehtimol, odamlar odatda yuqori yog'li ovqatlarning muammoli iste'molini hisoblashlari mumkin, ammo yog 'ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotiga javoban o'ziga xos qo'shadi kabi jarayonni boshdan kechirayotgani haqida kamroq ma'lumot beradi. Bu hayvonlar hayvon modellari tomonidan qo'llab-quvvatlanadi, ya'ni syrozni ratsiondan olib tashlash uchun emas, balki yog 'emasligi sababli, opiyatga o'xshash olib tashlash, qo'shadi jarayonining markeri.32]. Hozirgi tadqiqotda yog 'miqdori oziq-ovqatning individual farqlarga qaramasdan muammoli deb hisoblanadimi yoki yo'qmi deb taxmin qilinadi, lekin odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorini tasdiqlash bilan kuchli bog'liq emas. Bu shuni ko'rsatmoqdaki, yog 'ovlanishning umumiy tendentsiyasi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu muammoli ovqatlanishning oldini olish va davolash uchun salomatlikning ijtimoiy oqibatlari bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, qo'shilgan yog'lar bilan ko'plab yuqori darajada qayta ishlangan ovqatlar, ko'pincha, qo'shimcha Qayta qilingan karbonhidratlar (masalan, shokolad, frantsuz kartoshka) ham o'z ichiga oladi. Shunday qilib, qo'shimcha tekshirish, yog 'va Qayta uglevodlar / GLning noyob prognozlash kuchini ajratish uchun kafolatlanadi.

BMI va jins

BMI yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat muammoli, odatdagidek ovqatlanish bilan bog'liqmi yoki yo'qligi uchun kichik, ijobiy yondashuv edi. Bu shuni ko'rsatadiki, qayta ishlash faqat oziq-ovqatning "qo'shadi salohiyati" ni oshiribgina qolmasdan, semirish epidemiyasida ham rol o'ynashi mumkin. Yuksaklashgan BMI yog 'yoki GLning oziq-ovqat bahosi bilan bog'liqligi bilan bog'liq emas edi. Joriy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, erkaklar ayollarga qaraganda ishlov berilmagan ovqatlar (masalan, biftek, pishloq) bilan bog'liq muammolar haqida ko'proq ma'lumotga ega.

cheklashlar

Hozirgi tadqiqotda ayrim cheklovlar mavjud edi. Birinchisi, Study 2 uchun ma'lumot Amazon MTurk yordamida to'plangan. Ishtirokchining namunasi Tadqiqotchilarning bakalavriatiga qaraganda ko'proq vakillikka ega bo'lishiga qaramasdan u milliy vakillik namunasi sifatida qaralishi mumkin emas [56] va replikatsiya umumlashtirilishi mumkin. Xuddi shunday, joriy tadqiqotlar kollej talabalari va kattalar bilan tanishib chiqqanidan so'ng, topilmalar kollejdan tashqari kollej o'quvchilari yoki yoshlar uchun qo'llanilmasligi mumkin. Bundan tashqari, oziq-ovqat darajalarining chegarasi cheklangan edi. Eng muammoli deb hisoblangan oziq-ovqat mahsulotlari 4 dan yuqori bo'lgan o'rtacha ko'rsatkichlarga ega bo'lib, o'rtacha oziq-ovqatlar o'rtacha daraja sifatida baholanmagan (7 balli). Intuitiv ravishda, bu biz uchun mantiqan edi, chunki bizning misolimiz, ovqat iste'mol qilishning "tashxis mezonlari" ga javob bermaydigan odamlarga o'xshashlik hissi yo'qligini bildirgan kishilardan farq qiladi. Ba'zi kishilarning har qanday ovqatlarga nisbatan o'ziga xos ovqatlanish belgilariga duch kelishi kutilmaydi. Kelajakdagi tadqiqotlar yorliq o'lchamlarini o'lchashni