Ziņu prese 14. gada 2020. janvāris
Ideja par atkarību no pārtikas zinātniekiem ir ļoti diskutabls temats. Orhūsas universitātes pētnieki ir iedziļinājušies šajā tēmā un izpētījuši, kas notiek cūku smadzenēs, dzerot cukura ūdeni. Secinājums ir skaidrs: cukurs ietekmē smadzeņu atalgojuma shēmu līdzīgi tiem, kas novēroti, lietojot atkarību izraisošas zāles. Rezultāti tikko tika publicēti žurnālā Zinātniskie ziņojumi.
Ikviens, kurš izmisīgi meklējis savos virtuves skapjos aizmirstās šokolādes gabalu, zina, ka vēlmi pēc garšīga ēdiena var būt grūti kontrolēt. Bet vai tā tiešām ir atkarība?
“Nav šaubu, ka cukuram ir vairākas fizioloģiskas iedarbības, un ir daudz iemeslu, kāpēc tas nav veselīgs. Bet man ir bijušas šaubas par cukura ietekmi uz mūsu smadzenēm un uzvedību, es cerēju, ka spēsim nogalināt mītu. ”Saka Maikls Vinterdāls, Orhūsas universitātes Klīniskās medicīnas katedras asociētais profesors un viens no galvenajiem darba autoriem.
Publikācijas pamatā ir eksperimenti, kas veikti, izmantojot septiņas cūkas, kas katru dienu saņem divus litrus cukura ūdens 12 dienu laikā. Lai kartētu cukura uzņemšanas sekas, pētnieki eksperimenta sākumā attēloja cūku smadzenes, pēc pirmās dienas un pēc 12. cukura dienas.
"Tikai pēc 12 dienu cukura uzņemšanas mēs varējām redzēt lielas izmaiņas smadzeņu dopamīna un opioīdu sistēmās. Faktiski opioīdu sistēma, kas ir tā smadzeņu ķīmijas daļa, kas saistīta ar labsajūtu un prieku, jau tika aktivizēta jau pēc pirmās uzņemšanas, ”stāsta Vinterdāls.
Kad mēs piedzīvojam kaut ko nozīmīgu, smadzenes mūs apbalvo ar prieka, laimes un labsajūtas izjūtu. Tas var notikt dabisku stimulu, piemēram, seksa vai socializēšanās rezultātā, vai arī uzzinot kaut ko jaunu. Gan “dabiskie”, gan “mākslīgie” stimuli, tāpat kā narkotikas, aktivizē smadzeņu atlīdzības sistēmu, kur tiek atbrīvoti neirotransmiteri, piemēram, dopamīns un opioīdi, skaidro Vinterdāls.
Mēs tramdām skriešanos
"Ja cukurs var mainīt smadzeņu atalgojuma sistēmu tikai pēc divpadsmit dienām, kā mēs to redzējām cūku gadījumā, jūs varat iedomāties, ka dabiskie stimuli, piemēram, mācīšanās vai sociālā mijiedarbība, tiek nobīdīti otrajā plānā un tiek aizstāti ar cukuru un / vai citiem." mākslīgie stimuli. Mēs visi meklējam steidzamu dopamīna lietošanu, un, ja kaut kas mums dod labāku vai lielāku sitienu, tad mēs to izvēlamies, ”skaidro pētnieks.
Pārbaudot, vai tāda viela kā cukurs rada atkarību, parasti tiek pētīta ietekme uz grauzēju smadzenēm. ¨Protams, būtu ideāli, ja pētījumus varētu veikt ar cilvēkiem pašiem, bet cilvēkus ir grūti kontrolēt, un dopamīna līmeni var mainīt dažādi faktori. Viņus ietekmē tas, ko mēs ēdam, neatkarīgi no tā, vai mēs spēlējam spēles pa tālruni vai arī ja izmēģinājuma laikā mēs uzsākam jaunas romantiskas attiecības ar potenciālu lielu datu dažādību. Cūka ir laba alternatīva, jo tās smadzenes ir sarežģītākas nekā grauzēji, tās ir gludinātas kā cilvēks un ir pietiekami lielas, lai attēlotu dziļas smadzeņu struktūras, izmantojot cilvēka smadzeņu skenerus. Pašreizējais minipigžu pētījums ieviesa labi kontrolētu struktūru, vienīgais mainīgais lielums bija cukura trūkums vai klātbūtne uzturā.
# # #
Rezultātu pamatojums:
- Pētījums ietvēra cūku smadzeņu attēlveidošanu pirms un pēc cukura uzņemšanas.
- Pētījumā iesaistītie partneri: Maikls Vinterdahls, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde un Anne M. Landau.
- Pētījums tika finansēts no AUFF dotācijas Anne Landau.
- Zinātniskais raksts ir publicēts Zinātniskie ziņojumi un ir brīvi pieejams tiešsaistē: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;