מאת שרה קליין, Health.com
- מוח של עכברושים שחטפו את עצמם על מזונות שומניים אנושיים השתנה
- דופמין נראה אחראי על התנהגות של עכברושים אכילת יתר
- הממצאים יכולים להוביל לטיפולים חדשים להשמנת יתר
מדענים אישרו לבסוף את מה שחשדנו במשך שנים רבות: בייקון, עוגת גבינה ומזונות טעימים אך משמינים אחרים עשויים להיות ממכרים.
מחקר חדש בחולדות מראה כי מזונות עתירי שומן, עתירי קלוריות משפיעים על המוח בצורה דומה לזו של קוקאין והרואין. כאשר חולדות צורכות מזונות אלו בכמות מספקת, היא מובילה להרגלי אכילה כפייתיים הדומים להתמכרות לסמים.
שימוש בסמים כמו קוקאין ואכילת יותר מדי ג'אנק פוד, מעמיס בהדרגה את מה שמכונה מרכזי התענוגות במוח, על פי ד"ר ד"ר ג'יי קני, פרופסור חבר לרפואה מולקולרית במכון המחקר Scripps, ביופיטר. , פלורידה. בסופו של דבר מרכזי התענוג "קורסים", והשגת אותו הנאה - או אפילו סתם הרגשה נורמלית - דורשת כמויות גדלות והולכות של התרופה או המזון, אומר קני, המחבר הראשי של המחקר.
"אנשים יודעים באופן אינטואיטיבי שיש ל"אכילת יתר" יותר מאשר רק כוח רצון ", הוא אומר. "יש מערכת במוח שהופעלה או הופעלה יתר על המידה, ומניעה [אכילת יתר] ברמה תת מודעת כלשהי.
"במחקר, שפורסם בכתב העת Nature Neuroscience, קני ומחברו השותף למדו שלוש קבוצות של חולדות מעבדה במשך 40 יום. אחת הקבוצות הוזנה במאכל עכברוש רגיל. שנייה הוזנה בבייקון, נקניק, עוגת גבינה, כוס, ומזונות משמינים אחרים, עתירי קלוריות - אך רק למשך שעה אחת בכל יום.
הקבוצה השלישית היה מותר חזיר על מזונות לא בריאים עד XNXX שעות ביום. לא מפתיע, חולדות כי גרג את עצמם על מזון האדם במהירות הפך שמן מאד. אבל גם המוח שלהם השתנה. על ידי מעקב אחר אלקטרודות המוח המושתלות, החוקרים גילו כי החולדות בקבוצה השלישית פיתחו בהדרגה סובלנות להנאה שהאוכל נתן להם, ונאלצו לאכול יותר כדי לחוות רמה גבוהה.
הם התחילו לאכול בצורה כפייתית, עד למצב שהם המשיכו לעשות זאת לנוכח הכאב. כאשר החוקרים הפעילו שוק חשמלי על רגלי החולדות בנוכחות המזון, החולדות בשתי הקבוצות הראשונות נבהלו מהאכילה. אבל החולדות שמנות לא היו. "תשומת הלב שלהם התמקדה אך ורק בצריכת מזון", אומר קני.
ב מחקרים קודמים, חולדות הראו שינויים במוח דומה כאשר ניתנה גישה בלתי מוגבלת קוקאין או הרואין. ועכברושים התעלמו גם מעונש על מנת להמשיך לאכול קוקאין.
העובדה שג'אנק פוד עלול לעורר תגובה זו אינה מפתיעה לחלוטין, אומר ד"ר ג'ין ג'ק וואנג, יו"ר המחלקה הרפואית במעבדה הלאומית של ברוקהאבן במשרד האנרגיה האמריקני באפטון, ניו יורק.
"אנחנו הופכים את האוכל שלנו לדומים מאוד לקוקאין עכשיו", הוא אומר.
עלי קוקה שימשו מאז ימי קדם, הוא מציין, אבל אנשים למדו לטיהור או לשנות קוקאין כדי לספק אותו בצורה יעילה יותר למוחם (על ידי הזרקת או עישון אותו, למשל). זה עשה את התרופה יותר ממכר.
לדברי וואנג, אוכל התפתח בצורה דומה. "אנחנו מטהרים את האוכל שלנו", הוא אומר. "אבותינו אכלו דגנים מלאים, אבל אנחנו אוכלים לחם לבן. אינדיאנים אמריקאים אכלו תירס; אנחנו אוכלים סירופ תירס.
"החומרים במזון המודרני המטוהר גורמים לאנשים" לאכול באופן לא מודע וללא צורך ", וגם יניעו בעל חיים" לאכול כמו מתעלל בסמים ", אומר וואנג.
נראה כי הנוירוטרנסמיטר דופמין אחראי להתנהגות החולדות שאוכלות יתר על פי המחקר. דופמין מעורב במרכזי ההנאה (או התגמול) של המוח, והוא ממלא תפקיד גם בחיזוק ההתנהגות. "זה אומר למוח שמשהו קרה ועליך ללמוד ממה שקרה זה עתה", אומר קני.
אכילת יתר גרמה לרמות של קולטן דופאמין מסוים במוחם של החולדות שמנות לרדת, המחקר מצא. אצל בני אדם, רמות נמוכות של אותם קולטנים נקשרו להתמכרות לסמים ולהשמנת יתר, ועשויים להיות גנטיים, אומר קני.
עם זאת, זה לא אומר שכל מי שנולד עם רמות נמוכות יותר של קולטני דופמין נועד להיות מכור או לאכול יתר על המידה. כפי שציין וואנג, גורמים סביבתיים, ולא רק גנים, מעורבים בשתי ההתנהגויות.
וואנג גם מזהיר כי יישום תוצאות מחקרים בבעלי חיים על בני אדם יכול להיות מסובך. למשל, לדבריו, במחקרים על תרופות להרזיה, חולדות איבדו עד 30 אחוז ממשקלן, אך בני אדם על אותה תרופה איבדו פחות מ -5 אחוז ממשקלם. "אינך יכול לחקות התנהגות אנושית לחלוטין, אך [מחקרים בבעלי חיים] יכולים לתת לך מושג מה יכול לקרות בבני אדם," אומר וואנג.
למרות שהוא מודה כי המחקר שלו לא יכול לתרגם באופן ישיר לבני אדם, קני אומר הממצאים לשפוך אור על מנגנוני המוח שמניעים אכילת יתר ואף יכול להוביל טיפולים חדשים להשמנת יתר.
"אם היינו יכולים לפתח תרופות לטיפול בהתמכרות לסמים, אותן תרופות עשויות להיות טובות גם להשמנה", הוא אומר.
זכויות יוצרים מגזין בריאות 2010
;