Почему один кремовый торт ведет к другому
Рут Уильямс | Август 15, 2013
Считается, что хроническая диета с высоким содержанием жиров ослабляет мозг до чувства удовлетворения, которое обычно получает от еды, заставляя человека переедать, чтобы снова достичь такого же высокого уровня. Однако новое исследование, опубликованное сегодня (август 15) в области науки, предполагает, что эта десенсибилизация фактически начинается в самой кишке, где производство фактора насыщения, которое обычно говорит мозгу прекратить есть, набирается путем повторного приема высокочастотных сигналов, жирная пища.
«Это действительно фантастическая работа, - сказал Пол Кенни, профессор молекулярной терапии в Научно-исследовательском институте Scripps в Юпитере, штат Флорида, который не участвовал в исследовании. «Это может быть так называемое отсутствие связи между передачей кишечника и мозга, что было чем-то загадочным».
В то время как свиной живот, мороженое и другие продукты с высоким содержанием жиров производят реакцию эндорфина в мозге, когда они попадают в вкусовые рецепторы, по словам Кенни, кишечник также посылает сигналы непосредственно в мозг, чтобы контролировать наше кормление. Действительно, мыши, питающиеся через желудочные питающие трубки, которые обходят рот, проявляют всплеск дофамина - нейротрансмиттера, способствующего усилению в схеме вознаграждения мозга, подобно тому, как это наблюдается у тех, кто нормально питается.
Этот дофаминовый всплеск происходит в ответ на питание как у мышей, так и у людей. Однако данные свидетельствуют о том, что дофаминовая сигнализация в мозге недостаточна у людей с ожирением. Иван де Арауджо, профессор психиатрии в Йельской школе медицины, теперь обнаружил, что тучные мыши на хронической диете с высоким содержанием жиров также имеют приглушенный ответ дофамина при приеме жирной пищи через прямую трубку в желудок.
Чтобы определить характер сигнала, регулирующего допамин, исходящего из кишечника, Араухо и его команда искали возможных кандидатов. «Когда вы смотрите на животных, хронически подверженных высоким содержанием жиров, вы видите высокий уровень почти каждого циркулирующего фактора - лептина, инсулина, триглицеридов, глюкозы и т. Д.», - сказал он. Но один класс сигнальной молекулы подавляется. Из них основным кандидатом Арауджо был олеоилэтаноламид. Он сказал, что не только фактор, продуцируемый клетками кишечника в ответ на пищу, но при хроническом воздействии высоким содержанием жиров, «уровни подавления, похоже, как-то соответствовали подавлению, которое мы наблюдали в дофамине».
Арауджо подтвердил способность допамин-регулирующей способности олеоилэтанола у мышей путем введения фактора через катетер в ткани, окружающие их кишки. «Мы обнаружили, что, восстановив базовый уровень олеоилэтаноламида в кишечнике. , , животные с высоким содержанием жиров начали испытывать дофаминовые реакции, которые были неотличимы от их бережливых аналогов ».
Команда также обнаружила, что влияние олеоилэтаноламида на допамин передается через блуждающий нерв, который протекает между мозгом и животом, и зависит от его взаимодействия с транскрипционным фактором, называемым PPAR-a.
Уровни Олеоилэтаноламида также снижаются у голодающих животных и увеличиваются в ответ на употребление в пищу, сообщая с мозгом, чтобы остановить дальнейшее потребление, когда живот заполнен. Действительно, олеоилэтаноламид является известным фактором насыщения. Поэтому, когда хроническое потребление высокожирной пищи уменьшает ее производство, сигнал удовлетворенности не достигается, и мозг по существу «слеп к присутствию калорий в кишечнике», сказал Арауджо и, следовательно, требует больше пищи.
Неясно, почему хроническая диета с высоким содержанием жиров подавляет продукцию олеоилэтаноламида. Но как только порочный круг начинается, его трудно сломать, потому что мозг получает свою информацию подсознательно, сказал Даниэль Пиомелли, профессор Калифорнийского университета, Ирвин, и директор по открытию и разработке лекарств в Итальянском технологическом институте в Генуе ,
«Мы едим то, что нам нравится, и мы думаем, что осознаем, что нам нравится, но я думаю, что это [бумага] и другие указывают на то, что есть более глубокая, более темная сторона симпатии - сторона, которую мы не знаем », - сказал Пиомелли. «Потому что это врожденный драйв, вы не можете контролировать его». Иными словами, даже если вы можете обмануть свои вкусовые рецепторы, наслаждаясь низким содержанием жира йогурта, вы вряд ли обманете свою кишку.
Однако хорошая новость заключается в том, что «нет постоянного уровня дофамина [животных]», - сказал Арауджо. Это говорит о том, что если препараты могут быть разработаны для регулирования пути олеоилэтаноламид-к-PPAR-пути в кишечнике, добавил Кенни, это может оказать «огромное влияние на способность людей контролировать аппетит».
LA Tellez et al., «Порошок липидов из кишки связывает избыток диетического жира с дефицитом допамина», Science, 341: 800-02, 2013.
ТАКЖЕ СМ - Еда и система вознаграждения мозга
Как диета с высоким содержанием жиров меняет «вкусы» мозга к еде.
Опубликовано в августе 15, 2013 by Вера Брыни, к.т.н. in Чувство мозга
;
