Myšlenka závislosti na potravě je mezi vědci velmi kontroverzním tématem. Vědci z Aarhus University se ponořili do tohoto tématu a zkoumali, co se děje v mozcích prasat, když pijí cukrovou vodu. Závěr je jasný: cukr ovlivňuje obvody odměňování mozku podobným způsobem, jaké byly pozorovány při konzumaci návykových látek. Výsledky byly právě zveřejněny v časopise Vědecké zprávy.
Každý, kdo zoufale prohledal v kuchyňských skříňkách kus zapomenuté čokolády, ví, že touha po chutném jídle může být obtížně kontrolovatelná. Ale je to opravdu závislost?
"Není pochyb o tom, že cukr má několik fyziologických účinků, a existuje mnoho důvodů, proč není zdravý." Ale pochyboval jsem o tom, jaké účinky má cukr na náš mozek a chování, doufal jsem, že dokážu zabít mýtus. ”Říká Michael Winterdahl, docent na katedře klinické medicíny na Aarhuské univerzitě a jeden z hlavních autorů práce.
Publikace je založena na experimentech prováděných s použitím sedmi prasat, která dostávají dva litry cukrové vody denně po dobu 12 dnů. Aby zmapovali důsledky příjmu cukru, vědci zobrazili mozek prasat na začátku experimentu, po prvním dni a po 12. dni cukru.
"Po pouhých 12 dnech příjmu cukru jsme mohli vidět velké změny v mozkových dopaminových a opioidních systémech." Opioidní systém, který je součástí chemie mozku, která je spojena s pohodou a potěšením, byl ve skutečnosti aktivován již při prvním příjmu, “říká Winterdahl.
Když zažijeme něco smysluplného, mozek nás odmění pocitem radosti, štěstí a pohody. Může k tomu dojít v důsledku přirozených podnětů, jako je sex nebo společenský život, nebo z učení se něčeho nového. „Přírodní“ i „umělé“ podněty, podobně jako léky, aktivují mozkový systém odměn, kde se uvolňují neurotransmitery jako dopamin a opioidy, vysvětluje Winterdahl.
Pronásledujeme spěch
"Pokud cukr dokáže změnit systém odměn v mozku již po dvanácti dnech, jak jsme viděli v případě prasat, můžete si představit, že přírodní podněty, jako je učení nebo sociální interakce, jsou zatlačeny do pozadí a nahrazeny cukrem a / nebo jinými." umělé podněty. Všichni hledáme nával dopaminu, a pokud nám něco dá lepší nebo větší kop, pak je to to, co jsme si vybrali, “vysvětluje výzkumník.
Při zkoumání, zda je látka jako cukr návykový, obvykle studujeme účinky na mozek hlodavců. „Bylo by samozřejmě ideální, pokud by studie mohly být provedeny u lidí samotných, ale lidé jsou těžko kontrolovatelní a hladiny dopaminu lze modulovat řadou různých faktorů. Jsou ovlivňováni tím, co jíme, ať už hrajeme hry na našich telefonech, nebo pokud v polovině pokusu vstoupíme do nového romantického vztahu, s potenciálem pro velké rozdíly v datech. Prase je dobrou alternativou, protože jeho mozek je složitější než hlodavec a je dostatečně gylovaný jako člověk a dostatečně velký pro zobrazování hlubokých mozkových struktur pomocí skenery lidského mozku. Současná studie na miniprascích zavedla dobře kontrolované uspořádání, přičemž jedinou proměnnou byla absence nebo přítomnost cukru ve stravě.
# # #
Pozadí výsledků:
- Studie zahrnovala zobrazování mozku prasete před a po příjmu cukru.
- Partneři zapojení do studie: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde a Anne M. Landau.
- Studie byla financována z grantu AUFF Anne Landau.
- Vědecký článek byl publikován v Vědecké zprávy a je volně k dispozici online: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;
