autor: Chelsea Whyte
Ljubitelji mesa, raduj se. Dugogodišnja predodžba da su prehrana bogata bjelančevinama više punjenja čini se da je istinita, što znači da pogodak u pravu ravnotežu između proteina, ugljikohidrata i masti može ograničiti prejedanje.
Istraživači sa Sveučilišta u Sydneyu, Australija, testirali su tri dijete na 22 muškim i ženskim sudionicima. Sva tri dijeta sastojala su se od istih obroka i izbornih grickalica, ali su modificirana tako da sadrže 10, 15 ili 25 posto proteina. Svaki je ispitanik proveo po četiri dana.
Kada je na 10 postotku proteinske dijete, sudionici su izjavili da su gladni u 2 satima nakon doručka nego na obje prehrane više proteina.
Izbornik s najmanje proteina također je uzrokovao da volonteri više uživaju. Od prvog dana do posljednjeg dana, sudionici su na ovoj dijeti konzumirali 12 posto veće količine hrane.
"Kada se protein u prehrani razrijedi dodatnom masnoćom i ugljikohidratima, čak i malom količinom - nešto što se dogodilo posljednjih desetljeća u zapadnjačkim zemljama - mi nastavljamo jesti pokušavajući postići ciljanu razinu proteina", kaže Stephen Simpson, koautor studije.
Protein u mozgu
Proteini se sastoje od aminokiselina, a poznate su cirkulirajuće slobodne aminokiseline koje su važne u kontroli apetita, kaže Simpson. "Na mnogim mjestima u tijelu postoje receptori za aminokiseline, uključujući dijelove mozga za koje je poznato da sudjeluju u kontroli hranjenja i gladi." Točno kako ove aminokiseline djeluju na mozak da bi potisnule apetit treba dodatno istražiti, dodaje.
Netko tko je nastavio jesti onoliko koliko su sudionici radili na prehrani 10-per-protein-protein, bez ikakve vježbe, vjerojatno bi stavio oko kilograma mjesečno, kaže Simpson.
Nema potrebe za pretjeranim odlaskom na odrezak i tunu, iako su sudionici na prehrani 25-po-proteinu jeli ništa manje od onih na dijeti 15 posto.
"Naša otkrića imaju značajne implikacije na upravljanje tjelesnom težinom u trenutnom prehrambenom okruženju, gdje je hrana bogata masnoćama i ugljikohidratima jeftina, ukusna i dostupna do mjere bez presedana u našoj povijesti", kaže koautorica Alison Gosby.
Časopis reference:
Ispitivanje utjecaja proteina na vitke ljude: Randomizirana kontrolirana eksperimentalna studija
;