pateikė Chelsea Whyte
Mėsos mėgėjai, džiaukitės. Atrodo, kad tiesa, jog ilgai laikomasi nuomonės, kad dietos, kuriose gausu baltymų, yra pilnesnės, vadinasi, pasiekus tinkamą baltymų, angliavandenių ir riebalų pusiausvyrą, galima sustabdyti persivalgymą.
Sidnėjaus universiteto (Australija) tyrėjai išbandė tris dietas, skirtas 22 vyrams ir moterims. Visos trys dietos buvo sudarytos iš tų pačių patiekalų ir neprivalomų užkandžių, tačiau modifikuotos taip, kad baltymų būtų 10, 15 arba 25 procentų. Kiekvienas tiriamasis praleido keturias dienas.
Laikydamiesi 10 baltymų dietos, dalyviai pranešė, kad per 2 valandas po pusryčių jaučiasi alkani, nei laikydamiesi abiejų dietų, kurių baltymai buvo didesni.
Meniu, kuriame yra mažiausiai baltymų, taip pat privertė savanorius daugiau užkandžiauti. Nuo pirmos dienos iki paskutinės dienos dalyviai, laikydamiesi šios dietos, suvalgydavo 12 procentais didesnį maisto kiekį.
„Kai baltymai dietoje skiedžiami papildomais riebalais ir angliavandeniais, net ir nedideliu kiekiu, kas nutiko per pastaruosius dešimtmečius vakarietiškose šalyse, mes vis valgome bandydami pasiekti tikslinį baltymų kiekį“, - sako Stephenas Simpsonas, tyrimo bendraautorė.
Baltymai ant smegenų
Baltymai yra sudaryti iš aminorūgščių, o cirkuliuojančios laisvosios aminorūgštys, kaip žinoma, yra svarbios kontroliuojant apetitą, sako Simpsonas. "Daugelyje kūno vietų yra aminorūgščių receptorių, įskaitant smegenų dalis, kurios, kaip žinoma, dalyvauja kontroliuojant maitinimą ir alkį". Reikia tiksliai ištirti, kaip tiksliai šios aminorūgštys veikia smegenis, kad slopintų apetitą.
Kas nors, kas valgydavo tiek, kiek dalyviai laikėsi baltymų dietos 10 procentais, daugiau nenaudodamas mankštos, tikriausiai numeta maždaug kilogramą per mėnesį, sako Simpson.
Vis dėlto nereikia kepti kepsnių ir tuno už borto - 25 procento baltymų dietos dalyviai valgė ne mažiau nei tie, kurie laikėsi 15 procento dietos.
„Mūsų išvados turi didelę įtaką kūno svorio valdymui dabartinėje mitybos aplinkoje, kur riebalų ir angliavandenių turintys maisto produktai yra pigūs, skanūs ir prieinami iki šiol neregėtu mastu mūsų istorijoje“, - sako bendraautorė Alison Gosby.
Leidinio nuoroda:
Baltymų sverto tyrimas silpniems žmonėms: atsitiktinių imčių kontroliuojamas eksperimentinis tyrimas
;
