ジャンクフードをむさぼり食うのをやめられませんか？
麻薬中毒、不健康な食品への欲求はどのように似ていますか
投稿者：ビクトリアスターン04 / 29 / 10
審査官コラムニスト
一部の人々にとって、チョコレートカップケーキを一口またはバッグからチップを一口食べることはほとんど不可能です。 しかし、新しい研究によれば、毎日消費するおやつが多ければ多いほど、その砂糖の修正が必要になります。
科学者たちは、ジャンクフードへの強い欲求と薬物中毒は、思っている以上に似ていると考えています。
フロリダのスクリップス研究所の研究者は、強迫的な食べ過ぎが薬物中毒と同じ行動の変化と脳機能の引き金を引くことを初めて示した。
「これらの発見は、私たちや他の多くの人々が疑っていたことを裏付けています。ジャンクフードは脳に依存症のような反応を引き起こし、肥満につながる可能性があります」と、スクリップス研究所の分子治療学教授である主任研究著者のポールケニーは述べています。
食物依存症の根本的な原因を特定するために、ケニーと彼の同僚のポール・ジョンソンは、ラットの摂食行動を調べました。 研究者たちはラットをXNUMXつのグループに分けました。XNUMXつのグループは通常の栄養価の高い野菜の食事を与えられました。 XNUMX番目のグループは脂肪の多い高カロリー食品（ベーコンやチーズケーキなどの人間と同等のおやつ）の食事を取り、XNUMX番目のグループは毎日XNUMX時間のジャンクフードへの無制限のアクセスを除いて、ほとんど健康的な食事を受け取りました。
チーム 一日中ジャンクフードにさらされた動物は、健康的な食べ物を食べたラットのXNUMX倍のカロリーを消費し、強迫的な食べ過ぎになり、わずか数週間でかさばり始めました。 キッカーは、肥満のネズミがジャンクフードを過剰に摂取し続けた場合でも、そうするとネズミの足に電気ショックが発生することです。
「この種の強迫行動は、麻薬中毒者に見られるものです」とケニーは言います。
ジャンクフードへのアクセスが制限されているネズミは大食いになり、1時間のジャンクフードのウィンドウですべてのカロリーを消費しました。
しかしながら、これらのラットは肥満にならず、肥満は強迫的で、過食ではなく、摂食とより強く関連している可能性があることを示している、とKennyは述べています。
次に、研究者らは肥満ラットの脳にどのような神経学的変化が起きたのかを知りたがっていました。
彼らは、薬物嗜癖において重要な役割を果たすことが示されているドーパミンと呼ばれる脳受容体に焦点を合わせました。 受容体はドーパミン、性のような楽しい経験の間に脳内に放出される化学物質、あるいは食物や薬の消費などに結合することによって作用します。
研究者たちは、ジャンクフードを食べると脳内にドーパミンが溢れることを発見しました。 ラットの快楽センターがドーパミンで過剰に刺激されると、その脳は受容体の活性を低下させることによって順応し始めた、とケニーは言います。 これらの快楽センターの反応が鈍くなると、ラットは離脱を避けるために強迫的な習慣を急速に発達させ、肥満になるまで大量の食物を消費しました。
研究者らはまた、受容体が少なくなるようにラットを設計し、それらに無制限のジャンクフードを与えた。 ビンゴ！ 動物はほぼ一晩で強迫的な食べ過ぎになった。
「これは、より少ない受容体で生まれた個人が、食物や薬物の中毒になる可能性がはるかに高いことを意味する可能性があります」とケニーは言います。
チームは食品中毒を抑制するための方法を考え出していないが、ケニーはより詳細に中毒経路を理解することが肥満のための治療選択肢を生み出すのに役立つことを提案する。
「いつの日か、これらの中毒経路を効果的に微調整できるようになることを願っています」とケニーは言います。
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