ko'rib chiqishi mumkin [57]. Likert miqdori bilan taqqoslaganda, ballar miqdori miqdori patologiya darajasidan farqli bo'lishi mumkin bo'lgan muammoli ovqatlanishning sezilarli darajada farqlanishida individual farqlarni bartaraf etishga qaratilgan. Nihoyat, biz ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining iste'mol qilinadigan chastotasini baholash uchun kuzatuv ma'lumotlarini to'plamadik, bu esa ushbu tadqiqotda muhim qadamdir. Iste'mol konteksti (masalan, atir, taom, shingil, epizod) oziq-ovqat mahsuloti odatdagidek ovqatlanishning xulq-atvor ko'rsatkichlari bilan bog'liqmi yoki yo'qmi, qanday ta'sir qilishi mumkinligi ham noma'lum. Shunday qilib, hozirgi topilmalar ishtirokchilarning ayrim oziq-ovqatlarning o'ziga xoslik darajasiga bog'liq bo'lgan ovqatlanish xulq-atvori bilan bog'liqligini anglatadi. Nihoyat, Ikki-darsda balandlik va og'irlik o'z-o'zidan xabar berildi va bu noto'g'rilikka olib kelishi mumkin. Ko'p tadqiqotlar o'z-o'zidan xabar qilingan balandlik va vaznning bevosita o'lchovlar bilan juda bog'liqligini aniqladi [58,59], qo'shimcha tadqiqotlar bevosita o'lchovdan foydalanishi mumkin.

Xulosa

Xulosa qilib aytganda, hozirgi o'rganish shuni ko'rsatdiki, ko'p miqdorda yog'li va / yoki Qayta qilingan uglevodlar (masalan, shakar, oq un) yuqori darajada qayta ishlanadigan ovqatlar odatdagidek ovqatlanishning xatti-harakatlar ko'rsatkichlari bilan bog'liq. Bundan tashqari, yuqori GLli ovqatlar, ayniqsa, oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikning yuqori belgilarini tasdiqlaydigan shaxslar uchun odatdagidek ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bilan bog'liq edi. Odatdagidek ovqatlanish xulq-atvorining semptomlarini tasdiqlovchi shaxslar yuqori GL-larning katta qon shakar pog'onasiga ko'proq ta'sir qilishi mumkin, bu giyohvandlikning giyohvandlikning giyohvandlik salohiyatiga dozasi va emilim tezligi muhimligiga mos keladi. Topilmalar natijasida "oziq-ovqat bilan bog'liq giyohvandlikda" va oziq-ovqat iste'molida yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining farmakokinetik xususiyatlari o'rtasida taklif qilingan paralellar uchun oziq-ovqat va oziq-ovqat sifati bo'yicha dastlabki dalillar keltirilgan. "Oziq-ovqat giyohvandligi" ni baholashda keyingi muhim qadam sifatida kelajakdagi tadqiqotlar biologik javoblarni o'lchash va yuqori darajada qayta ishlangan oziq-ovqatlar bilan bog'liq ovqatlanish xulq-atvorini bevosita kuzatib borish yo'li bilan mavjud bo'lgan topilmalar bo'yicha kengaytirilishi kerak. va bag'rikenglik mavjud bo'lishi mumkin.

rahmat

Michigan shtatining Michigan shtatidagi Statistik konsultatsiya va tadqiqotlar markazida, Katie Welchga, uning ma'lumotlarini tahlil qilishda yordam bergani uchun Michigan shtatidagi Sog'liqni saqlash maktabi Inson oziqlanish dasturida dotsent Kendrin Sonnevillega minnatdorman. Oziq-ovqat va giyohvandlik fanlari va davolash laboratoriyasining tadqiqotchilariga ma'lumotlarni to'plashda yordam berish maqsadida, Kolumbiya Universitetining doktor Avenaning laboratoriyasining a'zosi, Susan Murrayga nutq ovqatlanish tajribasi.

