Tugann staidéar nua le tuiscint go bhféadfadh bruscar arís agus arís eile ar shiúcra agus ar shaill an chothromaíocht néarógach a theorannú ó roinnt greamanna measartha de mhilseog blasta a ghlacadh i dtreo sundae iomlán a chaitheamh - agus ansin roinnt.
Is iomaí duine a bhfaca an radharc suaimhneach sin: Bun an phionta uachtar reoite. Téann tú go dtí deireadh do scannáin is fearr leat agus tuigeann tú go tobann go bhfuil an t-uachtar reoite imithe - agus tá tú i bhfad ró-lán do chompord. Táimid ag smaoineamh cén fáth a ndearnamar é. Ach nuair a thagann sé chun dearmad a dhéanamh orainn féin agus ag splancadh ar an bpionta, is féidir le cumhacht an nós a bheith láidir.
D’fhéadfadh sé go gcuideodh ár dtaithí itheacháin roimhe seo linn ár gcuid nósanna a éascú. Staidéar nua i bhfrancaigh, D'fhoilsigh Aibreán 2 sa Iris Néareolaíochta, léiríonn sé go dtáirgeann ainmhithe a bhíonn ag lorg bia nach bhfuil as ocras, ach as a ngnáthamh, nochta do phléasc bianna milis sailleacha go fadtéarmach. Agus bíonn athruithe néarógacha a bhaineann le foirmiú gnáthaimh ag gabháil leis na hathruithe iompraíochta. Tugann na torthaí le fios go bhféadfadh an bruscar arís agus arís eile ar shiúcra agus ar shaill an t-iarmhéid néarógach a chlaonadh ó roinnt scóipí de Cherry Garcia a thógáil i dtreo bun an bhabhla a bhaint amach go meabhrach. Ach cé go dtaispeánann na torthaí dúinn cumhacht an chleachtais, ní gá go mbeadh droch-nósanna ina n-andúiligh bia.
Bhí suim ag Teri Furlong agus ag a comhghleacaithe in Ollscoil Sydney san Astráil maidir le conas a rialaíonn ainmhithe iompraíochtaí. Tá roinnt iompraíochtaí dírithe ar spriocanna, agus tá aird níos éifeachtaí ag daoine eile ar nósanna. Déanann Furlong cur síos ar nósanna mar “iompraíochtaí nach bhfuilimid ag smaoineamh orthu maidir leis na hiarmhairtí a dhéanaimid.” Is féidir le cuid mhaith nósanna a bheith úsáideach chun iad a fhorbairt - bricfeasta a ithe gach lá nó do chuid fiacla a scuabadh, mar shampla. Ach is féidir le nósanna eile a bheith mealltach, amhail mí-úsáid drugaí - nó ithe ragúsach.
Bhí Furlong agus a grúpa ag scrúdú nósanna agus iompraíochtaí sprioc-threoraithe i gcomhthéacs mí-úsáid drugaí, agus theastaigh uathu a fheiceáil an raibh an iomarca báis ag a samhail rialaithe iompraíochta. Mar sin, thug siad gnáth-chow francaigh nó cró móide bainne comhdhlúite delicious milsithe. Fuair leath an ghrúpa bainne bainne gach lá gach lá, oiread agus a bhí siad. Ní bhfuair an leath eile a shocrú bainne milis ach ar feadh dhá uair an chloig gach lá.
Tar éis cúig seachtaine den chóireáil seo, chuir na heolaithe oiliúint ar na francaigh go léir le luamháin phreasa - thug luamhán amháin millíní siúcróis milis, agus an grán blasta eile. Le haghaidh na tástála, bhí na hainmhithe in ann gráin bhlasta nó siúcrós milis a úsáid, agus tugadh luamhán dóibh ansin. I gcás amháin, chonaic francaigh an luamhán don bhia nach raibh rochtain acu air roimhe seo. Mar sin, dá mba rud é go raibh siad líonta ar ghrán, fuair siad luamhán siúcróis. Sa chás seo, chuir na francaigh go léir a gcuid luamhán isteach go fóill. Tar éis an tsaoil, má bhí dinnéar stéig ollmhór agat, ní iarrfaidh tú níos mó steak ort, ach b'fhéidir go n-iarrfá ar an roghchlár milseog a fheiceáil.
I gcás eile, fuair luibheanna rochtain ar luamhán a sheirbheáil orthu a raibh siad díreach líonta orthu. Dá gcuirfidís iad féin ar ghrán, fuair siad an luamhán le haghaidh níos mó gráin. Má shiúcrós, níos mó siúcróis. Sa choinníoll seo, stoptar francaigh agus francaigh a bhfuil rochtain leanúnach acu ar an mbainne a stopadh ag brú orthu. Bhí siad lán, go raibh maith agat, agus níor theastaigh uathu níos mó a fháil amach céard a bhí siad ag dul ar aghaidh. Ach d'fhreagair francaigh a raibh rochtain uafásach acu ar bhainne milsithe cúig seachtaine ar a laghad. Choinnigh siad brú ar ghrán, cé go raibh siad lán le grán, agus choinnigh siad brú ar shiúcra, cé gur cheart a bhfiacla milis a bheith sásta. Ní raibh na francaigh ag brú an luamháin toisc go bhféadfadh siad grán níos mó a úsáid. Ina áit sin, bhí siad ag brú an luamháin as an nós.
