Pode ser adicto ao xeado? Quizais, mostra o estudo
Seguro, Americone Dream de Stephen Colbert gustos tan bo é adictivo, pero é que, xa sabes, adictivo? Ben e Jerry, Häagen Dazs ou Blue Bell poderían ser realmente impulsores dunha substancia similar á nicotina? Baskin-Robbins-as-crack-house pode parecer ridículo e a idea de que calquera alimento pode ser adictivo no sentido científico segue sendo controvertido. Pero, en xeral, no que respecta aos circuítos do cerebro, o pracer é o pracer. Os patróns de activación adoitan parecer os mesmos.
Cando os investigadores Kyle S. Burger e Eric Stice, dos Instituto de investigación de Oregon, alimentaron aos batidos de chocolate verdadeiros aos nenos (feitos con Häagen Dazs) mentres se buscaban os cerebros dos nenos, atoparon un efecto similar.
Nun estudo publicado en liña A semana pasada polo American Journal of Clinical Nutrition, Burger e Stice enquisaron por primeira vez aos adolescentes 151, todos eles sa peso, sobre os seus recentes hábitos alimentarios e canto ansían certos alimentos. Despois dixéronlles nunha máquina fMRI ao amosarlles un debuxo animado dun batido, para medir as ansias, seguido do verdadeiro tremor.
Todos os nenos quixeron a sacudida, pero os que máis xeados consumiron nas semanas anteriores gustárono menos, como se reflicte na baixada actividade nos centros de recompensa.
É coma se se cambiaran os cerebros dos grandes comedores de xeados, dixo Burger. "O consumo excesivo destes alimentos regula os procesos de recompensa", explicou. "Isto pode, á súa vez, facerche comer máis", nun esforzo por sentir o mesmo pracer que antes. "Podería estar atando continuamente para igualar a experiencia anterior", dixo, tomando porcións cada vez máis grandes e gañando cada vez máis peso.
É importante, estes nenos non estaban gordos. Isto significa que Burger cambia que Burger cre que están no traballo antes de que a obesidade se inicie. "Os alimentos hiperpremiosos provocan cambios no cerebro similares ao que vemos co tabaco e o alcol. ... Iso é adicción á comida ", insistiu Ashley Gearhardt, candidata a un doutorado en psicoloxía de Yale que tamén realizou investigacións empregando batidos. (O xeado sólido non se pode alimentar a un suxeito nunha resonancia magnética.) Admitiu que o caso da adicción á comida "non está aberto e pechado", pero, dixo, "o noso ambiente alimentario cólase ás persoas" fabricando alimentos "deseñados" aumentar a recompensa "e as persoas vulnerables poden converterse en adictas.
Burger non está tan seguro. “Eu persoalmente non digo que a comida sexa adictiva. Digo que os alimentos ricos en enerxía e os alimentos ricos en azucre poden provocar respostas neuronais durante o consumo que son paralelas ás observadas na adicción ás drogas. Por iso, ten propiedades adictivas ".
Pode parecer unha diferenza sen un propósito, pero a verdadeira adicción é máis complicada que a diminución da recompensa ante o desexo elevado. Ata que non se aprende máis, goza - un pouco - dese Super Fudge Chunk.
O consumo frecuente de xeado está asociado a unha resposta estriada reducida ao recibir un batido baseado no xeado
Febreiro 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr abril 2012 ajcn.027003
Abstracto
Antecedentes: O aumento de peso leva a unha reactividade reducida da rexión de recompensa ao recibo de alimentos densos en enerxía e o consumo dunha dieta densa en enerxía en comparación cunha dieta isocalórica de baixa densidade enerxética leva a receptores de dopamina reducidos. Ademais, a sinalización de dopamina fásica ao recibo de alimentos agradables diminúe despois da inxestión repetida dese alimento, o que suxire colectivamente que a inxestión frecuente dun alimento denso en enerxía pode reducir a resposta estriatal ao recibo dese alimento.
Obxectivo: Probamos a hipótese de que o consumo frecuente de xeado estaría asociado cunha activación reducida en rexións cerebrais relacionadas coa recompensa (por exemplo, estriato) en resposta á recepción dun batido a base de xeado e examinamos a influencia do tecido adiposo e a especificidade desta relación. .
Proxecto: Adolescentes de peso saudable (n = 151) sufriu RMN durante a recepción dun batido e durante a recepción dunha solución sen sabor. Valorouse a porcentaxe de graxa corporal, a inxestión de alimentos, a ansia e afección dos alimentos.
Resultados: O recibo de leite de leite activou as rexións estriais, pero o consumo frecuente de xeado asociouse cunha resposta reducida ao recibo de batido nestas rexións cerebrais relacionadas coa recompensa. Graxa corporal porcentual, inxestión total de enerxía, porcentaxe de enerxía procedente de graxa e azucre e inxestión doutros alimentos densos en enerxía non estaban relacionados coa resposta neural ao recibo de batido.
Conclusións: Os nosos resultados fornecen novas evidencias de que o consumo frecuente de xeado, independientemente da graxa corporal, está relacionado cunha redución da resposta na rexión de recompensas en humanos, paralelamente á tolerancia observada na drogadicción. Os datos tamén implican que a inxestión dun determinado alimento denso en enerxía ten como resultado unha atenuada capacidade de rexión de recompensa específicamente a ese alimento, o que suxire que aspectos sensoriais da alimentación e da aprendizaxe de recompensa poden impulsar a especificidade.
;