Mualliflar hissasi

Tajribalarni ishlab chiqdi va ishlab chiqdi: ES AG. Eksperimentlarni amalga oshirdi: ES AG. Ma'lumotlar tahlili: ES AG. Qatnashadigan reagentlar / materiallar / tahlil vositalari: NA AG. Qog'oz yozib qo'ying: ES NA AG.

Manbalar

1. 1. Wang Y, Beydun Ma, Liang L, Caballero B, Kumanyika SK (2008) Barcha amerikaliklar ortiqcha vazn yoki obez bo'ladimi? Obezlikning epidemiyasining progresiyasini va narxini baholash. Obezlik 16: 2323-2330. doi: 10.1038 / oby.2008.351. pmid: 18719634
   • Maqolani ko'rib chiqing
   • PubMed / NCBI
   • Google Scholar
2. 2. Mokdad AH, Serdula MK, Dietz WH, Bowman B, Marks JS va boshq. (2000) Amerika Qo'shma Shtatlarida semirish davom etayotgan epidemiyasi. JAMA 284: 1650-1651. pmid: 11015792 doi: 10.1001 / jama.284.13.1650
3. Maqolani ko'rib chiqing
4. PubMed / NCBI
5. Google Scholar
6. Maqolani ko'rib chiqing
7. PubMed / NCBI
8. Google Scholar
9. Maqolani ko'rib chiqing
10. PubMed / NCBI
11. Google Scholar
12. Maqolani ko'rib chiqing
13. PubMed / NCBI
14. Google Scholar
15. Maqolani ko'rib chiqing
16. PubMed / NCBI
17. Google Scholar
18. Maqolani ko'rib chiqing
19. PubMed / NCBI
20. Google Scholar
21. Maqolani ko'rib chiqing
22. PubMed / NCBI
23. Google Scholar
24. Maqolani ko'rib chiqing
25. PubMed / NCBI
26. Google Scholar
27. Maqolani ko'rib chiqing
28. PubMed / NCBI
29. Google Scholar
30. Maqolani ko'rib chiqing
31. PubMed / NCBI
32. Google Scholar
33. Maqolani ko'rib chiqing
34. PubMed / NCBI
35. Google Scholar
36. Maqolani ko'rib chiqing
37. PubMed / NCBI
38. Google Scholar
39. Maqolani ko'rib chiqing
40. PubMed / NCBI
41. Google Scholar
42. Maqolani ko'rib chiqing
43. PubMed / NCBI
44. Google Scholar
45. Maqolani ko'rib chiqing
46. PubMed / NCBI
47. Google Scholar
48. Maqolani ko'rib chiqing
49. PubMed / NCBI
50. Google Scholar
51. Maqolani ko'rib chiqing
52. PubMed / NCBI
53. Google Scholar
54. Maqolani ko'rib chiqing
55. PubMed / NCBI
56. Google Scholar
57. Maqolani ko'rib chiqing
58. PubMed / NCBI
59. Google Scholar
60. Maqolani ko'rib chiqing
61. PubMed / NCBI
62. Google Scholar
63. Maqolani ko'rib chiqing
64. PubMed / NCBI
65. Google Scholar
66. Maqolani ko'rib chiqing
67. PubMed / NCBI
68. Google Scholar
69. Maqolani ko'rib chiqing
70. PubMed / NCBI
71. Google Scholar
72. Maqolani ko'rib chiqing
73. PubMed / NCBI
74. Google Scholar
75. Maqolani ko'rib chiqing
76. PubMed / NCBI
77. Google Scholar
78. Maqolani ko'rib chiqing
79. PubMed / NCBI
80. Google Scholar
81. Maqolani ko'rib chiqing
82. PubMed / NCBI
83. Google Scholar
84. Maqolani ko'rib chiqing
85. PubMed / NCBI
86. Google Scholar
87. Maqolani ko'rib chiqing
88. PubMed / NCBI
89. Google Scholar
90. Maqolani ko'rib chiqing
91. PubMed / NCBI
92. Google Scholar
