26 iunie 2013 în Sănătate
Consumul de carbohidrați puternic procesați poate provoca exces de foame și poate stimula regiunile creierului implicate în recompensă și pofte, potrivit unei echipe de cercetare a Spitalului de Copii din Boston condusă de David Ludwig, MD, director de doctorat, Centrul de Prevenire a Obezității al Fundației New Balance. Aceste descoperiri sugerează că limitarea acestor alimente „cu indice glicemic ridicat” ar putea ajuta persoanele obeze să evite supraalimentarea.
Studiul, publicat in American Journal of Clinical Nutrition pe 26 iunie 2013, investighează modul în care aportul alimentar este reglementat de centrele de plăcere ale creierului care conțin dopamină.
„Dincolo de recompensă și poftă, această parte a creierului este, de asemenea, legată de abuzul și dependența de substanțe, ceea ce ridică întrebarea dacă anumite alimente ar putea crea dependență”, spune Ludwig.
Pentru a examina legătura, cercetătorii au măsurat nivelurile de glucoză din sânge și foamea, în timp ce folosiți imagistica prin rezonanta magnetica functionala (IRM) pentru a observa activitatea creierului în perioada crucială de patru ore după masă, care influențează comportamentul alimentar la următoarea masă. Evaluarea pacienților în acest interval de timp este un aspect nou al acestui studiu, în timp ce studiile anterioare au evaluat pacienții cu un RMN imediat după masă.
Doisprezece bărbați supraponderali sau obezi au consumat mese test concepute ca milkshake-uri cu aceleași calorii, gust și dulceață. Cele două milkshake-uri erau în esență la fel; singura diferență era că unul conținea carbohidrați cu digerare rapidă (indice glicemic ridicat), iar celălalt carbohidrați cu digerare lent (indice glicemic scăzut).
După ce participanții au consumat milkshake-ul cu indice glicemic ridicat, au experimentat o creștere inițială nivelul zahărului din sânge, urmată de un accident brusc patru ore mai târziu.
Această scădere a glicemiei a fost asociată cu foamea excesivă și activarea intensă a nucleul accumbens, o regiune critică a creierului implicată în comportamente de dependență.
Studiile anterioare despre dependența de alimente au comparat reacțiile pacienților la tipuri drastic diferite de alimente, cum ar fi cheesecake-ul bogat în calorii față de legumele fierte.
Un alt aspect nou al acestui studiu este modul în care un factor alimentar specific, care este diferit de calorii sau dulceață, ar putea modifica funcția creierului și ar putea promova supraalimentarea.
„Aceste descoperiri sugerează că limitarea carbohidraților cu indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă și cartofii, ar putea ajuta persoanele obeze să reducă pofta și să controleze dorința de a mânca în exces.” spune Ludwig.
Deși conceptul de dependență alimentară rămâne provocator, rezultatele sugerează că trebuie făcute mai multe studii intervenționale și observaționale. Cercetări suplimentare sperăm că vor informa clinicienii despre experiența subiectivă a dependența de alimenteși cum îi putem trata potențial pe acești pacienți și le putem regla greutatea.
Furnizat de Spitalul de Copii din Boston
„Noul studiu de imagistică a creierului oferă sprijin pentru noțiunea de dependență de alimente.” 26 iunie 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;
