Kāpēc viens krējuma kūka noved pie cita
Ruth Williams | Augusts 15, 2013
Tiek uzskatīts, ka hronisks augsta tauku satura diēta desensibilizē smadzenes ar apmierinātības sajūtu, ka cilvēks parasti nokļūst no ēdienreizes, liekot cilvēkam pārēsties, lai atkal sasniegtu to pašu augsto līmeni. Tomēr jaunākie pētījumi, kas publicēti šodien (augusts 15) zinātnē, liek domāt, ka šī desensibilizācija patiešām sākas pati zarnās, kur sāta faktora ražošana, kas parasti liek smadzenēm pārtraukt ēšanu, tiek izsaukta ar atkārtotu augstās devas uzņemšanu. tauku barība.
"Tas ir patiešām fantastisks darbs," teica Paul Kenny, molekulārās terapijas profesors Scripps pētniecības institūtā Jupitrā, Floridā, kurš nebija iesaistīts pētījumā. „Tas varētu būt tā sauktā trūkstošā saikne starp zarnu un smadzeņu signalizāciju, kas ir kaut kas noslēpums.”
Kaut arī cūkgaļas vēders, saldējums un citi augsti tauku produkti rada smadzeņu endorfīna reakciju, kad viņi skar garšas pumpurus, pēc Kenny domām, zarnas arī nosūta signālus tieši smadzenēm, lai kontrolētu barošanas uzvedību. Patiešām, pelēm, kuras baro caur kuņģa barošanas caurulēm, kuras apiet muti, piemīt dopamīna kāpums - neirotransmiters, kas veicina pastiprināšanu smadzeņu atalgojuma shēmā, līdzīgi tam, ko piedzīvo tie, kas ēd normāli.
Šis dopamīna pieplūdums rodas, reaģējot uz barošanu gan pelēm, gan cilvēkiem. Taču pierādījumi liecina, ka dopamīna signalizācija smadzenēs ir aptaukošanās cilvēkiem. Yale School of Medicine, psihiatrijas profesors Ivan de Araujo, tagad ir atklājis, ka aptaukošanās pelēm, kas lieto hronisku, augstu tauku diētu, ir arī klusa dopamīna atbildes reakcija, saņemot taukainu pārtiku caur tiešu cauruli uz kuņģiem.
Lai noteiktu zarnu dopamīna regulējošā signāla raksturu, Araujo un viņa komanda meklēja iespējamos kandidātus. "Kad jūs skatāties uz dzīvniekiem, kas hroniski pakļauti augstvērtīgiem pārtikas produktiem, jūs redzat augstu gandrīz visu cirkulējošo faktoru - leptīna, insulīna, triglicerīdu, glikozes un citu - līmeni," viņš teica. Bet viena signalizācijas molekulu klase tiek nomākta. No tiem Araujo galvenais kandidāts bija oleoyletanolamide. Viņš teica, ka zarnu šūnu reakcija uz pārtiku ir ne tikai faktors, bet hronisku augsta tauku iedarbības laikā “nomākšanas līmeņi, šķiet, kaut kādā mērā saskanēja ar apspiešanu, ko mēs redzējām dopamīna izdalīšanā.”
Araujo apstiprināja oleoyletanol dopamīnu regulējošo spēju pelēm, ievadot faktoru caur katetru audiem ap to zarnām. “Mēs atklājām, ka, atjaunojot [oleoyletanolamide] bāzes līmeni zarnās. . . augsti tauku barojošie dzīvnieki sāka saņemt dopamīna atbildes, kas nebija atšķirīgas no tiem, kas bija liesās. "
Komanda arī konstatēja, ka oleoyletanolamide ietekme uz dopamīnu tika pārnesta caur maksts nervu, kas iet starp smadzenēm un vēderu, un tas bija atkarīgs no mijiedarbības ar transkripcijas faktoru, ko sauc par PPAR-a.
Arī olioetanolamīda koncentrācija tukšā dūšā samazinās un palielinās, reaģējot uz ēšanu, sazinoties ar smadzenēm, lai pārtrauktu turpmāku patēriņu, kad vēders ir pilns. Patiešām, oleoyletanolamide ir zināms sāta faktors. Tāpēc, ja hronisks augstas tauku satura patēriņš samazina tā ražošanu, apmierinātības signāls netiek sasniegts, un smadzenes būtībā ir “akli pret zarnu kaloriju klātbūtni”, teica Araujo, un tāpēc prasa vairāk pārtikas.
Nav skaidrs, kāpēc hronisks augsta tauku satura uzturs nomāc oleoyletanolamīda ražošanu. Bet, kad sākas apburtais cikls, ir grūti lauzt, jo smadzenes savu informāciju saņem neapzināti, teica Daniele Piomelli, Kalifornijas Universitātes profesore Irvine, un Itālijas Tehnoloģijas institūta Dženovas zāļu atklāšanas un attīstības direktore .
„Mēs ēdam to, kas mums patīk, un mēs domājam, ka mēs apzināmies, ko mēs gribam, bet es domāju, ka tas, ko šis [papīrs] un citi norāda, ir tas, ka ir dziļāka, tumšāka puse, kas patīk - tā puse, kuru mēs nezinām no, ”teica Piomelli. „Tā kā tas ir iedzimts brauciens, jūs to nevarat kontrolēt.” Citiem vārdiem sakot, pat ja jūs varētu triks jūsu garšas pumpurus baudīt zemu tauku saturu jogurtu, jūs, visticamāk, nebūs triks jūsu zarnām.
Labā ziņa tomēr ir tā, ka “dzīvnieku [dzīvnieku]] dopamīna līmenis nav pastāvīgs,” sacīja Araujo. Tas liek domāt, ka, ja narkotikas varētu veidot, lai regulētu oleoyletanolamide – to-PPAR-ceļš zarnās, Kenny piebilda, ka tas varētu „būtiski ietekmēt cilvēku spēju kontrolēt savu apetīti”.
LA Tellez et al., “Zarnu lipīdu kurjers savieno lieko tauku saturu ar dopamīna deficītu,” Zinātne, 341: 800-02, 2013.
ARĪ SKATIES - Pārtika un smadzeņu atlīdzības sistēma
Kā diētas ar augstu tauku saturu maina smadzeņu pārtikas garšu.
Publicēts augustā 15, 2013, izmantojot Faith Brynie, Ph.D. in Smadzeņu sajūta
;