Сара Клейн, Health.com
- Мозги крыс, которые поедали себя на жирной пище человека, изменились
- Допамин, по-видимому, ответственен за поведение переедающих крыс
- Выводы могут привести к новым методам лечения ожирения
Ученые, наконец, подтвердили то, что многие из нас подозревали в течение многих лет: Бэкон, чизкейк и другие вкусные, но откормочные продукты могут вызывать привыкание.
Новое исследование на крысах предполагает, что высококалорийные продукты с высоким содержанием калорий влияют на мозг во многом так же, как кокаин и героин. Когда крысы потребляют эти продукты в достаточном количестве, это приводит к компульсивным привычкам в еде, которые напоминают наркоманию.
По словам Пола Дж. Кенни, доктора философии, доцента молекулярной терапии в Исследовательском институте Скриппса на Юпитере, употребление наркотиков, таких как кокаин, и чрезмерное употребление нездоровой пищи постепенно перегружают так называемые центры удовольствия в мозгу. , Флорида. В конце концов, центры удовольствия «терпят крах», и для достижения того же удовольствия - или даже для того, чтобы чувствовать себя нормальным - требуется все большее количество лекарства или еды, - говорит Кенни, ведущий автор исследования.
«Люди интуитивно знают, что [переедание] - это нечто большее, чем просто сила воли», - говорит он. «В мозгу есть система, которая была включена или чрезмерно активирована, и это приводит к [перееданию] на каком-то подсознательном уровне.
«В исследовании, опубликованном в журнале Nature Neuroscience, Кенни и его соавтор изучали три группы лабораторных крыс в течение 40 дней. Одну из групп кормили обычным кормом для крыс. Второго кормили беконом, колбасой, чизкейком, глазурью и другой высококалорийной пищей, способной откормить жир, но только в течение одного часа каждый день.
Третьей группе было разрешено высаживаться на нездоровые продукты до 23 часов в день. Не удивительно, что крысы, которые наелись на человеческую пищу, быстро оживали. Но их мозг тоже изменился. Наблюдая за имплантированными электродами головного мозга, исследователи обнаружили, что крысы в третьей группе постепенно развивали толерантность к удовольствию, которое им давали пищу, и приходилось больше есть, чтобы испытать высокий уровень.
Они начали навязчиво есть до такой степени, что продолжали есть, несмотря на боль. Когда исследователи применили электрошок к ногам крыс в присутствии пищи, крысы в первых двух группах отпугнули от еды. Но тучных крыс не было. «Их внимание было сосредоточено исключительно на еде», - говорит Кенни.
В предыдущих исследованиях у крыс наблюдались сходные изменения мозга при предоставлении неограниченного доступа к кокаину или героину. Исследователи отмечают, что крысы так же игнорировали наказание, чтобы продолжать употреблять кокаин.
Тот факт, что нездоровая пища может спровоцировать такую реакцию, неудивительно, говорит доктор Джин-Джек Ван, доктор медицины, председатель медицинского отдела Брукхейвенской национальной лаборатории Министерства энергетики США в Аптоне, штат Нью-Йорк.
«Теперь наша еда очень похожа на кокаин», - говорит он.
Он отмечает, что листья коки использовались с древних времен, но люди научились очищать или изменять кокаин, чтобы доставить его более эффективно к их мозгу (например, путем инъекций или курения). Это сделало наркотик более захватывающим.
Согласно Вангу, еда развивалась аналогичным образом. «Мы очищаем нашу пищу», - говорит он. «Наши предки ели цельнозерновые, а мы едим белый хлеб. Американские индейцы ели кукурузу; едим кукурузный сироп.
«Ингредиенты в очищенной современной пище заставляют людей« есть бессознательно и без необходимости », а также побуждают животное« есть как наркоман [употребляет наркотики] », - говорит Ван.
Согласно исследованию, нейромедиатор дофамин, по-видимому, отвечает за поведение переедающих крыс. Дофамин участвует в мозговых центрах удовольствия (или вознаграждения), а также играет роль в укреплении поведения. «Он сообщает мозгу, что что-то произошло, и вы должны извлечь уроки из того, что только что произошло», - говорит Кенни.
Переедание привело к снижению уровня определенного дофаминового рецептора в мозге тучных крыс, говорится в исследовании. У людей низкие уровни тех же рецепторов были связаны с наркоманией и ожирением и могут быть генетическими, говорит Кенни.
Однако это не означает, что каждому, кто родился с более низким уровнем дофаминовых рецепторов, суждено стать наркоманом или переесть. Как указывает Ван, в оба поведения вовлечены факторы окружающей среды, а не только гены.
Ван также предупреждает, что применение результатов исследований на животных к людям может быть сложной задачей. Например, по его словам, в исследованиях препаратов для похудания крысы потеряли до 30 процентов своего веса, но люди, принимавшие тот же препарат, потеряли менее 5 процентов своего веса. «Вы не можете полностью имитировать человеческое поведение, но [исследования на животных] могут дать вам представление о том, что может происходить с людьми», - говорит Ван.
Хотя он признает, что его исследования не могут непосредственно перевести на людей, Кенни говорит, что результаты проливают свет на механизмы мозга, которые приводят к перееданию и могут даже привести к новым методам лечения ожирения.
«Если бы мы могли разработать лекарственные средства для лечения наркозависимости, эти же лекарства могли бы быть полезны и для лечения ожирения», - говорит он.
MyHomeIdeas.com Журнал Здоровья Здоровья 2010
;
