La dulzura intensa supera la recompensa de la cocaína
Más uno. 2007 Ago 1; 2 (1): e698.
Magalie Lenoir #, Fuschia Serre #, Lauriane Cantin, Serge H. Ahmed *
University Bordeaux 2, Université Bordeaux 1, CNRS, UMR 5227, Bordeaux, Francia
Antecedentes
Los azúcares refinados (p. Ej., Sacarosa, fructosa) estuvieron ausentes en la dieta de la mayoría de las personas hasta hace muy poco en la historia humana. Hoy en día, el consumo excesivo de dietas ricas en azúcares contribuye junto con otros factores para impulsar la actual epidemia de obesidad. El consumo excesivo de alimentos o bebidas con alto contenido de azúcar está motivado inicialmente por el placer del sabor dulce y a menudo se compara con la adicción a las drogas. Si bien existen muchas similitudes biológicas entre las dietas endulzadas y las drogas de abuso, el potencial adictivo de las primeras en relación con las últimas es actualmente desconocido.
Metodología / Principales conclusiones.
Aquí informamos que cuando a las ratas se les permitió elegir mutuamente entre agua endulzada con sacarina, un edulcorante intenso sin calorías, y cocaína intravenosa, una sustancia altamente adictiva y dañina, la gran mayoría de los animales (94%) prefirió el sabor dulce de la sacarina. La preferencia por la sacarina no fue atribuible a su capacidad antinatural para inducir el dulzor sin calorías porque la misma preferencia también se observó con la sacarosa, un azúcar natural. Finalmente, la preferencia por la sacarina no fue superable por el aumento de las dosis de cocaína y se observó a pesar de la intoxicación, la sensibilización o el aumento de la ingesta de cocaína, siendo esta última una característica de la adicción a las drogas.
Conclusiones
Nuestros hallazgos demuestran claramente que la dulzura intensa puede superar la recompensa de la cocaína, incluso en individuos sensibilizados y adictos a las drogas. Especulamos que el adictivo potencial del dulzor intenso es el resultado de una hipersensibilidad innata a los sabores dulces. En la mayoría de los mamíferos, incluidas las ratas y los seres humanos, los receptores dulces evolucionaron en entornos ancestrales pobres en azúcares y, por lo tanto, no están adaptados a altas concentraciones de saborizantes dulces. La estimulación supranormal de estos receptores mediante dietas ricas en azúcar, como las que ahora están ampliamente disponibles en las sociedades modernas, generaría una señal de recompensa supranormal en el cerebro, con el potencial de anular los mecanismos de autocontrol y, por lo tanto, conducir a la adicción.
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