Márta 27, 2018, Ollscoil Monash
Bia! Cad iad na roghanna is fearr: roghanna maidir le stíl mhaireachtála, roghanna costais, roghanna blas. Tá roinnt bia go maith duit féin agus níl roinnt bia ann. Tá a fhios againn, mar shampla, nach bhfuil taoschnó chomh tairbheach le úll. Ach b'fhearr leis an gcuid is mó againn doughnut a fháil. Mar sin, conas a oibríonn sé go léir san inchinn dhaonna?
Is é an príomhéifeacht a bhíonn ag roghanna itheacháin míshláintiúla ná otracht, atá anois ar cheann de na cúiseanna is mó le galar coiscthe agus bás roimh am i dtíortha forbartha. Sin é an fáth go bhfuil an oiread sin spéise ag Ollamh Comhlach Ollscoil Monash, Antonio Verdejo-Garcia, as Institiúid na Néareolaíochta Cognaíocha agus Cliniciúla ann. Maraíonn nó déanann murtall cáilíocht na beatha, agus déanann sé an sparán poiblí a dhraenáil, agus tá sé ag éirí níos coitianta, mar sin cén fáth nach ndéanfá iarracht é a thuiscint beagán níos mó?
“Tá suim againn iarracht a dhéanamh na meicníochtaí cognaíocha atá mar bhonn agus taca le roghanna bia míshláintiúla a nochtadh,” a deir sé. “Táimid ag díriú ar na claonta smaointeoireachta agus ar na ciorcaid inchinn atá mar bhonn agus taca ag daoine leis na roghanna seo a dhéanamh. Tá iarmhairtí ag iompar itheacháin míshláintiúil do shláinte, tá a fhios ag daoine é sin, ach leanann siad orthu ag déanamh roghanna den chineál céanna.
“Is é an pointe tosaigh bunúsach go bhfuil leitheadúlacht an otracht ag méadú le 40 bliain anuas, ar fud an domhain. Tá sé i bhfad níos suntasaí ar domhan an Iarthair, le stíleanna maireachtála an Iarthair. Má smaoiníonn tú ar na hathruithe móra atá ag tarlú i sochaí an Iarthair le 40 bliain anuas, tá athruithe móra ar an mbealach a itheann daoine agus tá a fhios againn go gcuireann aiste bia go mór le murtall. "
Thosaigh an tOllamh Comhlach Verdejo-Garcia ag déanamh taighde ar andúile ina thír dhúchais sa Spáinn, in Ollscoil Granada.
“Tá a fhios againn le andúil i ndrugaí, tá éifeachtaí láidre acu ar an inchinn le comhpháirt láidir gnáthaimh, agus tá a fhios againn conas a tharlaíonn na rudaí seo,” a deir sé. “Ach le murtall, b’éigean dúinn smaointe a fhorbairt faoi na meicníochtaí trína bhféadfadh athruithe ar an aiste bia agus comhdhéanamh an choirp athruithe a dhéanamh san inchinn."
Thosaigh sé ag déanamh staidéir ar mhurtall agus ar andúil ag Monash i 2009, leis an Ollamh Comhlach Zane Andrews agus, níos déanaí, an Dr. Naomi Kakoschke.
Tá na buncheisteanna, a deir sé, mar an gcéanna, bíodh sé mar andúil i leith toitíní, cearrbhachas, drugaí nó bianna áirithe - “an chaoi a ndéanaimid luach saothair a phróiseáil, an chaoi a bpróiseálaimid faisnéis sheachtrach agus inmheánach, agus an chaoi a ndéanaimid cinntí”.
Is é an príomhphointe tosaigh ná go bhfuil an murtall ina neamhord meitibileach chomh mór le ceist iompraíochta. “Moltar do dhaoine a n-aiste bia agus a gcuid gníomhaíochtaí coirp a athrú, ach conas go díreach a dhéanann tú sin? Cad iad na claonta agus cad iad na deacrachtaí? Tá baint ag na rudaí seo le hiompar. "
Tá roinnt gnéithe i gceist leis an taighde. Baintear úsáid as próifíliú chognaíoch daoine le murtall chun impleacht agus féinrialú a thomhas agus a rianú. Is tástálacha maithe seanpháipéir agus pinn luaidhe iad seo agus tástálacha ríomhaire-bhunaithe freisin.
