Cad iad na Bianna a d'fhéadfadh a bheith Andúileach? Rólanna Próiseála, Ábhar Saill, agus Luchtaigh Glycemic (2015)

Figiúirí

 

Lua: Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN (2015) Cad iad na Bianna a d'fhéadfadh a bheith Andúileach? Rólanna Próiseála, Ábhar Saill, agus Luchtaigh Glycemic. PLÓS ONE 10 (2): e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959

Eagarthóir Acadúil: Tiffany L. Weir, Ollscoil Stáit Colorado, STÁIT AONTAITHE

faighte: Meán Fómhair 30, 2014; Glactar leis: Nollaig 26, 2014; Foilsithe: Feabhra 18, 2015

Cóipcheart: © 2015 Schulte et al. Is alt rochtana oscailte é seo a dháileadh faoi théarmaí an Ceadúnas Attribution Creative Commons, a cheadaíonn úsáid, dáileadh, agus atáirgeadh neamhshrianta in aon mheán, ar choinníoll go gcuirtear an t-údar bunaidh agus an foinse bunaidh chun sochair

Infhaighteacht Sonraí: Deimhníonn na húdair go bhfuil na sonraí go léir is gá chun na torthaí reatha a mhacasamhlú ar fáil go poiblí trí stór sonraí institiúideach Ollscoil Michigan, Deep Blue (http://hdl.handle.net/2027.42/109750).

Maoiniú: Thacaigh an Institiúid Náisiúnta um Mí-úsáid Drugaí (NIDA) DA-03123 (NA) leis an obair seo; URL: http://www.drugabuse.gov. Ní raibh aon ról ag na maoinitheoirí i ndearadh staidéir, i mbailiú agus in anailísiú sonraí, i gcinneadh an lámhscríbhinn a fhoilsiú nó a ullmhú.

Leasanna iomaíochta: Dearbhaigh na húdair nach bhfuil aon leas iomaíochta ann.

Réamhrá

Leanann leitheadúlacht otracht sna Stáit Aontaithe ag méadú, agus meastar go mbeidh níos mó ná 85 de dhaoine fásta róthrom nó murtallach ag 2030 [1]. Is ionann costais chúraim sláinte a bhaineann le murtall agus beagnach 10% de chaiteachais chúram sláinte náisiúnta [2] agus réamh-mheastar go méadóidh siad go 15% thar an gcéad bhliain eile [1]. Is beag an rath a bhí ar chosc a chur ar ghnóthachan iomarcach meáchain nó ar fhorbairt cóireálacha meáchain caillteanas atá éifeachtach go fadtéarmach [3]. Cuireann ilchúiseanna leis an eipidéim otrachta, amhail iontógáil mhéadaithe fuinnimh, infhaighteacht mhéadaithe ar rochtain ar bhianna, méideanna níos mó, agus gníomhaíocht choirp laghdaithe [4-6]. Cé go bhfuil na cúiseanna le murtallán ilghnéitheach, is fachtóir féideartha amháin é an smaoineamh go bhféadfadh go mbeadh bianna áirithe in ann freagra andúileach a spreagadh i roinnt daoine aonair, a bhféadfadh ró-mheánú neamhbheartaithe a bheith mar thoradh air.

Gearhardt et al. [7] Scála Andúile Bia Yale (YFAS) a fhorbairt agus a bhailíochtú, a bhaineann úsáid as critéir DSM-IV maidir le spleáchas ar shubstaintí chun siomptóim itheacháin atá cosúil le andúile a chainníochtú (féach Tábla 1). Is é is brí le “andúil i mbia” ná comharthaí amhail caillteanas smachta ar thomhaltas, úsáid leanúnach in ainneoin iarmhairtí diúltacha, agus éagumas chun ísliú a dhéanamh in ainneoin an mhian sin a dhéanamh [8]. Bhí ithe cosúil le andúile bainteach le híogracht mhéadaithe agus imoibríocht mhothúchánach, a bhfuil baint acu le neamhoird úsáid substaintí mar an gcéanna.9]. Dá bhrí sin, d'fhéadfadh “andúil bia” tréithe comhchoiteanna iompair a roinnt le neamhoird andúileacha eile. Léirigh staidéir neuroimaging cosúlachtaí bitheolaíocha freisin i bpatrúin mhífheidhm a bhaineann le luaíocht idir “andúiligh bia” agus daoine aonair atá ag brath ar shubstaintí. Taispeánann daoine aonair a thacaíonn le hairíonna “andúil bia” níos mó gníomhachtaithe i réigiúin a bhaineann le duaiseanna (eg striatum, cortex orbitofrontal meánach) mar fhreagra ar leideanna bia, i gcomhréir le neamhoird andúileacha eile [10]. Thairis sin, tá scóir níos airde ar an YFAS bainteach le hinnéacs géiniteach ilchodach de chomharthaíocht dopamine [11]. Bhain an phróifíl ghéiniteach il-fhógartha seo le hacmhainn chomharthaíochta dopamine, rud a d'fhéadfadh a bheith ina fhachtóir riosca do neamhoird andúileacha [12,13].

íoslódáil: 

• PPT

  Sleamhnán PowerPoint

• PNG

  íomhá níos mó (72KB)

• TIFF

  íomhá bhunaidh (321KB)

Tábla 1. Tacú le Comharthaí YFAS i Staidéar a hAon agus a Dó.

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t001

Cosúil leis an téarma “druga”, ar féidir leis comhdhúile andúileacha (m.sh. hearóin) agus comhdhúile neamh-andúileacha (eg aspirin) a chuimsiú, tá an téarma “bia” leathan freisin agus tagraíonn sé ní amháin do bhianna ina riocht nádúrtha (m.sh. glasraí), ach freisin iad siúd le méideanna breise de charbaihiodráití saille agus / nó scagtha (m.sh. císte) nó milsitheoirí saorga (m.sh. sóid aiste bia). Is féidir an téarma “andúil bia” a bheachtú tuilleadh toisc nach dócha go mbeidh na bianna uile andúileach. Tá aithint na mbianna sonracha nó na saintréithe bia a bhaineann leis an gcineál seo itheacháin phaiteolaíoch riachtanach do chreat andúile. Cuireann peirspictíocht andúile éifeacht “duine x substainte” ar fáil, áit a n-idirghníomhaíonn togracht duine le andúile le gníomhaire andúileach chun úsáid fadhbanna a chruthú [14]. Gan nochtadh do shubstaint andúileach, ní fhorbródh duine atá i mbaol úsáid a bhaint as andúile [15]. Dá bhrí sin, cé go dtugann fianaise le fios go bhféadfadh forluí bitheolaíoch agus iompraíochta a bheith ann idir “andúil bia” agus neamhoird úsáide substaintí [16,17], is é an chéad chéim eile loighciúil ná scrúdú a dhéanamh ar na bianna sonracha nó na tréithe bia a d'fhéadfadh a bheith ina gcúis le freagairt andúileach.

Is annamh a bhíonn substaintí andúile ina riocht nádúrtha, ach athraíodh nó próiseáladh iad ar bhealach a mhéadaíonn a n-acmhainneacht mí-úsáide. Mar shampla, déantar fíonchaora a phróiseáil i bhfíon agus déantar cromáin a scagadh go codlaidín. D'fhéadfadh próiseas cosúil leis tarlú laistigh dár soláthar bia. Tá bianna a tharlaíonn go nádúrtha ina bhfuil siúcra (m.sh. torthaí) nó bianna a bhfuil saill iontu go nádúrtha (m.sh. cnónna). Go háirithe, is annamh a tharlaíonn siúcra (nó carbaihiodráití scagtha) agus saill sa bhia céanna go nádúrtha, ach próiseáladh go leor bianna inlasta chun cainníochtaí ardaithe saorga a bheith acu (m.sh. císte, pizza, seacláid). Ina theannta sin, inár dtimpeallacht bia nua-aimseartha, tá méadú géar tagtha ar infhaighteacht na mbianna a ndéantar tagairt dóibh go minic mar “bianna ardphróiseáilte”, nó ar bhianna a ndéantar innealtóireacht orthu ar bhealach a mhéadaíonn méid na gcarbaihiodráití scagtha (.i., Siúcra, plúr bán) agus / nó saill sa bhia [18]. Cé gur cineál próiseála é cócaráil nó corraíl, úsáideann an staidéar reatha an téarma “ardphróiseáilte” chun tagairt a dhéanamh do bhianna a dearadh chun a bheith an-sásúil trí charbaihiodráití saille agus / nó scagtha a chur leis. Ní mheasfaí go bhfuil bia a bhfuil comhábhair eile curtha leis, cosúil le snáithín nó vitimíní, “ardphróiseáilte” de réir an tsainmhínithe reatha, mura rud é go raibh leibhéil bhreise saille agus / nó carbaihiodráití scagtha ag an mbia freisin. Tá sé sochreidte go mb'fhéidir go mbeadh na bianna ardphróiseáilte seo níos dóchúla mar thoradh ar dhrochúsáid drugaí mar gheall ar fhreagraí bitheolaíocha agus iompraíochta cosúil le andúile mar gheall ar na leibhéil luacha saothair atá thar a bheith neamhghnách.

I gcás neamhoird maidir le húsáid substaintí, is minic go mbíonn tiúchan níos airde den ghníomhaire andúileach [toradh19]. Méadaíonn láidreacht mhéadaithe, nó dáileog chomhchruinnithe, de ghníomhaire andúileach poitéinseal mí-úsáide na substainte. Mar shampla, is beag an poitéinseal mí-úsáide atá ag uisce, más ann dó, ach is dóchúla go mbainfear mí-úsáid as beoir (ina bhfuil an meán-eatánól 5%). I gcodarsnacht leis sin, tá dáileog níos airde de eatánól (idir 20 – 75%) i meisciúla crua agus is dóichí go mbeidh baint aige le húsáid fadhbanna ná le beoir [20]. Ar an gcaoi chéanna, má chuirtear carbaihiodráití saille agus scagtha (cosúil le siúcra) isteach i mbianna ardphróiseáilte is féidir go méadóidh siad “dáileog” na gcomhábhar seo, thar an méid a d'fhéadfadh duine a fháil i mbia nádúrtha (mar shampla i dtorthaí nó i gcnónna). Féadfaidh méadú “dáileog” na gcomhábhar seo poitéinseal mí-úsáide na mbianna seo a ardú ar bhealach atá cosúil le substaintí atá andúileach go traidisiúnta.

