PLoS ONE. 2017 Aug 31; 12 (8): e0184220. doi: 10.1371 / journal.pone.0184220. eCollection 2017.
Schulte EM1, Smeal JK1, Gearhardt AN1.
Abstrakcyjny
CELE:
W bieżącym badaniu bada się, które produkty spożywcze mogą być najbardziej związane z uzależniającym jedzeniem, badając, w jaki sposób zróżnicowane pod względem odżywczym pokarmy wiążą się z utratą kontroli i różnymi raportami o subiektywnych efektach. Raporty o skutkach subiektywnych oceniają nadużywanie substancji i mogą podobnie zapewniać wgląd w to, które produkty spożywcze mogą wzmacniać się w sposób, który wywołuje reakcję uzależniającą u niektórych osób.
PROJEKT:
Przekrój poprzeczny.
OPRAWA:
Społeczność internetowa.
UCZESTNICY:
Uczestnicy 507 (n = 501 wykorzystani w analizach) rekrutowali się przez Amazon MTurk.
POMIARY:
Uczestnicy (n = 501) zgłosili, jak prawdopodobne było, że doświadczyli utraty kontroli nad spożywaniem zróżnicowanej pod względem odżywczym żywności 30 i ocenili każde jedzenie na podstawie pięciu subiektywnych pytań dotyczących oceny skutków, które oceniają odpowiedzialność za nadużywanie substancji (lubienie, przyjemność, pragnienie , awersja, intensywność). Hierarchiczne techniki analityczne klastra wykorzystano do zbadania, w jaki sposób żywność pogrupowano na podstawie każdego pytania.
WYNIKI:
Żywność wysoko przetworzona, z dodatkiem tłuszczów i / lub rafinowanych węglowodanów, skupiała się razem i wiązała się z większą utratą kontroli, upodobaniem, przyjemnością i pragnieniem. Klastry uzyskane z raportów subiektywnego efektu oceniających upodobania, przyjemność i pragnienie były najbardziej podobne do klastrów utworzonych w oparciu o utratę kontroli nad konsumpcją, podczas gdy klastry uzyskiwane z odwrotności i intensywności nie różnicowały znacząco produktów spożywczych.
WNIOSEK:
W niniejszej pracy zastosowano metodologię stosowaną do oceny odpowiedzialności substancji za nadużycia, aby zrozumieć, czy żywność może różnić się pod względem możliwości powiązania z konsumpcją podobną do uzależnienia. Wysoce przetworzona żywność (np. Pizza, czekolada) wydaje się być najbardziej związana ze wskaźnikiem uzależniającego jedzenia (utrata kontroli) i kilku subiektywnych raportów efektów (lubienie, przyjemność, pragnienie). Dlatego te produkty spożywcze mogą być szczególnie wzmacniające i zdolne do wywołania reakcji uzależniającej u niektórych osób. Przyszłe badania są uzasadnione, aby zrozumieć, czy żywność wysoko przetworzona jest powiązana z tymi wskaźnikami odpowiedzialności za nadużycia na podobną skalę, co substancje uzależniające.
PMID: 28859162
PMCID: PMC5578654
DOI: 10.1371 / journal.pone.0184220
;
