អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្ររៀនពីអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នកនិងរបស់អ្នក

បន្ថែមពីលើការជួយការពារយើងពីជំងឺបេះដូង និងមហារីក របបអាហារមានតុល្យភាព និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ក៏អាចការពារខួរក្បាល និងការពារជំងឺផ្លូវចិត្តផងដែរ។

លោក Fernando Gómez-Pinilla សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកវះកាត់សរសៃប្រសាទ និងវិទ្យាសាស្ត្រសរីរវិទ្យានៃ UCLA ដែលបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំសិក្សាពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងការគេងលើខួរក្បាលបាននិយាយថា "អាហារគឺដូចជាសមាសធាតុឱសថដែលប៉ះពាល់ដល់ខួរក្បាល" ។ “របបអាហារ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងការគេងមានសក្តានុពលក្នុងការកែប្រែសុខភាពខួរក្បាល និងមុខងារផ្លូវចិត្តរបស់យើង។ នេះបង្កើនលទ្ធភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបដែលការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារគឺជាយុទ្ធសាស្ត្រដែលអាចសម្រេចបានសម្រាប់ការបង្កើនសមត្ថភាពយល់ដឹង ការពារខួរក្បាលពីការខូចខាត និងប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់នៃភាពចាស់។

Gómez-Pinilla បានវិភាគការសិក្សាជាង 160 អំពីផលប៉ះពាល់នៃអាហារនៅលើខួរក្បាល។ លទ្ធផលនៃការវិភាគរបស់គាត់បង្ហាញនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Nature Reviews Neuroscience ចេញផ្សាយខែកក្កដា ហើយមាននៅលើអ៊ីនធឺណិតនៅ www.nature.com/nrn/journal/v9/n7/abs/nrn2421.html ។

Gómez-Pinilla សមាជិកបាននិយាយថា អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលមាននៅក្នុងត្រី salmon, Walnut និងផ្លែ kiwi ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន រួមទាំងការកែលម្អការរៀនសូត្រ និងការចងចាំ និងជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្លូវចិត្តដូចជា ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងអារម្មណ៍មិនល្អ ជំងឺវិកលចរិក និងជំងឺវង្វេង។ នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវខួរក្បាលរបស់ UCLA និងមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវរបួសខួរក្បាល។

Synapses នៅក្នុងខួរក្បាលភ្ជាប់ណឺរ៉ូន និងផ្តល់នូវមុខងារសំខាន់ៗ។ Gómez-Pinilla បាននិយាយថា ការរៀនសូត្រ និងការចងចាំច្រើនកើតឡើងនៅ synapses ។

លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា "អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 គាំទ្រដល់ភាពប្លាស្ទិក synaptic ហើយហាក់ដូចជាមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើការបញ្ចេញមតិនៃម៉ូលេគុលជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងការរៀនសូត្រ និងការចងចាំដែលត្រូវបានរកឃើញនៅលើ synapses" ។ “អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា-៣ មានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលធម្មតា។

គាត់បាននិយាយថា "កង្វះរបបអាហារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងមនុស្សត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺផ្លូវចិត្តមួយចំនួន រួមទាំងជំងឺកង្វះការយកចិត្តទុកដាក់ ឌីសស្កៀ ជំងឺវង្វេង ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជំងឺបាយប៉ូឡា និងជំងឺវិកលចរិក។ "កង្វះអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងសត្វកកេរ បណ្តាលឱ្យមានការចុះខ្សោយនៃការសិក្សា និងការចងចាំ"។

គាត់បាននិយាយថា កុមារដែលមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 កើនឡើង ធ្វើបានល្អជាងនៅក្នុងសាលារៀន ក្នុងការអាន និងការប្រកប និងមានបញ្ហាអាកប្បកិរិយាតិចជាង។

លទ្ធផលបឋមពីការសិក្សានៅប្រទេសអង់គ្លេសបង្ហាញថា ដំណើរការសាលាមានភាពប្រសើរឡើងក្នុងចំណោមសិស្សមួយក្រុមដែលទទួលបានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3។ នៅក្នុងការសិក្សារបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី កុមារចំនួន 396 នាក់ដែលមានអាយុចន្លោះពី 6 ទៅ 12 ឆ្នាំដែលត្រូវបានផ្តល់ភេសជ្ជៈជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត (ជាតិដែក ស័ង្កសី អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន A, B6, B12 និង C) បានបង្ហាញពិន្ទុខ្ពស់លើការធ្វើតេស្តវាស់ស្ទង់។ ភាពវៃឆ្លាតនៃពាក្យសំដី និងការរៀន និងការចងចាំបន្ទាប់ពីប្រាំមួយខែ និងមួយឆ្នាំជាងក្រុមត្រួតពិនិត្យនៃសិស្សដែលមិនបានទទួលភេសជ្ជៈអាហារូបត្ថម្ភ។ ការសិក្សានេះក៏ត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយកុមារចំនួន 394 នាក់នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ លទ្ធផល​បាន​បង្ហាញ​ពិន្ទុ​តេស្ត​ខ្ពស់​ជាង​សម្រាប់​ក្មេងប្រុស​និង​កុមារី​ក្នុង​ប្រទេស​អូស្ត្រាលី ប៉ុន្តែ​សម្រាប់​តែ​ក្មេង​ស្រី​នៅ​ប្រទេស​ឥណ្ឌូនេស៊ី​ប៉ុណ្ណោះ។

លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា ការទទួលបានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ពីអាហារជាជាងពីថ្នាំគ្រាប់អាចមានប្រយោជន៍ជាង ដោយផ្តល់នូវសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែម។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំពុងសិក្សាថាតើអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ណាដែលហាក់ដូចជាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស។ មួយគឺអាស៊ីត docosahexaenoic ឬ DHA ដែលមានច្រើននៅក្នុងត្រីសាម៉ុង។ DHA ដែលកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើនភាពប្លាស្ទិក synaptic និងការរៀនសូត្រ និងការចងចាំ គឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ដែលមានច្រើនក្រៃលែងនៅក្នុងភ្នាសកោសិកាក្នុងខួរក្បាល។

“ខួរក្បាល និងរាងកាយខ្វះគ្រឿងចក្រដើម្បីបង្កើត DHA ។ លោក Gómez-Pinilla ដែលកើត និងធំធាត់នៅប្រទេសឈីលីដែលសម្បូរត្រីសាម៉ុង និងបរិភោគត្រីសាលម៉ុនបីដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ រួមជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាពបាននិយាយថា វាត្រូវតែមកតាមរបបអាហាររបស់យើង»។ "អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 គឺចាំបាច់" ។

គាត់បាននិយាយថា របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណក៏អាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃរបួសខួរក្បាល និងនាំឱ្យមានការជាសះស្បើយឡើងវិញផងដែរ។

លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា ការស្រាវជ្រាវថ្មីៗក៏គាំទ្រដល់សម្មតិកម្មដែលថាសុខភាពអាចឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់ ហើយការសិក្សាប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាច្រើនបានចង្អុលបង្ហាញពីលទ្ធភាពដែលឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារលើសុខភាពផ្លូវចិត្តអាចឆ្លងគ្រប់ជំនាន់។

ការសិក្សារយៈពេលវែងដែលរួមបញ្ចូលច្រើនជាង 100 ឆ្នាំនៃកំណើត ការស្លាប់ សុខភាព និងពង្សាវតារសម្រាប់គ្រួសារស៊ុយអែតចំនួន 300 នៅក្នុងភូមិដាច់ស្រយាលមួយ បានបង្ហាញថា ហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងការស្លាប់មុនអាយុរបស់បុគ្គលម្នាក់បានកើនឡើង ប្រសិនបើជីដូនជីតារបស់គាត់បានធំឡើងនៅសម័យនោះ។ អាហារសម្បូរជាជាងកង្វះអាហារ។

លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា "ភស្តុតាងបង្ហាញថាអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំអាចប៉ះពាល់ដល់ម៉ូលេគុលខួរក្បាល និង synapses របស់ចៅៗ"។ "យើងកំពុងព្យាយាមស្វែងរកមូលដ្ឋានម៉ូលេគុលដើម្បីពន្យល់រឿងនេះ" ។

គាត់បាននិយាយថា ការរំលងអាហារដែលបានគ្រប់គ្រង ឬការកម្រិតកាឡូរីបណ្តោះអាសន្នអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

កាឡូរីលើសអាចកាត់បន្ថយភាពបត់បែននៃ synapses និងបង្កើនភាពងាយរងគ្រោះនៃកោសិកាក្នុងការបំផ្លាញដោយបង្កឱ្យមានការបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី។ លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា ការកម្រិតកាឡូរីកម្រិតមធ្យមអាចការពារខួរក្បាលដោយកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្មចំពោះប្រូតេអ៊ីនកោសិកា ខ្លាញ់ និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក។

ខួរក្បាលគឺងាយនឹងរងការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។ លោកបានកត់សម្គាល់ថា ផ្លែប៊្លូបឺរី ត្រូវបានគេបង្ហាញថា មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្លាំង។

ការ​សិក្សា​បាន​បង្ហាញ​ថា ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​ផល​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​នៃ​របប​អាហារ​ដែល​សម្បូរ​អាស៊ីត​ខ្លាញ់​អូមេហ្គា-៣ នោះ​របប​អាហារ​ដែល​សម្បូរ​ដោយ​ខ្លាញ់ trans និង​ខ្លាញ់​ឆ្អែត​ប៉ះពាល់​យ៉ាង​ធ្ងន់ធ្ងរ​ដល់​ការ​យល់​ដឹង។

