Hechos de Obes. 2012; 5 (2): 221-42. doi: 10.1159 / 000338073. Epub 2012 Abr 20.
Pandit R1, Mercer JG, Overduin j, la fleur SE, Adan RA.
Resumen
La propensión a disfrutar de una alimentación poco saludable y el consumo excesivo de alimentos apetitosos es un factor determinante de la creciente prevalencia de la obesidad en la sociedad actual. La tendencia a consumir alimentos sabrosos en cantidades que exceden los requerimientos energéticos se ha relacionado con un proceso similar a la adicción. Aunque la existencia de la "adicción a la comida" no ha sido probada de manera concluyente, la evidencia apunta a alteraciones en el circuito de recompensa del cerebro inducidas por el consumo excesivo de alimentos sabrosos que son similares a los que se observan en la adicción a las drogas. El paradigma de la obesidad inducida por la dieta es un procedimiento común para replicar las características de la obesidad humana en roedores. Aquí revisamos los datos sobre el efecto de varias dietas obesogénicas (altas en grasas, Asegure ™, tipo cafetería, sacarosa) sobre el grado de resistencia a la leptina, las adaptaciones hipotalámicas-neuropeptidérgicas y los cambios en la conducta alimentaria. También discutimos hasta qué punto tales dietas y propiedades como la composición de macronutrientes, la estructura física, los estímulos sensoriales y los efectos postingestivos influyen en las vías de recompensa del cerebro. Comprender la interacción entre los componentes individuales de las dietas, los patrones de alimentación y las vías de recompensa del cerebro podría facilitar el diseño de dietas que limiten el consumo excesivo y eviten el aumento de peso.
PMID: 22647304
DOI: 10.1159/000338073
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