Ina theannta sin, athraítear substaintí andúileacha chun an ráta ag a nglacfar an gníomhaire andúileach isteach i sruth na fola a mhéadú. Mar shampla, nuair a dhéantar duille coca a chewed, meastar nach bhfuil ach poitéinseal andúileach aige [21]. Mar sin féin, nuair a dhéantar é a phróiseáil i ndáileog tiubhaithe le seachadadh tapa isteach sa chóras, bíonn sé ina chóicín, atá an-andúileach [22]. Ar an gcaoi chéanna, is mó an seans go spreagfaidh bianna ardphróiseáilte, i gcomparáid le bianna a tharlaíonn go nádúrtha, spike siúcra fola. Tá sé seo tábhachtach, mar tá nasc aitheanta idir leibhéil glúcóis agus gníomhachtú limistéar den inchinn a bhfuil baint acu le andúile [23]. Cé gur bearta iad an t-ualach glycemic bia (GL) agus an t-innéacs glycemic (GI) ar bhia an tsiúcra siúcra fola [24-26], baintear úsáid as GL mar gheall ar an staidéar reatha toisc go n-úsáidtear é ní amháin méid an spike siúcra fola ach an dáileog (gram) de charbaihiodráití scagtha. Tá go leor bianna a bhfuil ard GL acu (m.sh. císte, pizza) próiseáilte go mór chun tiúchan carbaihiodráití scagtha a mhéadú, mar shampla plúr bán agus siúcra. Ag an am céanna, díothaítear snáithín, próitéin, agus uisce ón mbia, rud a mhéadaíonn an ráta a ionsúitear na carbaihiodráití scagtha sa chóras. Mar shampla, beidh an siúcra i mbia ard-GL ardphróiseáilte, mar bharra seacláide bainne, níos gaiste don chóras níos tapúla ná na siúcraí nádúrtha i mbanana (GL íseal). Tá sé seo toisc go bhfuil an banana neamhphróiseáilte, agus cé go bhfuil siúcra ann, tá snáithín, próitéin agus uisce ann freisin, rud a chuireann moill ar an ráta a théann an siúcra isteach i sruth na fola. Mar gheall ar an eolas atá againn ar shubstaintí andúile, d'fhéadfadh sé a bheith hipitéiseach ansin go mbeadh poitéinseal mí-úsáide níos airde ag an seacláid ná an banana. Go hachomair, is cosúil go bhféadfar bianna an-phróiseáilte a athrú ar bhealach atá cosúil le substaintí andúile chun ráta (dáileog) agus ionsú bia an bhia a mhéadú [27].

Cé nach bhfuil mórán fianaise i ndaoine maidir leis na bianna a d'fhéadfadh a bheith andúileach, tugann samhlacha ainmhithe le fios go mbaineann bianna ardphróiseáilte le hithe atá cosúil le andúile. Taispeánann na francaigh a bhfuil claonadh acu go n-itheann siad ragús iompar atá cosúil le andúile mar fhreagra ar bhianna ardphróiseáilte, mar shampla fianáin Stuf Dúbailte Oreo nó frosting, ach gan a ngnáth-chow [28,29]. Taispeánann rataí a choinnítear ar aiste bia bianna ardphróiseáilte, mar shampla cáca cáise, dírialú sa chóras dopamine a tharlaíonn freisin mar fhreagra ar dhrugaí mí-úsáide [30]. Ina theannta sin, spreagtar francaigh chun bianna ardphróiseáilte a lorg in ainneoin iarmhairtí diúltacha (turraing coise), rud atá ina ghné eile de andúil [31]. Dá bhrí sin, ar a laghad i múnlaí ainmhithe, dealraíonn sé go bhfuil tréithe cosúil le andúile ag gabháil le ró-úsáid bianna ardphróiseáilte, ach nach bhfuil gnáth-chow francach iontu. Treisíonn sé seo an smaoineamh nach dócha go mbeidh na bianna uile comhcheangailte le hiompar itheacháin atá cosúil le andúile.

Scrúdaigh taighde ar ainmhithe freisin an bhfuil baint ar leith ag baint le tréithe bia a chuirtear go hiondúil le bianna ardphróiseáilte, amhail siúcra agus saill, in “andúil bia.” In ainmhithe, is cosúil go mbaineann siúcra leis an mbia a bhfuil bia cosúil le andúile [32]. Taispeánann rataí a dtugtar rochtain eatramhach dóibh ar shiúcra ina n-aiste bia roinnt táscairí iompraíochta andúile, amhail caitheamh ragúsach, caoinfhulaingt, agus tras-íogrú le drugaí mí-úsáide eile [33]. Nuair a bhaintear an siúcra as an aiste bia nó nuair a dhéantar freasúra codlaidíneach a riar, bíonn comharthaí ag baint le francaigh maidir le tarraingt siar codlaidíneach, imní den sórt sin, caint fiacla, agus ionsaí [33-35]. Tá sé léirithe go bhfuil méadú ag teacht ar an mboilgeog faoi cheangal siúcra.36] ar bhealach comhchosúil le drugaí mí-úsáide [37,38]. Nuair a bhíonn tú ag bualadh ar shiúcrós bíonn méadú arís agus arís eile ar dopamine, seachas ar an laghdú de réir a chéile le himeacht ama, rud atá ina shainmharc de shubstaintí andúile [39,40]. Dá bhrí sin, tugann fianaise iompraíochta agus bhitheolaíoch i samhlacha ainmhithe le fios gur féidir le siúcra a bheith ina ghníomhaire andúileach i mbianna an-inghlactha.

Mar sin féin, ní bhíonn méadú ar mheáchan coirp na bhfrancaigh atá ag spochadh ar shiúcra [38]. Dá bhrí sin, is féidir le saill a bheith ina thréith thábhachtach bia le haghaidh ithe cosúil le andúile, ach trí mheicníochtaí éagsúla. Tá cur isteach ar bhianna atá saibhir ó thaobh saille (m.sh. giorrú) bainteach le méadú ar mheáchan coirp ach ní fhéadfaidh comharthaí aistarraingthe codlaidíneach a bheith mar thoradh air [39]. Míniú amháin is ea go bhféadfadh saill éifeachtaí ar an gcóras opioid a athrú nó inmharthanacht an bhia a fheabhsú [38,39]. Is díol spéise é, nuair a bhíonn francaigh ag ithe bianna atá an-phróiseáilte atá ard i siúcra agus saill araon, go bhfaigheann siad athruithe ar an gcóras dopamine atá cosúil le drugaí mí-úsáide ach nach léiríonn siad tarraingt siar codlaidíneach [32]. Tugann sé seo le tuiscint go mb'fhéidir go mbeadh róil thábhachtacha fós ag baint le saill agus saill i bpoitéinseal andúileach bianna ardphróiseáilte.

Is beag atá ar eolas faoi conas a d'fhéadfadh ithe mar gheall ar andúile a bheith mar thoradh ar na saintréithe bia seo i ndaoine. I bhfianaise na dtorthaí in ainmhithe, is dóichí go gcaithfear bianna ardphróiseáilte ar bhealach andúileach. Maidir le drugaí mí-úsáide, féadfaidh próiseáil poitéinseal andúileach substainte a mhéadú (m.sh. fíonchaora a phróiseáil i bhfíon) trí dáileog, nó tiúchan, an ghníomhaire andúile a ardú agus a ráta ionsúcháin a bhrostú isteach i sruth na fola. Agus an loighic seo á cur i bhfeidhm ar thréithe bia, d'fhéadfadh sé a leanúint go gcuireann carbaihiodráití scagtha (m.sh., siúcra, plúr bán) agus saill go mór le hithe atá cosúil le andúile. Mar sin féin, ní hamháin go bhfuil na cothaithigh seo i láthair, toisc go bhfuil siad le feiceáil i mbianna a tharlaíonn go nádúrtha freisin. Ina ionad sin, is dócha go méadóidh poitéinseal andúileach bia má phróiseáiltear an bia go mór chun méid, nó dáileog, saille agus / nó carbaihiodráití scagtha a mhéadú agus má ionsúitear na carbaihiodráití scagtha isteach i sruth na fola go tapa (ard GL). Is é an chéad chéim eile riachtanach maidir le breithniú a dhéanamh ar “andúil bia” ná a chinneadh cé na bianna nó tréithe bia a chruthaíonn an baol is mó i bhforbairt iompraíochtaí itheacháin atá cosúil le andúile i ndaoine.

Is í an chéad chuid den staidéar reatha an chéad cheann a scrúdaíonn go córasach na bianna agus na tréithe bia is mó a bhfuil baint acu le “andúil bia”. Go sonrach, comhlánaíonn rannpháirtithe an YFAS, a scrúdaíonn táscairí iompraíochta maidir le hithe a bhaineann le andúile agus iarrtar orthu ansin na bianna a bhfuil fadhbanna acu le fadhbanna a aithint, mar a thuairiscítear san YFAS iad, as sraith de bhianna 35 a bhfuil leibhéil éagsúla iontu próiseáil, saill, agus GL. Roghnaíodh na tréithe cothaitheacha spéise seo bunaithe ar an litríocht andúile agus ar airíonna cógaschinéiteacha (eg dáileog, ráta ionsúcháin) drugaí mí-úsáide. Cuireann an cur chuige seo ar ár gcumas na bianna 35 a rangú ón gcuid is mó ar a laghad a bhaineann le hiompar itheacháin cosúil le andúile bunaithe ar fhreagraí na rannpháirtithe. Ina theannta sin, scrúdaíonn an dara cuid den staidéar reatha na tréithe bia a bhfuil baint acu le hithe cosúil le andúile trí scrúdú a dhéanamh ar leibhéal próiseála bia, GL, agus méid saille. Bainimid úsáid freisin as samhaltú líneach ordlathach chun a fháil amach an bhfuil baint níos mó ag tréithe bia (eg méid saille) le hiompar itheacháin cosúil le andúile do dhaoine aonair áirithe. Go sonrach, déanaimid iniúchadh ar cibé an athraíonn an inscne, innéacs mais coirp (BMI), agus formhuiniú na siomptóim ar an YFAS an ceangal idir tréithe bia agus ithe cosúil le andúile. Mar shampla, d'fhéadfadh BMI a bheith bainteach le dúil níos mó i leith bianna a bhfuil saill agus salann ard iontu, amhail bagún agus sceallóga [41]. Dá bhrí sin, d'fhéadfadh tréithe bia difriúla a bheith níos ábhartha nó níos lú do ithe cosúil le andúile bunaithe ar thréithe an rannpháirtí. Go hachomair, tugann an staidéar reatha aghaidh ar an mbearna atá ann cheana sa litríocht trí scrúdú a dhéanamh ar na bianna nó na tréithe bia a bhfuil baint acu le “andúil bia” agus scrúdaítear an bhfuil tréithe áirithe bia ábhartha go háirithe bunaithe ar inscne, BMI, agus formhuiniú ar iompar itheacháin atá cosúil le andúile .