"An féidir leo moill a chur ar luaíochtaí?" a fhiafraíonn an tOllamh Comhlach Verdejo-Garcia. “An bhfuil siad sásta fanacht ar luaíochtaí níos mó nó an dócha go rachaidh siad i mbun cibé rud is fiúntach ag an am? An féidir leo cinntí a dhéanamh faoi bhia bunaithe ar iarmhairtí fadtéarmacha i gcoinne iarmhairtí gearrthéarmacha? "
Tá spéis ar leith ag an bhfoireann taighde i laofachtaí. Is é seo an áit a dtéann an mhargaíocht uafásach ar bhia - go háirithe bia ard-chalraí, bia olc duitse - i bhfeidhm, chomh maith leis an mian réamhstairiúil atá ag daoine le haghaidh siúcra agus saille chun maireachtáil.
“Gach uair a thagann tú ar chomhartha nó ar leid maidir le bia atá an-calórach, beidh claonadh aireach agat i leith an chineáil sin bia agus seans níos mó agat é a roghnú,” a deir sé.
“Tá sé seo ar eolas againn le 10 mbliana nó níos mó. Mar shampla, má théann tú chuig do cheaintín oibre le raon roghanna lena n-áirítear bianna ard-siúcra agus ard-saille, beidh tú claonta go nádúrtha ina leith. Bhí ról tábhachtach ag saill agus siúcra i maireachtáil ar feadh tréimhse an-fhada, rud a d’fhág go raibh na claonta ann. Ach tá na claonta sin níos suntasaí fós i measc daoine a bhfuil fadhbanna meáchain acu. Beidh deacrachtaí acu maidir le féin-rialú agus cinnteoireacht. "
Baineann na laofachtaí céanna le daoine a bhfuil andúil eile acu. Mar sin má fheiceann alcólach comhartha ag fógairt alcóil nó ag tiomáint thar teach tábhairne, beidh sé nó sí níos claonta a chur isteach.
“Baineann an rud céanna le bia,” a deir sé. “Níl a fhios againn an bhforbraíonn sé seo le himeacht ama nó an bhfuil duine so-ghabhálachta - ach go bunúsach is é a tharlaíonn ná gach uair a fheiceann tú rud éigin atá suntasach ó thaobh luach saothair bia de, díreoidh tú d’aire air agus beidh a freagra air. D’fhéadfadh go gciallódh sé seo go bhféadfá do mhéar a dhíriú air ar an mbiachlár nó taithí a fháil ar ghluaiseacht caol na súl. Nuair a ghineann sé freagra mótair, bíonn sé deacair cur ina choinne. "
Tá an fhoireann taighde ag déanamh imscrúdú ar na réigiúin sa inchinn an duine a imoibríonn leis na spreagthaí seo. Is iad sin an hypothalamus, an striatum agus an réigiún tosaigh-parietal. De réir páipéir a chomhfhoilsigh an Comhlach Ollamh Verdejo-Garcia sa Ghaeltacht Iris Idirnáisiúnta Otracht an bhliain seo caite, léirigh staidéir íomháithe daonna go ngníomhóidh roghanna idir bianna a bhfuil luachanna luaíochta difriúla acu, san inchinn, an cortex prefrontal ventromedial, an cortex cingulate posterior agus an striatum. Is féidir “ró-luach” a chur ar bhia mar spreagthaigh, a théann i bhfeidhm ar chlaontachtaí. Is í an fhadhb atá ann, áfach, murab ionann agus andúil eile, go bhfuil gá le bia chun fanacht beo. Is féidir le duine maireachtáil gan alcól, nó cearrbhachas, ach ní gan bia.
Úsáideann foireann Monash modh nuálaíoch chun cinnteoireacht i rannpháirtithe taighde a thomhas. Tugtar ‘Tasc Rogha Bia’ air ar mheaisín ar a dtugtar an Gustometer. Tionscnaíonn sé íomhánna randamaithe de dheochanna sláintiúla (siúcra íseal agus saille) le leaganacha míshláintiúla - mar shampla, milkshakes seacláide i gcoinne súnna glasraí. Iarrtar ar rannpháirtithe rogha a roghnú bunaithe ar an rud is fearr leo. Déanann an meaisín iad caidéalú ar bheagán den deoch iarbhír i mbéalphíosa, agus taifeadtar íomhánna MRI d’fhonn gníomhachtúcháin inchinne a mhapáil maidir le bia rogha.
Tá an fhoireann ag forbairt app fóin chliste ar a dtugtar Tilt Tilt, a úsáideann oiliúint seachanta cur chuige chun cur chuige uathoibríoch a laghdú claontaí - mar sin laghdaíonn sé an temptáil chun teacht ar bhianna míshláintiúla. San aip, téann bianna míshláintiúla siar (de réir mar a bhíonn an t-úsáideoir ag amharc orthu), rud a chiallaíonn go mbeadh claonadh ag formhór na ndaoine iad a sheachaint gan a bheith in ann é sin a dhéanamh.
Déan iniúchadh breise: Baineann na leideanna bia an bonn de roghanna sláintiúla itheacháin
;