Помимо защиты от болезней сердца и рака, сбалансированное питание и регулярные физические упражнения также могут защитить мозг и предотвратить психические расстройства.
«Пища подобна фармацевтическому соединению, влияющему на мозг», - сказал Фернандо Гомес-Пинилья, профессор нейрохирургии и физиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, который годами изучал влияние еды, упражнений и сна на мозг. «Диета, упражнения и сон могут изменить здоровье нашего мозга и психические функции. Это поднимает захватывающую возможность того, что изменения в диете являются жизнеспособной стратегией для улучшения когнитивных способностей, защиты мозга от повреждений и противодействия эффектам старения ».
Гомес-Пинилья проанализировал более 160 исследований о влиянии пищи на мозг; результаты его анализа опубликованы в июльском номере журнала Nature Reviews Neuroscience и доступны в Интернете по адресу www.nature.com/nrn/journal/v9/n7/abs/nrn2421.html.
Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в лососе, грецких орехах и киви, обеспечивают множество преимуществ, в том числе улучшают обучение и память, а также помогают бороться с такими психическими расстройствами, как депрессия и расстройства настроения, шизофрения и слабоумие, - сказал член группы Гомес-Пинилья. Института исследования мозга Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и Исследовательского центра травм мозга.
Синапсы в мозге соединяют нейроны и обеспечивают критические функции; Гомес-Пинилья сказал, что в синапсах происходит много обучения и памяти.
«Жирные кислоты омега-3 поддерживают синаптическую пластичность и, по-видимому, положительно влияют на экспрессию нескольких молекул, связанных с обучением и памятью, которые находятся в синапсах», - сказал Гомес-Пинилья. «Жирные кислоты омега-3 необходимы для нормальной работы мозга.
«Дефицит омега-3 жирных кислот у людей связан с повышенным риском некоторых психических расстройств, включая синдром дефицита внимания, дислексию, слабоумие, депрессию, биполярное расстройство и шизофрению», - сказал он. «Дефицит омега-3 жирных кислот у грызунов приводит к ухудшению обучаемости и памяти».
По его словам, у детей, у которых было повышенное количество жирных кислот омега-3, в школе, чтении и правописании учился лучше, и у них было меньше поведенческих проблем.
Предварительные результаты исследования в Англии показывают, что школьная успеваемость улучшилась среди группы студентов, получающих жирные кислоты омега-3. В австралийском исследовании дети 396 в возрасте 6 и 12, которым давали напиток с омега-3 жирными кислотами и другими питательными веществами (железо, цинк, фолиевая кислота и витамины A, B6, B12 и C), показали более высокие оценки при тестировании измерений словесный интеллект и обучение и память через шесть месяцев и один год, чем у контрольной группы студентов, не получавших питательный напиток. Это исследование также проводилось с детьми 394 в Индонезии. Результаты показали более высокие результаты тестов для мальчиков и девочек в Австралии, но только для девочек в Индонезии.
По словам Гомеса-Пиниллы, получение омега-3 жирных кислот из пищи, а не из капсул, может быть более полезным, обеспечивая дополнительные питательные вещества.
Ученые узнают, какие жирные кислоты омега-3 кажутся особенно важными. Одной из них является докозагексаеновая кислота, или DHA, которая богата лососем. DHA, который уменьшает окислительный стресс и повышает синаптическую пластичность, а также обучение и память, является наиболее распространенной омега-3 жирной кислотой в клеточных мембранах мозга.
«Мозг и тело испытывают недостаток в механизмах для производства DHA; он должен поступать через наш рацион », - сказал Гомес-Пинилья, который родился и вырос в Чили, богатой лососем, и ест лосось три раза в неделю, придерживаясь сбалансированной диеты. «Жирные кислоты омега-3 необходимы».
По его словам, правильное питание и физические упражнения могут также уменьшить последствия черепно-мозговых травм и привести к лучшему восстановлению.
Недавние исследования также подтверждают гипотезу о том, что здоровье может передаваться из поколения в поколение, а ряд инновационных исследований указывают на возможность передачи эффектов диеты на психическое здоровье из поколения в поколение, сказал Гомес-Пинилья.
