Nu se poate opri din devorarea junk food?
Cum dependența de droguri, poftele nesănătoase ale alimentelor sunt similare
De: Victoria Stern 04 / 29 / 10
Examinatorul Columnist
Pentru unii oameni, este aproape imposibil să mănânci doar o mușcătură dintr-un cupcake de ciocolată sau un cip dintr-o pungă. Cu toate acestea, cu cât consumați mai multe delicii în fiecare zi, cu atât mai mult veți avea nevoie de acel remediu pentru zahăr, potrivit noilor cercetări.
Oamenii de știință cred că poftele intense de alimente proaste și dependența de droguri sunt mult mai asemănătoare decât s-ar putea crede.
Cercetătorii de la Institutul de Cercetări Scripps din Florida au arătat pentru prima dată că suprapunerea compulsivă declanșează aceleași schimbări în comportamentul și funcția creierului ca și dependența de droguri.
„Aceste descoperiri confirmă ceea ce noi și mulți alții am suspectat - faptul că mâncarea nedorită provoacă răspunsuri asemănătoare dependenței în creier și poate duce la obezitate”, spune autorul principal al studiului Paul Kenny, profesor de terapie moleculară la Institutul de Cercetare Scripps.
Pentru a determina cauza de bază a dependenței alimentare, Kenny și colegul său Paul Johnson au examinat comportamentele alimentare ale șobolanilor. Cercetătorii au împărțit șobolanii în trei grupuri: Un grup a primit o dietă hrănitoare normală de verde; al doilea grup a primit o dietă cu alimente grase, bogate în calorii - echivalentul uman al deliciilor, cum ar fi slănina și brânza de brânză -, iar al treilea grup a primit cea mai mare parte mâncare sănătoasă, cu excepția accesului nelimitat la mâncarea nedorită timp de o oră în fiecare zi.
echipa de au descoperit că animalele expuse la junk food toată ziua au devenit mâncătoare excesive compulsive, consumând de două ori mai multe calorii decât șobolanii care au mâncat alimente sănătoase și au început să se acumuleze în doar câteva săptămâni. Motivul este că șobolanii obezi au continuat să consume alimente nedorite în exces chiar și atunci când acest lucru ar duce la șocuri electrice la picioarele șobolanilor.
„Acest tip de comportament compulsiv este exact ceea ce vedem la dependenții de droguri”, spune Kenny.
Șobolanii cu acces limitat la mâncare nesănătoasă au devenit consumatori de cheag, consumând toate caloriile în fereastra de alimentare cu junk food de o oră.
Cu toate acestea, acești șobolani nu au devenit obezi, ceea ce indică faptul că obezitatea poate fi asociată mai puternic cu observațiile lui Kenny, compulsive, nu chef de mâncare.
Apoi, cercetătorii au dorit să vadă ce modificări neurologice au avut loc în creierul șobolanilor obezi.
Ei s-au concentrat asupra unui receptor al creierului, numit dopamina care sa dovedit a juca un rol cheie in dependenta de droguri. Receptorul funcționează prin legarea dopaminei, o substanță chimică eliberată în creier în timpul unei experiențe plăcute, cum ar fi sexul sau consumul de alimente sau de droguri.
Cercetătorii au descoperit că consumul de junk food a provocat o inundație de dopamină în creier. Când centrul de plăcere al unui șobolan a devenit supra-stimulat cu dopamină, creierul său a început să se adapteze prin scăderea activității receptorilor, spune Kenny. Pe măsură ce aceste centre de plăcere au devenit mai puțin receptive, șobolanul a dezvoltat rapid obiceiuri compulsive pentru a evita retragerea, consumând cantități mai mari de alimente până când a devenit obez.
Cercetatorii au inginerat, de asemenea, unii sobolani sa aiba mai putine receptori si sa-i hraneasca junk food nelimitat. Bingo! Animalele au devenit peste noapte supraponderale compulsive.
„Acest lucru ar putea însemna că persoanele născute cu mai puțini receptori au mult mai multe șanse să devină dependenți de alimente sau droguri”, spune Kenny.
Desi echipa nu si-a dat seama de o modalitate de a reduce dependenta de alimente, Kenny sugereaza ca intelegerea modului de dependenta in detaliu va ajuta la generarea de optiuni de tratament pentru obezitate.
„Sperăm că într-o zi vom putea modifica în mod eficient aceste căi de dependență”, spune Kenny.
;