Staidéar a hAon

Modhanna

Ráiteas Eitice

D'fhaomh an Bord Athbhreithnithe Institiúideach Sláinte agus Eolaíochtaí Iompraíochta Ollscoil Michigan an staidéar reatha (HUM00082154) agus fuarthas toiliú feasach i scríbhinn ó na rannpháirtithe go léir.

rannpháirtithe

Áiríodh ar na rannpháirtithe fochéimithe 120, a earcaíodh ó fhógráin ar an gcampas nó trí Shraith Ábhar Síceolaíochta Tosaigh Ollscoil Michigan. Tugadh cúiteamh do na rannpháirtithe a earcaíodh trí fhógráin ($ 20) agus fuair daoine a earcaíodh tríd an Linn Snámha Tosaigh Síceolaíochta creidiúint chúrsa as a gcuid ama. Bhí na rannpháirtithe 18 go 23 (meán = 19.27 bliana, SD = 1.27), bhí 67.5 baineann, bhí 72.5% Caucasian, bhí 19.2% na hÁise / Aigéin Chiúin-Oileánach, bhí 5% Hispanic, bhí 4.2% hAfraice-Mheiriceánach, agus 2.4% Eile. Bhí BMI idir róthrom go murtallach (meán = 23.03, SD =

Nósanna Imeachta agus Measúnachta

Chríochnaigh rannpháirtithe an YFAS [7], atá ina bheart féin-tuarascála 25 a chuireann iompraíochtaí itheacháin andúileacha i bhfeidhm bunaithe ar chritéir DSM-IV maidir le spleáchas substaintí. Na treoracha a thugann an YFAS don phríomhpháirtí smaoineamh ar bhianna a bhfuil carbaihiodráití saille agus / nó scagtha iontu nuair a léann siad an frása “bianna áirithe” sna ceisteanna. Mar shampla, deir ceist amháin, “Le himeacht ama, fuair mé amach go gcaithfidh mé níos mó agus níos mó bianna áirithe a ithe chun an mothúchán is mian liom a fháil, mar shampla mothúcháin diúltacha laghdaithe nó pléisiúr méadaithe.” Bhí sé mar aidhm ag an staidéar reatha na bianna a aithint is dóichí go gcaithfí iad ar bhealach andúileach. D’fhonn an t-ionramháil a sheachaint, bhain muid an teanga i dtreoracha YFAS a dúirt le daoine aonair smaoineamh ar bhianna a bhfuil carbaihiodráití saille agus / nó scagtha iontu agus a chuir an frása seo a leanas ina ionad: “Nuair a chuireann na ceisteanna seo a leanas faoi“ bianna áirithe ”, le do thoil smaoineamh ar aon bhia a raibh fadhb agat leis le bliain anuas. ”

Ansin, d'fhorbraíomar tasc éigeantach-rogha, áit ar tugadh na treoracha seo a leanas do rannpháirtithe: “D'iarr an ceistneoir roimhe seo na fadhbanna a d'fhéadfadh a bheith ag daoine le bianna áirithe. Is spéis linn na bianna is mó fadhbanna duit. Sa tasc seo a leanas, tabharfar míreanna bia duit. Roghnaigh an rud bia is dóichí go mbeidh fadhbanna agat leis. Sampla den rud a chiallaíonn 'fadhbanna' is ea go bhfuil deacrachtaí againn an bia a laghdú nó smacht a choinneáil ar an méid bia a itheann tú. Is sampla é an rud nach gciallaíonn muid 'fadhbanna' nach bhfuil tú ag ithe go leor den bhia. ”Bronnadh dhá phictiúr bia ar rannpháirtithe ag an am, as banc iomlán de bhianna 35, agus roghnaíodh iad ceann a raibh sé níos dóchúla go mbeadh “fadhbanna” aige / aici leis, mar a chuir an YFAS síos air. In éineacht le pictiúir bia bhí téacs ag cur síos ar an mír (m.sh. fianán), agus dá n-ídítear bianna áirithe go minic ar bhealaí éagsúla a d'fhéadfadh a gcuid faisnéise cothaithe a athrú go mór, baineadh úsáid as táscairí chun an cineál cur i láthair bia a bhí á scrúdú a shonrú. Mar shampla, is iondúil go gcaitear cucumbers le dips glasraí ina bhfuil saill bhreise. Dá bhrí sin, shonraíomar go raibh spéis againn go mbeadh fadhbanna ag baint le hiompar itheacháin a raibh fadhbanna ag baint leis agus nach raibh snámh ag gabháil le cúcamair. Cuireadh gach bia i gcomparáid le gach bia eile faoi dheireadh an taisc rogha éigeantaigh. Ansin, thuairiscigh rannpháirtithe faisnéis dhéimeagrafach (eitneachas, inscne, bliain ar scoil, agus aois) agus ar deireadh, tomhaiseadh airde agus meáchan.

Socraigh Spreagtha Bia

Roghnaíodh na bianna go córasach chun leibhéil éagsúla próiseála a bheith acu (catagóiríodh bianna 18 mar “ardphróiseáilte”, marcáilte le cion saille agus / nó cion carbaihiodráit scagtha (m.sh. císte, seacláid, pizza, sceallóga), rinneadh bianna 17 a rangú mar “Gan próiseáil” (m.sh. banana, cairéid, cnónna), saill (M = 8.57g, SD = 9.18, raon = 0 – 30), sóidiam (M = 196.57mg, SD = 233.97, raon = 0 – 885), siúcra (M = 7.40g, SD = 9.82, raon = 0 – 33), carbaihiodráití (M = 20.74g, SD = 16.09, raon = 0 – 56), GL (M = 10.31, SD = 9.07, raon = 0 – 29), snáithín M = 1.69g, SD = 2.39, raon = 0 – 10), próitéin (M = 7.89g, SD = 11.12, raon = 0 – 43), agus glan-charbaihiodráití (eg gram de charbaihiodráití lúide gram snáithín) (M = 19.09g, SD = 15.06, raon = 0 – 49) Ba iad na comhghaolta idir na príomhthréithe cothaitheacha spéise ná: próiseáil / saill, r = 0.314, p > 0.05; próiseáil / GL, r = 0.756, p <0.01; agus saille / GL, r = 0.239, p > 0.05. Mar gheall ar an gcomhghaol ard idir próiseáil agus GL, níor chuireamar san áireamh iad ag an am céanna in aon samhail staidrimh. Tá earraí bia oiriúnach do cheithre chatagóir: 1) ard i carbaihiodráití / siúcra saille agus scagtha (m.sh. seacláid, friochta na Fraince), 2) ard i saill ach gan carbaihiodráití / siúcra scagtha (m.sh. cáis, bagún), 3) ard i scagadh carbaihiodráití / siúcra ach gan saille (m.sh. pretzels, sóid), nó 4) íseal i carbaihiodráití / siúcra saille agus scagtha (m.sh. brocailí, sicín). Bailíodh fíricí cothaithe ó www.nutritiondata.com nó láithreáin ghréasáin cuideachtaí bia agus bunaithe ar mhéid na coda caighdeánacha. Fuarthas pictiúir ó fhoinsí pictiúir bia atá ar fáil go digiteach agus cuireadh i láthair iad le linn an taisc trí bhogearraí E-Prime 2.0 a úsáid [42]. Bhí dath daite ar mhíreanna bia ar chúlra bán agus bhí siad ar cóimhéid.

Plean Anailíse Sonraí

I gcás gach míre bia, ba é an toradh a bhí air sin an mhinicíocht a roghnaíodh an bia sin mar fhadhb níos mó, mar a thuairisc an YFAS, ná bianna eile. Ós rud é gur cuireadh gach mír bia i gcomparáid leis na bianna eile go léir sa tasc, ba é 34 an t-uasmhéid uaireanta a bhféadfadh bia a bheith ina fhadhb. Dá bhrí sin, dá mhéad fadhbanna a tuairiscíodh gurbh é an bia, is ea is airde an dóchúlacht go ndeachaigh líon minicíochta an bhia chun cinn nó gur shroich sé 34.

Torthaí agus Plé

Bhí comharthaí an YFAS idir 0 agus 6 (meán = 1.85, SD = Tábla 1 léiríonn sé an mhinicíocht ar formhuiníodh gach siombail YFAS ina leith. Bhain comhaireamh siomtóim YFAS le BMI (r = 0.211, p = 0.020), ach ní inscne. Cé go raibh comhcheangal suntasach de chomhaireamh siomptóim YFAS le BMI, ní raibh an cumann mór go leor chun imní a ardú faoi ilchineálacht. Tábla 2 soláthraíonn sé an meán-líon minicíochta agus ord na n-ítimí bia 35. Is cosúil gurbh é an leibhéal próiseála an tréith ba mhó a raibh tionchar aige ar cé acu a raibh baint ag bia le hiompar itheacháin a raibh fadhbanna agus andúile leis. Mar shampla, rinneadh an-phróiseáil ar na deich mbia is fearr a roghnaíodh le linn an taisc, le méideanna breise de charbaihiodráití saille agus scagtha / siúcra (m.sh. seacláid, pizza, císte). Ina theannta sin, tá trí cinn déag de bhianna neamhphróiseáilte mar bhun an liosta, rud a chiallaíonn gurbh iad na bianna sin a bhain le fadhbanna a bhfuil cur síos orthu sa YFAS.

íoslódáil: 

• PPT

  Sleamhnán PowerPoint

• PNG

  íomhá níos mó (124KB)

• TIFF

  íomhá bhunaidh (634KB)

Tábla 2. Staidéar a hAon: Líon na minicíochta meánach ar cé chomh minic a roghnaíodh bia mar fhadhb.¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t002

De réir dealraimh, ba chosúil go raibh bianna an-phróiseáilte (le saill agus / nó carbaihiodráití scagtha breise) bainteach le táscairí iompraíochta bia a bhí cosúil le andúile. Chun é seo a fhiosrú tuilleadh, rinne Staidéar a Dó scrúdú ar na bianna a bhfuil baint acu le hithe atá cosúil le andúile i sampla níos ionadaí, éagsúil. Ina theannta sin, d'úsáid muid athróg torthaí a chuir ar ár gcumas samhaltú líneach ordlathach a úsáid [43] agus iniúchadh a dhéanamh ar cibé an measann difríochtaí aonair na fadhbanna a tuairiscíodh a bheith ina bhfadhbanna agus a bhí nasctha le táscairí iompraíochta maidir le hithe cosúil le andúile.

Staidéar a Dó

Modhanna

Ráiteas Eitice

D'fhaomh an Bord Athbhreithnithe Institiúideach Sláinte agus Eolaíochtaí Iompraíochta Ollscoil Michigan an staidéar reatha (HUM00089084) agus fuarthas toiliú feasach i scríbhinn ó na rannpháirtithe go léir.

rannpháirtithe

Earcaíodh iomlán rannpháirtithe 398 ag baint úsáide as linn oibrithe Oibrithe Turk Meicniúla Amazon (MTurk) chun staidéar a dhéanamh ar iompraíochtaí itheacháin agus íocadh iad ($ 0.40) lena gcuid ama, ar cúiteamh inchomparáide é do staidéir eile ag baint úsáide as MTurk [44]. Paolacci agus Chandler [44] cé go bhfuil linn snámha oibrithe MTurk ionadaíoch go náisiúnta, tá sé éagsúil agus is féidir leis ionad samplaí áise traidisiúnta a athsholáthar nó a fhorlíonadh. Eisíodh daoine aonair ón anailís má thuairiscigh siad faisnéis taobh amuigh de theorainneacha féideartha (n = 1) (m.sh. meáchan punt 900), chun aois a thuairisciú lasmuigh dár raon sainithe 18-65 (n = 8), as inscne fhágáil lárn = 3) nó chun “ceisteanna gabhála” a fhreagairt go mícheart (n = 2), a rinne iarracht daoine a sholáthar a thug freagraí gan na míreanna ceiste a léamh. Rannpháirtithe (n = 384) a bhí in aois 18 go 64 (meán = 31.14, SD = 9.61), bhí 59.4 fireann, 76.8% a bhí Caucasian, bhí 12% na hÁise nó an Aigéin Chiúin Islander, 8.9% na hAfraice-Mheiriceánach, bhí 6.5% Hispanic, agus bhí 2.8% Eile. BMI, mar a ríomhadh é trí fhéin-thuairisciú ar airde agus ar mheáchan, sa raon ó mheáchan go murtallach (meán = 26.95, SD = 6.21) agus bhí comharthaí an YFAS idir 0 agus 7 (meán = 2.38, SD = Tábla 1 léiríonn sé an mhinicíocht ar formhuiníodh gach siombail YFAS ina leith. Bhain comhaireamh siomtóim YFAS le BMI (r = 0.217, p <0.001) ach ní inscne.

