Toidusõltuvuse idee on teadlaste seas väga vaieldav teema. Århusi ülikooli teadlased on selle teemaga tutvunud ja uurisid, mis juhtub sigade ajudes suhkruvett juues. Järeldus on selge: suhkur mõjutab aju tasustamisprotsesse sarnaselt sõltuvusravimite tarbimisel täheldatuga. Tulemused avaldati äsja ajakirjas Teaduslikud aruanded.
Kõik, kes on oma köögikappidest meeleheitlikult otsinud unustatud šokolaadi tüki, teavad, et maitsva toidu järele võib olla raske kontrolli all hoida. Kuid kas see on tõesti sõltuvus?
“Pole kahtlust, et suhkrul on mitu füsioloogilist toimet ja on palju põhjuseid, miks see pole tervislik. Kuid mul on olnud kahtlus suhkru mõjus meie ajule ja käitumisele, lootsin, et suudan tappa müüdi. ”Ütleb Michael Winterdahl, Aarhusi ülikooli kliinilise meditsiini osakonna dotsent ja üks töö peamisi autoreid.
Väljaanne põhineb katsetel, mille käigus kasutati seitset siga, kes said 12-päevase perioodi jooksul kaks liitrit suhkrut vett päevas. Suhkru tarbimise tagajärgede kaardistamiseks kujutasid teadlased sigade ajusid katse alguses, pärast esimest päeva ja pärast suhkru 12. päeva.
„Juba 12 päeva pärast suhkru tarbimist võis näha suuri muutusi aju dopamiini ja opioidide süsteemis. Tegelikult aktiveeriti opioidisüsteem, mis on aju keemia osa, mis on seotud heaolu ja naudinguga, juba pärast esimest sissevõtmist, ”räägib Winterdahl.
Kui kogeme midagi sisukat, premeerib aju meid naudingu, õnne ja heaolu tundega. See võib juhtuda looduslike stiimulite, näiteks seksi või suhtlemise tagajärjel, või millegi uue õppimise tagajärjel. Nii looduslikud kui ka kunstlikud stiimulid, nagu ravimid, aktiveerivad aju tasustamissüsteemi, kus vabanevad neurotransmitterid nagu dopamiin ja opioidid, selgitab Winterdahl.
Me jälitame kiirustamist
"Kui suhkur suudab muuta aju tasustamissüsteemi juba kaheteistkümne päeva pärast, nagu nägime sigade puhul, võite ette kujutada, et looduslikud stiimulid, nagu õppimine või sotsiaalne suhtlus, on tagaplaanile lükatud ja asendatakse suhkru ja / või muuga" kunstlikud stiimulid. Otsime kõik dopamiini kiirustamist ja kui miski annab meile parema või suurema löögi, siis valime just selle, ”selgitab teadlane.
Uurides, kas selline aine nagu suhkur on sõltuvust tekitav, uuritakse tavaliselt mõju näriliste ajule. ¨See oleks muidugi ideaalne, kui uuringuid saaks teha inimestel endil, kuid inimesi on raske kontrollida ja dopamiini taset saab moduleerida paljude erinevate tegurite abil. Neid mõjutab see, mida me sööme, sõltumata sellest, kas mängime oma telefonidega mänge või alustame prooviversiooni kestel uut romantilist suhet, mis võib andmete osas väga erineda. Siga on hea alternatiiv, kuna tema aju on närilistest keerukam ja inimese moodi greenitud ning piisavalt suur, et inimese ajuskannerite abil aju sügavaid struktuure pildistada. Praegune minipiigidega läbiviidud uuring tutvustas hästi kontrollitud ülesehitust, ainsaks muutujaks oli suhkru puudumine või olemasolu dieedis.
# # #
Tulemuste taust:
- Uuring hõlmas seaaju pildistamist enne ja pärast suhkru tarbimist.
- Uuringusse kaasatud partnerid: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde ja Anne M. Landau.
- Uuringut finantseeriti AUFF-i toetusega Anne Landaule.
- Teaduslik artikkel on avaldatud Teaduslikud aruanded ja on veebis vabalt saadaval: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;