លោក Gómez-Pinilla ដែលញ៉ាំអាហាររហ័សមិនសូវញឹកញាប់ ចាប់តាំងពីធ្វើការស្រាវជ្រាវនេះ បាននិយាយថា អាហារឥតបានការ និងអាហាររហ័សប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ខួរក្បាលខួរក្បាល។ គាត់បាននិយាយថា ការសំយោគខួរក្បាល និងម៉ូលេគុលជាច្រើនដែលទាក់ទងនឹងការរៀន និងការចងចាំត្រូវបានប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដោយរបបអាហារមិនល្អ។

លោកបានបន្ថែមថា ការស្រាវជ្រាវដែលកំពុងកើតមានបង្ហាញថា ឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារលើខួរក្បាល រួមជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណ និងការគេងលក់ស្រួល អាចពង្រឹង synapses និងផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍នៃការយល់ដឹងផ្សេងទៀត។

លោក Gómez-Pinilla បានកត់សម្គាល់ថា នៅអូគីណាវ៉ា ជាកោះមួយក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលមនុស្សតែងតែញ៉ាំត្រី និងហាត់ប្រាណ អាយុកាលគឺវែងជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក ហើយប្រជាជនមានអត្រាទាបនៃបញ្ហាផ្លូវចិត្ត។

អាស៊ីតហ្វូលិក ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ រួមមាន ស្ពៃខ្មៅ ទឹកក្រូច និងដំបែ។ កម្រិតអាស៊ីតហ្វូលិកគ្រប់គ្រាន់គឺចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាល ហើយកង្វះជាតិ folate អាចនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទដូចជា ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងការថយចុះការយល់ដឹង។ ការបន្ថែមសារធាតុ Folate ដោយខ្លួនឯង ឬរួមជាមួយនឹងវីតាមីន B ផ្សេងទៀត ត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ការថយចុះនៃការយល់ដឹង និងជំងឺវង្វេងអំឡុងពេលវ័យចំណាស់ និងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ លទ្ធផលនៃការសាកល្បងគ្លីនិកចៃដន្យថ្មីៗនេះបង្ហាញថា ការបន្ថែមអាស៊ីតហ្វូលិករយៈពេលបីឆ្នាំអាចជួយកាត់បន្ថយការថយចុះទាក់ទងនឹងអាយុនៃមុខងារនៃការយល់ដឹង។

ចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធ្ងន់ធ្ងរ និងជំងឺវិកលចរិក កម្រិតនៃម៉ូលេគុលសញ្ញាដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកត្តា neurotrophic ដែលបានមកពីខួរក្បាល ឬ BDNF ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តបង្កើនកម្រិត BDNF ហើយការព្យាបាលភាគច្រើនសម្រាប់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត និងជំងឺវិកលចរិកជំរុញ BDNF ។ នៅទីនេះផងដែរ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 មានអត្ថប្រយោជន៍ដូចជា Curcumin គ្រឿងទេសដែលត្រូវបានបង្ហាញដើម្បីកាត់បន្ថយការភ្លេចភ្លាំងនៅក្នុងគំរូសត្វនៃជំងឺ Alzheimer និងរបួសខួរក្បាល។ BDNF គឺសម្បូរបំផុតនៅក្នុង hippocampus និង hypothalamus ដែលជាតំបន់ខួរក្បាលដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងការយល់ដឹង និងមេតាបូលីស។

ការប្រើប្រាស់ខ្ពស់នៃ curcumin នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាអាចរួមចំណែកដល់អត្រាប្រេវ៉ាឡង់ទាបនៃជំងឺ Alzheimer នៅលើឧបទ្វីបនេះ។

ចំពោះមនុស្ស ការផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុង BDNF receptor ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការធាត់ និងការចុះខ្សោយនៃការរៀនសូត្រ និងការចងចាំ។

លោក Gómez-Pinilla បាននិយាយថា "BDNF ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងតំបន់ hippocampus ក្នុងតំបន់ cortical ផ្សេងៗ និងក្នុងសេរ៉ូមអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺវិកលចរិក"។ "កម្រិត BDNF ត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងប្លាស្មារបស់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តធំ" ។

គាត់បាននិយាយថាផ្នែកអាហារតូចៗដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមសមស្របហាក់ដូចជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ម៉ូលេគុលខួរក្បាលដូចជា BDNF ជាដើម។

Gómez-Pinilla បានបង្ហាញក្នុងឆ្នាំ 1995 ថាការធ្វើលំហាត់ប្រាណអាចមានឥទ្ធិពលលើខួរក្បាលដោយការកើនឡើងកម្រិតនៃ BDNF ។

លោកបានកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលមនុស្សមួយចំនួនមានហ្សែនល្អខ្លាំង ពួកយើងភាគច្រើនមិនមានសំណាងនោះទេ ហើយត្រូវការរបបអាហារមានតុល្យភាព ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ និងការគេងឱ្យបានល្អ។

អត្ថបទដើម