Nósanna Imeachta agus Measúnachta

Chríochnaigh na rannpháirtithe an leagan réamhluaite den YFAS, nach raibh faisnéis bhunúsach bia san áireamh ann, agus bronnadh treoracha orthu ar leagan oiriúnaithe den tasc rogha éigeantach i Staidéar a hAon. In áit gach bia a chur i gcomparáid lena chéile, iarradh ar rannpháirtithe a mheas cé chomh dóchúil a bheadh ​​siad fadhbanna, mar a chuir an YFAS síos orthu, le gach ceann de na bianna 35 ar scála Likert ó 1 (nach raibh aon fhadhb acu) go 7 (thar a bheith fadhbanna). Bailíodh faisnéis dhéimeagrafach (eitneachas, inscne, ioncam agus aois) agus airde agus meáchan féin-thuairiscithe freisin.

Plean Anailíse Sonraí

Samhaltú líneach ordlathach le hearráidí caighdeánacha láidre [43Baineadh úsáid as chun anailís a dhéanamh ar an ngaol idir tréithe cothaitheacha na mbianna agus na rátálacha bia. Rinneadh anailís aischéimnithe dhá leibhéal, ar a raibh rátálacha rannpháirtithe na mbianna 35 ag leibhéal a haon, neadaithe laistigh de rannpháirtithe 384 ag leibhéal a dó. Chuir an cur chuige anailíseach seo ar ár gcumas meastóireacht a dhéanamh ar 1) na tionchair a bhaineann le saintréithe bia-shonracha ar an rátáil a léiríonn an dóchúlacht go raibh baint ag an mbia le táscairí iompraíochta a bhaineann le hitheacht andúileach (ag leibhéal a haon) agus le 2) na tionchair idé-eolaíocha a bhaineann le rannpháirtithe ar leith saintréithe maidir leis an ngaol idir saintréithe bia-shonracha agus rátálacha bia (ag leibhéal a dó).

Torthaí

Tábla 3 soláthraíonn sé an mheánráta a shanntar do gach ítim bia san ord rangaithe. Tuairiscíodh go raibh níos mó fadhbanna ag baint le míreanna bia a raibh rátálacha níos airde acu, mar a léirítear le hiompar itheacháin cosúil le andúile a bhfuil cur síos air san YFAS. Ag teacht leis an Staidéar Bhí bianna ardphróiseáilte, bianna a bhfuil suimeanna breise saille agus / nó carbaihiodráití scagtha acu bainteach le hiompar itheacháin cosúil le andúile. Bhí naoi gcinn as na deich mbia ag barr an liosta próiseáilte go mór agus bhí siad ard i gcarbaihiodráití saille agus scagtha. Ba é Soda (ní aiste bia) an eisceacht, atá próiseáilte go mór agus ard i gcarbaihiodráití scagtha, ach nach bhfuil saill.

íoslódáil: 

• PPT

  Sleamhnán PowerPoint

• PNG

  íomhá níos mó (120KB)

• TIFF

  íomhá bhunaidh (623KB)

Tábla 3. Staidéar a Dó: Meánrátaí bia bunaithe ar scála Likert 7-point (1 = nach bhfuil aon fhadhb ann, 7 = thar a bheith deacair).¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t003

Rátálacha Bia agus Próiseáil

Sa chothromóid leibhéal-a haon, sonraíodh an t-athróg próiseála cógála (ardphróiseáilte agus neamhphróiseáilte) mar phríomhéifeacht do rátálacha bia gach rannpháirtí.

Cothromóid Leibhéal-a hAon le Próiseáil mar Thuarthach ar Rátáil Bia:

An idircheapadh don chothromóid leibhéal-amháin (β₀) go bhfuil sé inléite mar rátáil bhia réamh-mheasta nuair a bhíonn an t-athróg próiseála náid, rud a léiríonn bia neamhphróiseáilte. Sa chás seo, tuarann ​​an tsamhail rátáil 2.147 do bhia neamhphróiseáilte. An fána páirteach (β₀) a léiríonn an tionchar atá ag an leibhéal próiseála sin ar rátáil bia. Sa mhúnla leibhéal-amháin seo, luach 0.689 do β₁ thabharfadh sé le fios go méadaíonn rátáil bia le pointí 0.689 le haghaidh bia ardphróiseáilte, i gcomparáid le bia neamhphróiseáilte.

Léirigh tástálacha Chi-cearnach éagsúlacht shuntasach idir rannpháirtithe sa pharaiméadar idircheaptha agus úsáide (próiseáil) ag leibhéal a haon, χ²(383) = 2172.10 agus 598.72 faoi seach, p <0.001. Ciallaíonn sé seo go raibh éifeacht ag tréithe a bhaineann go sonrach le rannpháirtithe ar an gceangal idir leibhéal próiseála bia agus rátálacha bia. Mar sin, rinneadh anailísí leibhéal a dó agus caitheadh ​​leis an dá pharaiméadar mar éifeachtaí randamacha.

Scrúdaigh cothromóidí Leibhéal 2 an raibh teacht ar thuar-athraitheoirí sain-rannpháirtíochta don dá pharaiméadar randamacha leibhéal-a haon. Scrúdaíodh réamhaithritheoirí ar leith BMI (lárnaithe), comhaireamh siomptóim YFAS (lárnaithe), agus inscne (códaithe chaocha). Idirghabhálacha sa chothromóidí leibhéal a dó (γ₀₀ agus γ₁₀(b) a léirmhíniú mar mheánluach gach paraiméadair leibhéal-amháin do rannpháirtí le meánluachanna (nó nialas má códaíodh é) ar gach réamhaithriseoir ag leibhéal a dó. Mar shampla, γ₁₀ léiríonn sé an meántionchar a bhíonn ag próiseáil ar rátálacha bia do rannpháirtí fir (inscne = 0) de mheán-chomhaireamh BMI agus siomtóim. Thairis sin, tomhaiseann na fánaí páirteach i ngach cothromóid leibhéal-dhá thionchar na próiseála ar rátálacha bia a bhaineann le méadú aon-aonaid ar an réamhaithriseoir leibhéal-dhá-sonrach. Mar shampla, γ₁₂ mar an t-athrú ar thionchar na próiseála a tharlaíonn i gcás gach siomtóim breise a fhormhuinítear ar an YFAS, ag a bhfuil réamh-tháscairí eile ag a meánluachanna.

Cothromóidí Leibhéal-a Dó do Thuarthairí Sonracha Rannpháirtíochta de Pharaiméadair Leibhéal a hAon

An meánráta bia γ₀₀ bhí 2.241; chuir an meán-rannpháirtí rátáil de 2.241 ar bhianna neamhphróiseáilte ar an meán ar scála Likert ón 1 go 7. I scrúdú na n-idirghabhálacha don pharaiméadar úsáide moladh go ndéanfaí próiseáil shuntasach ar rátálacha bia an mheán-rannpháirtí. Rinneadh méideanna na n-éifeachtaí a ríomh ag úsáid nósanna imeachta a mhol Oishi agus a gcomhghleacaithe [45]. Réamhaithriseoir mór, dearfach a bhí sa phróiseáil don chéim inar tuairiscíodh go raibh bia ina fhadhb agus a bhain le hiompar itheacháin cosúil le andúile (γ₁₀ = 0.653, d = 1.444, p <0.001). Bhí meánráta bia an rannpháirtí do bhia ardphróiseáilte 0.653 pointe níos airde ná an rátáil do bhia neamhphróiseáilte. Is é sin le rá, thuairiscigh an meán-rannpháirtí rátáil de 2.241 do bhianna neamhphróiseáilte agus rátáil de 2.894 do bhianna ardphróiseáilte (2.241 + 0.653). Dá bhrí sin, tugann an tsamhail le fios gur thuairiscigh rannpháirtithe níos mó táscairí iompraíochta ar ithe cosúil le andúileach le bianna ardphróiseáilte.

Ba chomhartha measartha measartha mór, dearfach a bhí i gcomhaireamh siomptóim YFAS le haghaidh rátálacha fadhbanna bia bia neamhphróiseáilte, agus BMI agus inscne á rialú (γ₀₁ = 0.157, d = 0.536, p <0.001). Tháinig inscne chun cinn freisin mar thuar beag dearfach maidir le cibé ar tuairiscíodh go raibh fadhb ag bia neamhphróiseáilte, agus fir ag tuairisciú níos mó fadhbanna le bianna neamhphróiseáilte ná mná (mná) (γ₀₃ = -NÍOS, d = 0.233, p <0.022). Tháinig dhá thuar inathraitheachta rannpháirtí-shonrach chun cinn don pharaiméadar próiseála leibhéal a haon. Is tuar beag dearfach é BMI maidir le rátálacha bia bianna ardphróiseáilte agus iad ag rialú le haghaidh éifeachtaí síntóipeolaíochta agus inscne YFAS (γ₁₂ = 0.012, d = 0.235, p = 0.023); bhain na méaduithe i BMI le rátálacha bia ardaithe fadhbanna do bhianna ardphróiseáilte. Ina theannta sin, tháinig comhaireamh siomtóim YFAS chun cinn mar thuarthadóir beag go measartha, dearfach le haghaidh éifeacht próiseála ar rátálacha bia nuair a bhítear ag rialú BMI agus inscne (γ₁₁ = 0.063, d = 0.324, p = 0.002); bhain gach méadú aonad amháin i gcomhaireamh siomptóim le méadú 0.063 i rátáil bia ardphróiseáilte. Dá bhrí sin, nuair a thuairiscítear rátálacha bia ar fhadhbanna itheacháin atá cosúil le andúile, bhí an leibhéal próiseála thar a bheith tábhachtach do dhaoine aonair a raibh BMI ardaithe acu agus airíonna itheacháin atá cosúil le andúile. Ar deireadh, ní raibh baint mhór ag an inscne le paraiméadar próiseála leibhéal-a haon.

Food Ratings, Fat, agus GL

Ina dhiaidh sin, scrúdaíomar cé na tréithe breise bia a mhéadaíonn an dóchúlacht go mbeidh fadhbanna le bia áirithe acu, mar atá sonraithe ag an YFAS. D’fhonn il-ilchineálacht a mhaolú agus tuilleadh eolais a fháil faoi na tréithe bia is mó a bhfuil baint acu le hithe cosúil le andúile, rith muid an dara samhail nach raibh próiseáil san áireamh ann. Bunaithe ar litríocht andúile, shonraigh an dara samhail seo saill agus GL mar thréithe bia ar díol suime iad, toisc go bhféadfadh impleachtaí féideartha a bheith ag an mbeirt acu don dáileog agus don ráta ionsúcháin. Go sonrach, méadaíonn bianna ardphróiseáilte an dáileog (nó an méid) carbaihiodráití saille agus / nó scagtha. Thairis sin, ní hamháin go gcuireann GL an dáileog carbaihiodráití scagtha, ach freisin an ráta ina n-ionsúitear iad sa chóras. Dá bhrí sin, dealraíonn sé go bhfuil na tréithe bia seo ag gabháil le cosúlachtaí cógaschinéiteacha féideartha idir bianna ardphróiseáilte agus drugaí mí-úsáide.