93. Maqolani ko'rib chiqing
94. PubMed / NCBI
95. Google Scholar
96. Maqolani ko'rib chiqing
97. PubMed / NCBI
98. Google Scholar
99. Maqolani ko'rib chiqing
100. PubMed / NCBI
101. Google Scholar
102. Maqolani ko'rib chiqing
103. PubMed / NCBI
104. Google Scholar
105. Maqolani ko'rib chiqing
106. PubMed / NCBI
107. Google Scholar
108. Maqolani ko'rib chiqing
109. PubMed / NCBI
110. Google Scholar
111. Maqolani ko'rib chiqing
112. PubMed / NCBI
113. Google Scholar
114. Maqolani ko'rib chiqing
115. PubMed / NCBI
116. Google Scholar
117. Maqolani ko'rib chiqing
118. PubMed / NCBI
119. Google Scholar
120. Maqolani ko'rib chiqing
121. PubMed / NCBI
122. Google Scholar
123. 3. Wadden TA, Butryn ML, Byrne KJ (2004) Uzoq muddatli vaznni nazorat qilish uchun turmush tarzini o'zgartirishning samaradorligi. Obes Res 12 Suppl: 151S-162S. pmid: 15687411 doi: 10.1038 / oby.2004.282
124. 4. Taubes G (1998) Obezite kurslari ko'tarilgach, mutaxassislar nima uchun tushuntirishga urinishmoqda. Fan 280: 1367-1368. pmid: 9634414 doi: 10.1126 / science.280.5368.1367
125. Maqolani ko'rib chiqing
126. PubMed / NCBI
127. Google Scholar
128. Maqolani ko'rib chiqing
129. PubMed / NCBI
130. Google Scholar
131. Maqolani ko'rib chiqing
132. PubMed / NCBI
133. Google Scholar
134. Maqolani ko'rib chiqing
135. PubMed / NCBI
136. Google Scholar
137. Maqolani ko'rib chiqing
138. PubMed / NCBI
139. Google Scholar
140. Maqolani ko'rib chiqing
141. PubMed / NCBI
142. Google Scholar
143. Maqolani ko'rib chiqing
144. PubMed / NCBI
145. Google Scholar
146. Maqolani ko'rib chiqing
147. PubMed / NCBI
148. Google Scholar
149. Maqolani ko'rib chiqing
150. PubMed / NCBI
151. Google Scholar
152. Maqolani ko'rib chiqing
153. PubMed / NCBI
154. Google Scholar
155. Maqolani ko'rib chiqing
156. PubMed / NCBI
157. Google Scholar
158. Maqolani ko'rib chiqing
159. PubMed / NCBI
160. Google Scholar
161. Maqolani ko'rib chiqing
162. PubMed / NCBI
163. Google Scholar
164. Maqolani ko'rib chiqing
165. PubMed / NCBI
166. Google Scholar
167. Maqolani ko'rib chiqing
168. PubMed / NCBI
169. Google Scholar
170. Maqolani ko'rib chiqing
171. PubMed / NCBI
172. Google Scholar
173. 5. Bulik SM, Sullivan PF, Kendler KS (2003). Obezit va go'shtli ovqatlanishning genetik va ekologik hissasi. 33: 293-298 yuqumli kasalliklar xalqaro jurnali. pmid: 12655626 doi: 10.1002 / eat.10140
174. 6. Wright SM, Aronne LJ (2012) semirib ketish sabablari. Abdom Imaging 37: 730-732. pmid: 22426851 ta: 10.1007 / s00261-012-9862-x
175. 7. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Yale oziq-ovqatning giyohvandlik o'lchovlarini dastlabki tekshirish. Xushbo'y 52: 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003. pmid: 19121351