Долгосрочное исследование, включавшее более 100 лет рождения, смерти, здоровья и генеалогические записи 300 шведских семей в изолированной деревне, показало, что риск диабета и ранней смерти человека увеличивается, если его или ее бабушка и дедушка по отцовской линии выросли во времена изобилие пищи, а не ее нехватка.
«Факты свидетельствуют о том, что то, что вы едите, может повлиять на молекулы мозга и синапсы ваших внуков», - сказал Гомес-Пинилья. «Мы пытаемся найти молекулярную основу, чтобы объяснить это».
По его словам, контролируемый пропуск приема пищи или прерывистое ограничение калорийности может обеспечить пользу для здоровья.
Избыток калорий может снизить гибкость синапсов и повысить уязвимость клеток к повреждению, вызывая образование свободных радикалов. Умеренное ограничение калорий может защитить мозг, уменьшая окислительное повреждение клеточных белков, липидов и нуклеиновых кислот, сказал Гомес-Пинилья.
Мозг очень чувствителен к окислительным повреждениям. Он отметил, что черника обладает сильной антиоксидантной способностью.
Исследования показывают, что в отличие от полезного воздействия диет, богатых омега-3 жирными кислотами, диеты с высоким содержанием транс-жиров и насыщенных жиров негативно влияют на когнитивные функции.
«Нездоровая пища и фаст-фуд отрицательно влияют на синапсы мозга», - сказал Гомес-Пинилья, которая после проведения этого исследования стала реже есть фаст-фуд. По его словам, синапсы мозга и несколько молекул, связанных с обучением и памятью, страдают от нездорового питания.
Новые исследования показывают, что влияние диеты на мозг в сочетании с эффектами физических упражнений и хорошего ночного сна может укрепить синапсы и обеспечить другие когнитивные преимущества, добавил он.
Гомес-Пинилья отметила, что на Окинаве, острове в Японии, где люди часто едят рыбу и занимаются спортом, продолжительность жизни - одна из самых продолжительных в мире, а уровень психических расстройств у населения очень низок.
Фолиевая кислота содержится в различных продуктах, включая шпинат, апельсиновый сок и дрожжи. Адекватные уровни фолиевой кислоты необходимы для работы мозга, а дефицит фолиевой кислоты может привести к неврологическим расстройствам, таким как депрессия и когнитивные нарушения. Было показано, что добавка фолиевой кислоты, сама по себе или в сочетании с другими витаминами группы В, эффективна для предотвращения снижения когнитивных функций и деменции при старении и усиления действия антидепрессантов. Результаты недавнего рандомизированного клинического исследования показывают, что трехлетнее введение фолиевой кислоты может помочь уменьшить возрастное снижение когнитивной функции.
У пациентов с большой депрессией и шизофренией снижается уровень сигнальной молекулы, известной как нейротрофический фактор головного мозга или BDNF. Антидепрессанты повышают уровень BDNF, и большинство средств лечения депрессии и шизофрении стимулируют BDNF. Здесь также полезны жирные кислоты омега-3, а также куркумин из приправы карри, который, как было показано, снижает дефицит памяти на животных моделях болезни Альцгеймера и травм мозга. BDNF наиболее распространен в гиппокампе и гипоталамусе - областях мозга, связанных с когнитивной и метаболической регуляцией.
Высокое потребление куркумина в Индии может способствовать низкой распространенности болезни Альцгеймера на субконтиненте.
У людей мутация в рецепторе BDNF была связана с ожирением и нарушениями в обучении и памяти.
«BDNF снижается в гиппокампе, в различных областях коры и в сыворотке крови пациентов с шизофренией», - сказал Гомес-Пинилья. «Уровни BDNF снижаются в плазме пациентов с большой депрессией».
По его словам, меньшие порции пищи с соответствующими питательными веществами, по-видимому, полезны для молекул мозга, таких как BDNF.
Гомес-Пинилья показал в 1995, что физические упражнения могут воздействовать на мозг, повышая уровень BDNF.
Он отметил, что, хотя у некоторых людей очень хорошие гены, большинству из нас не так повезло, и они нуждаются в сбалансированной диете, регулярных физических упражнениях и хорошем ночном сне.
;