Léirigh an chothromóid leibhéal-a-haon dhá phríomh-thionchar ar rátálacha bia na rannpháirtithe maidir le hiompar itheacháin a bhfuil fadhbanna, andúile cosúil leis: saill (lárnaithe) agus GL (dírithe). An idircheapadh don chothromóid leibhéal-amháin (β₀) léiríonn sé an rátáil bhia réamh-mheasta do bhia le meán gram saille agus meán GL. Na fánaí páirteach (β₁ agus β₂) a léirítear mar thionchar saille agus GL, faoi seach, ar rátálacha bia.

Cothromóid Leibhéal-a hAon le haghaidh Saill agus GL mar Thuarthach ar Rátáil Bia

Léirigh tástálacha Chi-cearnach éagsúlacht shuntasach thar rátálacha bianna na rannpháirtithe atá éagsúil le GL, χ² (383) = 524.218, p <0.001, ach ní gram saille (χ² (383) = 404.791, p = 0.213). Dá bhrí sin, níor scrúdaíodh ach réamhaithritheoirí a bhaineann go sonrach leis an rannpháirtí agus GL. Caitheadh ​​leis na trí pharaiméadar mar éifeachtaí randamacha. Cuireadh na réamhthuarthaithe céanna ag an leibhéal céanna (.i. Airíonna YFAS, BMI, inscne) isteach sa mhúnla seo chun scrúdú a dhéanamh ar an athrú ar thionchar GL ar rátálacha bia bunaithe ar thréithe sonracha rannpháirtí.

Cothromóidí Leibhéal-a Dó do Thuarthairí Sonracha Rannpháirtíochta de Pharaiméadair Leibhéal a hAon

Thuairiscigh rannpháirtí le meánluachanna (nó nialas má códaíodh é) ar na paraiméadair leibhéal-2 meánráta 2.62 d’ earra bia a raibh meánleibhéal saille agus luachanna GL annγ₀₀). Fuarthas go raibh ábhar saille ina tháscaire mór, dearfach de rátáil bia (γ₁₀ = 0.025, d = 1.581, p <0.001), rud a chiallaíonn gur tháinig méadú 0.025 ar rátáil bia ar fhadhbanna ithe cosúil le andúileach do gach méadú aon-aonaid i ngraim saille ón meánluach. Is é sin le rá, tuairiscíodh go raibh baint ag bianna a raibh cion saille ardaithe iontu le fadhbanna ithe cosúil le andúileach. Cé gur moladh sóidiam mar ranníocóir tábhachtach eile le hithe cosúil le andúileach, cuireann il-líneacht idir sóidiam agus saille cosc ​​ar na hathróga seo a chur sa mhúnla céanna (r = .623, p <0.001). Rinneamar saill agus sóidiam a mheas go neamhspleách, agus cé gur réamh-mheastóirí suntasacha leibhéal a haon iad an dá cheann, chinneamar go raibh méid éifeacht níos mó ag saill ná sóidiam (saille: d = 1.853, p <0.001; sóidiam: d = 1.223, p <0.001). Mar sin, úsáideadh saille sa dara samhail.

Ba réamhaithriseoir mór rátálacha bia é GL freisin (γ₂₀ = 0.021, d = 0.923, p <0.001), rud a thugann le fios gur tháinig méadú 0.021 ar rátáil bia ar iompar itheacháin fadhbach do gach méadú aon-aonaid ar GL ón meán. Ina theannta sin, fuaireamar amach go raibh méid éifeacht i bhfad níos mó ag GL ná siúcra nó glan carbaihiodráití nuair a cuireadh sa dara samhail é le saill (GL: d = 0.923; siúcra: d = 0.814; glan carbaihiodráití: d = 0.657). Dá bhrí sin, is cosúil go bhfuil baint ar leith ag GL a ghabhann leis an méid carbaihiodráití scagtha agus cé chomh tapa agus a ghlacann an córas iad le hithe fadhbacha, mar atá sainithe ag an YFAS.

Bhí comhaireamh siomtóim YFAS ina tháscaire mór, dearfach ar rátálacha bia le haghaidh bia a raibh meánmheáchain saille agus GL air, ag rialú éifeachtaí BMI agus inscne (γ₀₁ = 0.180, d = 0.645, p <0.001) Tháinig tuar amháin inathraitheachta rannpháirtí-sonrach chun cinn do pharaiméadar leibhéal a haon GL. Is tuar beag, dearfach é rátáil siomptóim YFAS ar rátáil bia bunaithe ar GL agus é ag rialú le haghaidh BMI agus inscne (γ₂₁ = 0.003, d = 0.297, p = 0.004); bhain gach méadú aonad amháin i bhformhuiniú comhaireamh siomtóim le méadú 0.003 i rátáil bia do bhia le GL ar an meán. Dá bhrí sin, nuair a bhíothas ag tuairisciú iompar itheacháin fadhbanna, bhí GL thar a bheith tábhachtach do dhaoine aonair a thuairiscigh airíonna itheacháin a bhí cosúil le andúile. Ní raibh baint mhór ag inscne agus ag BMI le rátáil na mbianna a bhaineann le GL.

Achoimre

Go hachomair, tháinig leibhéal na próiseála chun cinn mar tháscaire mór, dearfach ar rátálacha bia maidir le hiompar itheacháin a raibh fadhbanna agus andúile leis. Ba tháscairí iad siomtóim agus inscne (fireann) an YFAS maidir le cibé acu a thuairiscigh duine aonair fadhbanna le bia neamhphróiseáilte. Thairis sin, tháinig comhaireamh siomtóim YFAS agus BMI chun cinn mar réamh-tháscairí dearfacha don chomhcheangal idir bianna ardphróiseáilte agus rátálacha d'iompar itheacháin fadhbanna, mar atá léirithe ag an YFAS. Dá bhrí sin, ba mhó an seans go dtuairisceodh daoine aonair le BMI ardaithe agus / nó airíonna itheacháin a bhí cosúil le andúile go raibh siad ag fulaingt d'iompar a bhí cosúil le andúile go bianna ardphróiseáilte. Ina theannta sin, bhí saill agus GL ina dtuairimí suntasacha ar rátálacha bia deacra. Tháinig comhaireamh siomtóim YFAS chun cinn mar thuarthach dearfach do rátálacha bia don bhia “meán” le meánmhéideanna saille agus luachanna GL. Mar fhocal scoir, bhí GL go háirithe ag tuar tuartha maidir le rátálacha bia deacra do dhaoine aonair le comhaireamh siomtóim ardaithe YFAS, rud a chiallaíonn gur dóchúil go dtuairisceodh daoine aonair a thacaíonn le hiompar itheacháin atá cosúil le andúile fadhbanna le bianna GL ard.

Plé

Cé go bhfuil an fhianaise ar “andúil bia” ag fás i gcónaí, níor scrúdaigh aon staidéir roimhe seo na bianna nó na tréithe bia a bhfuil baint acu le hithe cosúil le andúile. Tá sé tábhachtach go n-aithneofaí próifíl a d'fhéadfadh a bheith andúileach i mbianna áirithe chun ár dtuiscint ar thógáil “andúil bia” a chur chun cinn agus chun tionscnaimh oideachais sláinte poiblí agus beartas bia a threorú [46-48].

I sampla d'fhochéimithe, bhreathnaíomar gur dóchúla go mbeadh baint ag bianna an-phróiseáilte le leibhéil bhreise saille agus / nó carbaihiodráití scagtha (cosúil le plúr bán agus siúcra), le hiompar itheacháin cosúil le andúile. Ina theannta sin, rinneamar hipitéisiú go bhféadfadh gram saille bia agus GL a bheith réamh-thuar, bunaithe ar chógaschinéitic shubstaintí andúile (m.sh. dáileog, ráta ionsú tapa). Scrúdaíodh é seo trí úsáid a bhaint as sampla rannpháirtí níos ilghnéithí i Staidéar a Dó, a fuair amach go raibh próiseáil, saill, agus GL réamh-mheasta ar bhain bia le hiompraíocht itheacháin, cosúil le andúile, mar a thuairisc an YFAS. Ina theannta sin, thuairiscigh daoine a bhfuil comhaireamh siomtóim BMI agus / nó YFAS ardaithe deacrachtaí níos mó acu le bianna ardphróiseáilte, agus thug fir le fios go raibh níos mó fadhbanna ag baint le bianna neamhphróiseáilte (m.sh. stéig, cnónna, cáis) ná mná. Cé gur thuairiscigh téiteoirí a bhí cosúil le andúile níos mó fadhbanna go ginearálta, léirigh ard GL go raibh baint ag bia le hiompar itheacháin a bhí cosúil le andúile do rannpháirtithe a thacaíonn le hairíonna “andúil bia.” Ní raibh aon difríochtaí aonair ag tuar go mór ar an ngaol idir méid na saille agus an raibh baint ag bia le bia a raibh fadhbanna leis, andúile.

Saintréithe Bia-Sonracha

Próiseáil

Dealraíonn sé go bhfuil próiseáil ina fhachtóir idirdhealaitheach riachtanach maidir le cibé an bhfuil bia bainteach le táscairí iompraíochta ar nós ithe andúile. Athraítear bianna an-phróiseáilte chun go mbeidh siad an-sásúil trí saillte agus / nó carbaihiodráití scagtha a chur leis (cosúil le plúr bán agus siúcra). Cé gur cineál próiseála é cócaireacht nó corraíl, ní dhéantar catagóiriú ar bhianna atá cócaráilte nó togtha ach nach bhfuil saill bhreise agus / nó carbaihiodráití scagtha (m.sh. stéig orthu) mar atá próiseáilte go hard sa staidéar reatha. Tacaíonn agus leathnaíonn na torthaí reatha an litríocht réamhléirneach [7,49,50] trína thaispeáint nach bhfuil baint chomhionann céanna ag gach bianna le hithe cosúil le bia andúile, agus is cosúil go bhfuil bianna ardphróiseáilte, nach dtarlaíonn sa nádúr, an-deacrachta, mar a thuairiscíonn an YFAS. Dá bhrí sin, dealraíonn sé gur lú an seans go spreagfaidh bia neamhphróiseáilte, amhail úll, freagra cosúil le andúile ná bia ardphróiseáilte, mar fianán. Is é an cinneadh gurb é próiseáil an fachtóir is réamh-mheastacháin maidir le bia a bheith bainteach le hiompar itheacháin cosúil le andúile ná réamhfhianaise chun scóip na mbianna a bhfuil baint acu le tógáil “andúil bia.” A theorannú. d'fhéadfadh go mbeadh teideal níos fearr ar andúil bia ”“ andúil bia ardphróiseáilte. ”

Luchtaigh Glycemic (GL)

Cé gur réamhaithriseoir mór, dearfach a bhí i leibhéal na próiseála maidir le cé acu is dóichí go mbeadh baint ag bia le hithe atá cosúil le andúile, ba ghá scrúdú a dhéanamh ar na tréithe bia a bhaineann le bianna ardphróiseáilte a bhaineann le fadhbanna itheacháin atá cosúil le andúile. Léiríonn GL bia ní amháin an méid carbaihiodráití scagtha i mbia, ach freisin an ráta ina n-ionsúitear iad isteach sa chóras. Ar an gcaoi chéanna, is eol go méadaíonn dáileog tiubhaithe de ghníomhaire andúile agus a ráta tapa ionsúcháin an poitéinseal andúileach. Mhol taighde roimhe seo go bhféadfadh bianna le GL níos airde a bheith in ann ciorcad theiripeach a bhaineann le duaiseanna (m.sh. striatum) a chur i ngníomh, cosúil le substaintí andúile, agus craving agus ocras a mhéadú, a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le ró-úsáid [23,24,51,52]. Dá bhrí sin, ní mór dúinn hipitéisiú a dhéanamh go mbeadh bia GL, tomhas ar an mboilgeog siúcra fola tar éis ídithe, réamh-mheasta ar bhia cosúil le andúile. Thugamar faoi deara gur réamhaithriseoir mór, dearfach a bhí i GL maidir le cibé acu a thuairiscigh an YFAS go raibh fadhb ag bia, nó nach raibh. Thairis sin, fuaireamar amach go raibh GL níos réamh-mheastacháin ná an cion siúcra nó glan-charbaihiodráit le haghaidh fadhbanna a bhaineann le hithe cosúil le andúile. Dá bhrí sin, is cosúil nach é an méid carbaihiodráití scagtha (cosúil le plúr bán agus siúcra) i mbia amháin, ach an luas tapa ina n-ionsúitear iad isteach sa chóras is é an réamhaithriseoir is suntasaí an bhfuil bia áirithe bainteach le táscairí iompraíochta maidir le hithe cosúil le andúile.