176. 8. Gearhardt AN, White MA, Potenza MN (2011) Binge ovqatlanish buzilishi va oziq-ovqat bilan boqish. Hozirgi giyohvand moddalarni tekshirish 4: 201. pmid: 21999695 doi: 10.2174 / 1874473711104030201
177. 9. Davis C, Curtis C, Levitan RD, Carter JC, Kaplan AS va boshq. (2011) "Oziq-ovqatga qaramlik" - bu semizlikning haqiqiy fenotipi ekanligi haqidagi dalillar. Xushbo'y 57: 711-717. doi: 10.1016 / j.appet.2011.08.017. pmid: 21907742
178. 10. Gearhardt AN, Yokum S, Orr PT, Stice E, Corbin WR va boshq. (2011) Oziq-ovqatning noqulay munosabatlari. 68 umumiy psixiatriya arxivi: 808-816. doi: 10.1001 / archgenpsychiatry.2011.32. pmid: 21464344
179. 11. Davis C, Loxton NJ, Levitan RD, Kaplan AS, Karter JC va boshq. (2013) "Oziq-ovqat giyohvandligi" va uning dopaminerjik multilokus genetik profiliga aloqasi. Physiol Behav 118: 63-69. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.05.014. pmid: 23680433
180. 12. Nikolova YS, Ferrell RE, Manuk SB, Haririy AR (2011) Dopamin signali uchun Multilocus genetik profilida ventral striatum reaktivligini taxmin qiladi. Nöropsikofarmakologiya 36: 1940-1947. doi: 10.1038 / npp.2011.82. pmid: 21593733
181. 13. Sten E, Yokum S, Burger K, Epstein L, Smolen A (2012) Multilocus genetika kompozitini aks ettiradigan dopamin signalizatsiya quvvati devorlarining javobgarligini oldindan belgilaydi. J Neurosci 32: 10093-10100. doi: 10.1523 / JNEUROSCI.1506-12.2012. pmid: 22815523
182. 14. Koob GF, Le Moal M (2005) Neyroxiruriya va narkomaniyaning "qorong'i tomoni". Nat Neurosci 8: 1442-1444. pmid: 16251985 doi: 10.1038 / nn1105-1442
183. 15. Bierut LJ (2011) Genetik zaiflik va moddaning bog'liqligiga sezuvchanligi. Neuron 69: 618-627. doi: 10.1016 / j.neuron.2011.02.015. pmid: 21338875
184. 16. Volkow ND, Vang GJ, Fowler JS, Tomasi D, Baler R (2012) Oziq-ovqat va dori-darmon mukofotlari: inson semirib ketishi va giyohvandlikka qarshi chiziqlar. Curr Top Behav Neurosci 11: 1-24. doi: 10.1007 / 7854_2011_169. pmid: 22016109
185. 17. Volkow ND, Vang GJ, Tomasi D, Baler RD (2013) Obezlik va giyohvandlik: neyrobiologik to'qnashuvlar. Obes Rev 14: 2-18. doi: 10.1111 / j.1467-789X.2012.01031.x. pmid: 23016694
186. 18. Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G (2010) Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash darajasi va maqsadiga qarab yangi tasnifi. Cad Saude Publica 26: 2039–2049. pmid: 21180977 doi: 10.1590 / s0102-311 × 2010001100005
187. 19. Henningfield JE, Keenan RM (1993) Nikotin etkazib berish kinetikasi va zo'ravonlik majburiyatlari. J Consult Clin Psychol 61: 743-750. pmid: 8245272 doi: 10.1037 // 0022-006x.61.5.743
