by Chelsea Whyte
Любители мяса радуются. Долговечное представление о том, что богатые белками диеты больше заполняет, кажется верным, а это означает, что попадание правильного баланса между белком, углеводами и жиром может обуздать переедание.
Исследователи из Университета Сиднея, Австралия, протестировали три диеты на участниках мужского и женского пола 22. Все три диеты состояли из одних и тех же блюд и факультативных закусок, но были модифицированы для содержания белка 10, 15 или 25 процентов. Каждый субъект провел четыре дня на каждом из них.
Когда на белковой диете 10 процент участников отмечали голод в течение 2 часов после завтрака, чем на диете с более высоким содержанием белка.
Меню с наименьшим количеством белка также заставило добровольцев перекусить больше. С первого дня до последнего участники съедали 12-процентный больший объем пищи в целом на этой диете.
«Когда белок в рационе разбавляется дополнительными жирами и углеводами, даже в небольшом количестве - что произошло в последние десятилетия в западных странах - мы продолжаем есть, пытаясь достичь целевого уровня белка», - говорит Стивен Симпсон. соавтор исследования.
Протеин на мозг
Белки состоят из аминокислот, а циркулирующие свободные аминокислоты, как известно, важны для контроля аппетита, говорит Симпсон. «Аминокислотные рецепторы есть во многих частях тела, в том числе в частях мозга, которые, как известно, участвуют в контроле над питанием и голодом». Он добавляет, что именно то, как эти аминокислоты действуют на мозг, подавляя аппетит, требует дальнейшего изучения.
Кто-то, кто продолжал есть столько, сколько участники делали на диете 10-процент-белок, без каких-либо упражнений, вероятно, наносил бы килограмм в месяц, говорит Симпсон.
Нет необходимости заходить за борт на стейк и тунец, хотя - участники диеты 25-процент-белка потребляют не меньше, чем на 15-процентной диете.
«Наши результаты имеют важное значение для управления массой тела в нынешней среде питания, когда продукты, богатые жирами и углеводами, дешевы, приятны на вкус и доступны в беспрецедентной степени в нашей истории», - говорит соавтор Элисон Госби.
Справочник журнала:
Тестирование белкового плеча у пожилых людей: рандомизированное контролируемое экспериментальное исследование
;