Curr Obes Rep. 2018 Feb 13. doi: 10.1007 / s13679-018-0292-0.
Абстрактные
Цель обзора:
В этом обзоре исследуется, как воздействие вкусной еды и связанных с ней сигналов меняет регуляцию аппетита и пищевое поведение, вызывая переедание и увеличение веса.
Данные последних исследований
Воздействие вкусной пищи и связанных с ней сигналов влияет как на супрафизиологическую, так и на физиологическую системы питания. Доклинические исследования, в основном с использованием грызунов, продемонстрировали, что вкусная пища модулирует нервные системы, связанные с питанием, и поведение при поиске пищи, задействуя мезолимбический путь вознаграждения. Это подтверждается исследованиями на подростках, которые показали, что мезолимбическая активность в ответ на вкусовые сигналы и потребление пищи предсказывает будущее увеличение веса. Кроме того, было показано, что воздействие стресса, факторы окружающей среды и индивидуальная восприимчивость модулируют влияние вкусной пищи на поведение. Необходимы дальнейшие доклинические исследования с использованием диет свободного выбора, моделирующих современную среду, способствующую ожирению, чтобы определить, как вкусная пища приводит к перееданию. Более того, будущие клинические исследования выиграют от более подходящей количественной оценки вкусовых качеств с использованием рейтинговых систем и опросов.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
Пищевая зависимость; Гипервкусность; Гиперфагия; Ожирение; Награда; Стресс
PMID: 29435959
DOI: 10.1007/s13679-018-0292-0
;
