El consumo similar a un atracón de un alimento sabroso acelera el control habitual del comportamiento y depende de la activación del cuerpo estriado dorsolateral (2014)

El acceso a alimentos muy sabrosos y ricos en calorías contribuye a aumentar las tasas de obesidad en todo el mundo. Algunos han planteado el controvertido argumento de que el consumo de tales alimentos puede conducir a la “adicción a la comida”, pero se sabe poco sobre cómo el acceso a largo plazo a alimentos altamente sabrosos podría alterar el aprendizaje y la toma de decisiones dirigidos a objetivos.

En los siguientes experimentos, se les dio a las ratas 5 semanas de acceso diario continuo o restringido a leche condensada azucarada (SCM) antes del entrenamiento instrumental para la recompensa de comida. Posteriormente examinamos si el rendimiento dirigido a objetivos estaba afectado en estos grupos usando la tarea de devaluación de resultados. Las ratas control redujeron la respuesta después de la devaluación del resultado obtenido al igual que aquellas con acceso continuo previo a SCM. Es interesante que las ratas con acceso restringido previo a SCM respondieran de manera similar bajo las condiciones devaluadas y no devaluadas, lo que indica una pérdida del control dirigido a objetivos de la respuesta. Para identificar si la pérdida del control dirigido a objetivos estaba acompañada de diferencias en la actividad neuronal, usamos inmunohistoquímica de c-Fos para examinar los patrones de activación durante la prueba de devaluación. Observamos una mayor inmunorreactividad de c-Fos en el estriado dorsolateral (DLS) y regiones corticales asociadas en el grupo que recibió acceso restringido previo a SCM y demostró una falta de sensibilidad a la devaluación de resultados . La infusión del antagonista del receptor AMPA, CNQX, o del antagonista del receptor de dopamina D1, SCH-23390, en el DLS antes de la prueba restauró el rendimiento dirigido a objetivos en el grupo con restricción del SCM, lo que confirma que esta región es esencial para el rendimiento basado en hábitos. Estos resultados indican que la dieta previa puede alterar el aprendizaje y la actividad posteriores en los circuitos neuronales que sustentan el rendimiento.