Аппетит. 2016 Ноябрь 10. pii: S0195-6663 (16) 30739-5. doi: 10.1016 / j.appet.2016.11.015.
Polk SE1, Шульте Э.М.1, Фурман ЧР1, Гирхардт А.Н.2.
Абстрактные
Некоторые люди могут испытывать привыкание к определенным продуктам питания, что может способствовать возникновению проблем с приемом пищи. Считается, что продукты с высокой степенью обработки, с добавлением жиров и / или рафинированных углеводов, больше всего связаны с едой, вызывающей привыкание. Теория стимулирования сенсибилизации предполагает, что желание (например, тяга) может приводить к компульсивному употреблению наркотиков, а не симпатия (например, удовольствие), но неизвестно, вызывают ли продукты с высокой степенью переработки такие же модели желания и симпатии, что и наркотики злоупотребления, или существуют индивидуальные различия. В текущем исследовании изучается связь продуктов с высокой степенью обработки с тягой и симпатией, а также зависит ли эти отношения от симптомов пищевой зависимости, когнитивной сдержанности или индекса массы тела (ИМТ). Участники (n = 216) сообщили о пристрастии к 35 продуктам питания и заполнили Йельскую шкалу пищевой зависимости (YFAS) и опросник трех факторов питания (TFEQ). В целом, больше требовались продукты с высокой степенью обработки. Тяга к сильно обработанным пищевым продуктам была предсказана отрицательно из-за сдержанности и положительно по шкале YFAS. Принятие пищи с высокой степенью переработки было предсказано отрицательно из-за сдержанности и положительно - из-за индекса массы тела. В заключение, тяга и симпатия кажутся разными по отношению к продуктам с высокой степенью переработки, и на них может влиять еда, вызывающая привыкание, когнитивная сдержанность и ИМТ. Это говорит о том, что система стимулирования сенсибилизации также может иметь отношение к проблемному потреблению пищи, особенно для людей, сообщающих о симптомах пищевой зависимости.
КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: жажда; Пищевая зависимость; Симпатия; Ожирение; обуздание
PMID: 27840087
DOI: 10.1016 / j.appet.2016.11.015
;
