Mga Komento: Ang isa pang pag-aaral na nagpapatunay sa konsepto ng isang binge trigger, tulad ng inilarawan sa aming mga video at artikulo.
Ni TARA PARKER-POPE
New York Times
Hulyo 11, 2011
"Taya na hindi ka makakain ng isa lamang" (tulad ng mga lumang patatas-chip na mga patalastas) ay, siyempre, isang mapagpipilian ang karamihan sa atin ay nagtatapos sa pagkawala. Pero bakit? Ito ba ay simpleng kakulangan ng kalooban na ginagawang hindi maiiwasan ang mga mataba na meryenda, o mas malalim na mga puwersa ng biological?
Ang ilang nakakaintriga sa bagong pananaliksik ay nagmumungkahi sa huli. Iniulat ng mga siyentipiko sa California at Italya noong nakaraang linggo na sa mga daga na binigyan ng mga mataba na pagkain, ang katawan ay agad na nagsimulang maglabas ng natural na mga kemikal na marijuanalike sa gat na pinanatili ang mga ito nang labis.
Ang mga natuklasan ay kabilang sa ilang mga nagdaang pag-aaral na nagdaragdag ng bagong pagiging kumplikado sa debate ng labis na katambaan, na nagmumungkahi na ang ilang mga pagkain ay nagtatakda ng malalakas na reaksyon ng kemikal sa katawan at utak. Oo, totoo pa rin na nakakakuha ng timbang ang mga tao dahil kumakain sila ng mas maraming calories kaysa nasusunog. Ngunit ang mga pagpilit na ito ay maaaring magmula sa mga biological system na kung saan ang tao ay walang kontrol.
"Sa palagay ko ang ilang mga tao ay pumapasok sa mundo, at mas tumutugon sila sa pagkain," sabi ni Susan Carnell, isang kasama sa pananaliksik sa Columbia University Institute of Human Nutrisyon. "Sa palagay ko maraming iba't ibang mga ruta sa labis na katabaan."
Sa mga nagdaang pag-aaral ng daga, sa pamamagitan ng isang koponan mula sa University of California, Irvine, at Italian Institute of Technology sa Genoa, ang layunin ay upang masukat kung paano nakakaapekto ang nag-iisa sa pagtugon ng katawan sa pagkain. Kabilang sa mga daga na binibigyan ng mga diets na likido na mataas sa taba, asukal o protina, ang mga nakakuha ng mataba na likido ay may kapansin-pansin na reaksyon: Sa sandaling tumama ito sa kanilang mga usbong panlasa, ang kanilang mga sistema ng pagtunaw ay nagsimulang gumawa ng mga endocannabinoids, mga kemikal na katulad ng ginawa ng marijuana.
Ang mga compound ay nagsisilbi ng iba't ibang mga pag-andar, kabilang ang regulasyon ng tugon sa mood at stress, gana sa pagkain, at paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka. Kapansin-pansin, pinakawalan lamang sila kapag ang mga daga ay nakatikim ng taba, hindi ang asukal o protina. Ang mga natuklasan ay nai-publish sa online noong nakaraang linggo sa The Proceedings of the National Academy of Sciences.
"Ang pinaka nakakagulat na bagay sa karamihan ng mga tao, kasama na ako," sinabi ng isang may-akda ng pag-aaral, si Daniele Piomelli, direktor ng pagtuklas ng droga at pag-unlad sa UC Irvine, "ang mga natuklasan ay nagbibigay ng isang window sa kung paano namin nauugnay sa mga mataba na pagkain."
Dahil ang mga taba ay mahalaga para sa pag-andar ng cell, patuloy ni Dr. Piomelli, "mayroon kaming evolutionary drive na ito upang makilala ang taba, at kapag na-access namin ito, upang ubusin ang hangga't maaari."