Bhain an ghnáthamh luamhán-bhrú seo le gníomhaíocht mhéadaithe sa striatum dorsolateral, achar den inchinn a bhaineann le gnáth-iompar. Mhothaigh na heolaithe go bhféadfadh an ghníomhaíocht mhéadaithe sa réimse seo a bheith mar chúis leis an bhfreagra athchleachtach. Sdhruidtear drugaí na bhfrancaigh, agus iad ag druidim ar feadh nóiméad agus a thuiscint go raibh siad lán le grán, go raibh maith agat, agus iad ag cur drugaí isteach sa striatum dorsolateral chun glutamate a bhlocáil. Chomh maith leis sin, stop rats a nós brúite luamháin nuair a chuir taighdeoirí bac ar ghabhdóirí dopamine na n-ainmhithe, teachtaire ceimiceach a bhain le mothúcháin luaíochta mar fhreagra ar bhia, ar ghnéas nó ar dhrugaí.
Deir Furlong go bhfuil na torthaí inchomparáide le staidéir eile le drugaí mí-úsáide cosúil le cóicín, rud a fhágann go bhfuil an caillteanas céanna iompraíochta iompraíochta. ach brúigh an luamhán sin). Deir Laura Corbit, neuroscientist iompraíochta in Ollscoil Sydney agus údar ar an staidéar, go dtaispeánann an staidéar gur luach saothair cumhachtach iad milis agus saill “go mbíonn tionchar cothrom leathan acu ar chinnteoireacht.” Ní raibh na hainmhithe ag freagairt ach an bainne a raibh siad ag cur fúthu, bhí an nós ag dul ar aghaidh chuig bianna inghlactha eile.
Deir Corbit go bhféadfadh staidéir mar seo cabhrú le cinneadh a dhéanamh ar conas idirghabháil a dhéanamh sna hiompar gnáthaimh seo. “Ní dócha go n-oibreoidh idirghabhálacha bunaithe ar fhaisnéis má tá iompar duine ag brath ar an nós,” a deir sí. “Ní bheidh dul ag obair le duine gan a bheith ag ithe, ní mór dúinn a thuiscint cad a spreagann an nós agus idirghabhálacha cognaíocha níos oiriúnaí a aimsiú.”
Arís agus arís eile ragúsach ar bhianna sobhlasta is cosúil go n-aistríonn siad francaigh i dtreo nósanna nach bhfuil siad ag smaoineamh ar a bhfuil á dhéanamh acu. Ach an gciallaíonn sé seo gur féidir linn labhairt faoin nós seo mar andúile bia? Sietse Jonkman, neuroscientist iompraíochta ag Mt. Deir Sinai School of Medicine i gCathair Nua-Eabhrac go bhféadfadh sé go mbeadh sé úsáideach smaoineamh ar an mboilgeog bia ó thaobh gnáthaimh maidir le andúil ó dhrugaí agus ró-ithe. “Tá forluí láidir i gcuid de na hiompair a fheicimid tar éis tomhaltas bia drugaí agus inlasta,” a deir sé. “Tá a fhios againn go ngníomhaíonn drugaí mí-úsáide ciorcaid duaise a thógtar le haghaidh luach saothair bia, agus mar sin d'fhéadfá a fheiceáil go bhféadfadh siad a bheith comhchosúil, agus tá roinnt gnéithe de mhurtall atá cosúil le andúil drugaí.”
Ach deir Trevor Robbins, neuroscientist iompraíochta in Ollscoil Cambridge i Sasana, cé go mb'fhéidir go mbreathnaítear ar dhé-itheachán trom mar iompar cosúil le andúile, “ní féidir leat bia a mheas mar andúil i gcoitinne. Ceapaim go bhfuil an chomparáid níos fearr le ithe ragús agus glacadh drugaí ragúsach.
Caithfidh eolaithe fós tuiscint a fháil ar na meicníochtaí atá mar bhonn leis an athrú ó thráthnónta cúpla le pionta uachtar reoite go dtí nós itheacháin gan mheá. Agus níl a fhios againn go fóill cé mhéad atá i gceist le ragús "cosúil“Andúil i ndrugaí. Tar éis an tsaoil, is féidir linn maireachtáil gan chóicín nó alcól, ach is é an saol gan bia é ní saol ar chor ar bith. Cé go bhféadfadh ithe ragús agus úsáid drugaí ragús a bheith ann inchomparáide ar bhealaí áirithe, tá go leor acu freisin difríochtaí maidir le rochtain agus iarmhairtí sóisialta. Sa deireadh, d’fhéadfadh an oíche sin leis an bpionta uachtar reoite a bheith díreach oíche mhaith. Ná déan nós de.
Lean mé ar Twitter: @scicurious
;