Nie możesz przestać pożerać fast foodów?
W jaki sposób uzależnienia od narkotyków, niezdrowe pragnienia żywności są podobne
Autor: Victoria Stern 04 / 29 / 10
Felietonista sądowy
Dla niektórych osób zjedzenie tylko jednego kęsa czekoladowej babeczki lub jednego kawałka z torebki jest prawie niemożliwe. Jednak im więcej smakołyków zjadasz każdego dnia, tym więcej będziesz potrzebować tego dodatku cukru, zgodnie z nowymi badaniami.
Naukowcy uważają, że intensywne głód i uzależnienie od narkotyków są bardziej podobne, niż mogłoby się wydawać.
Naukowcy z Scripps Research Institute na Florydzie po raz pierwszy wykazali, że kompulsywne objadanie się powoduje takie same zmiany w zachowaniu i funkcjonowaniu mózgu, co uzależnienie od narkotyków.
„Te odkrycia potwierdzają to, co my i wielu innych podejrzewaliśmy - że niezdrowe jedzenie wywołuje reakcje w mózgu podobne do uzależnień i może prowadzić do otyłości” - mówi główny autor badania Paul Kenny, profesor terapii molekularnej w Scripps Research Institute.
Aby określić przyczynę uzależnienia od jedzenia, Kenny i jego kolega Paul Johnson zbadali zachowania żywieniowe szczurów. Naukowcy podzielili szczury na trzy grupy: jedna grupa otrzymywała normalną pożywną dietę składającą się z warzyw; druga grupa otrzymywała dietę złożoną z tłustych, wysokokalorycznych potraw - ludzki odpowiednik smakołyków, takich jak bekon i sernik - a trzecia grupa otrzymywała głównie zdrową karmę, z wyjątkiem nieograniczonego dostępu do fast foodów przez godzinę każdego dnia.
Drużyna stwierdzili, że zwierzęta narażone na niezdrowe jedzenie przez cały dzień uległy kompulsywnemu przejadaniu się, konsumując dwa razy więcej kalorii niż szczury, które jadły zdrową żywność, i zaczęły gromadzić się w ciągu zaledwie kilku tygodni. Kicker jest taki, że otyłe szczury nadal spożywały niezdrowe jedzenie w nadmiarze, nawet jeśli spowodowałoby to porażenie prądem stóp szczurów.
„Tego rodzaju kompulsywne zachowanie jest właśnie tym, co widzimy u narkomanów” - mówi Kenny.
Szczury o ograniczonym dostępie do fast-foodów stały się populacją bingo, konsumując wszystkie swoje kalorie w godzinnym oknie fast foodów.
Jednak te szczury nie stały się otyłe, co wskazuje, że otyłość może być silniej związana z kompulsywnym, nie binge, jedzeniem, zauważa Kenny'ego.
Następnie naukowcy chcieli zobaczyć, jakie zmiany neurologiczne wystąpiły w mózgach otyłych szczurów.
Skupili się na receptorze mózgu, zwanym dopaminą, która, jak wykazano, odgrywa kluczową rolę w narkomanii. Receptor działa poprzez wiązanie dopaminy, substancji chemicznej uwalnianej w mózgu podczas przyjemnych doznań, takich jak seks lub spożycie żywności lub narkotyków.
Naukowcy odkryli, że jedzenie fast foodów spowodowało wylew dopaminy w mózgu. Kenny mówi, że kiedy ośrodek przyjemności szczura został nadmiernie pobudzony dopaminą, jego mózg zaczął się przystosowywać, zmniejszając aktywność receptorów. Gdy te ośrodki przyjemności stały się mniej wrażliwe, szczur szybko rozwinął kompulsywne nawyki, aby uniknąć wycofania, zjadając większe ilości pożywienia, aż do otyłości.
Naukowcy opracowali także kilka szczurów, aby mieć mniej receptorów i karmić je nieograniczoną ilością niezdrowej żywności. Bingo! Zwierzęta stały się kompulsywnymi obżartuchami prawie na noc.
„Może to oznaczać, że osoby urodzone z mniejszą liczbą receptorów są znacznie bardziej narażone na uzależnienie od jedzenia lub narkotyków” - mówi Kenny.
Chociaż zespół nie wymyślił sposobu na ograniczenie uzależnienia od jedzenia, Kenny sugeruje, że bardziej szczegółowe poznanie ścieżki uzależnienia pomoże stworzyć możliwości leczenia otyłości.
„Miejmy nadzieję, że pewnego dnia będziemy w stanie skutecznie poprawić te ścieżki uzależnień” - mówi Kenny.
;