26th xuño, 2013 en Saúde
O consumo de hidratos de carbono moi procesados pode causar fame excesiva e estimular as rexións cerebrais implicadas en recompensas e ansias, segundo un equipo de investigación do Hospital Infantil de Boston dirixido por David Ludwig, MD, director de doutoramento do New Balance Foundation Obesity Prevention Center. Estes descubrimentos suxiren que a limitación destes alimentos con "alto índice glicémico" podería axudar aos individuos obesos a evitar o consumo excesivo.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition en xuño 26, 2013, investiga como a inxestión de alimentos está regulada polos centros de pracer que conteñen dopamina do cerebro.
"Máis alá da recompensa e do desexo, esta parte do cerebro tamén está ligada ao abuso e dependencia de substancias, o que xera a dúbida de se certos alimentos poden ser adictivos", di Ludwig.
Para examinar a ligazón, investigadores mediron niveis de glicosa no sangue e fame, mentres tamén se usa resonancia magnética funcional (IRM) para observar a actividade cerebral durante o crucial período de catro horas despois dunha comida, o que inflúe no comportamento da comida na próxima comida. A avaliación dos pacientes neste período de tempo é un dos aspectos novidosos deste estudo, mentres que estudos previos evaluaron a pacientes con resonancia magnética pouco despois de comer.
Doce homes con sobrepeso ou obesidade consumiron comidas de proba deseñadas como batidos coas mesmas calorías, sabor e dozura. Os dous batidos foron esencialmente iguais; a única diferenza foi que un contiña carbohidratos con dixestión rápida (índice glicémico alto) e outro hidratos de carbono (baixo índice glicémico).
Despois de que os participantes consumisen batido de alto índice glicémico, experimentaron un aumento inicial niveis de azucre no sangue, seguido dun forte accidente catro horas despois.
Esta diminución da glicosa no sangue asociouse cunha fame excesiva e unha intensa activación da núcleo accumbens, unha rexión cerebral crítica implicada en condutas adictivas.
Estudos previos sobre a adicción aos alimentos compararon as reaccións dos pacientes con drasticamente diferentes tipos de alimentos, como o queixo con alta calor en verduras fervidas.
Outro aspecto novedoso deste estudo é como un factor dietético específico distinto das calorías ou da dozura, pode alterar a función cerebral e promover o exceso de alimentación.
"Estes descubrimentos suxiren que a limitación de hidratos de carbono con alto índice glicémico como o pan branco e as patacas pode axudar aos individuos obesos a reducir os antojos e controlar o desexo de comer en exceso". di Ludwig.
Aínda que o concepto de adicción aos alimentos segue sendo provocativo, os resultados suxiren que se deben facer estudos máis intervencionais e observacionais. Unha investigación adicional informará aos clínicos sobre a experiencia subxectiva da experiencia dependencia alimentariae como podemos potencialmente tratar a estes pacientes e regular o seu peso.
Facilitado polo Children's Hospital de Boston
"O novo estudo de imaxe cerebral proporciona soporte para a noción de adicción á comida". 26 de xuño de 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;