188. 20. Klatsky AL, Armstrong MA, Kipp H (1990) Spirtli ichimliklar afzalliklari: sharob, suyuqlik yoki pivoni tanlaydigan kishilarning xususiyatlari. Br J Addict 85: 1279-1289. pmid: 2265288 doi: 10.1111 / j.1360-0443.1990.tb01604.x
189. 21. Hanna JM, Hornick CA (1977) Janubdagi Peru janubida koka bargidan foydalanish: adaptatsiya yoki giyohvandlik. Bull Narc 29: 63-74. pmid: 585582
190. 22. Verebey K, Gold MS (1988) Koka barglaridan yorilib ketish uchun: Dozani va ekspluatatsiya qilishning marshrutlarni ta'sirini suiiste'mol javobgarlikka solish. Psixiatriya Annals 18: 513-520. doi: 10.3928 / 0048-5713-19880901-06
191. 23. Lennerz BS, Alsop shahar, Holsen LM, Stern E, Rojas R, va boshq. (2013) Erkaklar uchun mukofot va ehtiros bilan bog'liq bo'lgan bosh miya hududlariga parhez glysemic indeksining ta'siri. Am J Clin Nutr 98: 641-647. doi: 10.3945 / ajcn.113.064113. pmid: 23803881
192. 24. Ebbeling CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS (2003) Adolesan semizlikni davolashda past glyukemik yuk dieti. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779. pmid: 12912783 doi: 10.1001 / archpedi.157.8.773
193. 25. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins AL, Josse RG (1991) Glisemik indeks: metodologiya va klinik natijalar. Am J Clin Nutr 54: 846-854. pmid: 1951155
194. 26. Willett Vt, Manson J, Liu S (2002) Glisemik indeks, glyukemik yuk va 2 turi qandli diabet xavfi. Am J Clin Nutr 76: 274S-280S. pmid: 12081851
195. 27. Gearhardt AN, Davis S, Kuschner R, Brownell KD (2011) Giperpalatalanuvchi ovqatlarning giyohvandlik salohiyati. Curr Drug Abuse Rev 4: 140-145. pmid: 21999688 doi: 10.2174 / 1874473711104030140
196. 28. Klump KL, Racine S, Hildebrandt B, Sisk CL (2013) Erkak va ayol kattalaridagi kalamushlarda o'ralgan ovqatlanish naqshlarida jinsiy farqlar. Int J Eat Xayrixohlik 46: 729-736. doi: 10.1002 / eat.22139. pmid: 23625647
197. 29. Boggiano MM, Artiga A.I., Pritchett Idoralar, Chandler-Laney PC, Smit ML, et al. (2007) Yuqori oziq-ovqat mahsulotlarini yuqori darajada iste'mol qilish obezlikka nisbatan sezuvchanlikdan qat'i nazar, ovqatni yuqtirishni bashorat qilmoqda: yalang'och va obzisli binge yeyish va semiz taomlarsiz obezlikning hayvon modeli. Int J Obes (Lond) 31: 1357-1367. pmid: 17372614 doi: 10.1038 / sj.ijo.0803614
198. 30. Jonson PM, Kenny PJ (2010) Dopamin D2 retseptorlari, odat bo'yicha shunga o'xshash mukofot disfunktsiyasida va obez sıçanlarda majburiy ovqatda. 13: 635-641. doi: 10.1038 / nn.2519. pmid: 20348917
199. 31. Oswald KD, Murdaugh DL, King VL, Boggiano MM (2011) Xushbo'y ovqatlar uchun hayvon modelidagi oqibatlarga qaramay, mazali taomlar uchun motivatsiya. 44: 203-211 ovqat bozukluğunun xalqaro jurnalidir. doi: 10.1002 / eat.20808. pmid: 20186718
