Можете ли вы увлечься мороженым? Возможно, исследования показывают
Конечно, Американая мечта Стивена Кольбера вкусы так хорошо, что это вызывает привыкание, но, знаете ли, привыкание? Могут ли Бен и Джерри, Häagen Dazs или Blue Bell действительно быть толкателями вещества, родственного никотину? Баскин-Роббинс-как-взломщик может показаться смешным, и идея о том, что любая пища может вызывать привыкание в научном смысле все еще спорный. Но, в широком смысле, что касается схемы мозга, удовольствие - это удовольствие. Шаблоны активации часто выглядят примерно одинаково.
Когда исследователи Кайл С. Бургер и Эрик Стейс из Исследовательский институт штата Орегон, кормили детей настоящими шоколадными молочными коктейлями (изготовленными с Häagen Dazs), в то время как мозг детей проверялся, они нашли аналогичный эффект.
В опубликованном исследовании онлайн на прошлой неделе Американским журналом клинического питания, Burger и Stice впервые опросили подростков 151, все из них здоровый вес, об их недавних привычках в еде и о том, сколько они жаждали определенных продуктов. Затем они отсканировали их на машине fMRI, показывая им мультфильм молочного коктейля, чтобы измерить тягу, а затем настоящую тряску.
Все дети хотели встряхнуть, но те, кто съел большинство мороженого за предыдущие несколько недель, наслаждались им меньше, что отразилось на снижении активности в центрах вознаграждения.
По словам Бургера, это как если бы мозг больших любителей мороженого изменился. «Чрезмерное потребление этих продуктов снижает процесс вознаграждения», - пояснил он. «Это, в свою очередь, может заставить вас есть больше» в попытке испытать то же удовольствие, что и раньше. «Вы могли бы постоянно привязывать, чтобы соответствовать предыдущему опыту», - сказал он, принимая все большие и большие порции и набирая все больше и больше веса.
Важно отметить, что эти дети не были толстыми. Это означает, что мозг изменяет, что Burger верит, что на работе происходит до ожирения. «Очень полезная еда вызывает изменения в мозге, похожие на то, что мы видим при употреблении табака и алкоголя. ... Это пищевая зависимость », - настаивает Эшли Гирхардт, кандидат психологических наук из Йельского университета, которая также проводила исследования с использованием молочных коктейлей. (Твердое мороженое нельзя давать субъекту на фМРТ.) Она признала, что аргументы в пользу пищевой зависимости «не открыты и не закрыты», но, по ее словам, «наша пищевая среда охотится на людей», производя пищу, «разработанную чтобы увеличить вознаграждение », и уязвимые люди могут стать наркоманами.
Бургер в этом не уверен. «Я лично не говорю, что еда вызывает привыкание. Я говорю, что высококалорийная пища и пища с высоким содержанием сахара могут вызывать нервные реакции во время потребления, аналогичные тем, которые наблюдаются при наркомании. Так что он обладает свойствами, вызывающими привыкание ».
Это может показаться разницей без цели, но настоящая зависимость сложнее, чем уменьшение награды перед лицом сильной тяги. Пока вы не узнаете больше, наслаждайтесь - немного - этим Super Fudge Chunk.
Частое потребление мороженого связано с уменьшением полосатого отклика на получение молочного коктейля на основе мороженого
15 февраля 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr апреля 2012 ajcn.027003
Абстрактные
Задний план: Увеличение массы тела приводит к снижению чувствительности наградной области к поступлению в энергию с плотной пищей, а потребление энергоемкой диеты по сравнению с изокалорической диетой с низкой энергией приводит к уменьшению допамин-рецепторов. Кроме того, фазическая дофаминовая сигнализация к приемлющемуся приему пищи уменьшается после повторного приема этой пищи, что в совокупности предполагает, что частое потребление энергоемкой пищи может уменьшить полосатый ответ на получение этой пищи.
Цель: Мы протестировали гипотезу о том, что частые потребление мороженого будут связаны с уменьшением активации в областях мозга, связанных с наградами (например, стриатум) в ответ на получение молочного коктейля на основе мороженого, и исследовали влияние жировой ткани и специфику этого соотношения ,
дизайн: Здоровые подростки (n = 151) подверглись МРТ во время приема молочного коктейля и при получении безвкусного раствора. Оценивали процентное содержание жира в организме, сообщалось о потреблении пищи и о потреблении пищи и о вкусе.
Результаты: Поступление молочного коктейля надежно активировали полосатые области, однако частое потребление мороженого ассоциировалось с уменьшением ответа на получение молочного коктейля в этих областях мозга, связанных с наградами. Процентное содержание жира в организме, общее потребление энергии, процент энергии от жира и сахара и потребление других энергоемких продуктов не были связаны с нейронным ответом на получение молочного коктейля.
Выводы: Наши результаты дают новые свидетельства того, что частое потребление мороженого, независимо от жировых отложений, связано с уменьшением чувствительности к побочным областям у людей, сравнивая толерантность, наблюдаемую при наркомании. Данные также подразумевают, что потребление определенной энергии-плотной пищи приводит к ослаблению чувствительности к награде регионам именно к этой пище, что предполагает, что сенсорные аспекты приема пищи и вознаграждения могут влиять на специфику.
;