Июнь 26th, 2013 в Здоровье
По данным исследовательской группы Бостонской детской больницы, возглавляемой Дэвидом Людвигом, доктором медицины, доктором наук, директором Центра профилактики ожирения New Balance Foundation, потребление углеводов с высокой степенью переработки может вызвать чрезмерный голод и стимулировать области мозга, отвечающие за вознаграждение и тягу к еде. Эти данные показывают, что ограничение употребления продуктов с «высоким гликемическим индексом» может помочь тучным людям избежать переедания.
В исследовании, опубликованном в Американский журнал клинического питания в июне 26, 2013, исследуется, как потребление пищи регулируется дофаминовыми центрами удовольствия мозга.
«Помимо вознаграждения и тяги, эта часть мозга также связана со злоупотреблением психоактивными веществами и зависимостью, что поднимает вопрос о том, могут ли определенные продукты вызывать привыкание», - говорит Людвиг.
Чтобы исследовать связь, исследователи измерили уровень глюкозы в крови и голод, а также функциональная магнитно-резонансная томография (МРТ) наблюдать за деятельностью мозга в течение решающего четырехчасового периода после еды, что влияет на пищевое поведение при следующей еде. Оценка пациентов в этот период времени является одним из новых аспектов этого исследования, тогда как предыдущие исследования оценивали пациентов с МРТ вскоре после еды.
Двенадцать мужчин с избыточным весом или ожирением потребляли тестовые блюда, разработанные как молочные коктейли с одинаковыми калориями, вкусом и сладостью. Два молочных коктейля были по сути одинаковыми; единственное различие заключалось в том, что один из них содержал быстро переваривающийся (высокий гликемический индекс) углеводы, а другой - медленно усваиваемый (с низким гликемическим индексом) углеводы.
После того, как участники потребляли молочный коктейль с высоким гликемическим индексом, у них произошел первоначальный всплеск уровень сахара в крови, а затем резкий крушение спустя четыре часа.
Это снижение уровня глюкозы в крови было связано с чрезмерным голодом и интенсивной активацией прилежащего ядра, критический мозговой регион, вовлеченный в аддиктивное поведение.
Предварительные исследования пищевой зависимости сравнивали реакции пациентов с сильно различными видами продуктов, такими как высококалорийный чизкейк против вареных овощей.
Другим новым аспектом этого исследования является то, как конкретный диетический фактор, отличный от калорий или сладости, может изменить функцию мозга и способствовать перееданию.
«Эти результаты показывают, что ограничение углеводов с высоким гликемическим индексом, таких как белый хлеб и картофель, может помочь тучным людям снизить тягу к еде и контролировать желание переесть», говорит Людвиг.
Хотя концепция пищевой зависимости остается провокационной, результаты свидетельствуют о том, что проводятся более интервенционные и наблюдательные исследования. Дополнительные исследования, как мы надеемся, сообщат клиницистам о субъективном опыте пищевая зависимость, и как мы можем потенциально лечить этих пациентов и регулировать их вес.
Источник Children's Hospital Boston
«Новое исследование с визуализацией мозга подтверждает идею пищевой зависимости». 26 июня 2013 г. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
