Comunicat de presă 14-ianuarie-2020
Ideea dependenței de alimente este un subiect foarte controversat în rândul oamenilor de știință. Cercetătorii de la Universitatea Aarhus s-au aprofundat în acest subiect și au examinat ce se întâmplă în creierul porcilor atunci când beau apă cu zahăr. Concluzia este clară: zahărul influențează circuitele de recompensare a creierului în moduri similare cu cele observate la consumul de medicamente dependente. Rezultatele tocmai au fost publicate în jurnal Rapoarte științifice.
Oricine și-a căutat cu disperare dulapurile din bucătărie pentru o bucată de ciocolată uitată știe că dorința de mâncare plăcută poate fi greu de controlat. Dar este cu adevărat dependență?
„Nu există nicio îndoială că zahărul are mai multe efecte fiziologice și există multe motive pentru care nu este sănătos. Dar m-am îndoit de efectele pe care zahărul le are asupra creierului și comportamentului nostru, speram să pot ucide un mit. ”, Spune Michael Winterdahl, profesor asociat la Departamentul de Medicină Clinică de la Universitatea Aarhus și unul dintre principalii autori ai lucrării.
Publicația se bazează pe experimente făcute cu șapte porci care primesc doi litri de apă cu zahăr zilnic pe o perioadă de 12 zile. Pentru a cartografia consecințele aportului de zahăr, cercetătorii au imaginat creierele porcilor la începutul experimentului, după prima zi și după a 12-a zi de zahăr.
„După doar 12 zile de aport de zahăr, am putut vedea schimbări majore în sistemele de dopamină și opioide din creier. De fapt, sistemul opioid, care este acea parte a chimiei creierului care este asociată cu bunăstarea și plăcerea, a fost deja activată după prima administrare ”, spune Winterdahl.
Când experimentăm ceva semnificativ, creierul ne recompensează cu un sentiment de plăcere, fericire și bunăstare. Se poate întâmpla ca urmare a stimulilor naturali, cum ar fi sexul sau socializarea, sau de la învățarea a ceva nou. Atât stimulii „naturali”, cât și cei „artificiali”, precum medicamentele, activează sistemul de recompensare al creierului, unde sunt eliberați neurotransmițători precum dopamina și opioidele, explică Winterdahl.
Urmarim graba
„Dacă zahărul poate schimba sistemul de recompensare al creierului după doar douăsprezece zile, așa cum am văzut în cazul porcilor, vă puteți imagina că stimulii naturali precum învățarea sau interacțiunea socială sunt împinși în fundal și înlocuiți cu zahăr și / sau altele ' stimuli artificiali. Cu toții căutăm goana de la dopamină și, dacă ceva ne dă o lovitură mai bună sau mai mare, atunci alegem asta ”, explică cercetătorul.
Când se examinează dacă o substanță ca zahărul este dependență, se studiază de obicei efectele asupra creierului rozătoare. ¨ Desigur, ar fi ideal dacă studiile ar putea fi făcute chiar la oameni, dar oamenii sunt greu de controlat și nivelul dopaminei poate fi modulat de o serie de factori diferiți. Acestea sunt influențate de ceea ce mâncăm, fie că jucăm jocuri pe telefoanele noastre sau dacă intrăm într-o nouă relație romantică în mijlocul procesului, cu potențial pentru o mare variație a datelor. Porcul este o alternativă bună, deoarece creierul său este mai complex decât o rozătoare și girează ca omul și suficient de mare pentru imagistica structurilor cerebrale profunde folosind scanere de creier uman. Studiul actual pe minipiguri a introdus o configurare bine controlată, cu singura variabilă fiind absența sau prezența zahărului în dietă.
# # #
Istoric pentru rezultate:
- Studiul a implicat imagistica creierului de porc înainte și după aportul de zahăr.
- Parteneri implicați în studiu: Michael Winterdahl, Ove Noer, Dariusz Orlowski, Anna C. Schacht, Steen Jakobsen, Aage KO Alstrup, Albert Gjedde și Anne M. Landau.
- Studiul a fost finanțat printr-o subvenție de la AUFF către Anne Landau.
- Articolul științific a fost publicat în Rapoarte științifice și este disponibil gratuit online: doi: https://doi.org/10.1038/s41598-019-53430-9
;