200. 32. Avena NM, Rada P, Hoebel B.G. (2009) Shakar va yog 'sindromi o'ziga xos jihatdan o'ziga xos farq qiladi. J Nutr 139: 623-628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
201. 33. Avena NM, Bocarsly ME, Rada P, Kim A, Hoebel BG (2008) Kundalik saxaroza eritmasidan so'ng, oziq-ovqat etishmovchiligi tashvish tug'diradi va dopamin / atsetilxolin muvozanatini yo'qotadi. Fiziologiya va xatti-harakatlar 94: 309-315. doi: 10.1016 / j.nephro.2014.10.004. pmid: 25597033
202. 34. Cottone P, Sabino V, Steardo L, Zorrilla E.P. (2007) Opioidga qaram kuchayib boruvchi kontrastli va yuqori darajada iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlari bilan cheklangan kalamushlarda ovqatga o'xshash ovqatlanish. Nöropsikofarmakologiya 33: 524-535. pmid: 17443124 doi: 10.1038 / sj.npp.1301430
203. 35. Galich Ma, Persinger MA (2002) Sichqoncha ayollarda sukrozning katta hajmli iste'moli: sukrozni yo'qotish davrlari va ehtimol oestrus davriyligi davrida "nippiness" kuchaygan. 90 psixologik hisobotlari: 58-60. pmid: 11899012 doi: 10.2466 / pr0.2002.90.1.58
204. 36. Colantuoni C, Schwenker J, McCarthy J, Rada P, Ladenheim B va boshq. (2001) Haddan tashqari shakar iste'moli miyada dopamin va muopioid retseptorlari bilan bog'lanadi. Neuroreport 12: 3549-3552. pmid: 11733709 doi: 10.1097 / 00001756-200111160-00035
205. 37. Bailey A, Gianotti R, Azonni A, Kreek MJ (2005) M-opioidning barqaror upregozatsiyasi, ammo uzoq vaqt mobaynida olib tashlangan uzoq muddatli dozadagi "binge" kokain bilan ishlangan kalamushlarda mushaklardagi adenozin emas. Synapse 57: 160-166. pmid: 15945065 doi: 10.1002 / syn.20168
206. 38. Avena NM (2010) Oziq-ovqat moddalari bilan bog'liq giyohvandlik mahsulotlarini o'rganish. Xushbo'y 55: 734-737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. pmid: 20849896
207. 39. Avena NM, Rada P, Hoebel B.G. (2009) Shakar va yog 'sindromi o'ziga xos jihatdan o'ziga xos farq qiladi. 139 ovqatlanish jurnali: 623-628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
208. 40. Rada P, Avena NM, Hoebel B.G. (2005) Shakar bo'yicha har kuni kundalik dag'al kiyinish dumbominni akumbens qobig'ida qaytaradi. 134: 737-744. pmid: 15987666 doi: 10.1016 / j.neuroscience.2005.04.043
209. 41. Rodin J, Mancuso J, Granger J, Nelbax E (1991) Badanga oid ommaviy indekslar, cheklovlar va estradiol darajalariga nisbatan oziq-ovqat iste'moli: sog'lom ayollarda takroriy chora-tadbirlar. Xushbo'y 17: 177-185. pmid: 1799280 ta: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90020-lar
210. 42. Schneider Vt, Eschman A, Zuccolotto A (2002) E-Prime: Foydalanuvchi uchun qo'llanma: Psixologiya dasturiy ta'minoti.
211. 43. Raudenbush SW, Bryk AS (2002) Ierarxik lineer modellar: ilovalar va ma'lumotlar tahlili usullari: shaxzoda.
