Výsledek ukazuje, jak jídlo může změnit mozek k jídlu
Autor: Laura Sanders - 27. června 2019
Po týdnech na dietě s vysokým obsahem tuků vykazovaly určité buňky u myší menší aktivitu v části mozku ovládající chuť k jídlu, výsledky naznačují, že tuková strava podporuje přejídání.
Stravující strava může mozek připravit na více stejné.
Poté, co myši jedly tučné jídlo jen dva týdny, buňky v jejich mozcích, které vysílaly signál „zastavit jíst“, byly tišší než u myší, které nejedly s vysokým obsahem tuků, vědci hlásí v červnu 28 Věda. Výsledek pomáhá rozmotat složitý vztah mezi jídlem a chutí k jídlu, který se může stát zmateným, když se lidé přejídají.
Protože pro přežití je klíčové jídlo, má mozek vestavěnou redundanci - množství překrývajících se pro-potravinových systémů, které zajistí, že zvířata budou jíst dostatečně. Neurovědec Garret Stuber z Washingtonské univerzity v Seattlu se zaměřil na jednu oblast mozku, o které je známo, že se podílí na stravovacím chování.
Tato mozková struktura, nazvaná laterální hypotalamus, obsahuje velké množství různých buněk. Stuber a jeho kolegové se dívali na chování genů v jednotlivých buňkách a zjistili, že jedna skupina, nazývaná glutamatergické nervové buňky, vykazovala zvláště velké změny, ve kterých byly geny aktivní, když tým porovnával štíhlé myši s obézními myšmi.
Dřívější práce naznačovaly, že tyto glutamatergické buňky fungovaly jako brzda při krmení: Když byly buňky uměle zablokovány před palebnými signály, myši snědl více jídla a přibral na váze. Nebylo však jasné, jak se tyto buňky skutečně chovaly při přirozenějším přechodu od štíhlosti k obezitě.
"Obezita se nestane jen přes noc," říká Stuber, který provedl část práce na University of North Carolina v Chapel Hill. Ke studiu tohoto postupného přechodu začali vědci krmení myší s vysokým obsahem tuku u myší, zatímco pravidelně pomocí sofistikovaného mikroskopu zkoumali schopnost glutamatergických buněk vystřelit signály.
Dva týdny po nárazu, ještě předtím, než se myši vynořily, nervové buňky již vykazovaly více stagnující aktivitu, a to jak ve svém spontánním chování, tak i v případě, že zvíře dostalo doušek sladké tekutiny. Tato redukce pokračovala, jak zvířata rostla, až do 12 týdnů, vědci zjistili. „Činnost těchto buněk klesá jako funkce stravy s vysokým obsahem tuků,“ říká Stuber.
Výsledky naznačují, že „snížená aktivita těchto buněk odstraňuje brzdu při krmení a obezitě,“ říká neurologička Stephanie Borglandová z University of Calgary v Kanadě, která napsala související komentář ve stejném vydání Věda.
Vědci nevědí, zda by tyto buňky znovu získaly své normální chování, kdyby myši přestaly jíst jídlo s vysokým obsahem tuků a zhubly. Bylo by technicky obtížné sledovat stejné buňky několik týdnů nebo měsíců, než by myši normalizovaly svou tělesnou hmotnost, říká Stuber.
I když výsledky nabízejí jasný příklad buněk, které řídí chování krmení u myší, je těžké říci, zda podobné nervové buňky potlačující chuť k jídlu u lidí fungují. Experimenty se zobrazováním mozku ukázaly, že stejná oblast mozku, hypothalamus, je zapojena, když lidé přecházejí mezi hladovým a plným.
Stuber poukazuje na to, že zatímco se tyto buňky u myší jeví jako zvláště citlivé na stravu s vysokým obsahem tuků, obezita pravděpodobně postihuje mnohem širší populaci buněk. "To se pravděpodobně děje přes mozek," říká. Porozumění těmto komplexním interakcím může nakonec ukázat na lepší strategie pro řízení lidských chutí.
;
