Marts 27, 2018, Monasas Universitāte
Ēdiens! Kāds ir izvēles mīnu lauks: dzīvesveida izvēle, izmaksu izvēle, garšas izvēles iespējas. Daži ēdieni jums der, bet citi nē. Piemēram, mēs zinām, ka virtulis nav tik izdevīgs kā ābols. Tomēr lielākā daļa no mums dotu priekšroku virtulam. Tātad, kā tas viss darbojas cilvēka smadzenēs?
Neveselīgas ēšanas izvēles galvenais rezultāts ir aptaukošanās, kas tagad ir viens no lielākajiem novēršamo slimību un priekšlaicīgas nāves cēloņiem attīstītajās valstīs. Tāpēc Kņasas universitātes asociētais profesors Antonio Verdejo-Garsija no Kognitīvo un klīnisko neirozinātņu institūta par to tik ļoti interesējas. Aptaukošanās nogalina vai kaitē dzīves kvalitātei un iztukšo valsts maku, un tā kļūst arvien izplatītāka, tad kāpēc gan nemēģināt to saprast mazliet vairāk?
"Mēs esam ieinteresēti mēģināt atklāt kognitīvos mehānismus, kas pamato neveselīgas pārtikas izvēli," viņš saka. "Mēs koncentrējamies uz domāšanas aizspriedumiem un smadzeņu ķēdēm, kas ir pamatā cilvēkiem, kuri konsekventi izvēlas šīs izvēles. Neveselīga ēšanas uzvedība ietekmē veselību, cilvēki to zina, taču viņi joprojām turpina izdarīt līdzīgu izvēli.
“Pamata sākumpunkts ir tāds, ka aptaukošanās izplatība pēdējos 40 gados visā pasaulē ir pieaugusi. Tas ir daudz izteiktāks Rietumu pasaulē ar rietumu dzīvesveidu. Ja jūs domājat par lielajām izmaiņām, kas Rietumu sabiedrībā notikušas pēdējo 40 gadu laikā, ir lielas izmaiņas cilvēku ēšanas veidos, un mēs zinām, ka diēta ir ļoti svarīgs aptaukošanās faktors. ”
Docents Verdejo-Garsija sāka pētīt atkarības savā dzimtenē Spānijā, Granādas universitātē.
"Mēs zinām ar atkarību no narkotikām, tiem ir spēcīga ietekme uz smadzenēm ar spēcīgu ieraduma sastāvdaļu, un mēs zinām, kā šīs lietas notiek," viņš saka. "Bet ar aptaukošanos mums bija jāizstrādā idejas par mehānismiem, ar kuriem uztura un ķermeņa sastāva izmaiņas varētu izraisīt izmaiņas smadzenēs."
Viņš sāka pētīt aptaukošanos un atkarību Monash 2009, pie asociētās profesores Zanes Andrews un vēlāk pie doktora Naomi Kakoschke.
Pēc viņa teiktā, pamatjautājumi ir vienādi, neatkarīgi no tā, vai tā ir atkarība no cigaretēm, azartspēlēm, narkotikām vai dažiem pārtikas produktiem - “kā mēs apstrādājam atlīdzības, kā mēs apstrādājam ārējo un iekšējo informāciju un kā mēs pieņemam lēmumus”.
Galvenais sākumpunkts ir tas, ka aptaukošanās ir tikpat vielmaiņas traucējumi kā uzvedības problēma. “Cilvēkiem ieteicams mainīt uzturu un fiziskās aktivitātes, bet kā jūs to īsti darāt? Kādas ir aizspriedumi un kādas ir grūtības? Šīs lietas ir saistītas ar uzvedību. ”
Pētījumā ir iesaistīti vairāki aspekti. Cilvēku ar aptaukošanos kognitīvā profilēšana tiek izmantota, lai izmērītu un izsekotu impulsivitāti un paškontroli. Tie ir labi novecojuši papīra un zīmuļu testi, kā arī datorizēti testi.
"Vai viņi var aizkavēt atlīdzību?" jautā asociētais profesors Verdejo-Garsija. “Vai viņi ir gatavi gaidīt lielākas atlīdzības, vai arī viņi, iespējams, nodarbosies ar visu, kas tajā laikā ir izdevīgs? Vai viņi var pieņemt lēmumus par pārtiku, pamatojoties uz ilgtermiņa sekām pret īstermiņa sekām? ”
Pētnieku komandu īpaši interesē aizspriedumi. Šeit tiek spēlēts mānīgs pārtikas produktu - īpaši augstas kaloriju un sliktas pārtikas - mārketings, kā arī aizvēsturiskās cilvēku vēlmes pēc cukura un taukiem, lai izdzīvotu.