212. 44. Paolacci G, Chandler J (2014) Turkiyani anglash mexanik turkiysida ishtirokchi hovuz sifatida. 23: Psixologiya fanining joriy yo'nalishlari: 184-188. doi: 10.1177 / 0963721414531598
213. 45. Oishi S, Ishii K, Lun J (2009) Uyda harakatlanishi va guruh identifikatsiyasining shartliligi. 45 eksperimental ijtimoiy psixologiya jurnali: 913-919. doi: 10.1016 / j.jesp.2009.09.001
214. 46. Gearhardt AN, Roberts M, Ashe M (2013) Agar shakar qo'shadi bo'lsa ... bu qonun uchun nimani anglatadi? J huquqi Med axloqi 41 1 qo'shimchalar: 46-49. doi: 10.1111 / jlme.12038. pmid: 23590740
215. 47. Gearhardt AN, Brownell KD (2013) Oziq-ovqat va giyohvandlik o'yinni o'zgartirishi mumkinmi? Biol psychiatry 73: 802-803. doi: 10.1016 / j.biopsych.2012.07.024. pmid: 22877921
216. 48. Gearhardt AN, Grilo CM, DiLeone RJ, Brownell K.D., Potenza MN (2011) Oziq-ovqat mahsuloti o'ziga qaram bo'lishi mumkinmi? Jamiyat salomatligi va siyosatining oqibatlari. Xamma 106: 1208-1212. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2010.03301.x. pmid: 21635588
217. 49. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Oziq-ovqat giyohvandlik: giyohvandlikning tashxis mezonlarini o'rganish. JAddict Med 3: 1-7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. pmid: 21768996
218. 50. Pelchat ML (2002) Insoniy qullik: oziq-ovqat iste'moli, obsesyon, majburlash va narkomaniya. Physiol Behav 76: 347-352. pmid: 12117571
219. 51. Ebbeling CB, Ludwig DS (2001) Yoshlikdagi semirishni davolash: parhez glyukemik yuk e'tiborga olinishi kerakmi? Adv Pediatr 48: 179-212. pmid: 11480757
220. 52. Thornley S, McRobbie H, Eyles H, Walker N, Simmons G (2008) Obezlik epidemiyasi: glycemic indeksni yashirin ashyodan qutulishning kalitidir? 71 versiyasi: 709-714. doi: 10.1016 / j.mehy.2008.07.006. pmid: 18703288
221. 53. Sichqoncha E, Burger KS, Yokum S (2013) Yog 'va shakarning nisbiy qobiliyati mukofot, zerikarli va somatosensor mintaqalarni faollashtirish uchun. Am J Clin Nutr 98: 1377-1384. doi: 10.3945 / ajcn.113.069443. pmid: 24132980
222. 54. Grabenhorst F, Rolls ET (2014) Inson somatosensor korteksida og'iz yog 'to'qimalarining namoyishi. Hum Brain Mapp 35: 2521-2530. doi: 10.1002 / hbm.22346. pmid: 24038614
223. 55. Bariatrik bemorlar tomonidan yuqori shakar / past yog'li va yuqori glysemik indeksli oziq-ovqat mahsulotlarini muammoli iste'mol qilish post-jarrohlikdan keyingi yangi boshlangan modda ishlatish buzilishlarining rivojlanishi bilan bog'liq. Behav 2014: 15-505. doi: 508 / j.eatbeh.10.1016. pmid: 2014.06.009
224. 56. Berinskiy AJ, Huber GA, Lenz GS (2012) Tajriba tadqiqotlari uchun onlayn mehnat bozorlarini baholash: Amazon. MAQOMOTI. Siyosiy tahlil 20: 351-368. doi: 10.1093 / pan / mpr057
225. 57. Bartoshuk LM, Duffy VB, Green BG, Hoffman HJ, Ko CW va boshq. (2004) Belgilangan tarozi bilan o'zaro guruhlardagi taqqoslashlar mavjud: gLMS-ga nisbatan kattalashtirish. Physiol Behav 82: 109-114. pmid: 15234598 doi: 10.1016 / j.physbeh.2004.02.033
226. 58. Kuczmarski MF, Kuczmarski RJ, Najjar M (2001) O'z-o'zidan bildirilgan balandlik, vazn va tana ommaviy indeksining yoshga ta'siri: 1988-1994 Uchinchi Milliy salomatlik va oziq-ovqat tekshiruvlaridan olingan natijalar. J Am Diet Assoc 101: 28-34; 35-26 viktorina. pmid: 11209581 doi: 10.1016 / s0002-8223 (01) 00008-6
227. 59. Oq Ma, Masheb RM, Grilo CM (2010) Xo'ppoz ovqatlanishning og'irligi va balandligi aniqligi: noto'g'ri xabar psixologik omillar bilan bog'liq emas. Obezlik (kumush bahor) 18: 1266-1269. doi: 10.1038 / oby.2009.347. pmid: 19834465