Neurologija. 2006; 139 (3): 813-20. Epub 2006 Feb 7.
Avena NM1, Rada P, Moise N, Hoebel BG.
Abstraktus
Cukraus tirpalo gėrimas su pertrūkiais gali paskatinti persivalgyti cukrumi ir sukelti priklausomybės požymius, o dopaminas nuolat išsiskiria kaip piktnaudžiavimo narkotikais. Yra hipotezė, kad žiurkėms, kurios valgo sacharozę, pakanka vien saldaus skonio. Remiantis teorija, kad branduolyje esantis acetilcholinas turi įtakos sotumo jausmui, toliau daroma prielaida, kad skrandžio turinio išvalymas sulėtins acetilcholino išsiskyrimą. Žiurkės su skrandžio fistulėmis ir nucleus accumbens kreipiamaisiais velenais mikrodializei buvo šeriamos 12 valandų kiekvieną dieną. Pirmą valandą fistulės buvo atviros fiktyvaus maitinimo grupei ir uždarytos realaus maitinimo grupei, o 10% sacharozės buvo vienintelis maisto šaltinis. Likusias 11 valandų buvo galima gauti skystą graužikų dietą, taip pat 10% sacharozės, kad būtų užtikrinta subalansuota mityba. Atliekant mikrodializės testus pirmojo cukraus valgio metu 1, 2 ir 21 dienomis, tarpląstelinis dopamino kiekis padidėjo mažiausiai 30% kiekvieną dieną abiejose grupėse. Acetilcholino taip pat padaugėjo cukrumi maitinantiems gyvūnams, bet ne fiktyvaus šėrimo metu. Apibendrinant galima pasakyti, kad cukraus skonis gali padidinti tarpląstelinį dopamino kiekį nucleus accumbens gyvūnams, kurie laikosi mitybos režimo, kuris sukelia persivalgymą ir priklausomybę nuo cukraus. Fiktyviojo šėrimo metu pašalinamas acetilcholino pasisotinimo signalas, gyvūnai geria daugiau. Šios išvados patvirtina hipotezę, kad dopaminas išsiskiria pakartotinai reaguojant į skonį, kai valgote saldų maistą, o acetilcholino sotumo efektas labai sumažėja valant; tai gali būti aktualu sergant nervine bulimija žmonėms.
PMID: 16460879
DOI: 10.1016 / j.neuroscience.2005.12.037
;