Saill

Rinneamar hipitéisiú freisin go mbeadh tábhacht ag baint le méid na gram saille chun a fháil amach an raibh bia bainteach le fadhbanna a bhaineann le hithe cosúil le andúile. Léiríonn staidéir roimhe seo gur féidir le saill inláimhsitheacht a fheabhsú agus réigiúin inchinne somatosensory a ghníomhachtú [53,54]. Sa staidéar reatha, fuaireamar amach gur réamhaithriseoir mór, suntasach a bhí i gcion saille níos airde de bhia a bhí fadhbanna, andúile. Ina theannta sin, dealraíonn sé go méadóidh méideanna níos mó saille an dóchúlacht go gcaithfear fadhbanna ar bhia beag beann ar dhifríochtaí indibhidiúla agus ní ar leithligh dóibh siúd a thuairiscíonn go n-itheann siad bia ar bhealach atá andúileach.

Fachtóirí Difríochta Aonair

YFAS

Bhain siomptóim YFAS le rátálacha fadhbanna a bhain le hithe a bhí cosúil le andúile do bhianna neamhphróiseáilte agus le haghaidh bianna a bhfuil meánmhéid saille iontu agus GL. Dá bhrí sin, is iondúil go mbíonn iompar itheacháin níos deacra ag daoine aonair a bhfuil scóir ardaithe acu de chuid an YFAS ná daoine aonair nach dtuairiscíonn siad go bhfuil siad ag ithe bia ar bhealach atá andúileach. Ba réamhaithriseoir beag go measartha, dearfach a bhí i gcomhaireamh siombailí YFAS freisin maidir leis an ngaol idir rátálacha agus próiseáil bia fadhbanna. I bhfocail eile, is dóchúil go dtuairisceodh daoine aonair a thacaíonn le hainmhithe a itheann andúile cosúil le fadhbanna, mar atá léirithe ag an YFAS, le bianna ardphróiseáilte, atá comhsheasmhach leis an hipitéis go bhféadfadh poitéinseal andúile níos mó a bheith ag na bianna seo.

Bhí siomptóm YFAS nasctha freisin le comhcheangal méadaithe idir GL agus rátálacha fadhbanna bia. I bhfocail eile, thuairiscigh daoine aonair a bhí ag tacú le hairíonna de bhia cosúil le andúile go raibh deacrachtaí níos mó acu le bianna a raibh carbaihiodráití scagtha iontu, a tháirgeann spike siúcra fola mór. Treisíonn sé seo an tábhacht chomhroinnte idir ráta ionsúcháin i mbianna ad'fhéadfadh a bheith andúileach agus drugaí mí-úsáide. Is díol spéise é go bhfuil baint ag caitheamh fadhbanna bianna le hinnéacs glycemic ard (GI), beart eile den spike siúcra fola a bhaineann le GL, le forbairt neamhoird úsáide substaintí nua-thionscanta in othair iar-mháinliachta bariatric, agus féadfaidh bianna ard-GI réigiúin inchinn a bhaineann le duaiseanna a ghníomhachtú (eg núicléas accumbens, striatum) tar éis tomhaltais [23,55]. Tugann sé seo fianaise bhreise ar ról GL agus an spike siúcra fola i dtaithí ar fhreagairt a d'fhéadfadh a bheith addictive ar bhianna áirithe.

Ní raibh baint ag formhuiniú iompar itheacháin atá cosúil le andúile leis an ngaol idir cion saille agus rátálacha fadhbanna bia. D’fhéadfadh sé go dtuairisceodh daoine go ginearálta go gcaitheann bianna ardmhéathrais fadhbanna, ach níl saill tuartha ar cibé acu an dtagann nó nach bhfaigheann duine próiseas cosúil le andúile mar fhreagra ar bhia áirithe. Tacaítear leis seo le samhlacha ainmhithe a léiríonn go mbreathnaítear tarraingt siar codlaidíneach, marcóir de phróiseas andúileach, mar fhreagra ar shiúcrós a bhaint as an aiste bia ach gan saill [32]. Sa staidéar reatha, dealraíonn sé go bhfuil an méid saille ag tuar go bhfuil fadhbanna ag baint le bia, beag beann ar dhifríochtaí aonair, ach nach bhfuil baint mhór aige le formhuiniú ar iompar itheacháin atá cosúil le andúile. Tugann sé seo le tuiscint go mb'fhéidir go mbaineann saill le claonadh ginearálta chun ró-mheá, a bhféadfadh impleachtaí sláinte poiblí a bheith aige maidir le ithe fadhbanna a chosc agus a chóireáil. Ina theannta sin, is minic a bhíonn carbaihiodráití scagtha breise (go leor seacláide, fries na Fraince) i gcuid mhór bianna ardphróiseáilte le saillte breise. Dá bhrí sin, tá gá le taighde breise chun cumhacht thuarthach uathúil carbaihiodráití saille agus scagtha / GL a dhífhabhtú.

BMI agus Inscne

Ba thuar beag, dearfach é BMI maidir le cibé an raibh bia ardphróiseáilte bainteach le hithe a raibh fadhbanna agus andúile leis. Tugann sé seo le fios gur féidir le próiseáil "ní hamháin poitéinseal andúileach," bia a mhéadú, ach go mbeadh ról aige freisin san eipidéim otrachta. Ní raibh BMI ardaithe bainteach leis an ngaol saille nó GL le rátálacha bia. Fuair ​​an staidéar reatha amach gur thuairiscigh fir níos mó fadhbanna le bianna neamhphróiseáilte (m.sh., stéig, cáis) ná mná, rud a thugann le tuiscint go bhféadfadh fadhbanna itheacháin níos leithne a bheith ag fir le raon níos leithne bianna.

Teorainneacha

Bhí roinnt teorainneacha ag an staidéar reatha. Ar an gcéad dul síos, bailíodh na sonraí do Staidéar a Dó ag baint úsáide as Amazon MTurk. Cé go raibh an sampla rannpháirtí níos ionadaí ná an daonra fochéime de chuid Staid a hAon, b'fhéidir nach meastar gur sampla ionadaíoch náisiúnta é [56] agus d'fhéadfadh macasamhlú méadú a dhéanamh ar ghinearáltacht. Mar an gcéanna, ós rud é gur scrúdaigh na staidéir reatha mic léinn agus daoine fásta sa choláiste, d'fhéadfadh sé nach mbeadh na torthaí infheidhme maidir le mic léinn neamh-choláiste nó daoine óga. Ina theannta sin, bhí raon na mbia-bhia teoranta. Bhí meánrátaí níos mó ná 4 ag bianna a tuairiscíodh gurbh iad na fadhbanna ba mhó ná sin iad, rud a chiallaíonn nach raibh aon bhia rangaithe ar an meán mar fhadhb (scór 7). De réir a chéile, tá ciall leis seo, ós rud é go raibh daoine ag tuairisciú gan aon chomharthaí itheacháin a bhí cosúil le andúile dóibh siúd a shásaigh critéir dhiagnóiseacha le haghaidh “andúil bia.” Táthar ag súil nach bhfaigheadh ​​roinnt daoine airíonna ithe cosúil le andúile d'aon bhianna. D'fhéadfadh staidéir sa todhchaí breithniú a dhéanamh ar scálú méid lipéid [57]. I gcomparáid le scálaí Likert, féachann cur chuige scálaithe méid an lipéid le dul i ngleic le difríochtaí indibhidiúla maidir le déine a bhraitear ag ithe fadhbanna a d'fhéadfadh a bheith difriúil de réir leibhéal na paiteolaíochta. Mar fhocal scoir, níor bhailíomar sonraí breathnóireachta chun a mhinice a caitheadh ​​na bianna seo a mheas, agus is céim thábhachtach eile sa taighde seo é. Ní fios cé acu an bhféadfadh comhthéacs an tomhaltais (m.sh. sneaiceanna, béile, eachtra binge) tionchar a bheith aige ar bhia a bheith bainteach le táscairí iompraíochta ar nós ithe andúile. Dá bhrí sin, tá na torthaí reatha teoranta do thuairiscí rannpháirtithe maidir le cibé an meastar go bhfuil bianna áirithe bainteach le hiompar itheacháin atá cosúil le andúile. Ar deireadh, bhí airde agus meáchan féin-thuairiscithe i Staidéar a Dó, a bhféadfadh míchruinneas teacht as. Cé go bhfuarthas amach i roinnt staidéar go bhfuil an airde agus an meáchan féin-thuairiscithe an-chomhghaolaithe le tomhais dhíreacha58,59], d'fhéadfadh taighde breise machnamh a dhéanamh ar thomhas díreach a úsáid.

Conclúidí

Go hachomair, fuarthas amach sa staidéar reatha gur dóichí go mbeadh bianna an-phróiseáilte, le méideanna breise de charbaihiodráití saille agus / nó scagtha (m.sh. siúcra, plúr bán), bainteach le táscairí iompraíochta maidir le hithe cosúil le andúile. Ina theannta sin, bhí bianna a bhfuil GL ard acu bainteach go háirithe le fadhbanna itheacháin atá cosúil le andúile do dhaoine aonair a thacaíonn le hairíonna arda “andúil bia.” Is féidir le daoine atá ag tacú le hairíonna a bhaineann le hiompar itheacháin atá cosúil le andúile a bheith níos so-ghabhálaí do shiúcra siúcra fola ardbhianna GL, atá comhsheasmhach leis an tábhacht a bhaineann le dáileog agus ráta ionsúcháin i bpoitéinseal andúileach drugaí mí-úsáide. Le chéile, cuireann na torthaí réamhfhianaise ar fáil maidir leis na bianna agus na tréithe bia a bhfuil baint acu le “andúil bia” agus le haghaidh cosúlachtaí beartaithe idir airíonna cógaschinéiteacha drugaí mí-úsáide agus bianna ardphróiseáilte. Mar chéad chéim thábhachtach eile sa mheastóireacht ar “andúil bia,” ba cheart do staidéir amach anseo leathnú ar na torthaí reatha trí fhreagraí bitheolaíocha a thomhas agus trí bhreathnú go díreach ar iompar itheacháin a bhaineann le bianna ardphróiseáilte chun scrúdú a dhéanamh ar cibé an meicníochtaí atá cosúil le andúile, amhail tarraingt siar agus caoinfhulaingt, a bheith i láthair.