Ang paghahanap na ang senyas na kumain ng mas maraming taba ay inilabas mula sa gat ay nag-aalok ng pag-asa para sa potensyal na mga bagong gamot sa diyeta. Tinanggihan na ng isang komite ng Pagkain at Gamot ang Pagdumala sa isang gamot sa diyeta na hinaharangan ang mga endocannabinoid, na tinawag na Acomplia sa Europa, kung saan ito ay kalaunan ay naatras dahil mayroon itong malubhang sikolohikal na epekto, kasama ang mga saloobin ng pagpapakamatay. Ang bagong pananaliksik ay nagmumungkahi na ang pokus ay maaaring ilipat sa endocannabinoids sa gat, na maaaring magpakalma ng mga epekto sa utak.
Sa mga pag-aaral ng daga, ang mga mananaliksik ay injected ng isang cannabinoid-blocking na gamot sa mga bituka ng mga daga at natagpuan na nawalan sila ng interes sa mataba na pagkain. "Ang epekto ay kapansin-pansin," sabi ni Dr. Piomelli. "Hindi na sila interesado sa pagpapakain. Hihinto silang ganap. Kami ay nagtaka. "
Ang isang gamot batay sa pananaliksik ay mga taon pa rin, ngunit ang mga natuklasan ay nag-aalok ng praktikal na payo sa mga mamimili tungkol sa malakas na mga puwersa ng biological na naglalaro kapag meryenda sila sa mga mataba na junk na pagkain.
"Sa palagay namin kinakain natin ito dahil gusto namin, ngunit hindi lamang ito dahil sa gusto namin, ngunit dahil sa gusto namin," sabi ni Dr. David Kessler, dating pinuno ng FDA at may-akda ng aklat na "The End of Overeating" (Rodale , 2009). "Marami itong dapat gawin sa aming talino at mekanismo ng puna sa aming talino kaysa sa napagtanto namin."
Ang iba pang mga pag-aaral ay nagpakita na ang mga sentro ng gantimpala ng utak ng katawan ay malakas na apektado ng mga kinakain natin.
Halimbawa, kapag ang mga kababaihan na napakataba ay ipinakita ang mga larawan ng mga pagkaing may mataas na calorie, ang kanilang talino ay nagpakita ng mas malaking aktibidad sa mga rehiyon na nauugnay sa inaasahang gantimpala kaysa sa mga utak ng mga normal na timbang na kababaihan. "Ang mga sentro ng gantimpala ay naisaaktibo sa pamamagitan lamang ng pagsasabi ng mga salitang 'tsokolate brownie,'" sabi ni Dr. Carnell ng Columbia.
Ang tanong ay kung ang ilang mga tao ay ipinanganak na mas tumutugon sa ilang mga pagkain, o kung ang isang buhay ng sobrang pagkain ay humantong sa mga pagbabago sa utak at katawan na nagtataguyod ng isang mas malakas na tugon sa pagkain. Carnell ay nagsasagawa ng pag-aaral sa pagtingin sa mga normal na may timbang na mga tinedyer na may napakataba na mga magulang, at bilang isang resulta ay nasa panganib na maging napakataba ng kanilang sarili. "Interesado ako kung ang utak ay naiiba sa pagtugon kahit na bago sila maging napakataba," aniya.
Ang tala ni Dr. Kessler na ang mga mamimili ay kailangang magkaroon ng kamalayan na ang mga likas na senyas ng katawan ay madalas na nasasabik sa kasaganaan ng mga pagpipilian at mga mensahe tungkol sa pagkain, kaya dapat silang maging mas maingat tungkol sa malusog na pagkain.
"Ang pull ay napakalakas, at mayroong isang biological na dahilan kung bakit ang pagkain ay may tulad na kapangyarihan sa amin," sabi niya. "Ito ay isang tunay na pakikibaka, at hindi lamang ito isang katanungan ng pagiging tamad o kakulangan ng lakas ng loob.
"Ngunit dahil lang sa iyong utak ay na-hijack, hindi nangangahulugang wala kang responsibilidad na protektahan ang iyong sarili."