"Katru reizi, kad jūs sastopaties ar norādi vai norādi par pārtiku, kas ir ļoti kaloriska, jūs uzmanīgi izturēsieties pret šāda veida pārtiku un vairāk iespēju to izvēlēties," viņš saka.
“Mēs to zinām jau 10 gadus vai ilgāk. Piemēram, ja dodaties uz savu darba ēdnīcu, piedāvājot dažādas iespējas, tostarp pārtiku ar augstu cukura un tauku saturu, jūs dabiski aizspriedīsities pret tām. Taukiem un cukuram ir bijusi liela loma izdzīvošanā ļoti ilgu laiku, kas ir novedis pie aizspriedumiem. Bet šie aizspriedumi ir vēl izteiktāki cilvēkiem ar svara problēmām. Viņiem būs grūtības ar paškontroli un lēmumu pieņemšanu. ”
Tie paši aizspriedumi attiecas uz cilvēkiem ar citām atkarībām. Tātad, ja alkoholiķis redz alkoholisko dzērienu reklamējošu zīmi vai aizbrauc garām krodziņam, viņš vai viņa vairāk vēlēsies iesniegt.
"Tas pats attiecas uz pārtiku," viņš saka. "Mēs nezinām, vai tas attīstās laika gaitā, vai cilvēkam ir uzņēmība, bet būtībā notiek tas, ka katru reizi, kad redzat kaut ko ievērojamu no pārtikas atlīdzības viedokļa, jūs pievērsīsit uzmanību tam un jums būs atbilde uz to. Tas var nozīmēt, ka jūs varat rādīt ar pirkstu uz to izvēlnē vai izjust smalku acu kustību. Kad tas rada motora reakciju, tad to ir grūti novērst. ”
Pētnieku grupa pēta reģionus cilvēka smadzenes kas reaģē uz šiem stimuliem. Tie ir hipotalāms, striatums un frontālās-parietālais reģions. Saskaņā ar asociētā profesora Verdejo-Garsijas kopīgi publicēto rakstu žurnālā Starptautiskais Vēstnesis par aptaukošanos pagājušajā gadā cilvēku attēlveidošanas pētījumi parādīja, ka izvēle starp pārtikas produktiem ar dažādām atlīdzības vērtībām smadzenēs aktivizē ventromediālo prefrontālo garozu, aizmugurējo cingulāro garozu un striatumu. Pārtiku var “pārvērtēt” kā stimulu, kas ietekmē aizspriedumus. Tomēr problēma ir tā, ka atšķirībā no citām atkarībām pārtika ir nepieciešama, lai paliktu dzīvs. Cilvēks var dzīvot bez alkohola vai azartspēlēm, bet ne bez ēdiena.
Monaša komanda izmanto novatorisku metodi, lai izmērītu lēmumu pieņemšanu pētījuma dalībniekos. Mašīnā, ko sauc par Gustometru, to sauc par “Pārtikas izvēles uzdevumu”. Tas projicē randomizētus veselīgu (ar zemu cukura un tauku saturu) dzērienu attēlus ar neveselīgām versijām - piemēram, šokolādes piena kokteiļus pret dārzeņu sulām. Dalībniekiem tiek lūgts izvēlēties opciju, pamatojoties uz to, kas viņiem patīk. Iekārta iesūc iemutnī nelielu daudzumu faktiskā dzēriena, un tiek reģistrēti MRI attēli, lai kartētu smadzeņu aktivācijas attiecībā pret pārtika izvēle.
Komanda arī izstrādā viedtālruņu lietotni ar nosaukumu Tilt Task, kurā tiek izmantota pieeja izvairīšanās no apmācības, lai samazinātu automātisko pieeju aizspriedumi - tā tas samazina kārdinājumu sasniegt neveselīgus ēdienus. Lietotnē neveselīgie pārtikas produkti sliecas atpakaļ (kad lietotājs tos skatās), kas nozīmē, ka lielākajai daļai cilvēku ir tendence no tiem izvairīties, patiesībā neliekot to darīt.
Turpināt izpēti: Pārtikas norādes grauj veselīgas ēšanas izvēli
;