Admhálacha

Go raibh maith agat le Kathy Welch, a bhíodh ag an Lárionad um Chomhairliúchán agus Taighde Staidrimh in Ollscoil Michigan, as a cabhair le hanailís sonraí, le Kendrin Sonneville, Ollamh Cúnta sa Chlár Cothú Daonna ag Scoil Sláinte Poiblí Ollscoil Michigan, as a saineolas maidir le cothú, le Susan Murray, ball de shaotharlann Dr. Avena in Ollscoil Columbia, as a haiseolas tuisceanach, agus do na cúntóirí taighde sa Saotharlann Eolaíochta agus Cóireála Bia agus Andúile as a gcúnamh le bailiú sonraí.

Ranníocaí Údar

Ceapadh agus ceapadh na turgnaimh: ES AG. Léirigh na turgnaimh: ES AG. Rinneadh anailís ar na sonraí: ES AG. Uirlisí imoibrithe / ábhair / anailíse a chuir le chéile: NA AG. Scríobh an páipéar: ES NA AG.

tagairtí

1. 1. Wang Y, Beydoun MA, Liang L, Caballero B, Kumanyika SK (2008) An mbeidh na Meiriceánaigh go léir ag éirí róthrom nó murtallach? Dul chun cinn agus Costas Eipidéim Murtall na Stát Aontaithe a mheas. Murtall 16: 2323 – 2330. doi: 10.1038 / oby.2008.351. pmid: 18719634
   • Airteagal Féach
   • PubMed / NCBI
   • Google Scholar
2. 2. Mokdad AH, Serdula MK, Dietz WH, Bowman BA, Marks JS, et al. (2000) An eipidéim leanúnach ar mhurtall sna Stáit Aontaithe. JAMA 284: 1650 – 1651. pmid: 11015792 doi: 10.1001 / jama.284.13.1650
3. Airteagal Féach
4. PubMed / NCBI
5. Google Scholar
6. Airteagal Féach
7. PubMed / NCBI
8. Google Scholar
9. Airteagal Féach
10. PubMed / NCBI
11. Google Scholar
12. Airteagal Féach
13. PubMed / NCBI
14. Google Scholar
15. Airteagal Féach
16. PubMed / NCBI
17. Google Scholar
18. Airteagal Féach
19. PubMed / NCBI
20. Google Scholar
21. Airteagal Féach
22. PubMed / NCBI
23. Google Scholar
24. Airteagal Féach
25. PubMed / NCBI
26. Google Scholar
27. Airteagal Féach
28. PubMed / NCBI
29. Google Scholar
30. Airteagal Féach
31. PubMed / NCBI
32. Google Scholar
33. Airteagal Féach
34. PubMed / NCBI
35. Google Scholar
36. Airteagal Féach
37. PubMed / NCBI
38. Google Scholar
39. Airteagal Féach
40. PubMed / NCBI
41. Google Scholar
42. Airteagal Féach
43. PubMed / NCBI
44. Google Scholar
45. Airteagal Féach
46. PubMed / NCBI
47. Google Scholar
48. Airteagal Féach
49. PubMed / NCBI
50. Google Scholar
51. Airteagal Féach
52. PubMed / NCBI
53. Google Scholar
54. Airteagal Féach
55. PubMed / NCBI
56. Google Scholar
57. Airteagal Féach
58. PubMed / NCBI
59. Google Scholar
60. Airteagal Féach
61. PubMed / NCBI
62. Google Scholar
63. Airteagal Féach
64. PubMed / NCBI
65. Google Scholar
66. Airteagal Féach
67. PubMed / NCBI
68. Google Scholar
69. Airteagal Féach
70. PubMed / NCBI
71. Google Scholar
72. Airteagal Féach
73. PubMed / NCBI
74. Google Scholar
75. Airteagal Féach
76. PubMed / NCBI
77. Google Scholar
78. Airteagal Féach
79. PubMed / NCBI
80. Google Scholar
81. Airteagal Féach
82. PubMed / NCBI
83. Google Scholar
84. Airteagal Féach
85. PubMed / NCBI
86. Google Scholar
87. Airteagal Féach
88. PubMed / NCBI
89. Google Scholar
90. Airteagal Féach
91. PubMed / NCBI
92. Google Scholar
93. Airteagal Féach
94. PubMed / NCBI
95. Google Scholar
96. Airteagal Féach
97. PubMed / NCBI
98. Google Scholar
99. Airteagal Féach
100. PubMed / NCBI
101. Google Scholar
102. Airteagal Féach
103. PubMed / NCBI
104. Google Scholar
105. Airteagal Féach
106. PubMed / NCBI
107. Google Scholar
108. Airteagal Féach
109. PubMed / NCBI
110. Google Scholar
111. Airteagal Féach
112. PubMed / NCBI
113. Google Scholar
114. Airteagal Féach
115. PubMed / NCBI
116. Google Scholar
117. Airteagal Féach
118. PubMed / NCBI
119. Google Scholar
120. Airteagal Féach
121. PubMed / NCBI
122. Google Scholar
123. 3. Wadden TA, Butryn ML, Byrne KJ (2004) Éifeachtúlacht modhnú stíle beatha do rialú meáchain fadtéarmach. Obes Res 12 Suppl: 151S-162S. pmid: 15687411 doi: 10.1038 / oby.2004.282
124. 4. Taubes G (1998) Mar Ardú ar Rátaí Murtall, Saineolaithe ag streachailt chun a mhíniú cén fáth. Eolaíocht 280: 1367 – 1368. pmid: 9634414 doi: 10.1126 / science.280.5368.1367
125. Airteagal Féach
126. PubMed / NCBI
127. Google Scholar
128. Airteagal Féach
129. PubMed / NCBI
130. Google Scholar
131. Airteagal Féach
132. PubMed / NCBI
133. Google Scholar
134. Airteagal Féach
135. PubMed / NCBI
136. Google Scholar
137. Airteagal Féach
138. PubMed / NCBI
139. Google Scholar
140. Airteagal Féach
141. PubMed / NCBI
142. Google Scholar
143. Airteagal Féach
144. PubMed / NCBI
145. Google Scholar
146. Airteagal Féach
147. PubMed / NCBI
148. Google Scholar
149. Airteagal Féach
150. PubMed / NCBI
151. Google Scholar
152. Airteagal Féach
153. PubMed / NCBI
154. Google Scholar
155. Airteagal Féach
156. PubMed / NCBI
157. Google Scholar
158. Airteagal Féach
159. PubMed / NCBI
160. Google Scholar
161. Airteagal Féach
162. PubMed / NCBI
163. Google Scholar
164. Airteagal Féach
165. PubMed / NCBI
166. Google Scholar
167. Airteagal Féach
168. PubMed / NCBI
169. Google Scholar
170. Airteagal Féach
171. PubMed / NCBI
172. Google Scholar
173. 5. Bulik CM, Sullivan PF, Kendler KS (2003) Ranníocaíochtaí géiniteacha agus comhshaoil ​​le murtall agus le ragús ithe. Iris Idirnáisiúnta Neamhoird Itheacháin 33: 293 – 298. pmid: 12655626 doi: 10.1002 / eat.10140
174. 6. Cúiseanna otrachta Wright SM, Aronne LJ (2012). Íomháú Abdom 37: 730 – 732. pmid: 22426851 doi: 10.1007 / s00261-012-9862-x
175. 7. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Réamh-bhailíochtú ar Scála Andúil Bia Yale. Appetite 52: 430 – 436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003. pmid: 19121351
176. 8. Gearhardt AN, White MA, Potenza MN (2011) Neamhord itheacháin ragúsach agus andúil i mbia. Athbhreithnithe reatha ar mhí-úsáid drugaí 4: 201. pmid: 21999695 doi: 10.2174 / 1874473711104030201
177. 9. Davis C, Curtis C, Levitan RD, Carter JC, Kaplan AS, et al. (2011) Fianaise go bhfuil 'andúil bia' ina feinitíopa bailí de mhurtall. Appetite 57: 711 – 717. doi: 10.1016 / j.appet.2011.08.017. pmid: 21907742
178. 10. Gearhardt AN, Yokum S, Orr PT, Stice E, Corbin WR, et al. (2011) Comhghaolta néarógacha le andúil bia. Cartlanna na síciatrachta ginearálta 68: 808 – 816. doi: 10.1001 / archgenpsychiatry.2011.32. pmid: 21464344
179. 11. Davis C, Loxton NJ, Levitan RD, Kaplan AS, Carter JC, et al. (2013) 'Andúile bia' agus a chomhcheangal le próifíl ghéiniteach il-ilchineálach dopaminergic. Physiol Behav 118: 63 – 69. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.05.014. pmid: 23680433
180. 12. Nikolova YS, Ferrell RE, Manuck SB, Hariri AR (2011) Tá próifíl géiniteach multilocus do chomharthaíocht dopamine ag tuar imoibríocht striatum ventral. Neuropsychopharmacology 36: 1940 – 1947. doi: 10.1038 / npp.2011.82. pmid: 21593733
181. 13. Stíl E, Cumasaigh, Burger K, Epstein L, Smolen A (2012) Is é an cumas comharthaíochta dopamine ilchodach ilghnéitheach a léiríonn frithchaitheamh géiniteach a thuar luach saothair an chuaird. J Neurosci 32: 10093 – 10100. doi: 10.1523 / JNEUROSCI.1506-12.2012. pmid: 22815523
182. 14. Gob Gob, Le Moal M (2005) Plaisteachacht neurocircuitry luaíochta agus 'taobh dorcha' andúil drugaí. Nat Neurosci 8: 1442 – 1444. pmid: 16251985 doi: 10.1038 / nn1105-1442
183. 15. Bierut LJ (2011) Leochaileacht ghéiniteach agus claonadh chun spleáchas ar shubstaintí. Neuron 69: 618 – 627. doi: 10.1016 / j.neuron.2011.02.015. pmid: 21338875
184. 16. Volkow ND, Wang GJ, Fowler JS, Tomasi D, Baler R (2012) Luach saothair bia agus drugaí: ciorcaid fhorluiteacha i murtall an duine agus andúil. Curr Top Behav Neurosci 11: 1 – 24. doi: 10.1007 / 7854_2011_169. pmid: 22016109
185. 17. Volkow ND, Wang GJ, Tomasi D, Baler RD (2013) Murtall agus andúile: forluí néareolaíocha. Obes Rev 14: 2 – 18. doi: 10.1111 / j.1467-789X.2012.01031.x. pmid: 23016694
186. 18. Monteiro CA, Tobhach RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G (2010) Aicmiú nua bia bunaithe ar mhéid agus chuspóir a bpróiseála. Cad Saude Publica 26: 2039–2049. pmid: 21180977 doi: 10.1590 / s0102-311 × 2010001100005
187. 19. Henningfield JE, Keenan RM (1993) Cinéitic seachadta Nicitín agus dliteanas mí-úsáide. J Dul i gcomhairle le Clin Psychol 61: 743 – 750. pmid: 8245272 doi: 10.1037 // 0022-006x.61.5.743
188. 20. Klatsky AL, Armstrong MA, Kipp H (1990) Comhghaolta de rogha dí alcólaigh: tréithe daoine a roghnaíonn fíon, meisciúla nó beoir. Br J Addict 85: 1279 – 1289. pmid: 2265288 doi: 10.1111 / j.1360-0443.1990.tb01604.x
189. 21. Hanna JM, Hornick CA (1977) Úsáid duilleog coca i ndeisceart Pheiriú: oiriúnú nó andúile. Bull Narc 29: 63 – 74. pmid: 585582
