Métodos Mol Biol. 2012; 829: 351-65.
Avena NM, Bocarsly YO, Hoebel BG.
Fuente
Departamento de Psiquiatría, McKnight Brain Institute, Universidad de Florida, Gainesville, FL, EE. UU., [email protected].
Resumen
Comer en exceso es un comportamiento que ocurre en algunos trastornos de la alimentación, así como en la obesidad y en poblaciones no clínicas. Tanto los azúcares como las grasas son fácilmente consumidos por los seres humanos y son componentes comunes de los atracones. En este capítulo se describen modelos animales de exceso de azúcar y grasa, que permiten un análisis detallado de estos comportamientos y sus efectos fisiológicos concomitantes. El modelo de atracones de azúcar se ha utilizado con éxito para provocar signos de dependencia conductuales y neuroquímicos en ratas; por ejemplo, índices de abstinencia de tipo opiáceo, aumento del consumo después de la abstinencia, sensibilización cruzada con drogas de abuso y la liberación repetida de dopamina en el núcleo accumbens después de atracones repetidos. Los estudios que utilizan el modelo de atracones de grasa sugieren que puede producir algunos, pero no todos, los signos de dependencia que se observan con el consumo excesivo de azúcar, además de aumentar el peso corporal, lo que podría conducir a la obesidad.
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