Новое исследование предполагает, что повторные выпивки на сахаре и жире могут наклонить нервный баланс от принятия нескольких скромных укусов вкусного десерта к пожиранию целых сундуков, а затем некоторых.
Многие из нас испытали это удручающее зрелище: дно пинты мороженого. Вы добираетесь до конца своего любимого фильма и вдруг осознаете, что мороженое ушло - и вы слишком полны для комфорта. Нам осталось удивляться, почему мы это сделали. Но когда дело доходит до того, что мы забываем себя и едем на пинту, сила привычки может быть сильной.
Может быть, наш предыдущий опыт в еде делает нас беспомощными в наших привычках. Новое исследование у крыс, опубликованный Апрель 2 в Журнал неврологии, показывает, что длительное воздействие всплесков сладкой, жирной пищи приводит к появлению животных, которые, как представляется, ищут пищу не из голода, а по привычке. Нейронные изменения, связанные с формированием привычки, сопровождают поведенческие изменения. Результаты показывают, что повторные выпивки на сахаре и жире могут наклонить нервный баланс от принятия нескольких совков Черри Гарсиа к бездумному достижению дна чаши. Но пока результаты показывают нам силу привычки, вредные привычки не обязательно делают нас пищевыми наркоманами.
Тери Фурлонг и ее коллеги из Университета Сиднея в Австралии интересовались тем, как животные контролируют поведение. Некоторые виды поведения целенаправленны, в то время как другие более эффективно заботятся о привычках. Furlong описывает привычки как «поведение, в котором мы не думаем о последствиях, как мы их делаем». Многие привычки могут быть полезными для развития - например, завтракать или чистить зубы. Но другие привычки могут стать неадекватными, такими как злоупотребление наркотиками или выпивка.
Furlong и ее группа изучали привычки и целенаправленное поведение в контексте злоупотребления наркотиками, и им хотелось выяснить, распространяется ли их модель поведенческого контроля на переедание. Таким образом, они дали крысам нормальную чау или чау, а также вкусное подслащенное сгущенное молоко. Половина группы молока получала молоко весь день каждый день, сколько захотела. Другая половина только получала их сладкое молочко в течение двух часов каждый день.
После пяти недель этого лечения ученые подготовили всех крыс, чтобы нажимать рычаги - один рычаг доставил сладкие гранулы сахарозы и другое вкусное зерно. Для теста животные пировали либо вкусным зерном, либо сладкой сахарозой, а затем получили доступ к рычагу. По одному сценарию крысы видели рычаг для еды, к которой у них раньше не было доступа. Поэтому, если они заполнили зерно, они получили рычаг сахарозы. В этом случае все крысы все еще забиты на своих рычагах. В конце концов, если у вас только что был огромный ужин из стейка, вы больше не будете требовать больше стейков, но вы все равно можете попросить увидеть меню десертов.
В другом сценарии крысы получили доступ к рычагу, который служил им тем, что они только что заполнили. Если они наполнились зерном, они получили рычаг для большего количества зерна. Если сахароза, больше сахарозы. В этом состоянии контрольные крысы и крысы, получавшие постоянный доступ к молоку, перестали прижиматься к рычагу. Они были полны, спасибо, и не хотели больше того, что они только что начинали. Но крысы, у которых было пять недель с прерывистым, выпивка, как доступ к подслащенному молоку, ответили иначе. Они продолжали настаивать на зерно, хотя они были полны зерна и продолжали настаивать на сахаре, хотя их сладкий зуб должен был быть удовлетворен. Крысы не толкали рычаг, потому что они могли использовать еще немного зерна. Вместо этого они привыкли к рычагу.
Эта рутинная процедура была связана с повышенной активностью в дорсолатеральной полосатой, области мозга, связанной с привычным поведением. Ученые предположили, что увеличение активности в этой области может стать причиной повторяющихся ответов. Sприбегая к наркотикам в дорсолатеральную стриатуму, чтобы блокировать глутамат, химический посланник, связанный с повышенной активностью мозга, отменил поведение крыс, заставив их остановиться на мгновение и понял, что на самом деле они были полны зерна, спасибо. Крысы также прекратили использовать рычаги, когда исследователи блокировали рецепторы животных для дофамина, химического посланника, связанного с чувством вознаграждения в ответ на пищу, секс или наркотики.
Furlong говорит, что результаты сопоставимы с другими исследованиями с наркотиками злоупотребления, такими как кокаин, что приводит к «той же потере контроля над поведением». Эта потеря - это переход от принятия целевого решения (мне действительно нужно больше зерна?) К привычке ( просто нажмите этот рычаг). Лаура Корбит, поведенческий нейробиолог из Сиднейского университета и автор исследования, говорит, что исследование показывает, что сладкие и жирные являются мощными наградами, которые «довольно широко влияют на принятие решений». Животные не просто отвечали за молоко, которое они испытывали, привычка переносилась на другие вкусные продукты.
Корбит говорит, что подобные исследования могут помочь определить, как вмешиваться в эти привычные поведения. «Информационно-ориентированные вмешательства вряд ли будут работать, если поведение человека будет опираться на привычку», - говорит она. «Просто говорить кому-то, что нельзя есть, не будет работать, нам нужно понять, что вызывает привычку и находить более подходящие познавательные вмешательства».
Неоднократный переедания на вкусные продукты, похоже, перекладывает крыс на привычки, где они не думают о том, что они делают. Но означает ли это, что мы можем говорить об этой привычке как пищевой зависимости? Ситце Йонкман, поведенческий нейробиолог на горе. Синайская медицинская школа в Нью-Йорке, говорит, что размышление о том, что пища по привычке может быть полезной как для наркомании, так и для переедания. «В некоторых видах поведения, которые мы наблюдаем после употребления наркотиков и вкусовых продуктов, наблюдается сильное совпадение», - говорит он. «Мы знаем, что наркотики злоупотребления активируют схемы вознаграждения, которые создаются для получения продовольственных вознаграждений, поэтому вы можете видеть, что они могут быть похожими, и есть некоторые аспекты ожирения, которые кажутся сопоставимыми с наркоманией».
Но Тревор Роббинс, поведенческий нейробиолог из Кембриджского университета в Англии, говорит, что в то время как жестокое употребление алкоголя можно рассматривать как поведение, подобное зависимости, «вы не можете рассматривать пищу как наркоманию вообще. Я думаю, что лучшее сравнение с употреблением алкоголя и выпивки. «Вкусное молоко выпивает крысы, которые он испытывает, - объясняет он, - похоже на выпивку из-за выпивки, потому что они« интенсивные мотивационные сценарии, которые приводят к ускоренному обучению ».
Ученым все еще нужно понять, какие механизмы лежат в основе перехода от нескольких вечеров с пинтами мороженого к бессмысленной привычке есть. И мы до сих пор не знаем, такое как" наркотическая зависимость. В конце концов, мы можем жить без кокаина или алкоголя, но жизнь без пищи не жизнь вообще, В то время как употребление алкоголя и выпивка может сравнимый в некотором смысле, у них также много Различия с точки зрения доступа и социальных последствий. В конце концов, в ту ночь с пинтой из мороженого может быть только плохая ночь. Просто не привычка к этому.
Следуйте за мной на Twitter: @scicurious
;
