Март 27, 2018, Университет Монаш
Питание! Какое минное поле выбора: выбор образа жизни, выбор стоимости, выбор вкуса. Некоторая еда полезна для вас, а другая - нет. Например, мы знаем, что пончик не так полезен, как яблоко. Все же большинство из нас предпочло бы пончик. Так как же все это работает в человеческом мозге?
Основной конечный эффект нездорового выбора еды ожирение, который в настоящее время является одной из основных причин предотвратимых болезней и преждевременной смерти в развитых странах. Вот почему доцент Университета Монаша Антонио Вердехо-Гарсиа из Института когнитивных и клинических нейронаук так заинтересован в нем. Ожирение убивает или вредит качеству жизни, истощает общественный кошелек и становится все более распространенным явлением, так почему бы не попытаться понять это немного подробнее?
«Мы заинтересованы в попытке выявить когнитивные механизмы, лежащие в основе выбора нездоровой пищи», - говорит он. «Мы концентрируемся на предубеждениях в мышлении и мозговых цепях, которые лежат в основе людей, последовательно принимающих этот выбор. Люди знают об этом, нездоровое пищевое поведение имеет последствия для здоровья, но они все равно продолжают делать аналогичный выбор.
«Основной отправной точкой является то, что распространенность ожирения увеличивалась за последние 40 лет во всем мире. Это гораздо более выражено в западном мире, с западным образом жизни. Если вы думаете о великих изменениях, произошедших в западном обществе за последние 40 лет, то можно увидеть большие изменения в том, как люди едят, и мы знаем, что диета является очень важным фактором ожирения ».
Доцент Вердехо-Гарсия начал изучать зависимость в своей родной стране Испании, в Университете Гранады.
«Мы знаем, что пристрастие к наркотикам оказывает сильное влияние на мозг с сильным компонентом привычки, и мы знаем, как это происходит», - говорит он. «Но с ожирением мы должны были разработать идеи о механизмах, с помощью которых изменения в диете и составе тела могут привести к изменениям в мозге».
Он начал изучать ожирение и наркоманию в Монаше в 2009 вместе с доцентом Зейном Эндрюсом и, позже, доктором Наоми Какошке.
По его словам, основные вопросы одинаковы, будь то пристрастие к сигаретам, азартным играм, наркотикам или определенным продуктам питания - «как мы обрабатываем вознаграждения, как мы обрабатываем внешнюю и внутреннюю информацию и как мы принимаем решения».
Ключевой отправной точкой является то, что ожирение является не только поведенческой проблемой, но и нарушением обмена веществ. «Людям рекомендуется изменить свой рацион и физическую активность, но как именно вы это делаете? Какие бывают предубеждения и какие трудности? Эти вещи связаны с поведением ».
Исследование включает в себя несколько аспектов. Когнитивное профилирование людей с ожирением используется для измерения и отслеживания импульсивности и самоконтроля. Это старые добрые бумажные и карандашные тесты, а также компьютерные тесты.
«Могут ли они отложить награды?» - спрашивает доцент Вердехо-Гарсия. «Готовы ли они ждать большего вознаграждения или они, вероятно, будут заниматься тем, что приносит вознаграждение в то время? Могут ли они принимать решения о еде на основе долгосрочных или краткосрочных последствий? »
Исследовательская группа особенно заинтересована в предубеждениях. Именно здесь вступает в игру коварный маркетинг продуктов питания, особенно высококалорийной, вредной для вас пищи, а также доисторические желания людей иметь сахар и жир, чтобы выжить.
«Каждый раз, когда вы сталкиваетесь с признаком или сигналом к высококалорийной пище, у вас будет смещение внимания к этой пище и больше шансов ее выбрать», - говорит он.
«Мы знаем это уже 10 или более лет. Например, если вы пойдете в свою рабочую столовую, где вам предложат широкий выбор блюд, включая продукты с высоким содержанием сахара и жира, вы, естественно, будете склонны к ним. Жир и сахар очень долгое время играли важную роль в выживании, что привело к предубеждениям. Но эти предубеждения еще более выражены у людей с проблемами веса. У них будут трудности с самоконтролем и принятием решений ».
Те же предубеждения относятся к людям с другими зависимостями. Поэтому, если алкоголик увидит знак рекламы алкоголя или проезжает мимо паба, он или она будет более склонен подчиняться.
«То же самое и с едой», - говорит он. «Мы не знаем, развивается ли это со временем или у человека есть предрасположенность, но, по сути, происходит то, что каждый раз, когда вы видите что-то значимое с точки зрения пищевого вознаграждения, вы обращаете на это свое внимание и получаете ответ на это. Это может означать, что вы можете указать пальцем на него в меню или почувствовать легкое движение глаз. Как только он вызывает двигательную реакцию, становится трудно противодействовать ».
Исследовательская группа исследует регионы человеческий мозг которые реагируют на эти раздражители. Это гипоталамус, стриатум и лобно-теменная область. Согласно статье, опубликованной доцентом Вердехо-Гарсия в Международный журнал по ожирению В прошлом году исследования с использованием изображений человека показали, что выбор между продуктами с разной ценностью вознаграждения активирует в головном мозге вентромедиальную префронтальную кору, заднюю поясную извилину и полосатое тело. Еда может быть «переоценена» как стимул, что влияет на предубеждения. Однако проблема в том, что, в отличие от других зависимостей, еда необходима, чтобы оставаться в живых. Человек может жить без алкоголя и азартных игр, но не без еды.
Команда Monash использует инновационный метод для измерения принятия решений участниками исследования. Это называется «Задача выбора еды» на машине под названием Gustometer. Он проецирует случайные изображения здоровых напитков (с низким содержанием сахара и жира) с нездоровыми версиями - например, шоколадные молочные коктейли по сравнению с овощными соками. Участников просят выбрать вариант в зависимости от того, что они предпочитают. Машина накачивает небольшое количество напитка в мундштук, и записываются изображения МРТ, чтобы отобразить активацию мозга в зависимости от питание выбор.
Команда также разрабатывает приложение для смартфона под названием Tilt Task, которое использует тренировку по уклонению от сближения, чтобы уменьшить автоматический подход предубеждения - таким образом, это уменьшает соблазн достичь нездоровой пищи. В приложении нездоровая пища отклоняется назад (так как пользователь смотрит на них), что означает, что большинство людей склонны избегать их, фактически не получая указаний сделать это.
Исследуйте далее: Пищевые сигналы подрывают выбор здорового питания
;