190. 22. Verebey K, MS Óir (1988) Ó coca fhágann sé crack: Éifeachtaí dáileoige agus bealaí riaracháin i ndliteanas mí-úsáide. Annála Síciatracha 18: 513 – 520. doi: 10.3928 / 0048-5713-19880901-06
191. 23. Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, Stern E, Rojas R, et al. (2013) Éifeachtaí a bhaineann le hinnéacs glycemic cothaithe ar réigiúin inchinne a bhaineann le luach saothair agus dúil i bhfear. Am J Clin Nutr 98: 641 – 647. doi: 10.3945 / ajcn.113.064113. pmid: 23803881
192. 24. Ebbeling SL, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS (2003) Aiste bia luchtaithe glycemic laghdaithe i gcóireáil otracht ógánaigh. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773 – 779. pmid: 12912783 doi: 10.1001 / archpedi.157.8.773
193. 25. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins AL, Josse RG (1991) An t-innéacs glycemic: impleachtaí modheolaíochta agus cliniciúla. Am J Clin Nutr 54: 846 – 854. pmid: 1951155
194. 26. Willett W, Manson J, Liu S (2002) Innéacs Glycemic, ualach glycemic, agus riosca diaibéiteas cineál 2. Am J Clin Nutr 76: 274S-280S. pmid: 12081851
195. 27. Gearhardt AN, Davis C, Kuschner R, Brownell KD (2011) Poitéinseal andúile bianna hyperpalatable. Mí-úsáid Drugaí Curr Rev 4: 140 – 145. pmid: 21999688 doi: 10.2174 / 1874473711104030140
196. 28. Klump KL, Racine S, Hildebrandt B, Sisk CL (2013) Difríochtaí gnéis i bpatrúin ragús itheacháin i bhfrancaigh fhireannacha agus fhrancaigh fásta. Int J Eat Disord 46: 729 – 736. doi: 10.1002 / eat.22139. pmid: 23625647
197. 29. Boggiano MM, Artiga AI, Pritchett CE, PC Chandler-Laney, Smith ML, et al. (2007) De réir iontógáil ard bia inlasta tá tuaradh itheacháin atá neamhspleách ar mhurtall: samhail ainmhí de itheacháin ragús murtallach agus otrachta le agus gan ragús-ithe. Obes Obes (Lond) 31: 1357 – 1367. pmid: 17372614 doi: 10.1038 / sj.ijo.0803614
198. 30. Johnson PM, Kenny PJ (2010) Dopamine gabhdóirí D2 i mí-fheidhm luaíochta ar nós andúile agus ithe éigeantach i bhfrancaigh otrach. Cineál néareolaíochta 13: 635 – 641. doi: 10.1038 / nn.2519. pmid: 20348917
199. 31. Oswald KD, Murdaugh DL, King VL, Boggiano MM (2011) Spreagadh le haghaidh bia inghlactha d'ainneoin iarmhairtí i múnla ainmhí de ragús ithe. Iris idirnáisiúnta neamhoird itheacháin 44: 203 – 211. doi: 10.1002 / eat.20808. pmid: 20186718
200. 32. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Tá difríochtaí suntasacha in imbhualadh siúcra agus saille i n-iompar a bhaineann le andúile. J Nutr 139: 623 – 628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
201. 33. Avena NM, Bocarsly ME, Rada P, Kim A, Hoebel BG (2008) Tar éis ragús laethúil a dhéanamh ar thuaslagán siúcróis, spreagann díothacht bia imní agus éagothroime dopamine / acetylcholine accumbens. Fiseolaíocht & iompar 94: 309–315. doi: 10.1016 / j.nephro.2014.10.004. pmid: 25597033
202. 34. Cottone P, Sabino V, Steardo L, Zorrilla PE (2007) Codarsnacht dhiúltach réamh-mheasta opioid agus ithe cosúil le ragús i bhfrancaigh le rochtain teoranta ar bhia an-roghnaithe. Neuropsychopharmacology 33: 524 – 535. pmid: 17443124 doi: 10.1038 / sj.npp.1301430
203. 35. Galic MA, Persinger MA (2002) Tomhaltas de shiúcrós bolúmanach i bhfrancaigh bhaineanna: méadú ar 'nippiness' le linn tréimhsí bainte siúcróis agus tréimhsiúlacht fhéideartha oisrí. Tuarascálacha síceolaíochta 90: 58 – 60. pmid: 11899012 doi: 10.2466 / pr0.2002.90.1.58
204. 36. Colantuoni C, Schwenker J, McCarthy J, Rada P, Ladenheim B, et al. (2001) Athraíonn iontógáil iomarcach siúcra ina cheangal ar ghabhdóirí dopamine agus mu-opioid san inchinn. Neuroreport 12: 3549 – 3552. pmid: 11733709 doi: 10.1097 / 00001756-200111160-00035
205. 37. Bailey A, Gianotti R, Ho A, Kreek MJ (2005) Cur suas leanúnach ar ghabhdóirí μ - opioid, ach ní adenosine, in inchinn na bhfrancaigh cóireáil cóicín “binge” cóireáilte le dáileoga dáileoige. Synapse 57: 160 – 166. pmid: 15945065 doi: 10.1002 / syn.20168
206. 38. Avena NM (2010) Staidéar ar andúil bia ag baint úsáide as samhlacha ainmhithe de ragús ithe. Appetite 55: 734 – 737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. pmid: 20849896
207. 39. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Tá difríochtaí suntasacha in imbhualadh siúcra agus saille i n-iompar a bhaineann le andúile. An Iris um Chothú 139: 623 – 628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. pmid: 19176748
208. 40. Rada P, Avena NM, Hoebel BG (2005) Scaoiltear dopamine arís agus arís eile ar shiúcra i mblaosc accumbens. Néareolaíocht 134: 737 – 744. pmid: 15987666 doi: 10.1016 / j.neuroscience.2005.04.043
209. 41. Rodin J, Mancuso J, Granger J, Nelbach E (1991) Buarthaí bia maidir le hinnéacs mais coirp, srianadh agus leibhéil estradiol: staidéar arís agus arís eile ar mhná sláintiúla. Appetite 17: 177 – 185. pmid: 1799280 doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90020-s
210. 42. Schneider W, Eschman A, Zuccolotto A (2002) E-Prime: Treoir úsáideora: Psychology Software Incorporated.
211. 43. Raudenbush SW, Bryk AS (2002) Samhlacha líneacha ordlathacha: Modhanna iarratais agus anailíse sonraí: Sage.
212. 44. Paolacci G, Chandler J (2014) Laistigh den Turk Understanding Mechanical Turk mar Linn Rannpháirtithe. Treoracha Reatha in Eolaíocht Shíceolaíoch 23: 184 – 188. doi: 10.1177 / 0963721414531598
213. 45. Oishi S, Ishii K, Lun J (2009) Soghluaisteacht chónaitheach agus coinníollacht aitheantais grúpa. Iris na Síceolaíochta Sóisialta Turgnamhaí 45: 913 – 919. doi: 10.1016 / j.jesp.2009.09.001
214. 46. Gearóid A, Roberts M, Ashe M (2013) Má tá siúcra andúileach… cad a chiallaíonn sé don dlí? J Law Med Ethics 41 Suppl 1: 46 – 49. doi: 10.1111 / jlme.12038. pmid: 23590740
215. 47. Gearhardt AN, Brownell KD (2013) An féidir le bia agus andúil an cluiche a athrú? Biol Psychiatry 73: 802 – 803. doi: 10.1016 / j.biopsych.2012.07.024. pmid: 22877921
216. 48. An féidir leat a bheith andúileach i mbia? Impleachtaí sláinte poiblí agus beartais. Andúile 2011: 106 – 1208. doi: 1212 / j.10.1111-1360.x. pmid: 0443.2010.03301
217. 49. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Andúil i mbia: scrúdú ar na critéir dhiagnóiseacha le haghaidh spleáchais. J Addict Med 3: 1 – 7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. pmid: 21768996
218. 50. Pelchat ML (2002) As ngéibheann daonna: craving bia, obsession, éigeantas, agus andúil. Physiol Behav 76: 347 – 352. pmid: 12117571
219. 51. Déileáil le murtall i measc an aosa óig: ar chóir breithniú a dhéanamh ar ualach glycemic cothaithe? Adv Pediatr 2001: 48 – 179. pmid: 212
220. 52. Thornley S, McRobbie H, Eyles H, Walker N, Simmons G (2008) Is é an eipidéim otrachta: innéacs glycemic an eochair do dhíothú andúil i bhfolach? Med Hipitéisí 71: 709 – 714. doi: 10.1016 / j.mehy.2008.07.006. pmid: 18703288
221. 53. Stól E, KS Burger, Yokum S (2013) Cumas coibhneasta saille agus cách siúcra le réigiúin luaíochta, gáiteacha agus somatosensúla a ghníomhachtú. Am J Clin Nutr 98: 1377 – 1384. doi: 10.3945 / ajcn.113.069443. pmid: 24132980
222. 54. Grabenhorst F, Rolls ET (2014) Ionadaíocht uigeachta saille ó bhéal a léiriú sa chortex somatosensory daonna. Hum Brain Mapp 35: 2521 – 2530. doi: 10.1002 / hbm.22346. pmid: 24038614
223. 55. Fowler L, Ivezaj V, Saules KK (2014) Tá iontógáil fadhbanna bianna ard-siúcra / ísealmhéathrais agus bianna innéacs glycemic ard ag othair bhariatric ag baint le forbairt neamhoird nua-máinliachta a bhaineann le húsáid substaintí. Eat Behav 15: 505 – 508. doi: 10.1016 / j.eatbeh.2014.06.009. pmid: 25064307
224. 56. Berinsky AJ, Huber GA, Lenz GS (2012) Measúnú a dhéanamh ar mhargaí saothair ar líne le haghaidh taighde turgnamhaí: Amazon. Meicniúil Turk com's. Anailís Pholaitiúil 20: 351 – 368. doi: 10.1093 / pan / mpr057
225. 57. Bartoshuk LM, Duffy VB, Green BG, Hoffman HJ, Ko CW, et al. (2004) Comparáidí bailí ar fud an ghrúpa le scálaí lipéadaithe: meaitseáil gLMS i gcomparáid le méid. Physiol Behav 82: 109 – 114. pmid: 15234598 doi: 10.1016 / j.physbeh.2004.02.033
226. 58. Kuczmarski MF, Kuczmarski RJ, Najjar M (2001) Éifeachtaí aoise ar bhailíocht airde, meáchain, agus mais an choirp féin-thuairiscithe: torthaí ón Tríú Suirbhé Náisiúnta ar Scrúdú Sláinte agus Cothú, 1988 – 1994. J Am aiste bia 101: 28 – 34; tráth na gceist 35 – 26. pmid: 11209581 doi: 10.1016 / s0002-8223 (01) 00008-6
227. 59. MA MA, Masheb RM, Grilo CM (2010) Cruinneas meáchain agus airde féin-thuairiscithe i neamhord itheacháin ragúsach: ní bhaineann míthuairisc le fachtóirí síceolaíocha. Murtall (Earrach Airgid) 18: 1266 – 1269. doi: 10.1038 / oby.2009.347. pmid: 19834465