Kami tahu hidangan yang baik boleh merangsang pembebasan dopamin yang terasa baik, dan kini kajian pada manusia dari Institut Max Planck untuk Penyelidikan Metabolisme di Jerman menunjukkan bahawa pembebasan dopamin dalam otak terjadi pada dua masa yang berlainan: pada masa makanan pertama ditelan dan satu lagi makanan yang sampai ke perut. Kerja-kerja itu muncul pada bulan Disember 27 dalam jurnal Metabolisme sel.
"Dengan bantuan teknik tomografi pelepasan positron (PET) baru yang kami kembangkan, kami tidak hanya dapat menemukan dua puncak pelepasan dopamin, tetapi kami juga dapat mengenal pasti spesifik otak wilayah yang dikaitkan dengan siaran ini, ”kata pengarang kanan Marc Tittgemeyer (@tittgemeyer), ketua Kumpulan Neurocircuitry Institut. “Sementara rilis pertama berlaku di kawasan otak dikaitkan dengan ganjaran dan persepsi deria, pelepasan pasca penyerapan melibatkan kawasan tambahan yang berkaitan dengan fungsi kognitif yang lebih tinggi. "
Dalam kajian itu, 12 sukarelawan yang sihat menerima baik milkshake yang sedap atau penyelesaian tanpa rasa sementara data PET direkodkan. Menariknya, keinginan dan keinginan subjek untuk milkshake secara proporsional dikaitkan dengan jumlah dopamin yang dilepaskan di kawasan otak tertentu pada pengecapan pertama. Tetapi semakin tinggi keinginannya, dopamin pasca penyerapan yang kurang ditangguhkan dilepaskan.
“Di satu sisi, pelepasan dopamin mencerminkan keinginan subjektif kita untuk mengkonsumsi makanan. Sebaliknya, keinginan kita seolah-olah menekan pembebasan dopamin yang disebabkan usus, "kata Heiko Backes, Ketua kumpulan untuk Pengimejan Multimodal Metabolisme Otak di Institut, yang merupakan pengarang pertama dalam kajian dengan Sharmili Edwin Thanarajah.
Penindasan pelepasan yang disebabkan usus berpotensi menyebabkan makan berlebihan makanan yang sangat diinginkan. “Kami terus makan hingga mencukupi dopamin dibebaskan, "kata Backes tetapi menambah bahawa hipotesis ini masih harus diuji dalam kajian lanjutan.
Eksperimen terdahulu menunjukkan demonstrasi usus pelepasan dopamin pada tikus, tetapi ini adalah kali pertama ia telah ditunjukkan pada manusia.
Terokai lagi: Kajian mendapati sel-sel GABA membantu melawan alkoholisme
Maklumat lanjut: Metabolisme sel, Thanarajah dan Backes et al.: "Pengambilan makanan merekrut litar dopaminergik orosensori dan pasca pengambilan untuk mempengaruhi keinginan makan pada manusia." https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(18)30743-5, DOI: 10.1016 / j.cmet.2018.12.006
;